Produkty i usługi wymienione w tym artykule mogą być niedostępne w Twoim regionie. W razie pytań skontaktuj się z obsługą klienta lub opiekunem konta.
Jak nowe rozwiązania technologiczne w restauracji mogą poprawić obsługę klienta
Justin Guinn z zespołu ds. treści w Toast
Justin zajmuje się w Toast obszarami świadomego przywództwa i „data storytelling” (przekazywanie informacji o danych). Restauracje otrzymują cenne spostrzeżenia i informacje na temat najlepszych praktyk pomocnych w rozwijaniu działalności – cała idea platformy Toast polega na wspieraniu restauracji na drodze do sukcesu. Integracja między Toast a Uber Eats jest bezproblemowa: użytkownicy mogą efektywnie wdrażać się w korzystanie Uber Eats i zarządzać dostawami jedzenia bezpośrednio z istniejącego systemu POS.
Oferowanie świetnego jedzenia, dla którego klienci wracają do lokalu, to już za mało.
Klienci oczekują obecnie doskonałego jedzenia, które mogą zamówić, jak, gdzie i kiedy chcą. Z tego powodu potrzebne są nowe rozwiązania technologiczne, które pomogą restauracji sprostać wymaganiom klientów i będą wspierać różne modele usług.
Ponieważ zarządzanie restauracjami często oznacza konieczność łączenia różnych modeli usług – od obsługi na miejscu po realizowanie dostaw – ważna jest dobra strategia i wiedza na temat dostępnych rozwiązań technologicznych, które mogą usprawnić działalność i poprawić jakość obsługi klienta.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o nowych modelach usług, których poszukują klienci, oraz o tym, w jaki sposób technologia może pomóc zarządzającym restauracjami spełnić te oczekiwania.
W restauracjach niezbędne jest nowoczesne podejście do obsługi, w którym klient jest zawsze na pierwszym miejscu
W bardziej tradycyjnym modelu restauracji istotną rolę odgrywają kelnerzy – od przywitania klientów przy wejściu po fizyczne wręczenie im rachunku po skończonym posiłku. Ten koncentrujący się na kelnerach model w żadnym wypadku nie jest zły. Można powiedzieć, że stanowi podatny grunt pod ewolucję, która da klientom większą kontrolę.
Restauracje muszą mieć to na uwadze, ponieważ klienci coraz częściej pragną bardziej zdigitalizowanej, bezpośredniej roli podczas spożywania posiłków.
Dane z raportu Deloitte z 2021 r. podkreślają rosnące znaczenie zamówień cyfrowych dla klientów, zarówno poza lokalem, jak i na miejscu:
- 64% klientów restauracji z szybką obsługą woli zamawiać cyfrowo w lokalu.
- 57% klientów woli korzystać z aplikacji cyfrowej do zamawiania jedzenia poza lokalem.
Potwierdza to badanie z 2022 roku przeprowadzone przez Popmenu na temat trendów konsumenckich w branży gastronomicznej, a 71% ankietowanych wskazuje, że użycie technologii zarówno w internecie, jak i stacjonarnie w lokalu poprawia wrażenia gości.
Aby sprostać zmieniającym się preferencjom, restauracje muszą zadbać o korzystanie z technologii odpowiadającej aktualnym potrzebom.
Nowe trendy w technologiach gastronomicznych zwracają uwagę na mieszany model usług
Ponieważ klienci chcą mieć większą kontrolę nad doświadczeniami restauracyjnymi, lokale gastronomiczne zaczynają oferować wiele modeli usług, które można dostosować do różnych wymagań.
Według raportu Toast na temat branży restauracyjnej z 2023 roku 77% restauracji oferuje obecnie 4 lub więcej kanałów zamówień, przy czym 63% korzysta z co najmniej 7 modeli usług. Z kolei 60% restauracji stawia na podejście, które łączy elementy tradycyjnej szybkiej obsługi i obsługi kompleksowej.
Mówiąc najprościej, restauracje dostosowują się do zmieniających się wymagań klientów, korzystając z wielu modeli obsługi restauracyjnej. W praktyce może to oznaczać, że klienci dokonują składania zamówień przy kasie, a jednocześnie kilku pracowników pracuje w części restauracyjnej, oferując dolewki lub zbierając dodatkowe zamówienia. Może to też być tradycyjny lokal z miejscami do siedzenia, w którym można zamówić jedzenie na wynos przez okno wychodzące na ulicę.
Bez względu na konkretną kombinację, nowe modele usług wyznaczają ekscytujące standardy dla nowoczesnych doznań kulinarnych i przepływów pracy. Najważniejsze w tym wszystkim jest korzystanie z technologii w sposób, który usprawni działalność Twojej restauracji. Tutaj omówimy różne narzędzia i praktyki, które można zastosować w lokalu i poza nim, aby pomóc Twojej restauracji sprostać tym wyzwaniom.
Więcej za mniej: obsługa klientów w lokalu dzięki dostępnym technologiom zwiększa efektywność
Według raportu Toast na temat branży restauracyjnej z 2023 roku 44% restauracji planuje przywiązywać większą wagę do tradycyjnego modelu obsługi klientów na miejscu w ciągu najbliższych 12 miesięcy – przy czym kluczowe dla sukcesu jest stosowanie modelu usług mieszanych.
Jest to możliwe dzięki połączeniu stosowania tradycyjnych systemów POS z technologią samoobsługową. Taki model nie tylko sprosta oczekiwaniom klientów, ale i usprawni prowadzenie działalności. Oto krótki przegląd narzędzi, które mogą poprawić obsługę modelu tradycyjnego, tj. jedzenia w lokalu:
Stacjonarny terminal POS: umieszczone przy ladach lub stanowiskach kelnerskich terminale POS umożliwiają obsługę i wydawanie zamówień w lokalu oraz na wynos.
Przenośny system POS: przenośne urządzenia z systemem POS mieszczą się w kieszeni i umożliwiają bardziej wydajną obsługę stolika przy mniejszej liczbie kelnerów. Pracownicy mogę też w razie potrzeby wyjść zza lady, podejść do klienta i przyspieszyć obsługę, jeśli jest dużo gości.
Kody QR: kody QR umieszczone przy każdym stoliku, na barze lub w innych miejscach na terenie restauracji dają klientom możliwość wygodnego składania zamówień, domawiania pozycji i opłacania rachunków bezpośrednio przy pomocy telefonu.
Kioski samoobsługowe: umieszczone w jednym miejscu w pobliżu wejścia samoobsługowe kioski pozwalają klientom w pełni personalizować zamówienia zgodnie z potrzebami.
Stosowanie wybranych lub wszystkich dostępnych technologii może pomóc w zwiększeniu efektywności obsługi i dopasowaniu się do preferencji klientów.
Obsługa poza lokalem musi być łatwa w obsłudze dla pracowników i klientów
Chociaż klienci przywiązują większą wagę do doświadczeń w lokalu, popyt na dostawę nie słabnie. Badanie Popmenu z 2022 r. dotyczące trendów konsumenckich w branży gastronomicznej wykazało, że 69% osób zamawia jedzenie na wynos lub dostawę tak samo często lub częściej niż w 2021 r.
Zaś restauracje dostosowują się do tej rzeczywistości. Według raportu Toast na temat branży restauracyjnej z 2023 r. 42% restauracji planuje przywiązywać większą wagę do dostawy, a 41% do jedzenia poza lokalem w ciągu najbliższych 12 miesięcy.
Mając to na uwadze, istnieje kilka cech i istotnych pytań, które zarządzający restauracjami powinni rozważyć przy wyborze technologii restauracyjnej, która wesprze ich działalność poza lokalem:
- Łatwość użytkowania front-endu. Czy klienci i pracownicy uważają tę technologię za intuicyjną i łatwą w obsłudze?
- Widoczność. Czy klienci mogą łatwo na Ciebie trafić za pośrednictwem Twoich własnych kanałów, zewnętrznej platformy dostaw lub połączenia obu? Czy ta technologia pomoże Ci poprawić widoczność?
- Możliwość dostosowania. Czy ta technologia umożliwia zamawianie i dostosowywanie zamówień? Czy klienci będą mieli możliwość wyboru sposobu płatności?
- Łatwość użytkowania back-endu. W jaki sposób zamówienia z dostawą trafiają do Twojej kuchni? Jak wygląda portal zarządzania dla Twoich pracowników? Jeśli współpracujesz z zewnętrzną platformą dostaw, czy dane oprogramowanie oferuje integrację POS?
Chociaż nie ma jednego uniwersalnego systemu, zaletą cyfrowej powierzchni w kuchni jest to, że pomaga personelowi określić, kiedy należy zacząć przygotowywać zamówienie, zwłaszcza jeśli wyświetlane są przybliżone godziny przyjazdu dostawców. Po zrealizowaniu zamówienia systemy te mogą również pomóc w zebraniu opinii na temat doświadczeń klienta, dostarczając Ci informacji, które pomogą Ci uzyskać wgląd w to, co działa dobrze, a co nie.
Wykorzystanie odpowiedniej kombinacji nowych technologii w restauracji może pomóc Ci w rozwinięciu kanałów, w których przyjmujesz zamówienia poza lokalem – od strony internetowej i innych kanałów sprzedaży online po aplikacje zewnętrznych firm lub zamówienia telefoniczne – jednocześnie umożliwiając sprawne funkcjonowanie kuchni.
Dzięki nowym rozwiązaniom technologicznym w restauracji można wiele zyskać
Połączenie nowych technologii z prawidłowo opracowanymi i wdrożonymi procesami obsługi ma wpływ na pozytywne doświadczenia klientów restauracji zarówno w lokalu, jak i przy zamówieniach zdalnych.
Nie ma znaczenia rodzaj restauracji – kluczowe jest strategiczne podejście do wdrażania nowych technologii. Niektóre systemy są lepsze od innych i dobra integracja między nimi nie zawsze jest możliwa.
Jeśli chodzi o zarządzanie aspektami technologicznymi, podstawą jest dobry, elastyczny i rozbudowany system POS. Przy dodawaniu kolejnych systemów zawsze trzeba się upewnić, że uda się je dobrze zintegrować, będą one pomocne w organizacji procesów i zapewnią wysoką jakość obsługi klienta, a personelowi ułatwią pracę.
Współpraca Uber Eats i Toast to doskonały przykład na to, jak można rozbudować zaplecze technologiczne w restauracji. Te dwie platformy bezproblemowo się integrują, umożliwiając użytkownikom Toast przyjmowanie zamówień z Uber Eats i zarządzanie nimi bezpośrednio w systemie POS – co pozwala ograniczyć liczbę używanych tabletów.
Użytkownicy Toast w USA mogą teraz korzystać z Uber Eats bezpośrednio z poziomu systemu POS, odblokowując dowolną liczbę dostaw i zamówień na wynos za pomocą kilku kliknięć.
Usługi
Usługi
Technologie
Zarządzanie zamówieniami
Prostsza działalność
Zwiększ sprzedaż
Docieraj do klientów
Kto korzysta z naszych usług
Kto korzysta z naszych usług
Ceny
Zasoby
Centrum klienta
Dowiedz się więcej
Skontaktuj się z nami