Дерек Тагути — заядлый любитель рыбалки в открытом море и ресторатор с более чем 14-летним опытом. Обе его страсти нашли свое воплощение в новом ресторане Simply Fish Fresh Seafood & Grill в Коста-Месе.
Главный акцент в его меню сделан на недорогих и качественно приготовленных блюдах из морепродуктов, которые, несмотря на свою традиционность, никогда не надоедают. Менее чем через год после открытия журнал Orange Coast признал ресторан лучшим среди заведений, подающих рыбу с картофелем фри. Дерек очень гордится этим достижением: «Это значит, что мы готовим морепродукты на более высоком уровне и задаем стандарты в нашей нише и за ее пределами».
доля онлайн-заказов
прирост клиентской базы за квартал
рост числа заказов «два по цене одного»
Качественные морепродукты по доступным ценам
Рыбалка в открытом море была любимым занятием Дерека с самого детства. Все секреты этого хобби, а также выбора и приготовления рыбы он узнал от отца. Единственное, что нравится Дереку больше рыбалки, — дарить радость людям. «В чём я действительно хорош, так это в общении с клиентами, работе на кухне и создании новых позиций для меню», — утверждает он. А еще он считает, что успех ресторана обусловлен не только теплой атмосферой и вкусной едой: «Идея Simply Fish состоит в том, чтобы предоставить людям качественные морепродукты по доступной цене. Так они смогут позволить себе отличный ужин два-три раза в неделю».
Доставка — ключ к росту
В ресторане Дерека на онлайн-заказы с доставкой приходится 30% продаж. Это ключевой сегмент бизнеса, определяющий стратегию роста. Но так было не всегда. «Я полностью изменил свой взгляд на доставку где-то в течение последних пяти лет, — говорит Дерек. — Уровень конкуренции вырос, поэтому сервис и удобство вышли на первый план. Быстрая и надежная доставка — это один из способов показать клиентам, как мы заботимся о качестве».
Из-за приверженности к качеству и точности Дерек несколько лет откладывал решение об организации доставки из своего первого ресторана Fishbonz. В те времена услуги платформ были в новинку, а их стоимость казалась высокой. «Пандемия разом всё изменила, — говорит Дерек, рассказывая о росте аудитории приложений и формированию привычки делать с их помощью заказы в полюбившихся и совершенно новых ресторанах. — Сегодня, если вашего бизнеса нет в интернете, вы, скорее всего, многое теряете».
«Для меня сотрудничество с Uber Eats — это быстрая доставка, благодаря которой клиенты получают еду горячей, и известность, которой вы достигаете, предлагая блюда огромному количеству людей. И то и другое крайне важно для развития бизнеса».
Дерек Тагути, владелец ресторана Simply Fish Seafood & Grill
Отличная доставка требует слаженной работы
Поддержание нужной температуры еды — залог успешной доставки. Но профессионалы знают: чтобы блюдо добралось до клиента таким, каким оно задумано, нужно учесть намного больше факторов. Секрет безупречного вкуса морепродуктов из ресторанов Дерека заключается в точности — с момента приготовления и до подачи на стол. Даже если блюду предстоит поездка на автомобиле.
Протестировав разные сервисы, Дерек решился на эксклюзивное партнерство с Uber Eats для организации доставки из своего нового ресторана. «Из всех сервисов Uber показал лучшие результаты, — поясняет он, рассказывая, насколько был впечатлен внимательностью курьеров-партнеров Uber к деталям. — Они очень вежливы и всегда проверяют, какой заказ забирают». Но качество доставки — не единственное, что привлекло Дерека в сотрудничестве с Uber. Другим важным фактором стало повышение узнаваемости и рост продаж.
Менеджер Uber Eats — отличный инструмент для измерения результатов
Личный кабинет Uber Eats — это мощный инструмент для управления бизнесом. Дерек регулярно заходит туда, чтобы следить за результатами промоакций и рекламы, а также уровнем удовлетворенности клиентов: «Я проверяю показатели продаж, и результаты кампаний, а также читаю отзывы».
Инструменты Uber Eats интуитивно понятны, поэтому Дереку не составляет труда отвечать на отзывы клиентов. По его мнению, это залог успешного бизнеса: «Очень важно понять, чем клиенты довольны, а что нуждается в улучшении. Обратная связь имеет огромное значение». Благодаря функции автоматических ответов Дерек может реагировать на отзывы в течение нескольких часов.
Выбор технологий имеет решающее значение
Лорен, аккаунт-менеджер Uber Eats, не только объяснила Дереку, как максимально эффективно использовать маркетинговые инструменты, но и помогла со первоначальной настройкой и интеграцией. Поскольку в новом ресторане Дерека была внедрена POS-система Toast, интегрировать заказы из Uber Eats с кассовыми терминалами и кухней не составило труда. «Технологии важно выбирать в соответствии с потребностями ресторана, — рассказывает Дерек. — Toast и Uber — отличная комбинация».
Возможность повышения цен за счет доставки
Хотя меню ресторана хранится в POS-системе Toast, это не мешает Дереку устанавливать более высокие цены в приложении Uber Eats. «Так мы можем сохранять прибыльность заказов с доставкой, — поясняет он. — И это логично, потому что люди понимают, что платят за удобство».
Умные решения от Uber, выбранные технологии и помощь Лорен открывают Дереку оптимистичные перспективы развития бизнеса в сотрудничестве с Uber Eats. «Не исключено, что в конечном итоге мы полностью перейдем на Uber Eats во всех наших ресторанах», — размышляет он. Отличные результаты, ожидаемые по итогам первой годовщины Simply Fish, дают Дереку надежду на то, что и второй год пройдет гладко. И, может быть, у него даже останется время порыбачить.
Услуги
Услуги
Технологии
Управляйте заказами
Упрощайте операции
Увеличьте продажи
Привлекайте клиентов
Наши пользователи
Наши пользователи
Цены
Информация
Поддержка партнеров
Полезная информация
Связаться с нами