餐廳指南：打造夏季用餐環境的 4 個建議

夏季溫暖的氣候和較長的夜晚活動時間，是增加餐廳客流量的關鍵因素。業績增加固然是好現象，但當您需要同時處理外送和外帶訂單時，合理的配套措施就顯得尤其重要。無論您的目標是吸引新顧客、提升當前的業務效率，還是在夏季提高顧客忠誠度，本指南都能祝您一臂之力。

讓我們穩紮穩打，透過以下四種策略，為您的餐廳點燃夏季的火花：

1. 簡化外帶和外送流程
2. 升級價目表
3. 提高線上曝光度
4. 打造完善的戶外用餐體驗

如果您預期夏季會有更多店內顧客，那麼首要的工作之一，就是確保店外營運能順暢運作。外送與自取餐點仍會是貴餐廳的重要營收來源，因此建立這兩項服務的正確基礎架構至關重要。在此列出幾個有助店外營運策略，來輔助您的店內營運工作：

• 建立外賣區域。為顧客和外送合作夥伴建立清楚的等候區與自取/取單流程。確認此區域不會使戶外用餐區、接待櫃檯或廚房人滿為患，以避免員工或店內顧客行走不便。

  
  

• 使用清楚的標誌。同時利用標誌、地板貼紙與圍欄區域，可幫助顧客與外送合作夥伴瞭解餐廳動線。有了這些視覺指示，員工就能少花時間親自說明，將心力多放在店內體驗上。

💡 Uber Eats 最佳做法

• 調整上線時間。如果貴餐廳發現晚餐時段店內顧客最多，那就可能不是接受外送訂單的好時間。依實際情況調整價目表供應時段，讓貴商店只在效益最佳的時段顯示於 App 中。

  
  

• 暫停接收外送訂單。如果店內顧客人數超出預期，您可以透過 Uber Eats 接單前台平板電腦或整合的銷售點系統暫停線上外送，等員工忙到一個段落之後再接收訂單。

  
  

• 延長準備時間。在尖峰時段，您可以在平板電腦或整合的銷售點系統中啟用忙碌模式。此功能可以增加準備時間，給您更多彈性將訂單備妥。

許多季節性食材隨著夏季到來，您也能趁機推出令人垂涎三尺的價目表品項。參考以下幾個簡短建議，滿足顧客的味蕾：

• 調整暢銷品項。看看最熱銷的價目表商品，思考能否為眾人喜愛的舊口味創造新火花，例如在三明治中加入當地番茄，或用烤玉米製作招牌沙拉。透過這些限時商品，您可以進一步吸引顧客並提升銷售額。

  
  

• 善用當地合作關係。考慮和附近攤販或餐廳合作，供應更多元的選擇。例如，您或許可以與當地的冰淇淋店合作，在甜點價目表中供應冰品。不同商品聯名出擊不僅有助觸及新顧客群，更可以支持當地企業。

💡 Uber Eats 最佳做法

• 試驗看看外送價目表。根據暢銷品項，試著在外送價目表中新增預先包裝好的商品區。您可以預先備妥商品，讓顧客在夏天能隨時隨地享用美食。請依照以下步驟，直接在 Uber Eats 管理後台中查看熱銷商品：依序前往「成效」和「分析」分頁。選擇「銷售額」，然後向下捲動至「商品排名」。

  
  

• 讓價目表成為視覺饗宴。關鍵是加入詳盡的說明與價目表相片。事實上，我們的內部資料顯示，比起沒有相片的價目表商品，顧客更常訂購附相片的商品。運用 Uber Eats 管理後台的菜單編輯器工具，您就能輕鬆上傳吸睛的圖片，並打造躍然紙上的體驗。

  
  

• 在價目表中新增飲品。炎熱的天氣最適合來杯冷飲消暑，因此顧客用餐時或許會想搭配清涼的飲料。此外，在外送價目表中新增飲品是提升線上訂單量的關鍵方式。展示多種飲品選擇給顧客，提供獨特的餐飲組合，並創造結帳時追加銷售的機會。

尋找餐飲選項時，顧客通常會優先在線上搜尋。您最起碼需要確認網站、社群平台、第三方 App 及其他線上企業基本資料中所提供的店址、營業時間和聯絡資訊都正確無誤。基本資訊都確認無誤之後，即可嘗試幾種創新的 行銷策略來增加流量，其中包括：

• 提高當地搜尋引擎最佳化 (SEO) 的成效。收集顧客在夏季尋找新餐廳時可能會搜尋的關鍵字，例如「戶外用餐」或「有露台的餐廳。」 如果這些關鍵字的搜尋量很大，就務必在網站或部落格當中加入這些詞彙。只要您確實為顧客提供合乎需求的商品，這個策略就能以低成本的方式有效將貴品牌推廣給更多人。

  
  

• 透過影片內容在社群媒體上脫穎而出。根據 Wyzowl 的數據，有 89% 的顧客觀看影片後會被說服而購買商品；與其他類型的線上內容相比，分享影片的可能性高出了兩倍。不妨把握這股趨勢，在 Instagram 和 TikTok 等影片為導向的社群平台上推廣您的品牌。無需龐大的行銷預算或製作團隊，就能做到這一點。用手機簡單地拍攝，再搭配真摯的表現，就能達到顯著的效果。

💡 Uber Eats 最佳做法

• 更新店面圖片。Uber Eats App 中的主要圖片，是顧客對貴商店的第一印象。請務必隨時更新此重點視覺素材，更換成色彩鮮明的圖片，推銷夏季限定商品，讓顧客盡享夏日風情。

  
  

• 回應顧客的評論。透過 Uber Eats 管理後台的「評論回覆」工具回應評論，展現您願意聆聽且致力提供正面的消費體驗。如果無法一一回覆，您可以使用評論自動化功能，根據星級評分和訂單平均金額等屬性建立自訂範本。

💡 Uber Eats 最佳做法

• 強調貴餐廳與 Uber Eats 合作。告訴內用顧客，在 Uber Eats 上也能找到貴店，訂購後可由專人外送或自取。造訪商家商店，瀏覽地板貼紙、窗戶靜電貼紙、桌上標誌等告示。讓顧客知道，當他們想訂餐時，貴店已準備好供應美味餐點。