食品・生鮮食品の在庫管理にオムニチャネルを活用するための 6 つのヒント | Uber Eats

オムニチャネルでの食品・生鮮食品販売が拡大を続ける中、小売業者はビジネス管理方法の見直しを迫られています。多くの消費者が食品・生鮮食品をオンラインで購入するようになった今、店舗のシステムや業務プロセスを、e コマース事業にも対応できるように更新していく必要があるのです。中でも、食品・生鮮食品店の在庫管理にオムニチャネルのアプローチを取り入れる方法は、小売業者が抱える課題の中でも特に重要なトピックです。

この記事では、食品・生鮮食品店にとってオムニチャネルを活用した在庫管理が重要な理由と、それを効果的に実施する方法について説明します。詳細は続きをお読みください。

• 食品・生鮮食品のオンライン在庫管理における重要ポイント
• オムニチャネルを活用した効果的な食品・生鮮食品の在庫管理およびカタログ管理のメリット
• オンライン在庫管理を改善するための戦略
• Uber Eats の効果的な活用方法

食品・生鮮食品店ではこれまでも商品の在庫管理を重視してきたことでしょう。しかし、複数の販売チャネルを利用し、そのすべてで注文を効果的に管理するとなると、そのプロセスは一気に複雑なものになります。実店舗の利用者はもちろん、オンラインショップの利用者にとっても有用なシステムを構築するには、次の課題に対処することが不可欠です。

• 商品の選択肢。オンラインカタログで可能な限り幅広い商品オプションを提供すれば、配達サービスを利用しても商品の選択肢が減らないということを注文者に示せます。さらに、Uber Eats などのサードパーティのマーケットプレイスでは、豊富な商品オプションを用意することで商品検索時の店舗の表示機会が増えるため、店舗の宣伝にもつながります。

  
  

• 注文への対応力。商品の在庫切れが原因で注文に応えられないと、注文の遂行率に影響します。これは売り上げの低下はもちろん、注文者からの信頼の喪失にも直接つながる可能性があり、その後の購入を妨げる原因となってしまいます。こうした事態を防ぐには、オンラインのカタログを統合管理し、在庫切れの商品をカタログにも正確に反映することが重要です。また、注文者が希望する商品がない場合でも適切な代替品を提供できるよう、十分な商品数を確保してください。

  
  

• 店舗内のナビゲーション。オンラインショップの人気商品については、買い物代行者が簡単に場所を特定し、梱包できるよう必要な情報を提供する必要があります。カタログを統合する際は、買い物代行者がより効率的に商品の場所を特定し、注文の品を選択できるよう、各 SKU に正確な陳列場所を記載してください。

  
  

• 在庫の可視性と予測機能。利用者が複数のチャネルから注文を行う場合、商品の必要在庫数を常に確保することはより難しくなります。在庫状況を正確に把握するには、すべてのチャネルの在庫情報を一元管理できるソフトウェアを利用することが重要です。こうしたソフトウェアは予測にも役立ち、チャネルごとの消費者の購入傾向を知る切り口にもなります。

食品・生鮮食品の在庫管理およびカタログ管理のプロセスをオンラインショップに対応するように改善すれば、ビジネス全体に大きなメリットをもたらすことができます。具体的には、次のような利点があります。

• 収益の逸失を防ぐ。豊富な種類の商品をオンラインショップに用意することで、注文量を増やし、より多くの注文を遂行することができます。

  
  

• 顧客満足度を向上させる。注文するたびに必要なものをすべて手に入れることができれば、注文者の満足度は向上します。満足度が高い利用者は、今後の食品・生鮮食品の購入に再度利用する可能性が高くなります。

  
  

• 販売業務の効率化。買い物代行者が正確な在庫情報にアクセスし、注文者がオンラインで注文した商品を簡単に検索できるようになると、注文品をより効率的にピックアップし、間違いを減らすことができます。