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Brasa Peruvian Kitchen：像對待家人般對待外送合作夥伴
大多倫多地區來過 Brasa Peruvian Kitchen 的外送合作夥伴，對這家店的印象絕不僅止於美味的食物。
拿到訂單商品之前，外送合作夥伴可能會先獲得 3 項福利：
- 一瓶水或一杯熱飲
- 可以使用洗手間
- 5 折訂餐優惠 (可以隨時使用)
這些福利絕非偶一為之的善心舉動。事實上，這是 Brasa 公司文化的重要一環，也是員工培訓的必修課。繼續閱讀以下內容，瞭解 Brasa 為員工和外送合作夥伴提供的支援如何促進公司的長期成長。
以人為本
將外送合作夥伴納入經營策略正是 Brasa 創辦人兼執行長 Michel Falcon 的點子，他早在 2019 年就開始思考餐廳經營理念，並於 2 年後創立首家門市。
Michel 用心經營外送合作夥伴這一塊並非一時興起：他花了超過 15 年的時間，不斷觀察、塑造及倡導以人為本的企業文化，最後將這個念頭付諸實現。從垃圾拖車公司的客服人員、管理公司顧問，最後踏入餐飲業自己當老闆，他的職涯經歷了許多轉折。這些經歷讓 Michel 體認到，企業根本不需要在人力和利潤之間做出選擇，二者其實可以相輔相成。翻開 Michel 的書《以人為本的文化》(People-First Culture) 或聽一集他的播客，您馬上就能領略他的經營哲學。
這些歷練讓 Michel 有辦法打造出獨一無二的 Brasa。首先，他認為祕魯美食和文化在快餐領域大有可為。除了餐點本身，他還希望營造一個充滿溫暖和關懷的環境。
「我的專長包含公司文化、賓客體驗和員工體驗這些共同主題。這些主題始終是我們業務發展策略中的關鍵。」
Brasa Peruvian Kitchen 創辦人兼執行長 Michel Falcon
打造以合作夥伴為中心的公司
當 Michel 在思索 Brasa 的環境要給人帶來什麼感受時，他腦中不斷浮現「顧客體驗」這個概念。顧客體驗是每個行業的黃金標準，自有其道理。但對 Michel 來說，僅僅強調顧客體驗這一塊還不夠。員工體驗如何？供應商體驗如何？外送合作夥伴體驗如何？只關注顧客這一塊，就會忘記企業的成功其實要感謝許多人。
提升外送合作夥伴的體驗
Michel 認為，提升外送合作夥伴的體驗是當務之急。Brasa 在 Uber Eats 上有 3 家分店，因此外送合作夥伴不只是偶爾來店取餐，而是餐廳業務的重要一環。
提供飲料、洗手間和餐點優惠不是什麼新奇的福利。但這些作法不但成本低，而且很容易推行到各家分店。這種一致性能夠幫助品牌脫穎而出，讓外送合作夥伴深刻感受到，無論在哪一家 Brasa 分店，他們都能獲得友善的對待。
簡單說，這是一項正確又聰明的作法。Michel 認為，提升忠誠度最有效的方法之一，就是營造一個讓每個人都樂於再次到訪的環境。
「大多數公司都會花費許多時間專注在顧客體驗，我不認為這是一件壞事。而有些公司則將大量心思花費在員工體驗，對此我也絕不反對。但很少有公司會關注推動業務運作的其他個人，像是外送合作夥伴。」
Brasa Peruvian Kitchen 創辦人兼執行長 Michel Falcon
吸引並留住頂尖人才
秉持以人為本的文化，需要員工的認同，因此 Michel 投注了大量時間在 Brasa 的人力招聘和留任上。
在應徵資料送出之前，Brasa 的應徵者需要回答一連串問題，包括性格特質和他們欣賞的公司文化。接著，他們需要觀看大約一小時的影片，Michel 在影片中闡明了他對員工實踐 Brasa 使命的期望。如果應徵者通過審核流程並提交申請，Michel 就會知道對方真的有心加入。
但吸引到頂尖人才只成功了一半。Michel 明白特別是在勞動力短缺的產業，創造讓優秀員工留下來的環境也同樣重要。這就是為何他致力提供具競爭力的薪資與福利，持續發展員工專業，為的就是促進就業長久性。
「我們企業深植的文化， 就是無論是我們付錢給您、還是您付錢給我們，您都會受到良好款待。我們將此文化延伸到每個人身上，向團隊傳達一個明確訊息，也就是我們都值得擁有這一切的對待。」
Brasa Peruvian Kitchen 創辦人兼執行長 Michel Falcon
找出企業的經營關鍵
對於希望更清楚定義公司文化，或想擬定更明確策略，以增進和強化與員工和合作夥伴關係的經營者，Michel 提供了 3 個實用建議：
1.大處著眼
企業經營者腦裡每天都會迸出無數的新想法。請將這些想法一一記下。每個想法都值得您納入考量。
2.縮小範圍
綜觀這些想法並加以評估，然後自問：在接下來 30 天內，哪些想法可以化為行動，並可衡量成果？將需要耗費更多時間和資源的想法保存起來。
3.跳脫框架
不要畫地自限。只有跳出問題本身，換位思考，才能找到解決方法。跳脫餐飲業來尋找靈感，這套方法對 Michel 很有用。
最後，Michel 的建議非常簡單：對人抱持信心。倘若您友善待人，對方自然也會想以誠相待。在 Brasa，所有跡象都顯示這樣的觀點能獲致良好結果。
如要瞭解如何為外送合作夥伴打造流暢又正面的體驗，請參加這門自學課程，獲得更多祕訣和訣竅。
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