Technologia w restauracji: wybór odpowiedniej technologii

Branża restauracyjna od dawna charakteryzuje się częstymi zmianami, ale w ostatnich latach skala i tempo zmian nasiliły się.

Pandemia sprawiła, że zamawianie online za pośrednictwem kanałów cyfrowych - takich jak aplikacje mobilne, agregatory i strony internetowe - stało się koniecznością. Według PYMNTS w ciągu nieco ponad roku kanały te stanowiły 41% średnich przychodów restauracji.

Inflacja szybko uderzyła również w branżę. Według TouchBistro 50% restauratorów twierdzi, że wszyscy lub większość ich dostawców podniosła ceny, co doprowadziło do średniego wzrostu kosztów żywności o 43%.

Co więcej, utrzymanie liczby pracowników w restauracjach stało się znacznie trudniejsze. TouchBistro informuje również, że 97% właścicieli restauracji twierdzi, że brakuje im co najmniej jednej pozycji.

Restauracje coraz częściej inwestują w technologię, która pomaga sprostać bieżącym wymaganiom i wyzwaniom chwili. Opracowanie odpowiedniego stosu technologicznego dla Twoich potrzeb jest teraz ważną częścią prowadzenia udanej restauracji.

Przy tak wielu dostępnych narzędziach technologicznych dla restauracji identyfikacja tych, które są odpowiednie dla Twojej restauracji, może być trudna. Na początek zastanów się nad swoimi konkretnymi potrzebami i celami biznesowymi. Oto kilka dobrych czynników, które warto wziąć pod uwagę:

Restauracja tech ma tendencję do dzielenia się na kilka kategorii w oparciu o główny cel, jaki zapewnia. Zorganizowaliśmy poniższą listę w oparciu o kluczowy cel, który może pomóc Ci osiągnąć każdy rodzaj technologii restauracyjnej, ale pamiętaj, że niektóre produkty będą oferować funkcjonalność obejmującą wiele kategorii.

System POS to niezbędny element technologii restauracyjnej dla większości restauracji, niezależnie od ich wielkości i rodzaju. Możesz wybrać kompleksowy system POS, który zapewnia wszystkie te funkcje w jednym narzędziu, lub wybrać bardziej podstawową opcję, która koncentruje się na kilku kluczowych funkcjach, takich jak przetwarzanie płatności i śledzenie sprzedaży.

Kompleksowa opcja będzie zazwyczaj droższa, ale jeśli potrzebujesz funkcjonalności, zainwestowanie w wiele produktów, aby objąć ten sam obszar, może kosztować więcej. Ponadto posiadanie punktu sprzedaży, który oferuje więcej potrzebnych funkcji, może poprawić wydajność. Twój personel będzie musiał nauczyć się tylko jednego systemu, a Ty możesz pominąć część pracy związanej z łączeniem ze sobą różnych narzędzi.

Niezależnie od wybranej opcji warto sprawdzić, z jakimi integracjami kompatybilny jest Twój POS. Może to być szczególnie cenne, jeśli zarządzasz przychodzącymi zamówieniami z aplikacji innych firm, takich jak Uber Eats.

Badania przeprowadzone przez Paytronix wykazały, że w marcu 2022 r. jedna trzecia wszystkich zamówień z restauracji wpłynęła cyfrowo. Posiadanie technologii, która umożliwia realizację tych zamówień, jest niezbędne, aby osiągać przychody dla klientów, którzy chcą mieć łatwą opcję odbioru i dostawy. Wiele restauracji korzysta z połączenia technologii zamówień online, które mogą obejmować:

• Wewnętrzne narzędzia do składania zamówień online, które umożliwiają przyjmowanie zamówień za pośrednictwem własnej strony internetowej restauracji i/lub aplikacji markowej
• Aplikacje innych firm, które umożliwiają zamawianie online za pośrednictwem zewnętrznych platform, takich jak Uber Eats
• Systemy zarządzania zamówieniami, które pomogą Ci sprowadzić zamówienia z różnych źródeł w to samo miejsce i sprawnie zarządzać cyklem życia każdego zamówienia

W przypadku każdej używanej technologii zamawiania online będziesz potrzebować produktu, który będzie zintegrowany z Twoim POS, dzięki czemu wszystkie zamówienia online będą bezproblemowo włączone do już skonfigurowanych procesów. Niektóre dodatkowe funkcje zamówień online, które warto wziąć pod uwagę, to:

• Opcje planowania dla klientów, którzy chcą złożyć zamówienie na później
• Zbieranie danych o klientach, które mogą pomóc Ci w dalszym marketingu z nowymi klientami i (miejmy nadzieję) przekształcić ich w lojalnych patronów
• Dane i analizy, które pomogą Ci uzyskać wgląd w Twoje zamówienia online, które możesz wykorzystać do świadomego podejmowania decyzji w przyszłości

Badania Ubera przeprowadzone w 2023 roku wykazały, że ponad 90% klientów twierdzi, że jakość dostaw wpływa na to, jak bardzo czują się doceniani i jakie jest prawdopodobieństwo, że w przyszłości dokonają zakupów i polecą markę innym. W tym momencie klienci nie tylko oczekują, że restauracje będą oferować dostawę, ale mają również wysokie standardy dotyczące ogólnego doświadczenia z dostawą. Technologia dostawy może w tym pomóc i ma kilka głównych form:

• Zewnętrzne aplikacje do obsługi dostaw, które pasują do każdego zamówienia z dostawą, oferują dostępnego kierowcę, który zajmie się realizacją zamówienia. Aplikacje te pomagają również dotrzeć do nowych klientów, publikując swoją restaurację na popularnym rynku mobilnym.

• Technologia dostawy White-label, która pozwala na oferowanie opcji dostawy za pośrednictwem własnych kanałów sprzedaży online (takich jak strona internetowa i aplikacja Twojej firmy), przy jednoczesnym korzystaniu z usług firmy zewnętrznej.

• Oprogramowanie do zarządzania dostawami, które pomaga zarządzać wszystkimi zamówieniami w jednym miejscu, jeśli do realizacji zamówień korzystasz z wielu źródeł, na przykład korzystasz z usług własnych dostawców, a także współpracujesz z wieloma firmami zewnętrznymi. Wiele systemów zarządzania online może również pomóc w zarządzaniu dostawami.

• Oprogramowanie integracyjne POS, które pomaga połączyć wszystkie technologie używane do dostaw i zamówień online z systemem POS, dzięki czemu możesz bezproblemowo dopasować je do istniejących procesów.

Produkty z technologią dostaw do restauracji nie tylko umożliwiają dostawy; wiele z nich zapewnia również dodatkowe korzyści, takie jak:

• Przybliżony czas przyjazdu (ETA);
• Komunikacja w czasie rzeczywistym między kierowcami, klientami i restauracją
• Zautomatyzowana optymalizacja tras
• Integracja z innymi technologiami restauracji

Oprogramowanie CRM pomaga śledzić każdego zdobytego klienta. Gromadząc dane klientów w jednym miejscu, masz wiedzę potrzebną do spersonalizowanych działań marketingowych, które mogą inspirować do lojalności i zaangażowania.

Platformy CRM dla restauracji powinny idealnie integrować się z wieloma innymi produktami technologicznymi, aby automatycznie rejestrować informacje, takie jak:

• Dane kontaktowe
• Zamówienie i częstotliwość rezerwacji
• typowa wielkość zamówienia,
• Najczęściej zamawiane pozycje menu
• Na jakie promocje odpowiadają klienci

Możesz również rejestrować wszelkie informacje, które klienci są gotowi podać, takie jak urodziny i preferencje żywieniowe, które możesz następnie wykorzystać do dalszego dostosowywania wysyłanych promocji.

Branża technologii restauracyjnych wciąż ewoluuje, a na scenę cały czas wkraczają nowe narzędzia i trendy. Poniżej wymieniliśmy niektóre z największych trendów technologicznych w restauracjach, które należy wziąć pod uwagę podczas tworzenia stosu technologicznego w restauracji.

• Płatność zbliżeniowa. Płatność zbliżeniowa stała się powszechnym oczekiwaniem we wczesnych dniach COVID, kiedy ludzie martwili się o przenoszenie przez powierzchnie. Ale wielu klientom podobała się wygoda opcji na tyle, aby się jej trzymać. Rozważ umożliwienie patronom wymeldowania się na telefonie za pomocą kodów QR lub opcji płatności zbliżeniowych, takich jak Apple Pay lub Google Pay.

• Automatyzacja. Technologia może teraz zautomatyzować wiele zadań, które kiedyś wymagały (często żmudnych) ludzi do wykonania. W świecie restauracji obejmuje to część pracy związanej z monitorowaniem sprzedaży i wydatków, tworzeniem harmonogramów pracowników, śledzeniem poziomów zapasów i dostarczaniem dokładnych informacji o przybliżonym czasie dostawy. Automatyzacja nie może całkowicie rozwiązać problemów kadrowych, ale może pomóc pracownikom restauracji osiągnąć więcej przy mniejszej liczbie osób, dzięki czemu jest to inteligentna funkcja, której można szukać w wybranych produktach technologicznych.

• Modele wirtualnych restauracji. Wirtualne restauracje to koncepcje restauracji, które istnieją głównie w zewnętrznych aplikacjach do dostawy, takich jak Uber Eats, i dają istniejącym restauracjom możliwość dotarcia do nowych klientów. Uruchomienie wirtualnej restauracji wiąże się z opracowaniem nowej koncepcji restauracji, promowaniem jej w aplikacjach innych firm oraz korzystaniem z aktualnej kuchni i personelu. Wirtualne restauracje mogą potencjalnie pomóc Ci zwiększyć zarobki bez konieczności wynajmowania większej liczby serwerów lub pozostawania otwartym przez dłuższy czas.