Руководство по основам маркетинга для ресторанов

Маркетинг для ресторанов — это стратегическое продвижение и брендинг ресторана, чтобы привлечь клиентов, увеличить продажи и повысить лояльность к вашему бренду.

В противопоставление с другими отраслями, ресторанный бизнес удовлетворяет ежедневные требования клиентов: голод.

Бонусы местных потребителей и пользователей розничной торговли и интернет-магазинов отличаются от особенностей и стратегии маркетинга в ресторанах. В сфере общественного питания маркетинг прежде всего зависит от мгновенности действия. Другими словами, нужно привлекать клиентов, когда они заинтересованы в заказе и готовы сделать покупку.

Индустрия общественного питания в США переживает период расценок, и этот показатель, как ожидается, достигнет $1,5 трлн продаж в 2025 году, а количество клиентов с доставкой еды в США достигнет 192,5 млн к 2029 году. В настоящее время 40% потребителей в США пользуются приложениями для доставки еды или заказывают еду навынос 3–5 раз в месяц.

Повышенный интерес к ресторанам — не только отличная новость для владельцев ресторанов, но и возможность открыть новые рестораны, а также обострить конкуренцию. Фактически в начале 2025 г. 9 из 10 операторов ресторанов рассчитывают, что конкуренция в этом году будет высокой. Согласно внутренним данным Uber Eats, платформу сейчас используют более 1 миллиона торговых точек в более чем 11 тысячах городов на 6 континентах.

Новые завлекательные рестораны ждут вас на каждом углу, а заказать еду можно одним нажатием кнопки. Вы сможете получить преимущество перед конкурентами благодаря динамической маркетинговой стратегии. Ниже описаны некоторые дополнительные преимущества, которые дает маркетинг вашего ресторана.

Без рекламы в рекламе (вне дома) рекламы и цифрового маркетинга, ваш ресторан увидят только люди, которые проходят пешком или проезжают рядом с вами. Маркетинговые кампании позволяют пользователям неоднократно видеть название вашего ресторана — в сторонних приложениях для доставки, отзывах о ресторанах поблизости или поиске вкусных ресторанов поблизости в сети.

Люди выбирают ваш ресторан не только по причине качества еды. Клиенты также будут выбирать ваш ресторан за его атмосферу, обслуживание, впечатления от ужина и случай. Когда вы берете в свои руки бразды правления, создайте впечатление о своем бренде и покажите клиентам, что тип ресторана ожидать. Вы являетесь местным рестораном бранча? Вы поддерживаете деловые встречи? Являетесь ли вы модным рестораном? Как насчет ресторана с быстрой доставкой горячих блюд? Вам решать.

Успешный маркетинг — это не только привлечение клиентов — это также вовлекает и�. Благодаря промоакциям, мероприятиям, проверить не только ответы на вопросы пользователей или программы лояльности, но и эффективный маркетинг в ресторане помогает поддерживать прочные отношения со своими клиентами, что обычно приводит к повторным посещениям и более высокому проценту клиентов.

Увеличение продаж — самое прямое преимущество эффективного маркетинга для ресторанов. Специальные предложения и промоакции, а также продвижение бренда — это эффективный способ привлечь пользователей, увеличить количество онлайн-заказов и повысить лояльность пользователей. Все эти факторы приводят к более высокие продажи и больший доход. По статистике Delivereck, рестораны, пользующиеся онлайн-заказами, 15% до 30% повысить доплату в доходе от заказов навынос.

Преждевременный маркетинг может спровоцировать всплеск интереса клиентов, к которому вы, возможно, не готовы. Итак, вы не хотите рекламировать ресторан, пока не выполните все операционные расчеты.

Прежде чем приступить к маркетинговой стратегии, изучите, как укрепить цепочку поставщиков, обучите персонал и скорректируйте цены. “Убедитесь, что ваш меню оптимизировано,” — говорит Пейдж ЛаПорт. “Это особенно важно для меню в таких приложениях, как Uber Eats. Добавьте изображения, подробные описания и соответствующие уточнения. Проверяйте свою аналитику, чтобы убедиться, что вы готовите заказы правильно и своевременно.”

Заложив прочную основу, проведите программный запуск, чтобы определить области, требующие улучшения, и только потом инвестировать в полноценные маркетинговые кампании.

Успешный маркетинг для ресторанов заключается в том, чтобы предлагать клиентам выгодные предложения на удобной для них платформе, когда они проголодались. Есть ли хорошие новости? Теперь найти таких потребителей и ориентироваться на них проще, чем когда-либо.

Почти треть (30%) клиентов заказывают еду навынос или с доставкой так же часто, как и в рестораны, и 33% согласно данным пользователей, которые предпочитают заказывать доставку на сторонних платформах.Тост. Поэтому очень важно активировать маркетинговые кампании в сторонних приложениях, таких как Uber Eats.

Дерек Райан рассказывает, почему маркетинг в сторонних приложениях для доставки так важен для ресторанов: “Uber Eats помогает привлечь пользователей с высоким намерением. Это клиенты, которые находятся в радиусе доставки ресторана, проголодались и открывают приложение, чтобы что-то заказать прямо сейчас. Благодаря таком высокому намерению рестораны могут получать более высокую отдачу от своих маркетинговых усилий, чем на других платформах.”

ЛаПорт добавляет: “Вы также можете настроить таргетинг на новых клиентов или пользователей, которые не оформляли у вас заказ в течение определенного периода времени. Вы можете максимально детализировать таргетирование.”

Дополнительный бонус заключается в том, что, даже если клиент не закажет доставку в вашем ресторане сейчас, он все равно получит информацию о вашем ресторане и промоакциях на будущее.

Сумма расходов на маркетинг зависит от целей и потребностей вашего бизнеса. «Одним ресторанам нужно стать заметнее, другим — увеличить количество заказов, — поясняет Пейдж. — Третьим важно, чтобы их кухня не простаивала в периоды спада посещаемости, например когда завтрак закончился, а обед еще не начался. Поэтому в первую очередь важно определить, к чему вы стремитесь».

Перед запуском любой маркетинговой кампании необходимо провести тщательный анализ потребностей бизнеса. Это поможет вам выявить специфические для вашего ресторана проблемы и возможности, а следовательно, выработать более точную маркетинговую стратегию и экономнее использовать бюджет.

Вот с чего следует начать анализ потребностей:

• Определите цели. Выпишите на лист бумаги свои маркетинговые цели (например, увеличение посещаемости, количества онлайн-заказов или повышение лояльности клиентов). «Когда бюджет ограничен, особенно важно помнить, что у вас за цель и что вы надеетесь получить от маркетинга, — говорит Дерек. — Это первый вопрос, на который вы должны ответить сами себе».

• Соберите данные. Определите свой базовый уровень продаж и клиентских показателей по статистике и результатам прошлых кампаний. Вы также можете опросить своих клиентов или проанализировать их старые отзывы, чтобы понять, какие улучшения, по их мнению, необходимы. Это даст вам точное представление о том, что нужно изменить и куда стоит вложить средства.

• Определите слабые места. Проанализируйте данные, чтобы понять, где ваши результаты проседают. Например, это могут быть блюда, которые плохо продаются, или время суток, когда поток заказов падает.

• Оцените расходы и задайте параметры бюджета. Узнайте, сколько сейчас вы тратите на маркетинг и другие текущие расходы, чтобы понять, как лучше перераспределить и можно ли увеличить бюджет. Спланируйте новый маркетинговый бюджет с учетом новых целей и полученных выводов.

• Выберите каналы. Определите, какие маркетинговые каналы наиболее эффективны для связи с вашей целевой аудиторией, и распределите бюджет соответственно. Чтобы понять это, рассмотрите действия конкурентов, спросите у своих клиентов, где они делают заказы, и обратитесь к отраслевой аналитике.

Проведя анализ потребностей, вы получите более четкое представление о том, во сколько обойдется маркетинг для вашего ресторана.

Никакой маркетинговый план не будет полным, если у вас нет способа оценить его эффективность. Создание и отслеживание KPI (ключевые показатели эффективности) увидите, какие маркетинговые усилия приносят наибольшую отдачу, когда в стратегию нужно внести изменения, а какие из них не принесли успеха.

Каждый ресторан уникален, и единого решения для оценки эффективности нет. Однако с помощью LaPorte вы узнаете, как проверять ситуацию и отслеживать динамику данных.: “Запуск новой кампании возможен только в течение 2 недель, прежде чем вносить в нее изменения. Будьте постоянны и не ждите от кампании сбора данных. Тогда вы сможете получить более четкое представление о том, что работает — если клиенты действительно совершат покупку и оформят более крупный заказ. Подождите, пока данные сообщат данные.”

Райан добавляет, что пробам и ошибкам не избежать: “Вы можете узнать, что 20% предложение-скидка действительно хорошо действует в восточной части города, но предложение bogo больше нравится в западной части города. Поставьте перед собой цели, подходите к концу и будьте готовы к опыту.”

Может показаться, что сбор и анализ маркетинговых данных — это сложно, но есть и хорошие новости:: вам не обязательно делать это в одиночку. Сторонние приложения для доставки, такие как Uber Eats, включают надежная аналитика и отчетность;, чтобы отслеживать успех рекламы и маркетинга.

В сегодня'В нашей высококонкурентной сфере доставки еды узнаваемость — ключ к тому, чтобы привлечь внимание потребителей и увеличить продажи. В приложении Реклама — это верный способ повысить вероятность того, что пользователи найдут ваш ресторан и выберут его в режиме реального времени.

“Когда пользователь входит в приложение Uber Eats, он видит множество ресторанов—но клиенты обычно просматривают только некоторые из них,” — говорит ЛаПорт. “Преимущество рекламы в том, что ваш запрос можно найти вверху страницы, когда кто-то находится в вашем районе в поиске еды.”

Всегда быть в числе лучших — это важно. По данным Uber, когда люди ищут еду, они, скорее всего, сделают выбор из этих популярных результатов.—а компании на первой странице результатов поиска Google получают больше всего кликов. Разместив рекламу, вы повысите вероятность того, что клиенты будут видеть ваш ресторан в числе избранных.

Кроме того, вы можете персонализировать рекламу на основе ваших целей, настраивать таргетинг рекламы на заранее определенную аудиторию и отслеживать эффективность кампаний на панели управления Менеджера Uber Eats.

Помимо показа рекламы, вы можете побуждать потенциальных клиентов сделать заказ, предоставляя им привлекательную рекламу: предложение.

Райан рекомендует использовать стратегию «Вместе лучше», объединяя рекламные объявления и специальные предложения: “Мы хотим привлечь как можно больше людей к вашим витринам с помощью рекламы. Мы хотим, чтобы люди совершали покупки, как только они появятся. Чтобы повысить коэффициент конверсии, добавьте предложение поверх объявления. Обычно при использовании стратегии «Вместе лучше» продажи повышаются и вправо. Кроме того, по нашим данным, совместное использование рекламы и предложений помогает повысить продажи, а не только один инструмент.”

С Uber Eats вы можете создавать предложения в зависимости от своих бизнес-целей. Если вы хотите продвигать определенную позицию, например, создайте предложение «Второе блюдо в подарок». Если вы хотите увеличить общую сумму заказа, запустите предложение «Потратьте X, сэкономьте У». Если вы хотите привлечь новых клиентов, используйте выгодные промоакции: это побудит их посетить ваш ресторан и произвести приятное первое впечатление.