如何提升商家銷售額：14 種實用建議

即使聽起來不合常理，但藉由促銷活動或優惠提升商家銷售額，是證實有效的策略。事實上，TouchBistro 的《2025 年美國用餐趨勢報告》指出， 62% 的用餐顧客願意在提供限時優惠的商家用餐。根據麥肯錫 (McKinsey) 2022 年的一項調查，約 65% 的商家主管表示，限時優惠在促進交易方面發揮著關鍵作用，作為大規模營收成長管理策略的一部分，更是特別有效。

要讓優惠方案符合貴企業需求，有很多可以調整的地方。例如，您可以提供指定商品季節性特價優惠、買一送一優惠，或是期間限定的新價目表商品。Uber Eats 等第三方外送平台提供自助行銷工具，讓您輕鬆為新舊顧客量身打造及管理促銷活動。

出色的價目表不但能符合品牌形象、隨時提供最新資訊、在各種管道中保持一致，還可供顧客輕鬆瀏覽和使用。請選擇能吸引顧客的優質圖片、字體和配色，攫取顧客目光。接著思考如何規劃價目表，讓顧客注意到主打或高利潤商品。

有吸引力的價格和優惠能有效將觀望的饕客轉化為真正的消費者。不過，為了讓顧客繼續選擇您的餐廳，請讓顧客能隨時輕易點到想要的餐點。App 內的顧客沒機會和餐廳人員現場互動，因此您必須讓價目表上的餐點可以輕易地客製化。舉例而言，White Castle 的彈性線上訂餐選項能從對餐點的需求和地理位置兩方面滿足顧客的需求。例如，在紐約或紐澤西州訂購迷你漢堡的顧客會有一定的期望，因此該公司提供多種預設的選項，讓顧客可以輕鬆選擇，享受對訂單的高度控制權。讓使用者能輕鬆選擇並享有彈性，有助減少錯誤與退款，並提高顧客滿意度。

價目表應該經常調整更動。請定期更新商品和價目表設計，推廣新商品並吸引回購。Uber Eats 這類平台會提供清楚的即時銷售和績效分析，讓您能根據顧客的需求調整價目表。平台也會提供操作方式符合直覺控制台，除了顯示熱銷商品的資訊外，其中的價目表編輯器可讓您快速建立、編輯或更新價目表的任何部分。

提供適合一同搭配享用的商品建議。常見的做法是建議搭配主餐的飲料，供顧客加價選購。這樣能製造雙贏：顧客能享用更多美味，而較高的結帳總額對您也是好事。

請務必也訓練餐廳員工推薦這些商品給現場顧客。比起單單將搭配商品列入價目表之中，主動向顧客提及搭配品項，更有可能說服顧客加購。

舉辦買一送一優惠時，不妨提供適合搭配的商品，例如搭配兩道主菜，或主菜配上適合的配菜。此策略能鼓勵顧客品嚐平常不會點的餐點，讓顧客日後更有可能訂購這些餐點。

跟搭配商品的概念一樣，您可以推薦附餐，讓餐點更完整。在大多數情況下，這些附加商品可以是開胃菜、甜品、配菜，甚至是高級配料。

舉例來說，如果顧客點了主菜，您就可以提供加幾塊錢附湯品或沙拉的選項。這些商品的製作成本通常不高，薄利多銷之下，也能顯著提高您的營收。

以創意方式打造實體空間，吸引新顧客和回頭客光顧貴商家。以下提供幾個建議，提升您實體店面的銷售成績：

• 在面對街道的窗戶上放 QR 碼提供線上價目表，吸引大眾訂購
• 在室外擺設小攤販，讓顧客能快速外帶商品
• 設計額外獎勵方案或新季節商品的廣告標誌
• 提供小份試吃品給路人

這些做法能激起大眾的好奇心和食慾，吸引人走進屋內，預訂桌位。

在社群媒體上發文，能帶給您觸及新受眾的機會。事實上，根據 2024 年 NielsenIQ、GfK 和 World Data Lab 的報告，占全球人口約四分之一、歷史上最大的 Z 世代消費者中，有 53% 的人會在社群媒體網路上選擇點選「購買」按鈕。這表示社群商務的重要性，並須確保貴商家在社群平台上有良好曝光率。

若要廣泛宣傳貴商家，請針對每個平台設計並分享專屬內容。例如，您可以透過 Facebook 專頁，公告新價目表商品、營業時間調整和近期活動。如果您想張貼價目表商品相片或幕後內容，不妨多加利用 Instagram 或 TikTok。在商家中，您也可以打造一個值得拍照的地方，讓大眾拍照上傳，增加顧客和自家粉絲分享內容的機會。

搜尋引擎與社群媒體平台上的目標式廣告日益精進，這些工具讓您可以鼓勵有高購買意願的受眾選購。根據平台，您可以針對在特定時間瀏覽過貴店網站、瀏覽過價目表，甚至選購過特定商品的使用者，建立自訂受眾。接著，您可以替引起顧客興趣的商品量身打造廣告素材，促使對方下定決心購買。

另外，若您決定使用第三方外送平台，或許能在平台的網站或 App 中投放廣告。使用此類平台能讓有高訂購意願的顧客看到貴餐廳，他們已正在尋找美味餐點了，這時再加上廣告效果的催化，便有助吸引更多顧客向您下單。透過 Uber Eats 的關鍵字定位功能，您可以觸及搜尋特定詞彙的顧客，並透過自訂廣告素材，將貴商店的店面形象與搜尋詞彙連結起來。舉例來說，當顧客搜尋漢堡時，您的商店會在搜尋結果的最上方顯示，並附上您的招牌漢堡，吸引顧客選擇和訂購。

搜尋引擎最佳化 (SEO) 能提升您餐廳網頁在 Google 等搜尋引擎中的能見度，藉此增加點擊數與網頁造訪數。網頁流量大部分是來自當地與自然搜尋，而在 Google 上有 46% 的搜尋都是當地搜尋。也就是說，您所在地區的顧客正在網路上搜尋與您類似的商家。

使用優化網頁、撰寫部落格內容、吸引其他線上刊物置入導回您網站的連結等 SEO 策略，不必花費太多成本，就能提升網站權威性，並提供顧客想尋找的資訊。您可以在網站中新增線上訂購解決方案，將較高搜尋排名帶來的流量轉換成直接銷售額。

建立忠實客群是餐廳蓬勃發展的關鍵要素。美國全國餐廳協會 (National Restaurant Association) 2024 年的報告記載，52% 的成年人表示，他們有參與餐廳、咖啡廳、小吃店或熟食店的常客獎勵方案，而這其中有 96% 認為自己參與的方案「物超所值」。

常客獎勵方案不僅能讓貴餐廳成為顧客的首選，還能刺激顧客為早日兌換獎勵而以更快的速度賺取回饋，藉此提升訂單價值。

您也可以在常客獎勵方案中加入免外送費等額外福利。Uber Direct 提供即時配送服務，助您處理顧客直接向您商家訂購的訂單，讓您輕鬆為當地忠實顧客提供絕佳服務。此外，由於 72% 的顧客更傾向再次跟提供快速外送的公司訂購商品，因此您和顧客都能從中受益。

與常客獎勵方案一樣，訂閱方案也會為經常選擇貴商家的顧客提供優惠。訂閱方案會收取小額月費或年費，並提供會員定期和獨家優惠作為回報，而不是像大多數常客獎勵方案那樣採用積分獎勵制度。

訂閱方案是提供顧客個人化體驗，並建立顧客忠誠度的絕佳方式，最終還可為企業創造更多收益。

在提升 Uber 忠誠度方面，商家可以享有 Uber One 會員權益，會員付費即可享有專屬優惠與獎勵等權益，例如免外送費。截至 2025 年 4 月，Uber One 在全球擁有超過 3 千萬名會員，是一項頗具價值的方案，可為商家帶來更能預測的收益，以及更高的平均訂單金額。

依照當前活動、偏好或里程碑，傳送優惠給顧客，感謝對方購買商品。以下舉幾個有意義的優惠範例：

• 用在特殊場合：在顧客生日時，提供免費的價目表商品，吸引對方到店用餐。
• 用在特定商品：若您有留意顧客最愛的商品，傳送給對方專屬折扣，以增加購買機會。提供諸如雞翅歡樂時光這樣的限時優惠，可以增加非尖峰時段的銷售額。
• 主題日：是否有為價目表商品設下主題日？您可以慶祝國際披薩日或塔可餅星期二等特定日子，藉此大幅提升銷售額與顧客滿意度。

當商家不只將顧客視為一般消費者，他們會非常開心。請傳送能迎合顧客需求的優惠，就算這些優惠可能設計得讓人覺得有點突兀也沒關係。只要能讓對方感到獲得關注和讚賞，他們下次想用餐時，就更有可能向您下單。

有些顧客可能需要額外的吸引力，才會親自光顧餐廳，尤其是在天氣惡劣時，或他們最喜歡的影集推出新一季時。透過舉辦精彩活動，讓顧客更有動力到店裡消費。

例如，在當地有重要比賽時舉辦活動，如果顧客穿著參賽隊伍的色系服飾，就提供小額折抵優惠。這項優惠可以吸引更多顧客，提高銷售額。

許多優質顧客或許就在貴店附近。他們可能只需要一點額外吸引力，就會發現貴店或訂購貴店商品。在此列出幾種吸引當地社群注意力的方式：

• 發放免費或其他當地企業折價商品的優惠券
• 舉辦當地抽獎或比賽，提供您餐廳的小額禮物卡作為獎項
• 傳送內含折抵優惠的電子郵件給潛在顧客

使用第三方外送平台是另一種擴大業務觸及範圍、開發新收入管道的方式。有些平台甚至提供內建的行銷解決方案，協助您觸及更多顧客，以利提升銷售額。

第三方應用程式的最佳功能之一，就是能夠觸及想要立即購買的顧客。善用這些平台的目標廣告功能，您可以脫穎而出，吸引飢腸轆轆的顧客和想嘗試您餐廳的新顧客。

還有其他創新的第三方平台工具，例如多地點功能、深入解析和分析，讓您更快、更具成本效益地接觸更廣泛的受眾，藉此擴大業務規模。