ブルックリンの静かなカフェから活気あふれるバーチャル店へ
Ricky と Denise は、経営するカリビアン カフェの売り上げを伸ばすため、Uber Eats プラットフォームとの提携によるバーチャル店の立ち上げを決心しました。ハンバーガーのみという新しいコンセプトが大きくヒットしたため、元から手掛けていた関連ビジネスも立て直すことができました。
ブルックリン区の Gerizim Burger Factory
ニューヨーク市ブルックリン区で人気の店舗数
バーチャル店の立ち上げ以降に獲得した新規顧客数
Uber Eats のレストラン パートナー登録から 1 か月目の総受注額が元のお店よりも増加
ハンバーガーの需要をデータで把握
Gerizim Cafe & Ice Cream を経営する Ricky Scott 氏と Denise Scott 氏は、全体的な売り上げに満足していませんでした。同店はすでにレストラン パートナーとして登録していたため、Uber Eats チームが 2 人に連絡を取り、新しいバーチャル店を開くチャンスがあることを伝えました。
「Uber Eats のデータから、この地域では以前からハンバーガー店を検索する利用者が多いことがわかりました。商売に弾みをつけるチャンスだと思い、ハンバーガーの選択肢を広げることに重点を置きました」と Ricky は説明します。Gerizim Burger Factory と名付けたバーチャル店を立ち上げると、すぐに売り上げが急増しました。
「Burger Factory のおかげで新しいことに挑戦でき、お得意様も増えました。集客面でかなりの効果が出ています。」
バーチャル店が立て直しのきっかけに
Ricky Scott 氏と Denise Scott 氏のバーチャル店では、Uber Eats プラットフォームによる利益が元のカフェを上回りました。「以前と比べてかなりの業績をあげていると思います」と Ricky は言います。「実店舗を訪れるお客さまも増えています。」
業績が上向いたことで、需要に対応する大型グリルの導入、調理スペースの最適化などを行いました。また Ricky と Denise は、元のカフェの店名を「Gerizim Burger Factory」に改めました。
さらに、クイーンズ区にもう 1 軒の Burger Factory を開く計画も、バーチャル店の分析と成功によって可能になりました。
「バーチャル店では、メニューの主役であるカリビアン フレーバーで創造性を発揮できました」と Ricky は言います。「材料も料理の腕もそろっていました。Uber Eats の導入で進むべき方向が明確になったのです。」
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