2011 年，Salad House 在新澤西州米爾本開設了首間店面，宗旨是為民眾帶來優質的手切沙拉。如今，這家大獲成功的連鎖品牌擁有 11 家分店，預計到 2023 年底將擴增至 20 個據點。
Salad House 提供溫馨、健康且適合家庭的「快速慢食」體驗。這是個深受消費者歡迎的全新概念，特別受到想自取餐點、或即時外送至家中/辦公室的顧客喜愛。
來自線上訂單
每季新顧客人數
廣告投資報酬率
轉換成線上訂購的形式
Salad House 透過優質美食和便利的線上訂購和外送體驗，建立顧客忠誠度並推動業務成長。由於目前有 64% 的業務來自線上訂單，技術系統對整體顧客體驗的成功與否至關重要。在營運總監 Jarrod Bravo 的指導下，Salad House 已將技術融入自身企業的 DNA。Jarrod 與業務一起成長，最初在第一個據點擔任收銀員，接著晉升為經理，再來是總經理。如今，他負責所有 Salad House 分店的營運，並在新澤西州蒙特克來爾負責經營自己的加盟店。我們與 Jarrod 聊聊 Salad House 使用的餐廳技術，並瞭解他們如何運用 Uber 來推動並發展 Salad House 的業務。
雙管齊下：Uber Eats 和 Uber Direct
Salad House 仰賴與 Uber 建立的穩固合作關係，拓展線上訂單，並建立顧客忠誠度。他們同時擁有來自 Uber Eats 和 Uber Direct 的忠實顧客，可善用這兩項服務來推動業務成長。根據 Jarrod 的報告，約有 65% 的線上訂單是透過 Uber Eats 等第三方 App 下單，其餘則透過自家網站、行動裝置 App 和電話訂購。Salad House 運用 Uber Direct 外送 85% 透過自身通路下單的訂單。Jarrod 表示：「身為合作夥伴，Uber 已大幅超越競爭對手。這全歸功於我們共同建立的夥伴關係，Uber Eats 和 Uber Direct 對於營運的成功都至關重要。」
「Uber Eats 和 Uber Direct 是完美的致勝組合。Uber Eats 協助將 Salad House 推廣給不熟知這家餐廳的受眾，而 Uber Direct 則讓直接透過我們的網站或 App 訂餐的忠實顧客，可以享有更簡便的外送服務。」
營運總監 Jarrod Bravo
透過整合式系統改善營運
Salad House 在多個據點營運，而且相當重視線上和外賣訂單，因此相關技術變成了成功的關鍵因素。該公司在 2015 年搶先升級了銷售點系統。在疫情爆發前夕，銷售點系統完成整合，將所有線上訂單完美整合至單一系統流程。如此一來不僅減少了訂單錯誤、提高營運效率，也提升了顧客滿意度。Jarrod 表示，系統轉換之初頗具挑戰，但還是鼓勵其他經營者「加入這個行列。一旦弄清楚了技術面，實際上會讓整體營運變得更加容易。」
曝光即是王道
顧客忠誠度是 Salad House 的經營重點。他們希望透過多元且可客製化的菜單，鼓勵顧客一週訂購多次。起初，Jarrod 不認為 Uber Eats 的優惠活動能協助達成此目標。不過現在他說：「每當有新點子出現，我的理念就是『試一下也無妨』！」 平均而言，Salad House 現在每月都會推出兩項 Uber Eats 優惠活動，「一項是瞄準新顧客，另一項以吸引現有顧客為目標」Jarrod 表示：「數字不會說謊。Uber Promo 是獎勵顧客忠誠度、促使顧客回流的有效方式。」
攜手合作，邁向成功
Jarrod 稱 Uber 為「著眼客戶成功的合作夥伴」。Jarrod 會定期與客戶經理 Mikaela 和 Dante 見面，並感謝他們根據業務數據提供意見回饋和建議，這些數據包括新顧客的細部分析資訊，以及 Uber 優惠方案的投資報酬率 (ROI) 分析等。「有 Dante 和 Mikaela 在一旁協助，對我們來說相當重要。我們確實就像是一個團隊。他們會定期關心和拜訪，而且也很瞭解我們的成員。我們經常互發簡訊，交流想法和行銷活動。」 Jarrod 透過大量數據掌控全局，運用 Uber Eats 管理後台追蹤結果、疑難排解錯過的訂單，並與顧客建立關係。
洞見分析推動業務成長
鑒於先前的成功，所有人都考慮進一步拓展商機。有關在何處建立下一個營業據點，Uber 協助 Salad House 作出更明智的決定。Uber Direct 的價格結構因外送距離而異，讓 Jarrod 和團隊可以清楚在每個據點 0 至 3、3 至 5 和 5 至 8 英里半徑範圍內，為顧客提供第一方業務服務的獲利金額。Jarrod 表示：「我們過去向來都是服務 3 英里半徑範圍。不過，根據 Uber Direct 的深入分析，看來我們可以將服務擴展至 5 英里半徑範圍。」
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