Товары и услуги, упомянутые в этой статье, могут быть недоступны в вашем регионе. Если возникнут вопросы, обратитесь в службу поддержки или к менеджеру аккаунта.
Brasa Peruvian Kitchen: курьеры — часть нашей большой семьи
Если бы вы были курьером из Большого Торонто и зашли в Brasa Peruvian Kitchen, вам бы точно запомнились и теплый прием, и вкусная еда.
Прежде чем вручить заказ, вам наверняка бы предложили:
- бутылку воды или горячий напиток;
- воспользоваться туалетом;
- персональную скидку 50%, которую можно применить в любое удобное время.
И это отнюдь не спонтанное проявление доброты, а важная часть корпоративной культуры Brasa, принципам которой следуют все сотрудники. Узнайте, как усилия по поддержанию отношений с персоналом, курьерами и другими людьми, от которых зависит успех предприятия, способствовали долгосрочному росту ресторанов Brasa.
Главное — люди
Автором стратегии вовлечения курьеров является сам основатель и генеральный директор Brasa Майкл Фалькон. Идея ресторана родилась у него еще в 2019 году, за два года до официального открытия первой торговой точки.
Однако мысль о том, как нужно взаимодействовать с курьерами, начала формироваться у Майкла намного раньше: более 15 лет он занимался строительством корпоративной культуры в разных компаниях, всегда ставя во главу угла интересы людей. Майкл прошел путь от службы поддержки клиентов в компании по вывозу мусора до управленческого консалтинга и собственного бизнеса в сфере гостеприимства. На протяжении всей своей карьеры он каждый раз убеждался, что выбор между людьми и прибылью мнимый: любая компания, которая вкладывается в сотрудников, способствует своему развитию. Если вы прочтете книгу Майкла People-First Culture или послушаете его подкаст, то без труда поймете, что он имеет в виду.
Весь опыт Майкла подсказывал ему, что с открытием ресторана Brasa у него появляется возможность создать что-то действительно уникальное. Он видел, что популярность перуанской кухни и культуры в сегменте фаст-кэжуал переживает бум. Но ему хотелось создать не просто бизнес, но и особую атмосферу, в которой каждый чувствовал бы себя желанным гостем, окруженным заботой.
«Главные области моей компетенции — корпоративная культура, обслуживание клиентов и удовлетворенность сотрудников. Они всегда были фундаментом моей стратегии роста».
Майкл Фалькон, основатель и генеральный директор Brasa Peruvian Kitchen
Как формировалась культура партнерства
Думая о том, какой должна быть атмосфера в ресторанах Brasa, Майкл не раз обращался к концепции клиентского опыта. Это золотой стандарт обслуживания для любой отрасли. Но Майклу казалось, что фокусироваться только на клиентском опыте недостаточно, ведь есть еще и сотрудники, поставщики и курьеры. Нельзя упускать из виду многих других людей, чья работа, чьи чувства и мнения не менее важны для успеха общего дела.
Особое внимание к курьерам
Майкл считает, что ценность курьеров-партнеров для успеха ресторана очевидна. В Uber Eats представлено три заведения из сети Brasa, и работающие с ними курьеры — отнюдь не случайные прохожие, они важная часть компании.
Нет ничего сложного в том, чтобы угостить курьера напитком, предложить воспользоваться туалетом или подарить скидочный купон. Такие жесты не стоят почти ничего, и поэтому их можно повторять постоянно. В итоге эта традиция привела к тому, что теперь курьеры точно знают: в ресторанах Brasa к ним всегда будут относиться с добротой.
Однако речь идет не просто об акте человечности, но и важном элементе бизнеса. Майкл считает, что это эффективный способ повышения лояльности и создание среды, в которую люди всегда рады вернуться.
«Большинство компаний тратят массу усилий на поддержание клиентского опыта. И я бы не сказал, что это плохо. Другие компании заботятся об удовлетворенности сотрудников, что, бесспорно, верно. Но лишь немногие уделяют внимание другим людям, от которых зависит бизнес, например курьерам-партнерам».
Майкл Фалькон, основатель и генеральный директор Brasa Peruvian Kitchen
Привлекательность для сотрудников и соискателей
Для поддержания культуры, в которой человек стоит на первом месте, важно, чтобы сотрудники разделяли ее. Поэтому Майкл вкладывает немало времени и сил в подбор и удержание персонала.
Прежде чем подать заявку, кандидаты Brasa должны ответить на ряд вопросов о том, какие черты характера и аспекты корпоративной культуры им импонируют больше всего. Затем им предлагается посмотреть почти часовое видео, в котором Майкл рассказывает, какими он видит миссию своего ресторана и её воплощение в жизнь. Если кандидат после этого подает заявку, то, по мнению Майкла, он наверняка попадет в команду.
Но привлечение лучших сотрудников — лишь полдела. Еще важнее дать им повод оставаться в команде как можно дольше, что критически важно для отрасли, страдающей от дефицита кадров. Вот почему Майкл делает всё возможное, чтобы обеспечить конкурентоспособную зарплату и льготы и предоставить сотрудникам возможности для профессионального роста.
«Мы создаем атмосферу, в который каждый, будь то гость или официант, чувствует радушие. Одинаково относясь ко всем, мы демонстрируем сотрудникам, что добились успеха только благодаря им».
Майкл Фалькон, основатель и генеральный директор Brasa Peruvian Kitchen
Определите, что важно для вашего бизнеса
Майкл дает 3 полезных совета. Они пригодятся любому управляющему, который хочет сформировать корпоративную культуру или стратегию вовлечения и поддержки людей, от которых зависит бизнес.
1. Мыслите широко
Каждое утро вы просыпаетесь с огромным списком новых идей в голове. Запишите их все. Каждая из них достойна вашего внимания.
2. Сузьте список
Посмотрите на список и спросите себя: эффективность какой из этих идей я могу оценить в течение следующих 30 дней? Отложите то, что требует больших временных и денежных затрат, — вы вернетесь к этому позже.
3. Посмотрите на проблему со стороны
Не закупоривайтесь в собственном бизнесе: решить новые проблемы уже знакомыми способами просто невозможно. Ищите источники вдохновения за пределами ресторанной индустрии, как это делает Майкл.
Совет Майкла прост: верьте в людей. Если вы поступаете хорошо по отношению к людям, вы получаете то же самое взамен. Опыт ресторана Brasa доказывает, что такой подход приносит плоды.
Подробнее о том, как сделать взаимодействие с курьерами легким и приятным, можно узнать из этого руководства.
Услуги
Услуги
Технологии
Управляйте заказами
Упрощайте операции
Увеличьте продажи
Привлекайте клиентов
Наши пользователи
Наши пользователи
Цены
Информация
Поддержка партнеров
Полезная информация
Связаться с нами