Como aumentar as vendas nos restaurantes: 14 ideias práticas

Pode parecer contraintuitivo oferecer promoções ou reduções para aumentar as vendas de um restaurante, mas esta estratégia tem resultados comprovados. Na verdade, o Relatório de Tendências dos Restaurantes Americanos de 2025 da TouchBistro afirma que 62% dos clientes têm interesse nos restaurantes que têm ofertas disponíveis por tempo limitado. Além disso, segundo um estudo da McKinsey realizado em 2022, cerca de 65% dos gerentes de restaurantes dizem que as ofertas de tempo limitado têm um papel fundamental no aumento das transações e são especialmente eficazes como parte de uma estratégia maior de gestão do crescimento da receita.

Tem muita flexibilidade para ajustar as promoções e ofertas às características do seu negócio. Por exemplo, pode ter uma oferta especial sazonal com desconto em determinados artigos, oferecer uma promoção "dois por um" ou criar um novo artigo de menu disponível apenas por um período limitado. As plataformas de entrega de terceiros, como o Uber Eats, disponibilizam ferramentas de marketing que pode usar de forma autónoma para criar e gerir promoções ajustadas a clientes novos ou existentes.

Um menu de excelência tem de estar alinhado com a identidade da marca e atualizado, ser uniforme em todos os canais e permitir que os clientes o compreendam e usem facilmente. Para começar, escolha imagens, tipos de letra e cores de alta qualidade que atraiam os clientes. Depois, pense numa forma de organizar o menu de modo a destacar os artigos que geram mais vendas ou têm maior margem de lucro.

Os preços atrativos e as ofertas são formas de garantir que as pessoas que procuram refeições façam pedidos ao seu estabelecimento. No entanto, para manter a fidelização dos clientes, é essencial estes poderem pedir exatamente o que querem, quando querem e sem esforço. Na aplicação, os clientes não comunicam diretamente com os colaboradores do restaurante, pelo que é importante que os artigos do menu sejam facilmente personalizáveis. Por exemplo, a White Castle oferece opções flexíveis de pedidos online que atendem as necessidades dos clientes, sejam elas quais forem e independentemente de onde estiverem localizados. Por exemplo, como as pessoas têm determinadas expetativas ao pedirem um hambúrguer pequeno em Nova Iorque ou Nova Jérsia, a empresa oferece-lhes uma forma simples de recusarem as escolhas predefinidas e usufruírem de um nível de controlo alto sobre o que pedem. Este tipo de escolha e flexibilidade na ponta dos dedos contribui bastante para reduzir os erros, evitar os estornos e aumentar a satisfação dos clientes.

Pense no menu como algo em constante mudança. Atualize frequentemente as ofertas e o design do seu restaurante para destacar novos artigos e dar aos seus clientes um motivo para voltarem. Plataformas como o Uber Eats disponibilizam-lhe dados claros e em tempo real sobre as vendas e o desempenho, permitindo-lhe adaptar o seu menu aos desejos dos clientes. O painel de controlo intuitivo da plataforma contém informações sobre os artigos mais vendidos e o Criador de menus permite-lhe criar, editar ou atualizar rapidamente qualquer parte do seu menu.

Sugira artigos que combinam bem. Uma tática habitual passa por sugerir uma combinação de bebida com um prato principal por um custo adicional. Esta é uma situação vantajosa para todos: os clientes têm mais para desfrutar e os restaurantes têm pedidos de maior valor.

Peça aos seus colaboradores para também fazerem estas recomendações diretamente aos clientes. Conversar com os clientes sobre a bebida que combina melhor com um prato pode ser mais eficaz do que simplesmente referir a combinação como uma opção no seu menu.

No caso das ofertas "Pague um e receba outro", tente oferecer artigos complementares, como dois pratos principais que combinem bem ou um acompanhamento que fique bem com um prato principal. Esta estratégia pode incentivar os clientes a provarem artigos de menu que, de outra foram, passariam despercebidos, o que aumenta a probabilidade de os pedirem no futuro.

Tal como os artigos complementares, pode vender artigos adicionais que completem uma refeição. Os mais comuns são aperitivos, sobremesas, acompanhamentos ou até mesmo molhos premium.

Por exemplo, se um cliente pedir um prato principal, pode oferecer-lhe a opção de acrescentar uma sopa ou uma salada por um valor um pouco maior. Estes artigos muitas vezes não custam muito a confecionar e vendê-los com mais frequência pode levar a um aumento visível nos lucros.

Use o seu espaço físico de forma criativa para atrair clientes novos e habituais para o seu restaurante. Algumas ideias para aumentar o poder de venda dos seus estabelecimentos:

• Coloque um código QR numa janela virada para a rua para as pessoas poderem ver o seu menu online e fazer pedidos
• Monte uma banca no exterior para a compra de artigos pré-preparados
• Crie sinaléticas que destaquem as promoções ou novos artigos sazonais
• Ofereça pequenas amostras aos transeuntes

Estas ideias podem inspirar a curiosidade e o apetite, além de servirem como um convite para entrar e reservar uma mesa.

Se criar publicações nas redes sociais, terá a oportunidade de expandir o seu alcance a novos públicos. De acordo com um relatório de 2024 da NielsenIQ, GfK e World Data Lab, 53% dos consumidores da geração Z (que constituem cerca de um quarto da população global e são a maior geração da história) já utilizaram os botões de compra nas redes sociais. Isto sugere a importância do comércio nas redes sociais e de garantir que o seu restaurante está visível nessas plataformas.

Para promover o seu restaurante em grande escala, crie e partilhe conteúdos adaptados a cada plataforma. Por exemplo, pode utilizar uma página do Facebook para anunciar novos artigos do menu, alterações de horário e eventos futuros. Para publicar fotografias dos artigos do menu ou conteúdos de bastidores, talvez seja melhor optar pelo Instagram ou TikTok. Também pode criar um recanto no seu restaurante onde as pessoas possam tirar fotografias, o que aumenta as hipóteses de os clientes partilharem conteúdos com os respetivos seguidores.

A segmentação do público-alvo dos anúncios nos motores de pesquisa e nas plataformas de redes sociais é cada vez mais avançada. Estas ferramentas podem ser uma forma de incentivar os clientes com elevado potencial de compra a fazerem pedidos. Consoante a plataforma, pode criar públicos personalizados com base em quem visitou o site do seu restaurante a determinadas horas, consultou o menu ou selecionou determinados pratos. Depois, pode personalizar os conteúdos visuais e textuais dos anúncios para os adaptar aos artigos que despertaram o interesse dos clientes e incentivar a compra.

Além disso, se optar por utilizar uma plataforma de entrega de terceiros, poderá anunciar no respetivo site ou aplicação. Com estas plataformas, pode dar a conhecer o seu negócio a clientes com elevada intenção de compra: pessoas à procura da próxima refeição que podem escolher o seu restaurante devido aos anúncios que lhes são apresentados. No Uber Eats, o direcionamento baseado em palavras-chave garante que o seu restaurante alcança os clientes que pesquisam termos específicos e a personalização dos conteúdos associa a imagem da sua montra a esses termos. Por exemplo, quando os clientes pesquisam por um hambúrguer, o seu restaurante surge no topo dos resultados com o seu hambúrguer especial, incentivando-os a selecionar e interagir com o seu estabelecimento.

A SEO (otimização para motores de pesquisa) aumenta a visibilidade do site do seu restaurante em motores de pesquisa como o Google, o que pode gerar mais cliques e visitas à página. Em conjunto, as pesquisas locais e orgânicas constituem a maior parte do tráfego na Internet, sendo que 46% das pesquisas na Google são locais. Isto significa que os clientes na sua zona procuram restaurantes como o seu online.

Recorrer a estratégias de SEO, como otimizar os sites, criar conteúdo para blogues e incentivar outros criadores de conteúdos online a incluírem uma ligação para o seu site, são formas económicas de aumentar a credibilidade do seu site e disponibilizar aos clientes as informações que procuram. Depois, pode adicionar uma solução de pedidos online ao seu site para converter o tráfego resultante desse posicionamento mais elevado nos resultados de pesquisa em vendas diretas.

Conseguir fidelizar os clientes é fundamental para que um restaurante prospere. Segundo um relatório da Associação Nacional de Restaurantes de 2024, 52% dos adultos afirmam ter aderido a um programa de fidelização de um restaurante, cafetaria, snack-bar ou delicatessen, e 96% desses membros sentem que os programas tem uma excelente relação custo-benefício.

Um programa de fidelização não só permite que os clientes se lembrem frequentemente do seu restaurante, como também incentiva pedidos de valor mais elevado, pois os clientes terão interesse em ganhar as recompensas rapidamente para poderem utilizá-las assim que possível.

Também pode incluir regalias adicionais, como entregas gratuitas, no seu programa de fidelização. O Uber Direct, que oferece entregas para os pedidos feitos diretamente à sua empresa, proporciona-lhe uma forma simples de se esforçar um pouco mais pelos clientes locais fiéis. Além disso, como 72% das pessoas têm mais probabilidade de continuarem a fazer pedidos a empresas que oferecem entregas expresso, este tipo de regalias é vantajoso para ambas as partes.

Tal como os programas de fidelização, os programas de subscrição oferecem benefícios aos clientes que escolhem o seu restaurante com regularidade. Em vez do sistema de recompensas baseado em pontos que a maioria dos programas de fidelização usa, os programas de subscrição cobram uma pequena taxa mensal ou anual em troca de descontos periódicos e ofertas exclusivas para os membros.

Um programa de subscrição pode ser uma ótima forma de personalizar a experiência dos clientes, promover a fidelização e, em última instância, gerar mais receita para o seu negócio.

Quando se trata de incentivar a fidelização na Uber, os restaurantes podem desfrutar do acesso aos membros do Uber One, que pagam para usufruir de descontos e benefícios exclusivos, como a taxa de entrega gratuita. Em abril de 2025, o Uber One tinha mais de 30 milhões de membros em todo o mundo, tornando-o um programa valioso para gerar receitas mais previsíveis e valores médios de pedidos mais elevados para os restaurantes.

Expresse o seu agradecimento aos clientes através de ofertas personalizadas baseadas em eventos, preferências ou marcos atuais. Descubra alguns exemplos de ofertas impactantes:

• Para ocasiões especiais: ofereça aos clientes um artigo do menu gratuito no dia de aniversário para os incentivar a comemorarem o dia no seu restaurante.
• Em artigos específicos: se tiver registado quais são os artigos preferidos dos seus clientes, envie-lhes uma promoção personalizada para aumentar as probabilidades de visitarem o estabelecimento. Ao ter ofertas disponíveis apenas durante algum tempo – por exemplo, uma happy hour de asas de frango – pode conseguir aumentar as vendas durante os períodos de menor procura.
• Para dias temáticos: existe algum dia dedicado a um dos artigos do seu menu? Aproveite as datas especiais, como o Dia Mundial da Pizza ou o Dia Nacional do Pastel de Nata, para aumentar as vendas e a satisfação dos clientes.

As pessoas gostam que as empresas as vejam como algo mais do que meros clientes. Ao receberem ofertas que vão ao encontro dos seus desejos, por mais incomuns que sejam, os clientes sentem-se reconhecidos e valorizados, além de ser mais provável voltarem a fazer pedidos na próxima vez que tiverem fome.

Alguns clientes podem precisar de algo aliciante para visitarem um restaurante pessoalmente, especialmente quando está mau tempo ou começou uma nova temporada da sua série favorita. Se organizar um evento emocionante, irá dar-lhes mais motivos para se sentarem às suas mesas.

Por exemplo, se organizar um evento relacionado com um grande jogo na sua zona, pode oferecer um pequeno desconto aos clientes que vestirem as cores das respetivas equipas. Este incentivo pode atrair mais clientes e resultar num aumento das vendas.

Muitos dos seus melhores clientes podem estar ao virar da esquina. Podem apenas precisar de um empurrão extra para descobrirem ou fazerem um pedido à sua empresa. Descubra algumas ideias sobre como captar a atenção destas pessoas:

• Ofereça cupões de artigos gratuitos ou com desconto noutros negócios locais
• Inclua um pequeno cartão de oferta do seu restaurante num sorteio ou concurso local
• Envie mailing direto com descontos aos potenciais clientes

A utilização de uma plataforma de entregas externa é outra forma de expandir o seu alcance e desenvolver um novo canal de receitas para o seu negócio. Algumas plataformas até oferecem soluções de marketing integradas que lhe permitem alcançar mais pessoas e aumentar as vendas.

Uma das melhores características das aplicações de terceiros é a sua capacidade de alcançarem clientes que querem comprar algo no imediato. Se utilizar os recursos de direcionamento de anúncios dessas plataformas, pode captar a atenção dos clientes que procuram algo para comer e dos novos utilizadores que tenham curiosidade em provar os artigos do seu menu.

Outras ferramentas inovadoras das plataformas de terceiros, como recursos para negócios com estabelecimentos em várias localizações, informações e análises, permitem-lhe expandir o seu negócio através do acesso a públicos mais amplos de forma mais rápida e rentável.