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食品・生鮮食品の在庫管理にオムニチャネルを活用するための 6 つのヒント | Uber Eats

オムニチャネルでの食品・生鮮食品販売が拡大を続ける中、小売業者はビジネス管理方法の見直しを迫られています。多くの消費者が食品・生鮮食品をオンラインで購入するようになった今、店舗のシステムや業務プロセスを、e コマース事業にも対応できるように更新していく必要があるのです。中でも、食品・生鮮食品店の在庫管理にオムニチャネルのアプローチを取り入れる方法は、小売業者が抱える課題の中でも特に重要なトピックです。

この記事では、食品・生鮮食品店にとってオムニチャネルを活用した在庫管理が重要な理由と、それを効果的に実施する方法について説明します。詳細は続きをお読みください。


食品・生鮮食品のオンライン在庫管理における重要ポイント

食品・生鮮食品店ではこれまでも商品の在庫管理を重視してきたことでしょう。しかし、複数の販売チャネルを利用し、そのすべてで注文を効果的に管理するとなると、そのプロセスは一気に複雑なものになります。実店舗の利用者はもちろん、オンラインショップの利用者にとっても有用なシステムを構築するには、次の課題に対処することが不可欠です。


  • 商品の選択肢。オンラインカタログで可能な限り幅広い商品オプションを提供すれば、配達サービスを利用しても商品の選択肢が減らないということを注文者に示せます。さらに、Uber Eats などのサードパーティのマーケットプレイスでは、豊富な商品オプションを用意することで商品検索時の店舗の表示機会が増えるため、店舗の宣伝にもつながります。


  • 注文への対応力。商品の在庫切れが原因で注文に応えられないと、注文の遂行率に影響します。これは売り上げの低下はもちろん、注文者からの信頼の喪失にも直接つながる可能性があり、その後の購入を妨げる原因となってしまいます。こうした事態を防ぐには、オンラインのカタログを統合管理し、在庫切れの商品をカタログにも正確に反映することが重要です。また、注文者が希望する商品がない場合でも適切な代替品を提供できるよう、十分な商品数を確保してください。


  • 店舗内のナビゲーション。オンラインショップの人気商品については、買い物代行者が簡単に場所を特定し、梱包できるよう必要な情報を提供する必要があります。カタログを統合する際は、買い物代行者がより効率的に商品の場所を特定し、注文の品を選択できるよう、各 SKU に正確な陳列場所を記載してください。


  • 在庫の可視性と予測機能。利用者が複数のチャネルから注文を行う場合、商品の必要在庫数を常に確保することはより難しくなります。在庫状況を正確に把握するには、すべてのチャネルの在庫情報を一元管理できるソフトウェアを利用することが重要です。こうしたソフトウェアは予測にも役立ち、チャネルごとの消費者の購入傾向を知る切り口にもなります。

オムニチャネルを活用した効果的な食品・生鮮食品の在庫管理およびカタログ管理のメリット

食品・生鮮食品の在庫管理およびカタログ管理のプロセスをオンラインショップに対応するように改善すれば、ビジネス全体に大きなメリットをもたらすことができます。具体的には、次のような利点があります。


  • 収益の逸失を防ぐ。豊富な種類の商品をオンラインショップに用意することで、注文量を増やし、より多くの注文を遂行することができます。


  • 顧客満足度を向上させる。注文するたびに必要なものをすべて手に入れることができれば、注文者の満足度は向上します。満足度が高い利用者は、今後の食品・生鮮食品の購入に再度利用する可能性が高くなります。


  • 販売業務の効率化。買い物代行者が正確な在庫情報にアクセスし、注文者がオンラインで注文した商品を簡単に検索できるようになると、注文品をより効率的にピックアップし、間違いを減らすことができます。

オンライン在庫管理を改善するための 6 つの戦略

在庫管理のアプローチを刷新し、e コマースと実店舗の両方のビジネスを組み込むには、主に次のような戦略があります。

カタログを統合する

まず、第三者の配達プラットフォームと提携および/または商品カタログをオンラインで掲載し管理をする e コマースソフトウェアを採用します。統合により在庫の幅が広がり、変更や更新が簡単になり、滞りなく業務を遂行することができるようになります。オンラインショップ用のカタログを既存の在庫管理システムと連携させ、商品の在庫状況など、最新の情報が引き続き反映されるようにしましょう。

第三者パートナーに詳細情報を伝える

第三者パートナーに、店舗在庫に関する情報をできるだけ多く提供します。これには、個々の商品の SKU、栄養成分やアレルギーの情報、店舗内の陳列位置情報が含まれます。詳細なデータを活用し、パートナー企業と協力することで、すべての利用者にシームレスな買い物体験を提供するカタログの作成を可能にします。注文者は商品ごとに情報をチェックしたうえで購入する商品を選択し、買い物代行者は、陳列場所を確認してより効率的に注文の品をピックアップできるようになります。

新鮮な商品の販売促進

多くの食品・生鮮食品は長く貯蔵することができません。新鮮な商品を廃棄することなく、購入に繋げたいという思いは、皆様持っていると思います。新鮮な在庫を維持するために、e コマース用ソフトウェアで、オンラインショップの利用者が新鮮な果物やお惣菜などの商品を量り売りで購入できるようにしましょう。お試し価格でプロモーションを提供し、購入を促進するのも良いでしょう。

商品カテゴリの傾向を監視する

在庫評価をするときは、需要の高い商品のカテゴリを特定するようにしましょう。多くの一般的な食品・生鮮食品では、注文者は贔屓のブランドや特定のブランドを持たない傾向があります。オンラインショップの在庫では、人気商品の代替品として適切で幅広い商品を確保しましょう。顧客満足度を最大限に高め、注文遂行率を向上させることができます。

代替品提案システムの利用

品切れの商品の代替品は、適当に選んで良いものではありません。買い物代行者が注文品をピックアップする際には、膨大なカタログから代替品を推奨したり、SKU 単位の検索やバーコードスキャンで簡単に探すことができるテクノロジーが必要です。

効率的な在庫管理システムの導入

オンラインで注文された商品のピックアップと梱包を担当する買い物代行者の役に立つよう、より簡単に店舗在庫を探すためのツールを用意しましょう。デジタル店舗マッピングやバーコードスキャンなどの機能を搭載するツールがあれば、効率性と注文の正確性の向上に役立ちます。

Uber Eats の効果的な活用方法

Uber Eats と連携する食品・生鮮食品店は、オムニチャネルでの店舗管理に役立つ豊富なツールを利用することができます。Uber Eats マーケットプレイスに参加して、店舗の利用者がオンラインで商品を注文できるプラットフォームを追加しましょう。次のような便利な機能もご利用いただけます。

  • カタログの連携。自社商品カタログを Uber Eats プラットフォームとシームレスに統合することで、注文者により多くの商品を提供し、収益向上を図ることができます。Uber Eats の製品開発チームは、販売業者の皆さまと緊密に協力して(注文数を促進するため)利用可能な SKU の数を増やし、(ショッピング体験向上のため)画像と説明でカタログを充実させることができます。


  • 商品の代替品。商品が品切れの場合には、Uber Eats の代替品をお勧めするスマート機能で、注文者が最適な商品を見つけ注文を完了できるよう促します。注文者はお勧めされた商品を購入、または特定の商品を指定することができます。買い物代行者は、SKU で商品を検索したり、バーコードをスキャンしたりして、正確かつ効率的に注文を完了することができます。


  • 量り売りによる料金設定。注文者は、店舗での買い物体験と比較して、オンラインショップは選択肢が限られ、柔軟性が低いと考えをもつものですが、その不満を取り除きましょう。Uber Eats が提供する機能により、注文者は、重量により価格設定されたお惣菜、生鮮食品、乾物などの商品を、単位ごとまたは量り売りで注文することができます。このより正確な料金設定と高い柔軟性により、利用者体験の向上が可能になります。

Uber Eats と提携することにより、より多くのオンラインショップ利用者にアプローチし、そのニーズを満たす機能を充実させる助けとなるでしょう。Uber Eats で食品・生鮮食品ビジネスを拡大させるための詳細情報はこちらをご覧ください。

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