En guide till grunderna i restaurangmarknadsföring

Marknadsföring av restauranger är en restaurangs strategiska kampanj och varumärkesbyggande för att locka kunder, köra försäljning och skapa varumärkeslojalitet.

Till skillnad från andra branscher uppfyller matservicen en tidskänslig och daglig: hunger för kund. Sekundära smärtpunkter, inklusive kostnad, bekvämlighet och personlig preferens, kan också spela en roll i konsumenternas omedelbara köpbeslut.

Eftersom smärtpunkterna för hungriga lokala konsumenter skiljer sig från smärtpunkterna för detaljhandels- och e-handelskunder, gör även restaurangmarknadsföringsstrategin det. I livsmedelsbranschen handlar marknadsföring om omedelbarhet. Det handlar med andra ord om att nå kunder när de är hungriga och redo att göra ett köp.

Den amerikanska matservicemarknaden visar stark fart, och antalet amerikanska kunder som beställer matleverans förväntas nå 192,5 miljoner till 2029. För närvarande använder 40 % av de amerikanska konsumenterna appar för matleverans eller beställer hämtmat 3 till 5 gånger i månaden.

Det ökade intresset för matservice är goda nyheter för restaurangägare, men det innebär också att nya restauranger öppnar och konkurrensen är hårdare än någonsin. Faktum är att i början av 2025 uppgav 9 av 10 restaurangägare att de trodde att konkurrensen skulle vara hög under hela året och framöver. Enligt data från Uber Eats finns nu över 1,5 miljoner aktiva handlare på plattformen, spridda över 11 000 städer på 6 kontinenter.

Med lockande nya restauranger runt varje hörn och tillgängliga med ett knapptryck kan du få ett försprång gentemot dina konkurrenter genom att ha en dynamisk marknadsföringsstrategi. Här är de viktigaste fördelarna en väl genomförd marknadsföringsplan kan ge din restaurang.

Utan OOH (out-of-home) annonsering och digital marknadsföring är din restaurangs synlighet begränsad till personer som råkar gå eller köra förbi. Marknadsföringskampanjer gör det däremot möjligt för människor att se din restaurangs namn upprepade gånger, oavsett om de bläddrar igenom tredjepartsleveransappar, läser restaurangrecensioner eller söker online efter goda restauranger i området.

Kvaliteten på din mat är inte den enda anledningen till att folk väljer din restaurang. Matgäster kommer också att välja din restaurang utifrån atmosfär, service, matupplevelse och tillfälle. När du tar tag i marknadsföringen bygger du upp din varumärkesupplevelse och visar kunderna vilken typ av restaurang de kan förvänta sig. Är du den lokala brunchplatsen? Är du baren för affärsmöten? Är du den tjusiga restaurangen där älskare förlovar sig? Vad sägs om den avslappnade platsen som alltid levererar varm mat? Du får bestämma.

Bra marknadsföring handlar inte bara om att locka kunder—det handlar också om att engagera dem. Oavsett om det sker genom kampanjer, evenemang, svar på omdömen, interaktioner på sociala medier eller lojalitetsprogram, hjälper effektiv restaurangmarknadsföring dig att upprätthålla en löpande relation med kunder, vilket ofta leder till återkommande besök och högre kundlojalitet.

Att öka din försäljning är den mest direkta fördel med effektiv restaurangmarknadsföring. Specialerbjudanden, kampanjer och varumärkesexponering köra mer trafik, öka online beställningar och bygga lojalitet, som alla leder till högre försäljning och större intäkter. Enligt Deliverect ser restauranger som använder beställningsplattformar online en %% ökning av hämtningsvinster med 15 till 30.

För tidig marknadsföring kan orsaka en ökning av kundintressen som du kanske inte är beredd att hantera. Så du vill inte börja marknadsföra din restaurang förrän du har allt det operativa i ordning.

Innan du dyker in i din marknadsföringsstrategi ska du stärka din leveranskedja, utbilda din personal och finjustera din prissättning. “Kontrollera att dina menyer är optimerade,” säger Paige LaPorte. “Detta är särskilt viktigt för dina menyer i appar som Uber Eats. Inkludera bilder, detaljerade beskrivningar och lämpliga modifierare. Granska dina analyser för att se om du förbereder beställningar korrekt och i tid.”

När du har en solid grund på plats utför du en mjuk lansering för att identifiera områden för processförbättring innan du investerar i storskaliga marknadsföringskampanjer.

Framgångsrik restaurangmarknadsföring handlar om att nå dina kunder i det ögonblick då hungern slår till, med lockande erbjudanden, på deras valda plattform. Den goda nyheten? Det är enklare än någonsin att hitta och rikta sig till dessa hungriga konsumenter.

Nästan en tredjedel (30 %) av kunderna beställer hämtmat eller leverans lika ofta som de äter ute, och 33 % föredrar att beställa via tredjepartsplattformar för leverans, enligt Toast. Därför är det viktigt att stärka dina marknadsföringsinsatser på tredjepartsplattformar för leverans som Uber Eats.

Derek Ryan förklarar varför marknadsföring på tredjepartsappar för leverans är så lovande för restaurangägare: ”Uber Eats lockar användare med tydlig avsikt. Det är kunder som befinner sig inom restaurangens leveransområde, de är hungriga och öppnar appen för att beställa något direkt. Tack vare denna tydliga avsikt kan restauranger få bättre resultat av sina marknadsföringsinsatser än på andra plattformar.”

LaPorte tillägger: ”Du kan också rikta dig till nya kunder som inte har beställt från dig inom en viss tidsperiod. Du har möjlighet att vara mycket specifik i din målgruppsinriktning.”

En extra fördel är att även om en kund inte beställer leverans från din restaurang direkt, får de ändå exponering för din restaurang och dina kampanjer inför framtida potentiella köp.

Innan du startar några marknadsföringskampanjer bör du genomföra en grundlig behovsanalys. Det hjälper dig att identifiera de utmaningar och möjligheter som är unika för din restaurang, vilket gör det möjligt att skapa en mer riktad marknadsföringsstrategi och använda din budget på ett klokare sätt.

Så här kommer du igång med en behovsanalys:

• Definiera mål. ”Om du arbetar med en liten budget,” säger Ryan, ”var medveten om vad ditt mål är och vad du hoppas uppnå med marknadsföringen. Det bör vara den allra första frågan du besvarar för dig själv.” Skriv ner dina marknadsföringsmål. Det kan till exempel vara att öka antalet besökare, få fler onlinebeställningar eller stärka kundlojaliteten.

• Samla in data. Skapa därefter en utgångspunkt genom att analysera historisk försäljningsdata, kundbeteenden och tidigare marknadsföringsresultat. Du kan även fråga dina kunder eller titta på gamla feedbackformulär för att förstå vad kunderna tycker att du behöver förbättra.

• Identifiera svaga punkter. Gå på djupet i datan och identifiera områden där din restaurang presterar sämre, till exempel specifika menyval som inte säljer bra eller tider på dagen då det är få besökare.

• Granska kostnader och sätt budgetramar. Utvärdera dina nuvarande driftskostnader för att förstå hur mycket av budgeten som kan omfördelas eller ökas för marknadsföring.

• Prioritera kanaler. Bestäm vilka marknadsföringskanaler som är mest effektiva för att nå din målgrupp och fördela budgeten därefter. För att ta reda på detta kan du se vad som fungerar för dina konkurrenter, fråga dina kunder var de lägger sina beställningar och analysera branschdata för mer information.

När du har genomfört en behovsanalys har du en tydligare bild av vad dina marknadsföringsinsatser för restaurangen kommer att kosta.

Ingen marknadsföringsplan är komplett utan ett sätt att mäta resultat. Att fastställa och spåra nyckeltal (KPI:er) visar vilka av dina marknadsföringsinsatser som är mest givande, när du behöver göra ändringar i din strategi och vilka marknadsföringsinitiativ som inte alls fungerar.

Eftersom varje restaurang är unik finns det ingen universell lösning för att mäta resultat. Men LaPorte erbjuder insikt i hur du testar dig fram och tittar på dina datatrender: "När du startar en ny kampanj, låt den köras i två veckor innan du gör några ändringar. Var konsekvent och ge din kampanj tid att samla in data. Därifrån kan du börja se en tydligare bild av vad som fungerar – om kunderna faktiskt konverterar och lägger större beställningar. Ge data tid att prata."

Man kan förvänta sig en del försök och misstag, tillägger Ryan: ”Du kanske upptäcker att ett erbjudande med 20 %-o rabatt fungerar riktigt bra på östra sidan av staden, men att folk svarar bättre på ett 'Köp 1, få 1 gratis'-erbjudande på västra sidan av staden. Identifiera dina mål, var kreativ och var villig att experimentera."

Att samla in och analysera marknadsföringsdata kan verka överväldigande, men det finns goda nyheter: du behöver inte göra det själv. Leveransappar från tredje part som Uber Eats innehåller robusta analyser och rapporter som hjälper dig att övervaka dina annonserings- och marknadsföringsframgångar.

I dagens konkurrensutsatta marknad för matleveranser är synlighet avgörande för att fånga konsumenternas uppmärksamhet och öka försäljningen. Annonser i appen är ett säkert sätt att öka chansen att hungriga kunder upptäcker och väljer din restaurang i realtid.

”När någon öppnar Uber Eats-appen visas dussintals restauranger – men kunderna bläddrar oftast bara igenom en bråkdel av dem”, säger LaPorte. ”Styrkan med annonsering är att du kan synas högst upp i flödet när någon i ditt område letar efter mat just nu.”

Och att synas högst upp spelar roll. Ubers data visar att när folk söker efter mat väljer de ofta bland de översta resultaten – precis som företag på första sidan av Googles sökresultat får flest klick. Med en annons kan du öka chansen att din restaurang är en av de få som kunderna ser när de väljer vad de ska äta.

Dessutom kan du anpassa dina annonser utifrån dina tillväxtmål, rikta annonser mot din fördefinierade målgrupp och följa kampanjernas resultat i Uber Eats Manager.

Förutom att köra annonser kan du uppmuntra potentiella kunder att lägga en beställning genom att erbjuda ett lockande erbjudande.

Ryan rekommenderar att använda en “bättre tillsammans”-strategi, där annonser och erbjudanden kombineras: “Vi vill driva så många personer som möjligt till dina butiker med en annons. När en kund väl är där vill vi att de ska genomföra ett köp. Sättet vi ökar konverteringsgraden på är att lägga till ett erbjudande ovanpå en annons. Historiskt sett, när vi använder denna bättre tillsammans-strategi, ser vi att försäljningen ökar. Dessutom har vi intern data som visar att användning av annonser och erbjudanden tillsammans leder till högre försäljning än att använda bara ett verktyg.”

Med Uber Eats kan du skapa olika erbjudanden utifrån dina affärsmål. Om du till exempel vill marknadsföra en särskild menyvara kan du skapa ett “köp 1, få 1 gratis”-erbjudande. Om du vill öka det totala beställningsvärdet kan du använda ett “handla mer, spara mer”-erbjudande. Och om du vill locka nya kunder uppmuntrar en värdefull kampanj människor att prova din restaurang och ger ett gott första intryck.