Zwiększanie sprzedaży w restauracji: 14 praktycznych pomysłów

Chociaż wprowadzanie promocji lub ofert specjalnych w celu zwiększenia sprzedaży w restauracji może wydawać się sprzeczne z intuicją, ta sprawdzona taktyka przynosi dobre rezultaty. Raport TouchBistro 2025 American Diner Trends wykazał, że 62% klientów decyduje się na spożywanie posiłków w restauracjach z ograniczoną czasowo ofertą. Według badania McKinsey z 2022 r. około 65% kierowników restauracji twierdzi, że oferty ograniczone czasowo odgrywają kluczową rolę w zwiększaniu ilości transakcji i są szczególnie skuteczne w ramach szerszej strategii zarządzania wzrostem przychodów.

Jeśli chodzi o tworzenie promocji i ofert na potrzeby własnej firmy, masz sporą elastyczność. Możesz na przykład wprowadzić sezonową promocję zniżkową na wybrane pozycje, przeprowadzić akcję typu „dwa produkty w cenie jednego” lub utworzyć nową pozycję menu dostępną tylko przez ograniczony czas. Zewnętrzne platformy dostaw, takie jak Uber Eats, zapewniają samoobsługowe narzędzia marketingowe, dzięki którym można łatwo tworzyć promocje dostosowane do nowych lub istniejących klientów i zarządzać nimi.

Wyjątkowe menu powinno być zgodne z Twoją marką, aktualne, spójne we wszystkich kanałach oraz łatwe w nawigacji i obsłudze dla klientów. Przyciągnij wzrok, wybierając wysokiej jakości obrazy, czcionki i kolory, które spodobają się klientom. Następnie zastanów się, jak uporządkować menu, aby przyciągnąć uwagę do pozycji najbardziej napędzających sprzedaż lub zapewniających najwyższą marżę.

Atrakcyjne ceny i promocje pomagają przekształcić głodnych odwiedzających w klientów. Aby klienci wracali do Ciebie, spraw, by mogli łatwo zamówić to, czego chcą, w dogodnym czasie. Klienci w aplikacji nie rozmawiają z przedstawicielami restauracji na żywo, dlatego ważne jest, aby pozycje menu można było łatwo dostosować. Na przykład elastyczne opcje zamawiania marki White Castle pomogły stworzyć platformę online, która jest dostępna dla klientów tam, gdzie się znajdują, zarówno pod względem apetytu, jak i lokalizacji. Zamówienie kanapki Slider na przykład w Nowym Jorku lub New Jersey wiąże się z pewnymi oczekiwaniami, więc firma ułatwiła klientom rezygnację z domyślnych wyborów i wysoki poziom kontroli nad swoim zamówieniem. Wybór i elastyczność na wyciągnięcie ręki znacznie przyczyniają się do zmniejszenia liczby błędów i obciążeń zwrotnych oraz poprawy zadowolenia klientów.

Traktuj menu jak żywy, zmieniający się dokument. Regularnie aktualizuj ofertę i wygląd menu, aby wyróżnić nowe pozycje i dać klientom powód do powrotu. Platformy takie jak Uber Eats zapewniają jasny wgląd w dane dotyczące sprzedaży i wyników w czasie rzeczywistym, dzięki czemu możesz dostosować menu do potrzeb odbiorców. Intuicyjny pulpit platformy zawiera informacje o najlepiej sprzedających się pozycjach, a narzędzie Menu Maker pozwala szybko tworzyć, edytować lub aktualizować dowolną część menu.

Zaproponuj pozycje, które świetnie do siebie pasują. Jedną z popularnych taktyk jest rekomendowanie dodania napoju do dania głównego za dodatkową opłatą. Jest to korzyść dla obu stron: klienci cieszą się, otrzymując więcej, a Ty – z wyższego rachunku.

Pamiętaj o przeszkoleniu pracowników Twojej restauracji, aby oni także polecali te oferty. Odbycie rozmowy na temat łączenia pozycji może skuteczniej przekonać klienta niż samo umieszczenie takiej opcji w menu.

W przypadku promocji typu „dwa w cenie jednego”, oferuj uzupełniające się pozycje, na przykład 2 przystawki, które świetnie do siebie pasują, lub dodatek, który pasuje do przystawki. Ta strategia może zachęcić klientów do próbowania pozycji menu, które inaczej by ich nie zainteresowały, co zwiększa prawdopodobieństwo, że zamówią je w przyszłości.

Podobnie jak w przypadku pozycji uzupełniających, możesz sprzedawać dodatki, które dopełniają posiłek. Najczęściej są to przystawki, desery, zakąski, a nawet nadzienia czy sosy premium.

Jeśli na przykład klient zamówi przystawkę, możesz zaoferować mu opcję dodania zupy lub sałatki za kilka dolarów więcej. Te pozycje często nie kosztują zbyt wiele, a częstsza ich sprzedaż może prowadzić do zauważalnego wzrostu przychodów.

Przyciągnij nowych i powracających klientów do swojej restauracji, w oryginalny sposób wykorzystując przestrzeń. Oto kilka pomysłów, które zwiększą moc sprzedażową Twojego stacjonarnego lokalu:

• Umieść kod QR z internetowym menu na oknie wychodzącym na ulicę, aby przyciągnąć więcej zamówień.
• Przygotuj zewnętrzne stoisko z artykułami do kupienia na wynos.
• Opracuj oznaczenia pokazujące promocje lub nowe pozycje sezonowe.
• Oferuj próbki przechodniom.

Pomysły te pomagają wzbudzić ciekawość i apetyt. Działają jak zaproszenie, aby wejść do środka i zarezerwować stolik.

Posty w mediach społecznościowych dają możliwość rozszerzenia zasięgu na nowych odbiorców. Według raportu NielsenIQ, GfK i World Data Lab z 2024 roku, 53% konsumentów z pokolenia Z – które stanowi około jednej czwartej światowej populacji i jest największym pokoleniem w historii – klika przyciski „Kup” w mediach społecznościowych. Potwierdza to duże znaczenie handlu w mediach społecznościowych i upewnienia się, że Twoja restauracja jest na nich widoczna.

Aby promować swoją restaurację wśród szerszego grona odbiorców, możesz projektować i udostępniać treści dostosowane do różnych platform. Na przykład możesz używać strony na Facebooku, aby ogłaszać nowe pozycje menu i godziny wprowadzenia zmian oraz promować nadchodzące wydarzenia. Jeśli chcesz publikować zdjęcia pozycji menu lub materiały zza kulis, rozważ wykorzystanie Instagrama lub TikToka. Możesz także utworzyć w restauracji specjalne miejsce, aby zachęcić do robienia zdjęć i zwiększyć szanse na to, że klienci będą udostępniać takie treści obserwującym.

Kierowanie reklam w wyszukiwarkach i mediach społecznościowych staje się coraz bardziej zaawansowane. Narzędzia te mogą pomóc Ci nakłonić odbiorców o wysokim potencjale zakupowym do złożenia zamówienia. W zależności od używanej platformy możesz tworzyć niestandardowe grupy odbiorców składające się z osób, które przeglądały witrynę Twojej restauracji w określonych godzinach, odwiedziły stronę z menu, a nawet wybrały określone dania. Następnie możesz dostosować reklamy do pozycji, które wzbudziły zainteresowanie klienta i zachęciły go do podjęcia ostatecznej decyzji o zakupie.

Poza tym jeśli zdecydujesz się korzystać z zewnętrznej platformy dostaw, możesz umieszczać reklamy na jej stronie internetowej lub w aplikacji. Korzystanie z takiej platformy sprawi, że znajdziesz się na wyciągnięcie ręki klientów o silnej chęci zakupu – nie zapominajmy, że przecież szukają swojego kolejnego posiłku – a reklamy mogą zachęcić większą liczbę osób do wyboru Twojej firmy. Dzięki Uber Eats kierowanie ze względu na słowa kluczowe sprawia, że Twoja restauracja dociera do klientów szukających określonych haseł, a oryginalna grafika łączy witrynę lokalu z wyszukiwanymi hasłami. Na przykład, gdy klient wyszukuje słowo „hamburger”, Twoja restauracja pojawia się na górze wyników wyszukiwania, pokazując serwowane przez Ciebie mięso i zachęcając klientów do dokonania wyboru.

SEO (optymalizacja pod kątem wyszukiwarek) sprawia, że witryna Twojej restauracji jest bardziej widoczna w wyszukiwarkach takich jak Google, co może pomóc w zwiększeniu liczby kliknięć i wizyt na stronie. Wyszukiwanie lokalne i organiczne stanowi większość ruchu internetowego, przy czym 46% wyszukiwań Google ma charakter lokalny. Oznacza to, że klienci w Twoim obszarze geograficznym szukają online restauracji takich jak Twoja.

Strategie SEO – takie jak optymalizacja stron internetowych, tworzenie treści na bloga i zachęcanie innych twórców treści online do tworzenia linków do Twojej witryny – to niedrogie sposoby na osiągnięcie lepszej reputacji i dotarcie do klientów z informacjami, których szukają. Większy ruch wynikający z wyższej pozycji w wynikach wyszukiwania możesz przekształcić w bezpośrednią sprzedaż, dodając do swojej witryny rozwiązanie do obsługi zamówień online.

Budowanie bazy lojalnych klientów jest kluczową kwestią dla dobrze prosperującej restauracji. Według raportu National Restaurant Association z 2024 roku, 52% dorosłych deklaruje, że należy do programu lojalnościowego w restauracji, kawiarni, lokalu z przekąskami lub delikatesami, a 96% z tych użytkowników uważa, że takie programy pozwalają im więcej zyskać.

Program lojalnościowy nie tylko pomaga klientom pamiętać o Twojej restauracji. Motywuje ich również do zwiększania wartości zamówień, zachęcając do szybszego zdobywania nagród.

W programie lojalnościowym możesz również uwzględnić inne dodatki, takie jak bezpłatna dostawa. Dzięki usłudze Uber Direct, która oferuje dostawę na żądanie w przypadku zamówień składanych bezpośrednio w Twojej firmie, możesz z łatwością zrobić więcej dla wiernych, lokalnych klientów. Taki dodatek jest korzystny zarówno dla Ciebie, jak i Twoich klientów, ponieważ 72% osób chętniej ponownie korzysta z usług firm, które oferują błyskawiczną dostawę.

Podobnie jak programy lojalnościowe, subskrypcja oferuje korzyści klientom, którzy regularnie wybierają Twoją restaurację. Zamiast systemu nagród opartego na punktach, z którego korzysta większość programów lojalnościowych, subskrypcja polega na pobieraniu niewielkiej miesięcznej lub rocznej opłaty w zamian za dostęp do rabatów i ekskluzywnych ofert dla subskrybentów.

Subskrypcja może być świetnym sposobem na personalizację doświadczenia klienta i budowania lojalności, a ostatecznie generowania większych przychodów dla Twojej firmy.

Jeśli chodzi o zachęcanie do lojalności na platformie Uber, restauracje mogą korzystać z dostępu dla subskrybentów Uber One, którzy płacą za dostęp do niższych cen i korzyści, takich jak dostawa za 0 USD. Od kwietnia 2025 roku Uber One ma ponad 30 milionów subskrybentów na całym świecie, co sprawia, że jest to wartościowy program, który może generować bardziej przewidywalne przychody i wyższe średnie wartości zamówień dla restauracji.

Pokaż klientom, że doceniasz ich wizyty, wysyłając im oferty oparte o aktualne wydarzenia, preferencje lub kamienie milowe. Oto kilka przykładowych promocji:

• Na specjalne okazje: Zaoferuj klientom bezpłatną pozycję menu w dniu ich urodzin, aby zachęcić ich do zjedzenia posiłku w Twoim lokalu.
• Dla określonych pozycji: Jeśli zapisujesz ulubione pozycje klientów, wyślij im spersonalizowaną zniżkę, aby zwiększyć szanse na ich wizytę. Tworząc promocję ograniczoną czasowo, na przykład happy hour ze skrzydełkami kurczaka, możesz zwiększyć sprzedaż poza godzinami szczytu.
• Na dni związane z danym posiłkiem: Czy jakaś pozycja w Twoim menu ma swój własny dzień? Świętuj daty w kalendarzu takie jak Dzień Pizzy czy rybny piątek, aby zwiększyć sprzedaż i zadowolenie klientów.

Ludzie doceniają, gdy firmy postrzegają ich nie tylko jako klientów. Wysyłanie gościom promocji przygotowanych z myślą o ich konkretnych upodobaniach,niezależnie od tego, jak są nietypowe, sprawi, że poczują się zauważeni i doceniani, co zwiększa prawdopodobieństwo, że złożą u Ciebie zamówienie, kiedy następnym razem poczują głód.

Niektórzy klienci mogą potrzebować dodatkowej zachęty, aby odwiedzić restaurację osobiście, zwłaszcza przy złej pogodzie lub po premierze ich ulubionego serialu. Organizując ekscytujące wydarzenie, dajesz im więcej powodów do odwiedzenia Twojego lokalu.

Jeśli organizujesz wydarzenie w związku z ważnym meczem w Twojej okolicy, możesz na przykład zaoferować niewielką zniżkę klientom, którzy poprzez swój strój wyrażają wsparcie dla danego zespołu. Oszczędności mogą przyciągnąć więcej gości i zwiększyć sprzedaż.

Wielu najlepszych klientów może być bardzo blisko. Mogą po prostu potrzebować dodatkowego impulsu, aby odkryć Twój lokal lub zamówić u Ciebie jedzenie. Oto kilka sposobów na przyciągnięcie uwagi osób w Twojej społeczności:

• oferuj kupony na bezpłatne lub objęte zniżką produkty w innych lokalnych firmach,
• dodaj kartę podarunkową swojej restauracji jako nagrodę podczas lokalnej loterii lub konkursu,
• wysyłaj ulotki ze zniżkami do potencjalnych klientów.

Korzystanie z zewnętrznej platformy dostaw to kolejny sposób na poszerzenie zasięgu i rozwój nowego kanału przychodów dla Twojej firmy. Niektóre platformy oferują nawet zintegrowane rozwiązania marketingowe, które pomogą Ci dotrzeć do większej liczby osób i zwiększyć sprzedaż.

Jedną z największych zalet aplikacji platform zewnętrznych jest możliwość dotarcia do klientów, którzy chcą dokonać zakupu w danej chwili. Korzystając z ukierunkowanych możliwości reklamowych tych platform, możesz wyróżnić się wśród głodnych klientów i nowych użytkowników, którzy chcą spróbować Twojego menu.

Inne innowacyjne narzędzia platform zewnętrznych, takie jak możliwości obsługi wielu lokalizacji oraz analityka, umożliwiają skalowanie firmy poprzez szybsze i tańsze dotarcie do szerszego grona odbiorców.