Если вы обнаружите, что большинство ваших заказов на питание поступает через ваши собственные каналы продаж, вы можете проявить творческий подход с персонализированным охватом. Используя данные клиентов из предыдущих заказов, попробуйте поэкспериментировать с одной из этих идей:

• Текст пожелания клиентам счастливого праздничного сезона со ссылкой на заказ кейтеринга
• Электронное письмо для людей, которые никогда не размещали заказы на питание, в котором представлены некоторые из ваших самых популярных продуктов питания
• Персонализированное электронное письмо клиентам, которые разместили у вас заказ на питание в прошлом году, с вопросом, не хотят ли они разместить такой же заказ снова в этом году
• Физическая праздничная открытка, отправленная по почте с QR-кодом, который направляет клиентов к вашим каналам онлайн-заказа

✓ Совет. Бонусы за ранние заказы

Специальные предложения при раннем бронировании и наборы со скидкой на основе популярных блюд могут повысить удовлетворенность клиентов и стимулировать предварительные заказы. Это поможет вам лучше управлять запасами и ресурсами во время ажиотажа.

Одной из самых больших проблем при выполнении крупных заказов является обеспечение того, чтобы еда прибывала вовремя и в отличном состоянии. Чтобы подготовиться к праздникам, проверьте, готова ли текущая настройка доставки. Вот несколько вопросов, которые следует учитывать при планировании операций по доставке:

• Как в настоящее время выполняются заказы на доставку из принадлежащих мне каналов продаж?
• Нужно ли нанимать водителей? Если да, то сколько их там, и насколько далеко они могут доставить?
• Есть ли у меня курьеры с полноприводными автомобилями, которые могут обслуживать крупные заказы?
• Что произойдет, если объем заказа превысит количество водителей?
• Могу ли я предложить оплату сверхурочных или найти дополнительных водителей в кратчайшие сроки?

✓ Совет. Почувствуйте мощь технологий

С помощью такого технологического решения, как Uber Direct, ваш ресторан может получать крупные заказы на питание через собственные каналы продаж и подключаться к обширной сети доставки Uber для получения поддержки. Это та же сеть, которая обеспечивает доставку на площадке Uber Eats. Она используется только для заказов, размещенных непосредственно в вашем бизнесе. Кроме того, клиенты смогут отслеживать и подтверждать доставку в режиме реального времени.

Как это работает:

1. Адаптация через существующий технологический стек или интеграцию с API
2. Принимайте заказы через свой сайт, приложение, каналы социальных сетей или по телефону
3. Указывайте крупные заказы и общайтесь с курьерами-партнерами Uber на автомобилях подходящего размера.
4. Получите 0% комиссионных - просто платите фиксированную сумму за каждую доставку, которая может быть передана вашему клиенту.

Организованный процесс выполнения заказов в магазине является неотъемлемой частью бесперебойной и успешной доставки. Чтобы заказы на питание доставлялись клиентам вовремя и в наилучшем состоянии, помните о следующих советах.

Упаковка

• Разделите горячие и холодные блюда в разные пакеты
• Используйте прочные, термостойкие контейнеры, которые не подвержены разрыву или протеканию.
• Закрепите жидкости, такие как напитки или супы, лентой
• Этикетируйте контейнеры, чтобы помочь клиентам идентифицировать продукты питания и информацию об аллергенах
• Включите инструкции по сервировке и разогреву, если это применимо
• Консолидируйте заказ в большие коробки или изолированные сумки, чтобы облегчить транспортировку

Стадирование

• Четко укажите место посадки для курьеров
• Предоставьте курьерам-партнерам удобное место для парковки или бездействия, чтобы они могли упаковывать крупные заказы
• Четко отображайте названия заказов, особенно если курьеры забирают заказы с общего стола.
• Назначьте сотрудников, которые помогут курьерам-партнерам упаковать свои транспортные средства, если это применимо
• Подготовьте тележки для особо крупных заказов

✓ Совет. Внедрить систему двойной проверки

Внедрите обязательный двухэтапный процесс, когда один сотрудник упаковывает заказ, а другой проверяет его по квитанции до передачи. Это обеспечивает точность и оперативность выполнения заказов. Главное - предотвратить дорогостоящие ошибки в заказах.