食品・生鮮食品の在庫管理にオムニチャネルを活用するための 3 つのヒント

カタログと在庫管理は、以前から小売店で重視されてきた分野です。しかし、複数の販売チャネルを利用し、そのすべてで注文を効果的に管理するとなると、そのプロセスは一気に複雑なものになります。実店舗の利用者はもちろん、オンラインショップの利用者にとっても有用なシステムを構築するには、次の課題に対処することが不可欠です。

• 商品の選択肢：オンラインカタログで可能な限り幅広い商品オプションを提供すれば、配達サービスを利用しても商品の選択肢が減らないということを注文者に示せます。さらに、Uber Eats などのサードパーティのマーケットプレイスでは、豊富な商品オプションを用意することで商品検索時の店舗の表示機会が増えるため、店舗の宣伝にもつながります。

• 注文への対応力：商品の在庫切れが原因で注文に応えられないと、注文の遂行率に影響します。これは売り上げの低下はもちろん、注文者からの信頼の喪失にも直接つながる可能性があり、その後の購入を妨げる原因となってしまいます。こうした事態を防ぐには、オンラインショッピング用のカタログを定期的に更新し、在庫切れの商品をカタログにも正確に反映することが重要です。また、注文者が希望する商品がない場合でも適切な代替品を提供できるよう、十分な商品数を確保してください。

• 在庫の可視性と予測：注文者が複数のチャネルから注文を行う場合、商品の必要在庫数を常に確保することはより難しくなります。在庫情報を正確に把握するには、カタログの商品在庫状況を定期的に更新することが重要です。

在庫管理およびカタログ管理のプロセスを e コマースに対応するように改善すれば、ビジネス全体に大きなメリットをもたらすことができます。具体的には、次のような利点があります。

在庫管理のアプローチを刷新し、e コマースと実店舗の両方のビジネスを組み込むには、主に次のような戦略があります。

多くの食品・生鮮食品は長く貯蔵することができません。新鮮な商品を廃棄することなく、購入に繋げたいという思いは、皆様持っていると思います。新鮮な在庫を維持するために、e コマース用ソフトウェアで、オンラインショップの利用者が新鮮な果物やお惣菜などの商品を量り売りで購入できるようにしましょう。お試し価格でプロモーションを提供し、購入を促進するのも良いでしょう。

在庫データを評価するときは、需要の高い商品のカテゴリを特定するようにしましょう。多くの一般的な商品では、利用者は強く贔屓するブランドを持たない傾向があります。オンラインショップの在庫では、人気商品の代替品として適切で幅広い商品を確保しましょう。顧客満足度を最大限に高め、注文遂行率を向上させることができます。

品切れの商品の代替品は、適当に選んで良いものではありません。買い物代行者が注文の品をピックアップする際には、膨大なカタログから代替品を推奨する機能や、SKU またはバーコードを使った検索で簡単に商品を探すことができる機能が必要です。