Burger 25 與 Uber Eats 分享其成功的祕訣
2023 年 10 月 26 日 | 美國
Burger 25 大膽進取的創辦人 Steve Vetter 分享自家公司如何與 Uber Eats 合作，擴大紐澤西漢堡帝國的版圖。
Steve Vetter 建立漢堡帝國的過程並非一帆風順。不過，Burger 25 在他與妻子兼合夥人 Denise Vetter 的共同經營下，已經在過去 10 年內成功展店，成為紐澤西知名的連鎖餐廳。
Vetter 夫妻透過他們的野心、聰明才智與科技專長，打造出人氣漢堡品牌。除了販售美味漢堡之外，還能跟著趨勢調整營運方針。2023 年，餐廳也正式邁入了第 10 年。
訂單金額成長率
廣告投資報酬率
Uber Eats 訂單年增率
全新的漢堡品牌就此誕生
說到 Burger 25 的源起，Steve 解釋道：「我原本經營一家房地產抵押貸款公司，生意很不錯。但有一天，我開始喪失聽力，漸漸地連客戶在電話中說什麼都聽不懂。我意識到這樣下去，我的生計勢必會受到影響。長遠考慮，我必須有所改變才能繼續養家活口。」
「當時家中的經濟算不上寬裕，但我們都很想要經營自己的事業。我們夫妻倆都是創業家，而我也一直對餐飲業的快步調感到嚮往，因此我便著手尋找要頂讓的冰淇淋店。不過我一發現 Burger 25，馬上就放棄了開冰淇淋店的夢想。」
「店面的開價很合理，但我第一次跟 Denise 提議時，她掛了我電話。她問我是不是在開玩笑，說她絕對不要開餐廳，想都別想。」
當天晚上，兩人到 Burger 25 用餐，很快便發現「餐廳的一切都在水準之下。麵包不新鮮、肉太乾柴，連番茄醬都很一般。Denise 鬆了一口氣，準備離開， 但我卻認為這家餐廳非常理想，我們非買下來不可。我知道該怎麼讓生意好轉。30 天之後，我們買下餐廳，捲起袖子準備進行大改造。」
打造強健的品牌
Steve 表示：「我們絕不會使用冷凍肉，每個漢堡都是使用上等牛肉新鮮製作，口味遠遠贏過競爭對手。」Burger 25 提供數種豪華的漢堡選項，包括美洲野牛肉、蔬食、生菜捲、德墨和海陸牛肉口味，還有派對組合、多種配菜、沙拉與狗狗菜單，可以滿足不同顧客的味蕾與需求。
目前，Denise 負責日常營運，而 Steve 負責後勤事務與行銷。雖然學習經營的過程並非一帆風順，但每一年餐廳的業績都倍數成長。
「在新冠疫情爆發前，我們剛搬到湯姆斯河一個較大的空間，其實時機不太對。不過，我們在戶外設置了可以容納 88 位顧客的用餐區，還有外帶窗口，結果我們的生意反而變得更好了。」 2023 年 6 月，Burger 25 的第二間分店在長灘島開幕，而第三間分店預計在 2024 年年初落腳紐澤西州的布利克。
與 Uber Eats 合作加速成長
Uber Eats 是 Burger 25 業績增長的重要推手。Steve 表示：「有些商家會會執著於佣金，但我將 Uber Eats 看作觸及更多顧客和拓展客源的絕佳工具。」他也相信，如果自己的餐廳沒有加入 Uber Eats 平台，可能就流失了潛在顧客。
Steve 投放在 Uber Eats 廣告並提供優惠的成本，每一美元都帶進 9 倍的收益，使 Burger 25 的線上訂單業績在去年成長了 172%。他們的客群也成長超過 140%。由於業績明顯提升，加上 Uber Eats 客戶經理 Caroline 親力親為地協助，Steve 非常重視這段合作關係。
「我每個月都會接到 Uber Eats 客戶經理 Caroline 的電話。她會向我講解分析資料，持續提供對業績有益的協助，比方說在 App 中提供特別優惠等提議。其他外送服務平台都沒能為我提供這麼無微不至的服務。」
「有些商家會執著於佣金，但我將 Uber Eats 看作觸及更多顧客和拓展客源的絕佳工具。」
Burger 25 的負責人 Steve Vetter
自帶收益的線上行銷模式
Steve 表示：「廣告非常重要。我們的行銷策略基本上就是激起顧客的飢餓感。」 他密切關注 Uber Eats 廣告投放的所有關鍵指標，以確保業績持續成長；2023 年上半，他花在 Uber 廣告與優惠上的成本，每一美元都帶進 9 倍的收益。
能看到準確的數字當然最好，但 Steve 也認為行銷成效不能全以數據論斷：「Burger 25 是一間很有特色的餐廳。舉例來說，我們與當地衝浪品牌合作，製作了一套很酷的制服，放到店裡販售，銷路也非常好。」
「此外，我們所有的員工都穿著 Nike Dunk 球鞋。我認為這是市面上最酷的鞋子。不過每個人都可以選擇自己喜歡的款式。店裡同時最多會有 10 位收銀員，每個人腳上都穿著 Dunk。顧客如果也穿著這款鞋，就能獲得折扣。我們最近才剛花了 6000 美元買鞋子給新分店的員工。我無法肯定地告訴你，這些做法能轉換成收入，但我相信，建立吸引顧客和員工的文化確實能帶來回報。」
透過整合式系統提升效率
在 Burger 25 的旗艦店，銷售點系統已經全面與 Uber Eats 整合，因此所有外送訂單都會直接送到餐廳的 Toast 銷售點系統，接著再透過 Uber 系統將餐點外送給顧客。
Steve 巧妙利用 Uber Eats 管理後台，提升顧客忠誠度。「Uber Eats 設有自動回覆功能，因此系統可以針對 Uber Eats App 收到的每一則評價，自動傳送客製化回覆。」這讓 Burger 25 能夠即時接收評價，及早針對有建設性的意見進行評估並做出因應，協助商家採取行動改善顧客的體驗。
讓科技成為您的助力
Steve 表示：「如果您決策有方並知道如何有效經營，科技就能成為取得成功的重要助力。」取得 Burger 25 經營權後過了 5 年，Steve 完全失聰。「有一天醒來之後，我什麼都聽不到了。」 現在他裝了高科技的 Cochlear 植入體，得以「聽到」比他預想中更多的聲音。
「當我受邀向高中生與大學生演講時，我告訴他們，人生不會照著計畫進行，每件事都可能有百萬種不同的發展。有時候，人有失足，馬有失蹄。不過，如何面對這樣的窘境才是成功的關鍵。如果我沒有失去聽力，就不會有今天的 Burger 25。我們一定要隨時睜大雙眼，尋找成功的契機。」
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