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建立餐廳行銷計畫的方式

身為商家，您製作美味餐食，將餐廳布置得舒服宜人，並訓練員工提供良好的顧客體驗。不過，在競爭激烈的餐飲界中，單單這麼做可能還不夠。顧客要先知道貴餐廳存在，願意給您機會，才能發現您的餐廳有多棒。

您需要制定有效的行銷計畫，才能吸引顧客上門 (或上您的網站)。

餐廳行銷計畫是什麼？

餐廳行銷計畫是您制訂的策略，旨在推廣您的業務，說服潛在顧客嘗試您的餐點，並在贏得他們的青睞後讓他們再次光顧。

有效的餐廳行銷策略將可以：

明確建立餐廳的品牌和定位 (您想要出名和讓您與眾不同的特色)
確定您預計推廣的具體行銷管道
加入行銷行事曆，確保您的計畫進度如預期
說明您想達成的明確目標，以及追蹤這些目標進度的指標

建立 (並堅持) 餐廳行銷計畫需要投入時間和金錢。但這是值得的。為餐廳制訂聰明的行銷策略，是吸引新顧客的最佳方式，也能成為已經喜愛您餐廳顧客的首選餐廳。

建立餐廳行銷計畫的 5 個潛在好處

您在製作完美菜單和美味餐點方面所付出的努力，只有有顧客上門的情況下才能獲得回報。餐廳行銷計畫是贏得顧客依賴企業的關鍵元素，以下是 5 個主要原因：

1.可以幫助您更好地定義您的業務定位

您的餐廳有何獨特之處？許多餐廳都能提供美味餐點，這也是我們預期的情況。品牌塑造是指思考餐廳提供給顧客，有別於其他餐廳的獨特之處。在行銷計畫早期進行品牌塑造，將有助於您邁進的過程中建立更穩固的業務基礎。

2.這能提高貴公司的曝光度

當有人感到飢餓並思考要吃什麼時，您會希望自己的餐廳能成為他們搜尋的首選餐廳。聰明的餐廳行銷計畫有助於確保您的餐廳在顧客決定訂購餐點時，能夠在顧客眼前的主要位置曝光。

3.這能協助您吸引新顧客

如果顧客能輕鬆找到貴商店，就會考慮給您機會。這也是餐廳行銷計畫最直接的作用：吸引新顧客。有人嘗過您的餐點之後，您就有機會贏得顧客好感，將對方培養成常客。

4.這將可以鼓勵忠誠度並增加顧客終身價值

最佳的餐廳行銷計畫不只是能開拓新顧客。您也希望吸引已知道您的顧客繼續回訪。加入激發忠誠度的策略，有助於確保您贏得的新顧客在未來幾年繼續回訪以獲得持續得回報。

5.這讓您能夠有效管理並確保進度如預期

前 4 項優勢說明餐廳行銷的價值。有計畫的優勢在於能幫助您做得完善。零散的行銷方式無法做得如此完善。透過明確的計畫，您的所有構想皆可以根據想達成的特定目標、達成這些目標的管道，以及達成這些目標的時間表進行有效管理。深思熟慮的計畫能帶來更好、更一致的結果。

您的行銷計畫中應包含哪些內容？

相對於行銷，若您較擅長於餐飲方面，您可能不知道要如何開始為餐廳制訂行銷策略。以下是建立餐廳行銷計畫的常見步驟詳細說明：

定義餐廳的品牌形象

要制定有效的餐廳行銷策略，首先您要清楚瞭解自己的品牌。這包括定義您獨特的定位：讓貴餐廳脫穎而出的特點是什麼？為了釐清這點，請思考一下您希望貴品牌獲得哪些名聲。接著請思考您希望品牌給人什麼樣的印象與感受。您要設計出一種視覺風格，包括品牌顏色主題與標誌。您可以聘請優秀的平面設計師協助這個流程，或尋找免費的線上設計資源，親自動手設計。

為協助您瞭解實際流程，我們會為一間名為「Pizza Finzione」的虛構披薩店，制定一些餐廳行銷計畫的範例。由於餐廳強調自己只用最好的食材製作拿坡里風格的披薩，這就是他們獨特的定位。餐廳在品牌視覺素材中用了拿坡里旗幟的紅色與黃色，以及義大利拿坡里的圖片和庫存圖片。以上這些都能用來傳達品牌的定位與特色。

研究最接近的競爭對手

經營餐廳需要投入許多心力。顧客通常有多家當地餐廳可以考慮，因此您必須瞭解並善用自己的優勢。不過，這不代表您必須逐一研究城裡的每家餐廳；對於大城市的餐廳來說，這根本是天方夜譚。最好的做法是研究性質相似的競爭對手。

例如，Pizza Finzione 需要知道附近其他披薩店與義式餐廳的情況，才能找出自己在顧客眼中的定位。另外，也應該要找出近幾公里內餐點價格相仿的餐廳。

找出您的主要競爭對手後，著手研究對方的行銷方式：

對方的網站看起來如何？您能看出對方用於搜尋引擎最佳化 (SEO) 的關鍵字是什麼嗎？
您能說明對方的獨特定位是什麼嗎？
對方使用了哪些行銷管道？例如，他們是否經營多個社群媒體帳號，或在第三方 App 上推廣業務？是否有電子報？目前有推出任何優惠活動嗎？
評論如何？顧客有哪些好評與負評？

如果您知道對競爭對手而言有效的做法，便可以判斷是否能用於自己的目標客群。您不用完全採用競爭對手的做法，但建議盡可能分析對方行銷策略的成效，並從中學習。舉例來說，對方的社群媒體網站互動率很高，代表您的目標客群可能也最常使用這類網站，因此您應該多花時間經營這個管道。

決定投資的管道

貴餐廳的資源有限，因此您需要著重於能帶來最佳成果的行銷管道。以下是餐廳行銷時值得考慮的幾個主要管道：

網站

網站是貴餐廳最重要的線上銷售管道，這是不爭的事實。人們找餐廳時，通常會上網搜尋。如果在搜尋結果中沒看到您的餐廳，就可能完全不會將您列入考慮。如果不能從網站上找到您的價目表來看，就可能會跳到搜尋結果中的下一家餐廳。

您可能已經瞭解餐廳網站的重要性，不過，您還需要確保顧客能在網站上輕鬆找到所有資訊，這也包括在 SEO 上投資，並考慮投放搜尋引擎廣告。如果您還沒在網站上增設線上商店，可能也應該考慮這麼做。如此一來，就能讓顧客輕鬆下訂單，藉此促成銷售額成長。

社群媒體

當今的社群媒體百百種，您可能需要主打幾個主要的平台。您可以將重心放在貴品牌目標受眾使用的平台，並提供創意的內容。對於餐廳來說，像 Instagram 這樣以圖片為基礎的網站就很適合，因為拍攝美味食物的相片相對容易，並且可能對顧客有吸引力。由於 Facebook 擁有龐大的使用者群，您有很大的機會能在該平台找到顧客。如果您對製作影片有信心，不妨也試試 YouTube 或 TikTok。

選擇好管道之後，您可以根據選用的平台制定適合的社群媒體策略。舉例來說，您的 Instagram 策略可以是發布可口餐點的相片，或在獲得當事人允許後，發布員工上班或顧客享用餐點的相片。

線上應用程式和目錄

有些肚子餓的人決定吃飯地點的方式是使用搜尋引擎查詢；其他人則是使用最愛且必用的 App 或評價網站。確保餐廳出現在所有主要的線上目錄和 App 中，讓顧客找到餐廳，是觸及更多顧客的聰明方式。只要在這些項目中註明您的餐廳基本資料，即可提供準確資訊，協助您推廣業務。

請務必在每個網站或 App 中完整填寫您的基本資料，並提供最新的營業時間和菜單等資訊。獎勵：在網站和目錄中提供有關您餐廳的一致資訊，也有助於當地搜尋引擎最佳化的成效。

付費廣告和優惠

通常，最快看到成效的行銷方式是付費廣告。您可以在搜尋引擎、社群媒體網站，以及您使用的第三方外送平台上投放付費廣告，就連當地報紙或電台等傳統管道也可以這麼做。廣告有助您快速觸及廣大受眾，吸引新顧客。不過，與許多其他行銷活動相比，廣告的預付費用較高，因此您需要有策略地決定投放的廣告數量和地點。

電子郵件行銷

只要顧客對您有好感並訂閱電子報，就能用這個絕佳方法與顧客保持聯絡，並成為他們的訂餐首選。您可以用電子郵件傳送優惠方案，吸引顧客消費，也能分享您製作的內容，並通知訂閱人關於餐廳的重要消息。

您可以考慮提供誘因，吸引顧客訂閱電子報，比方說，訂單折扣或內用免費招待前菜等。您也可以將獨享優惠傳給訂閱電子報的顧客，進一步建立忠誠度。舉例來說，您可以傳送免費甜點優惠券，供顧客在生日當天使用。

內容行銷

內容行銷是指針對受眾感興趣的主題建立重要的內容，以此方式建立品牌知名度與顧客信任。將部落格崁入網站是最常見的內容行銷形式，此外，拍攝資訊型影片或製作 Podcast 等語音內容，也是內容行銷的方式。部落格很適合用於 SEO，讓使用者能輕易在搜尋引擎中找到您的網站，因此是特別受歡迎的選項。

這種策略需要長期投入心力並定期調整，以建立高品質的內容，為您的追蹤者提供實用或有趣的資訊。舉個例子，Pizza Finzione 這類的餐廳可以考慮開一個 YouTube 頻道，上傳師傅甩麵糰做披薩的影片，以及有關拿坡里披薩歷史的有趣教育影片。餐廳將有機會展示其廚藝背後的知識，進一步鞏固其品牌形象。

常客獎勵方案

常客獎勵方案是有效吸引顧客再次下單的方法，獎勵時常光顧的顧客，給予對方回頭消費的理由。如果獲得常客獎勵讓顧客心裡舒爽，自然也會時常消費。

常見的餐廳常客獎勵方案是集點卡的形式，例如：每買一片披薩就能收集一點，集滿 5 點，就能換一片免費的披薩。但現在您也可以選擇使用數位工具提供更完善的常客獎勵方案。這可能是指建立一個集點系統，顧客可以用他們獲得的點數兌換獎勵，或者建立會員等級，讓顧客可根據訪問次數獲得更好的獎勵。

建立行銷行事曆

在擬定行銷計畫的階段，常常容易有遠大的目標，但長時間下來卻很難持續實踐計畫。要讓餐廳行銷計畫奏效，這卻是必經過程。為了協助您按照計畫執行，您可以使用行銷行事曆這種非常實用的工具。

選定行銷管道後，針對各管道制定策略與執行頻率。舉例來說，Pizza Finzione 可能決定每個月在 YouTube 上發布兩部影片，每週發布部落格文章，每週在 Instagram 上發三則貼文，並每月傳送電子報。

設定現實的目標。考量到您還有其他工作，您可能無法天天發布部落格文章或影片，但每個月幾次應該應付得來。

開始在行事曆中註記優惠資訊與內容點子，確保每個計畫都有清楚的時程。為每個項目制定清楚的步驟。例如，一篇部落格文章可能需要草稿、審稿流程，以及一張配合文章的圖片。為每個步驟指定負責人與截止期限，即使您自己負責很多工作也一樣。這將能協助您評估每個步驟所花費的時間，並將時程表調整得更符合現實情況。

努力在截止期限前完成每個步驟，趕上行事曆的進度。您可能會發現特定事項實際上所需的時間更久，因此您會逐漸調整計畫。如果本來每天發 Instagram 貼文，但您發現一週 2 篇貼文是比較容易維持的頻率，那調整頻率可能是更實際的做法。最不樂見的情況就是，當您忙起來之後，行銷計畫就停擺了。

設定可衡量的目標並追蹤成效

由於行銷計畫需要挹注許多資源，您當然會希望自己不會白忙一場。因此，不妨為您的餐廳行銷計畫設定清楚的目標，這可能包括提高品牌知名度、吸引新顧客和提升銷售額等遠大目標。另外，這也應包括每個選用管道的特定目標，像是社群媒體帳號的追蹤人數、電子郵件開啟率與常客獎勵方案加入人數等。

行銷工作在初期存在許多不確定性，不過，您可以根據追蹤指標逐步改善策略。如果部落格文章為網站帶來更多流量，進而刺激線上訂單數量成長，那麼您就知道投資哪個管道是最有效益的。如果您花上數小時製作 TikTok 內容，但平台上的互動率卻很低迷，那就該將時間花在效益更高的管道上。

任何行銷計畫都應該保有彈性。觀察哪些策略是有效的，而且要願意擴大格局，同時根據瞬息萬變的趨勢嘗試新做法。久而久之，您將會獲得更多數據與意見回饋，以便找出最適合您目標客群與品牌的行銷策略。這樣一來，您的行銷策略也會越來越有效。

運用 Uber Eats 行銷您的餐廳

身為使用 Uber Eats 的餐廳，您可以使用多種工具來推廣業務。只要您加入平台，飢腸轆轆的顧客打開 Uber Eats App 時，就能輕易找到您的餐廳。此外，您還可以在平台上投放廣告，進一步提升曝光度。您也可以提供優惠 (如 $0 外送費優惠)，吸引新顧客初次向您下單。

此外，為協助您瞭解這些行銷策略的成效，Uber Eats 也提供直觀的報告功能。您可以利用 App 內建的工具，評估您每次在平台上推出的活動投資報酬率 (ROI)。此外，App 的自動分析功能可為您的企業提供寶貴的洞察見解，例如熱銷商品和顧客意見回饋。

透過 Uber Eats 提供的行銷工具，您幾乎不用多費什麼心力就能提高餐廳行銷計畫的成效。