多管道生鮮雜貨：生鮮雜貨商保持競爭力的指南

強大的多管道生鮮雜貨策略，勢必需要一致的跨管道品牌體驗。您會希望生鮮雜貨電子商務顧客除了額外的便利性之外，還能和店內顧客一樣獲得所有好康。以下四個主要目標可助您實現這點：

顧客不應該因為選擇了線上購物的管道，而犧牲掉原本店面採購可以享受到的商品多樣性。請盡力確保線上顧客與店內顧客，擁有相同的產品選擇。這可能代表您必須：

• 使用適當的包裝。請務必選用適當包裝，以便在自取和外送訂單中放入熟食和沙拉等新鮮商品。您不會希望調理食品在運輸途中受到擠壓，而需要保溫的商品則可透過隔熱包裝妥善保存。

  
  

• 提供新鮮商品和散裝產品。運用科技讓顧客能選購按重量計價的商品，以及固定價格的商品。如此一來，就能確保顧客仍舊可以買到自己喜愛的散裝商品和熟食。

  
  

• 擴展產品選項。請確保您有足夠的 SKU，即使商品售罄，也能為顧客提供豐富的選擇。如果能用其他品牌的類似商品加以替代，碰到商品售罄時顧客就不會那麼介意。

某些顧客會擔心無法管控線上採買生鮮雜貨的體驗。顧客可能想要享有便利，但又不希望在過程中失去選項。如要讓生鮮雜貨電子商務的顧客更能掌控訂購體驗，可參考以下做法：

• 允許顧客選擇替代商品。讓顧客自行選擇要替換的商品。更棒的是，顧客可以為任何已售罄的商品，選擇自己偏好的替代商品。

  
  

• 啟用閉店時間購物功能。增加顧客可以下單並接收訂單的時間如果顧客可以隨時線上下單，並安排自取或外送到府的時間，無論生活多忙，都能輕鬆採買生鮮雜貨。

  
  

• 提供訂單追蹤功能。提供外送訂單即時追蹤服務，讓顧客即時追蹤外送進度。如此一來，顧客就能確切掌握訂單送達時間。

依使用的技術平台而定，線上訂單可由您的員工或外送合作夥伴協助完成採買和外送。您必須在不影響店內顧客的情況下，管理訂單處理過程，讓處理外送訂單的人員與現場員工能有效率地工作。以下提供一些聰明的策略：

• 優化商店設計。您配置商店的方式，會影響外送合作夥伴找到線上訂單商品的速度。不妨考慮規劃商店部分空間，拿來處理最熱門的外送商品，方便處理外送訂單的人員拿取。

  
  

• 更新員工培訓內容。培訓員工有關撿貨的最佳策略，在不妨礙顧客情況下用最有效率的方式找到訂單商品。

  
  

• 採用行動條碼掃描工具。行動條碼掃描技術可讓撿貨員在找到商品時輕鬆掃描，簡化工作流程並提高準確度。

  
  

• 使用商品替代科技。讓顧客選擇偏好的替代商品來取代售罄商品，提升顧客對線上訂單的滿意度。此外，由於不必花時間尋找合適的替代商品，員工準備訂單就會變得更容易。

無論是透過第三方 App 下單，還是透過您自身的管道下單，都可提供顧客多樣選擇，讓對方滿意。以下是一些常見的外送選項：

• 預約外送。多數顧客無法忍受長時間等候，還有難以預測的外送時段。提供預約外送服務，可確保顧客能在場接收訂單商品，也讓您的員工有更多機會提前作好規劃。

  
  

• 當日外送。提供顧客當天稍晚收到訂單的選項 (即便需加價)，可協助改善顧客的品牌體驗，吸引對方再次光顧。

  
  

• 快速外送。有時候，顧客會希望外送速度比當日外送還快。快速外送服務可在更短的時間內 (通常在一小時內)，將訂單商品送到顧客手上。假如您的員工無法自行快速完成訂單外送事宜，與第三方外送平台合作可以為您解決這點，助您達成目標。