En guide till grunderna i restaurangmarknadsföring

Marknadsföring av restauranger är en restaurangs strategiska kampanj och varumärkesbyggande för att locka kunder, köra försäljning och skapa varumärkeslojalitet.

Till skillnad från andra branscher uppfyller matservicen en tidskänslig och daglig: hunger för kund. Sekundära smärtpunkter, inklusive kostnad, bekvämlighet och personlig preferens, kan också spela en roll i konsumenternas omedelbara köpbeslut.

Eftersom smärtpunkterna för hungriga lokala konsumenter skiljer sig från smärtpunkterna för detaljhandels- och e-handelskunder, gör även restaurangmarknadsföringsstrategin det. I livsmedelsbranschen handlar marknadsföring om omedelbarhet. Det handlar med andra ord om att nå kunder när de är hungriga och redo att göra ett köp.

Den amerikanska livsmedelsbranschen blomstrar och förväntas uppgå till $1,5 biljoner i försäljning 2025, med antalet amerikanska kunder för leverans av måltider som förutspås uppgå till 192,5 miljoner 2029. För närvarande % använder 40 av amerikanska konsumenter appar för leverans av mat eller beställning av hämtmat 3 till 5 gånger i månaden.

Även om detta ökade intresse för matservice är utmärkta nyheter för restaurangägare betyder det också att nya restauranger dyker upp och konkurrensen är hårdare än någonsin. Faktum är att i början av 2025 sa 9 av 10 restaurangoperatörer att de tror att konkurrensen kommer att vara hög i år. Enligt interna data från Uber Eats finns det nu över 1 miljon aktiva handlare på plattformen som spänner över över 11 000 städer på sex kontinenter.

Med lockande nya restauranger i varje hörn och tillgängliga med ett knapptryck kan du få ett försprång över dina konkurrenter genom att ha en dynamisk marknadsföringsstrategi. Nedan följer några ytterligare fördelar som du kommer att uppleva genom att marknadsföra din restaurang.

Utan (OOH) out-of-home-annonsering och digital marknadsföring är din restaurangs synlighet begränsad till personer som råkar gå eller köra förbi. Marknadsföringskampanjer, å andra sidan, gör det möjligt för personer att se din restaurangs namn upprepade gånger, oavsett om de bläddrar i appar för leverans från tredje part, läser restaurangomdömen eller söker på online efter läckra restauranger i området.

Kvaliteten på din mat är inte den enda anledningen till att folk väljer din restaurang. Matgäster kommer också att välja din restaurang utifrån atmosfär, service, matupplevelse och tillfälle. När du tar tag i marknadsföringen bygger du upp din varumärkesupplevelse och visar kunderna vilken typ av restaurang de kan förvänta sig. Är du den lokala brunchplatsen? Är du baren för affärsmöten? Är du den tjusiga restaurangen där älskare förlovar sig? Vad sägs om den avslappnade platsen som alltid levererar varm mat? Du får bestämma.

Bra marknadsföring går utöver att bara locka kunder -—den engagerar dem också. Oavsett om det är genom kampanjer, evenemang , svar på omdömen eller lojalitetsprogram hjälper bra restaurangmarknadsföring dig att upprätthålla en kontinuerlig relation med kunderna, vilket vanligtvis resulterar i upprepade besök och högre priser för kund retention.

Att öka din försäljning är den mest direkta fördel med effektiv restaurangmarknadsföring. Specialerbjudanden, kampanjer och varumärkesexponering köra mer trafik, öka online beställningar och bygga lojalitet, som alla leder till högre försäljning och större intäkter. Enligt Deliverect ser restauranger som använder beställningsplattformar online en %% ökning av hämtningsvinster med 15 till 30.

För tidig marknadsföring kan orsaka en ökning av kundintressen som du kanske inte är beredd att hantera. Så du vill inte börja marknadsföra din restaurang förrän du har allt det operativa i ordning.

Innan du dyker in i din marknadsföringsstrategi ska du stärka din leveranskedja, utbilda din personal och finjustera din prissättning. “Kontrollera att dina menyer är optimerade,” säger Paige LaPorte. “Detta är särskilt viktigt för dina menyer i appar som Uber Eats. Inkludera bilder, detaljerade beskrivningar och lämpliga modifierare. Granska dina analyser för att se om du förbereder beställningar korrekt och i tid.”

När du har en solid grund på plats utför du en mjuk lansering för att identifiera områden för processförbättring innan du investerar i storskaliga marknadsföringskampanjer.

Framgångsrik restaurangmarknadsföring handlar om att möta dina kunder i det ögonblick av hunger, med inbjudande erbjudanden, på deras valfria plattform. De goda nyheterna? Det är enklare än någonsin att hitta och rikta in sig på de hungriga konsumenterna.

Nästan en (tredjedel%) av kunderna beställer hämtmat eller leverans lika ofta som de äter ute, och 33% föredrar att beställa från plattformar för leverans från tredje part, enligt Toast. Därför är det viktigt att öka dina marknadsföringsinsatser i tredjepartsappar som Uber Eats.

Derek Ryan förklarar varför marknadsföring på appar för leverans från tredje part är så lovande för restaurangoperatörer: “Uber Eats lockar användare med höga avsikter. Det här är kunder som befinner sig i en restaurangs leveransradie, de är hungriga och de öppnar appen eftersom de vill beställa något just nu. På grund av den höga avsikten kan restauranger se högre avkastning på sina marknadsföringsinsatser än de kanske gör på andra plattformar.”

LaPorte tillägger: “Du kan också rikta in dig på nya kunder eller användare som inte har beställt från dig inom en viss tidsram. Du har förmågan att bli mycket detaljerad med din inriktning.”

Den extra fördelen är att även om en kund inte beställer leverans från din restaurang omedelbart, får de fortfarande exponering för din restaurang och kampanjer för framtida potentiella köp.

Innan du lanserar några marknadsföringskampanjer ska du göra en grundlig behovsanalys. Detta hjälper dig att identifiera de utmaningar och möjligheter som är unika för din restaurang, vilket möjliggör en mer riktad marknadsföringsstrategi och en klokare användning av din budget.

Så här kommer du igång med en behovsanalys:

• Definiera mål. “Om du arbetar med en liten budget,” säger Ryan, “ska du vara medveten om vad ditt mål är och vad du hoppas få ut av marknadsföringen. Det borde vara den allra första frågan du svarar på själv.” Skriv ner dina marknadsföringsmål (som att öka trafiken till fots, öka online beställningar eller öka kund lojalitet).

• Samla in data. Därefter etablerar du en baslinje genom att analysera historiska försäljningsdata, kundbeteenden och tidigare marknadsföringsresultat. Du kan också undersöka dina kunder eller titta på gamla feedbackformulär för att förstå vad kunderna tycker att du behöver förbättra.

• Identifiera svaga punkter. Dyk in i data och lokalisera områden där din restaurang presterar dåligt, till exempel specifika menyobjekt som inte säljer bra eller tider på dygnet när trafiken till fots är låg.

• Granska kostnader och ange budgetparametrar. Utvärdera dina nuvarande driftskostnader för att förstå hur mycket budget som kan omfördelas eller ökas för marknadsföring.

• Prioritera kanaler. Bestäm vilka marknadsföringskanaler som är mest effektiva för att nå din målgrupp och fördela budgeten därefter. För att ta reda på detta kan du se vad som fungerar för dina konkurrenter, fråga dina kunder var de lägger beställningar och dyka in i branschdata för mer information.

När du har genomfört en behovsanalys har du en mer definitiv uppfattning om hur mycket dina marknadsföringsinsatser för restauranger kommer att kosta.

Ingen marknadsplan är komplett utan ett sätt att mäta prestanda. Att fastställa och spåra (nyckeltal (KPI: er)) visar vilka av dina marknadsföringsinsatser som är mest givande, när du behöver göra ändringar i din strategi och vilka marknadsföringsinitiativ som inte alls fungerar.

Eftersom varje restaurang är annorlunda finns det ingen one-size-fits-all-lösning för att mäta prestanda. Men LaPorte erbjuder insikt i hur du testar dig fram och tittar på dina datatrender: “När du startar en ny kampanj, låt den köras i två veckor innan du gör några ändringar. Var konsekvent och ge din kampanj tid att samla in data. Därifrån kan du börja se en tydligare bild av vad som fungerar—om kunderna faktiskt konverterar och lägger större beställningar. Ge data tid att prata.”

Viss trial and error kan förväntas, tillägger Ryan: “Du kanske upptäcker att ett%erbjudande med 20% rabatt fungerar riktigt bra på östra sidan av staden, men att folk svarar bättre PÅ ett BOGO-erbjudande på västra sidan av staden. Identifiera dina mål, var kreativ och var villig att experimentera.”

Vid första anblicken kan det verka överväldigande att samla in och analysera marknadsföringsdata, men det finns goda nyheter: att du inte behöver göra det ensam. Leveransappar från tredje part som Uber Eats innehåller robusta analyser och rapporter som hjälper dig att övervaka dina annonserings- och marknadsföringsframgångar.

I'dagens konkurrenskraftiga landskap för leverans av mat är synlighet nyckeln till att fånga konsumenternas uppmärksamhet och driva försäljningen. Annonser i appen är ett säkert sätt att öka sannolikheten för att hungriga användare upptäcker och väljer din restaurang i realtid.

“När någon går in i Uber Eats app dyker dussintals restauranger upp,—men kunderna bläddrar vanligtvis bara igenom en bråkdel av dem,” säger LaPorte. “Styrkan i reklam är att du kan hittas längst upp i flödet när någon är i ditt område och letar efter mat just nu.”

Och att vara på topp är viktigt. Uber: s data visar att när människor söker efter mat är det mest sannolikt att de väljer bland dessa toppresultat,—precis som företag på den första sidan i Googles sökresultat får flest klick. Med en annons kan du öka sannolikheten för att din restaurang kommer att vara bland de få som kunderna ser när de väljer vad de ska äta.

Dessutom kan du anpassa dina annonser utifrån dina tillväxtmål, ställa in annonser så att de riktar sig till din fördefinierade målgrupp och övervaka resultatet av din kampanj i Uber Eats Manager kontrollpanel.

Förutom att visa annonser kan du uppmuntra potentiella kunder att göra en beställning genom att tillhandahålla ett lockande erbjudande.

Ryan rekommenderar att du använder en Better Together-strategi, parar ihop annonser och erbjudanden: “Vi vill köra så många vi kan till dina butiker med hjälp av en annons. När en kund är där vill vi att folk konverterar. Vi ökar konverteringsfrekvensen genom att lägga till ett erbjudande ovanpå en annons. Historiskt sett, när vi använder denna Better Together-strategi, ser vi att försäljningstillväxten går upp och åt höger. Dessutom har vi interna data som säger att användning av annonser och erbjudanden tillsammans driver större försäljning än att bara använda ett verktyg.”

Med Uber Eats kan du skapa olika erbjudanden baserat på dina affärsmål. Om du till exempel vill marknadsföra ett visst objekt i en meny kan du skapa ETT BOGO-erbjudande. Om du vill öka det totala beställningsbeloppet kan du köra ett Spendera X, Spara Y-erbjudande. Och om du hoppas kunna locka nya kunder uppmuntrar en värdefull kampanj folk att prova din restaurang och gör ett bra första intryck.