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餐廳銷售點整合：實現從線上訂購到外送服務的高效流程
當今的顧客已習慣全通路消費。根據 2022 年 PYMNTS 餐廳摩擦指標報告，一般餐廳會透過 2 至 3 個不同管道接收訂單。您必須妥善規劃餐廳，才能在顧客偏好的各個銷售管道有效賺取業績，同時維持營運效率。若要達成此目標，銷售點 (POS) 整合便是關鍵。
本文將介紹餐廳銷售點整合的基礎知識，包括運作方式、價值所在，以及讓訂購與外送體驗更加順暢的方法。
銷售點的作用
銷售點系統是餐廳的營運核心。主要功能包括登記訂單、傳送訂單到廚房，以及處理付款。
對於現場顧客，流程相對簡單：員工在銷售點系統中輸入訂單和付款資訊，然後將訂單傳送到廚房開始準備。準備完成後，員工會將完成的訂單交給顧客。
如果您需要在不同管道上協調外送和訂單處理事宜，流程可能會變得更複雜，這些管道包括官網等第一方管道，以及 Uber Eats 等第三方 App。此時就是銷售點整合發揮作用的時候了。
什麼是銷售點整合？
銷售點整合包括將銷售點系統與不同的軟體平台連結，如此一來您的餐廳就能統一管理財務會計、行銷工作、庫存、訂單處理和外送需求。雖然許多餐廳技術解決方案都提供銷售點整合功能，但本文將專門探討銷售點系統與線上訂購和外送平台的整合。
銷售點整合使線上訂單更容易管理的方式
目前餐廳銷售額的佔比有很大一部分來自線上訂單。根據 PYMNTS 的報告，有 41% 的餐廳訂單來自 App 和訂單聚合平台等數位管道，超越其他所有管道。餐廳有兩個主要方式，確保銷售點系統能有效處理訂單：
使用訂單聚合平台
訂單聚合平台會將您的銷售點連結到線上訂購系統，以及您使用的其他第三方外送 App。系統會將您的訂單整合至同一個平台，並自動經由您的銷售點轉發訂單。一些熱門的選項包括 Checkmate、Deliverect 和 Olo。
設定直接整合
此方法可將您使用的第三方平台或線上訂購軟體直接連結到銷售點，無需透過中介。若能直接整合，您就可以省下使用訂單聚合平台相關的軟體成本。
如何將外送服務整合納入餐廳的技術堆疊當中
顧客可能透 過不同的管道訂購，但對即時外送服務的需求始終如一。根據 Uber 2023 年的報告顯示，有 75% 的消費者認為結帳時，商家理應提供快速外送服務的選項。規劃銷售點整合時，應考量外送管理技術。這些技術通常分為兩大類：
外送平台
像 Uber 這樣的公司會為您配對外送合作夥伴，以協助您完成訂單。藉由外送合作夥伴網路，Uber 可以協助處理來自 Uber Eats 平台和您自家銷售管道的訂單。
銷售點整合的 4 大好處
對餐廳來說，銷售點整合的重要性日益增加。根據 PYMNTS 的調查，當被問及哪些功能對其創新計畫最為重要時，有超過 41% 的經理認為整合實體和線上顧客體驗非常或極為重要，這是最多人選擇的答案。這個回答很合理，因為銷售點整合具備幾項優勢：
增加銷售機會
現今顧客有不同的線上訂購偏好：有些顧客喜歡直接向餐廳訂購，有些則偏好使用第三方 App。透過銷售點系統整合接收所有管道的訂單並提供外送服務，可以擴大您的顧客群，同時提升銷售機會。
讓營運更順暢
銷售點整合可提升餐廳訂單處理和外送服務的效率。透過整合機制，訂單可以自動從各個管道匯入系統，減少人工輸入和追蹤的頻率。此外，整合 Uber 等外送平台或外送管理軟體，能讓您的企業連結至龐大的外送合作夥伴網路，減輕內部外送人員為滿足顧客需求所面臨的壓力。
提升顧客體驗
讓顧客可以在偏好的管道下訂單，滿足當下需求，進而改善使用體驗。此外，優先為顧客提供高品質的外送服務也非常重要：Uber 的研究報告指出，90% 的消費者認為良好的外送體驗讓他們感覺更受重視。
加強深入分析
串連所有重要技術的好處還包括資料整合。全面性的資料分析能協助您作出更精準的決策、找出顧客行為的趨勢，同時調整商業策略，進而提升整體績效。
哪些銷售點整合方案最符合您的業務需求？
這些步驟有助您找到最適合的整合方案：
評估業務目標
思考您的主要業務需求和優先事項。是想觸及新客群？想推動第一方銷售？還是希望透過改善顧客體驗來提升忠誠度？一旦釐清主要目標，請前往下一個步驟，確定哪種整合方案最有助實現這些目標。
研究支援的整合方案
檢查現有的銷售點系統支援哪些軟體，也許只需在系統控制台開啟一個切換選項就能完成整合。特別是在缺乏專門技術團隊可協助您建立更多自訂 API 整合時，整合便利性是需要考量的重要因素。
瞭解成本的影響
您的銷售點系統可能已經針對某些功能收取費用 (如銷售點硬體、軟體和支付處理)。在現有系統上增加其他整合商的軟體，需要支付額外的費用，但這項投資未必不值得。需要清楚瞭解特定整合方案的成本 (包括前置和長期費用)，並評估是否能在長期帶來回報。
Uber 與銷售點系統整合的方式
使用銷售點整合處理線上訂購和外送服務，能有效觸及更多顧客，並提升各個管道的銷售額。Uber 致力於推動餐廳業績增長，透過整合專業的技術解決方案，協助您實現業務目標。解決方案包括：
Uber Eats 平台
善用 Uber 的行程和外送生態系統觸及新顧客。
- 趁顧客訂購意願最強的時候提升銷售額
- 使用強大的 App 內建行銷工具，提升曝光度和訂單量
- 價格按佣金計算
Uber Direct
為自家銷售管道的訂單，提供即時當地外送服務。
- 改善第一方外送服務
- 提供即時追蹤和到貨證明，提升信任度
- 僅收取每次外送費用，無佣金或軟體常規費用
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