Alpaca Chicken 憑藉真誠服務和優質餐點擴展顧客群

Alpaca Peruvian Charcoal Chicken 位於北卡羅萊納州三角區，不僅是家喻戶曉的餐廳集團，更體現了家族的傳承。

Alpaca Chicken 以天然木炭烹調，為顧客獻上極致的烤雞饗宴，每一口都能吃到正宗的祕魯風味。除了招牌烤雞之外，Alpaca 的菜單上也提供拉丁風味的美食，如祕魯炒飯、祕魯式炒牛肉，以及誘人的配菜，如樹薯薯條和大蕉。餐廳菜單實現了整個家族對優質美食、實惠價格和悉心服務的堅定承諾。

Alpaca 於 2007 年開業，由母親 Nora Palma、兒子 Ranbir Bakhshi 和女兒 Ruby Bakhshi 三人共同創立。目前主要由 Ranbir 和 Ruby 負責管理，餐廳已從本店發展到 13 家分店，計劃在未來一年擴展到 20 家分店。

他們的目標很明確：憑藉真誠服務和優質餐點，創造超乎預期的用餐體驗。想要達成此目標，科技扮演了關鍵角色。Alpaca 的營運總監 Sanjay Patel 表示：「數位工具是業績成長的關鍵要素。身為餐飲業的資深從業者，Sanjay 對 Alpaca 的家族式管理和穩固的核心價值體系非常認同，當中也包含了創新的願景。「從銷售點 (POS) 到食品庫存、外送和線上訂餐」，我們的團隊正在尋找各種方法，希望能提升營運效率。科技決策是公司實現年年同店銷售額成長超過 25% 的一個關鍵要素。

Sanjay 說：「我們期許自己成為精緻餐飲的代名詞，也希望餐廳成為家喻戶曉的品牌。」選對合作夥伴是策略的關鍵。他表示去年 Alpaca 挑選了 10 家分店與 Uber Eats 獨家合作，他強調：「選擇與哪些品牌建立合作非常重要。Uber Eats 是正確的選擇。身為知名品牌，Uber Eats 擁有更專業的職業駕駛，他們透過行銷橫幅和特別優惠協助我們吸引新顧客，也提升了餐廳的知名度。」

線上訂單占 Alpaca 營業額的 30％，因此維持線上銷售管道的高營業額和業績成長顯得特別重要。Alpaca 每週都會在 Uber Eats App 上刊登廣告和優惠方案，目標是吸引新顧客並提醒舊客回購。Sanjay 表示：「與客戶經理 Daniel 合作乃是致勝關鍵。我們是一家小公司，Daniel 協助我們設定適合的行銷活動，成功提高餐廳在 Uber Eats App 上的曝光率和轉換率。」

Alpaca Chicken 的行銷投資策略在 2023 年上半年取得了回報，在 Uber Eats 優惠方案每花費 1 美元，平均能帶來 10 美元的銷售額。Sanjay 和 Daniel 會定期審查 Alpaca 所有分店的績效指標，評估團隊表現是否達到標準。Sanjay 表示：「Uber Eats 協助我們設定適當的績效目標，確保我們能持續達到或超越嚴選餐廳的標準。」