从默默无闻的咖啡馆变身为布鲁克林区生意火爆的虚拟餐厅
为了拓展加勒比咖啡馆的业务,里基和丹尼丝·斯科特决定与 Uber Eats 优食平台合作并推出虚拟餐厅。这家以汉堡为主打产品的新概念餐厅大受欢迎,他们围绕这个概念重组了原有的业务。
布鲁克林区的 Gerizim Burger Factory
家火爆餐厅(位于纽约布鲁克林区)
名不同的新顾客自推出虚拟餐厅以来向餐厅订餐
的总预订金额(成为 Uber Eats 优食合作餐厅后第一个月的具体金额与原餐厅的具体金额相比较)
通过 Uber Eats 优食数据发掘顾客对汉堡的需求
里基和丹尼丝·斯科特对其餐厅 Gerizim Cafe & Ice Cream 的总销售额感到不满意。由于餐厅当时已经与 Uber Eats 优食建立合作,Uber Eats 优食团队联系他们并分享了开办虚拟餐厅这个新机遇。
“Uber Eats 优食数据显示,该区域的用户当时已经常搜索汉堡。这为我们拓展业务提供了机会,因此我们开始重点打造汉堡业务。”里基解释说。他推出了虚拟餐厅 Gerizim Burger Factory,餐厅业务迅速发展。
“通过 Burger Factory,我们进行实验并找到了一个细分市场,也就是我们的真正受众。我们因此得以为这么多的额外顾客提供服务。”
虚拟餐厅导致品牌更名
里基和丹尼丝的 Uber Eats 优食平台虚拟餐厅不断增长的销售额超过了原咖啡馆。“我们的业务量大幅增加,”里基说,“而且还吸引更多的顾客来到了餐厅。”
这给餐厅带来了一些变化,比如为了满足顾客的需求增长改用更大的烤架,以及对厨房空间进行优化。里基和丹尼丝甚至将原来的实体餐厅更名为 Gerizim Burger Factory。
他们还将在皇后区开办另一家 Burger Factory,虚拟餐厅对市场的测试功能以及其取得的成功让这一切成为可能。
“通过虚拟餐厅,我能够以加勒比风味餐点为核心进行各种创新,”他说,“我们有原料和专业技能。而 Uber Eats 优食推动我们向正确的方向发展。”
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