Produkty i usługi wymienione w tym artykule mogą być niedostępne w Twoim regionie. W razie pytań skontaktuj się z obsługą klienta lub opiekunem konta.
Brasa Peruvian Kitchen: gdzie dostawcy są traktowani jak rodzina
Jeśli dostawca w rejonie Toronto miał kiedykolwiek do czynienia z restauracją Brasa Peruvian Kitchen, prawdopodobnie kojarzy ją nie tylko z wyjątkowego menu.
Zanim spakował zamówienie dla klienta, prawdopodobnie zaproponowano mu trzy rzeczy:
- Butelkę wody lub ciepły napój
- Możliwość skorzystania z toalety
- 50% zniżki na własne zamówienie do zrealizowania w dogodnym dla siebie czasie
Ten gest wykracza daleko poza przypadkowy akt dobroci. W gruncie rzeczy to kluczowy element kultury firmy Brasa, której pracownicy uczą się tych zasad od samego początku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, w jaki sposób inwestowanie w ludzi, od dostawców po pracowników, stanowi fundament długoterminowego rozwoju w Brasa.
Chodzi przede wszystkim o ludzi
Architektem stojącym za strategią zaangażowania dostawców jest nie kto inny, jak założyciel Brasa i dyrektor generalny Michel Falcon, który już w 2019 roku – na dwa lata przed oficjalnym otwarciem pierwszego lokalu – miał już swoją wizję restauracji.
Zaangażowanie Michela w budowanie relacji z dostawcami nie rozwinęło się z dnia na dzień: na jego postawę wpłynęło ponad 15-letnie doświadczenie w obserwowaniu, kształtowaniu i promowaniu kultur organizacji, które na pierwszym miejscu stawiają ludzi. Jego ścieżka zawodowa była bardzo kręta – od obsługi klienta w firmie zajmującej się zbieraniem przedmiotów przeznaczonych do wyrzucenia po doradztwo w zakresie zarządzania i działalność w branży hotelarsko-gastronomicznej. Praca na każdym stanowisku nauczyła go, że firmy nie powinny wybierać między ludźmi a zyskiem, ponieważ inwestowanie w jedno napędza to drugie. Zajrzyj do książki Michela, People-First Culture, lub posłuchaj odcinka jego podcastu, a szybko odkryjesz, że on wie, co mówi.
Bogatszy o wszystkie swoje życiowe doświadczenia Michel poczuł, że Brasa to jego szansa na zbudowanie czegoś wyjątkowego. Przede wszystkim wierzył, że nadszedł czas, aby peruwiańskie jedzenie i kultura zdobyły zasłużone uznanie w branży „fast casual”. Poza tym chciał też stworzyć środowisko, w którym każdy człowiek czułby się doceniany i zadbany.
„Specjalizuję się w tematyce kultury firmy, wrażeń gości i doświadczeń pracowników. Te obszary zawsze znajdowały się w moich podstawowych strategiach rozwoju”.
Michel Falcon, założyciel i dyrektor generalny Brasa Peruvian Kitchen
Budowanie organizacji ze szczególnym uwzględnieniem roli partnera
Kiedy Michel projektował środowisko, które miało być kojarzone z firmą Brasa, wciąż powracał do jakości obsługi klientów. Ze zrozumiałych względów jest to podstawą działalności we wszystkich branżach. Ale Michelowi sam nacisk na zadowolenie klientów wydawał się niekompletnym podejściem. Co z pracownikami? Jak będzie z kontrahentami? A zadowolenie dostawców? Skupienie się tylko na jednym aspekcie pomija inne osoby, które przyczyniają się do sukcesu firmy.
Wspieranie dostawców
Michel uważa, że zadowolenie dostawców ze współpracy powinno być oczywistym priorytetem. Brasa ma trzy lokale w aplikacji Uber Eats, więc dostawcy to nie tylko okazjonalni goście – to podstawowy element działalności.
Napój, możliwość skorzystania z toalety i posiłek w niższej cenie nie są niczym nadzwyczajnym. To niemal bezkosztowa inicjatywa, którą można łatwo powtarzać. Tak spójne podejście do relacji wyróżnia markę na tle innych i stanowi jasny komunikat dla dostawców, że podczas każdej wizyty w Brasa zawsze będą traktowani z życzliwością.
To nie tylko słuszne i potrzebne działanie – to również mądre prowadzenie działalności. Michel uważa, że jednym z najskuteczniejszych sposobów wspierania lojalności jest stworzenie środowiska, do którego ludzie naprawdę chcą wracać.
„Większość firm koncentruje się głównie na doświadczeniach klienta – oczywiście to nic złego. Niektóre firmy skupiają się przede wszystkim na doświadczeniach pracowników – i też jestem za. Ale bardzo niewiele firm poświęca uwagę innym osobom, które pomagają nam w prowadzeniu działalności, takim jak dostawcy”.
Michel Falcon, założyciel i dyrektor generalny Brasa Peruvian Kitchen
Przyciąganie i zatrzymywanie najzdolniejszych pracowników
Do utrzymania kultury faktycznie zorientowanej na ludzi potrzebny jest personel, który traktuje ją poważnie. Dlatego Michel poświęca dużo czasu na rekrutację i zatrzymywanie pracowników w firmie Brasa.
Przed przesłaniem zgłoszenia do firmy Brasa kandydaci muszą odpowiedzieć na szereg pytań dotyczących cech charakteru i elementów kultury firmowej, które podziwiają. Następnie oglądają trwające prawie godzinę filmy, w których Michel przedstawia oczekiwania dotyczące realizowania misji firmy Brasa. Jeśli kandydat przejdzie przez proces weryfikacji i złoży aplikację, Michel może mieć pewność, że taki pracownik spełni oczekiwania.
Ale przyciągnięcie najbardziej utalentowanych osób to tylko połowa sukcesu. Michel wie, że równie ważne jest, aby dać najlepszym ludziom powód do pozostania w firmie, zwłaszcza w branży cierpiącej na niedobór pracowników. Dlatego dołożył starań, aby zapewnić konkurencyjne wynagrodzenia i benefity oraz możliwości ciągłego rozwoju zawodowego w celu wspierania długofalowej lojalności osób w zespole.
„Pielęgnujemy kulturę, w której wszyscy czują się dobrze traktowani – zarówno nasi klienci, jak i kontrahenci. Rozszerzenie tego podejścia na wszystkich daje naszemu zespołowi poczucie, że wszyscy jesteśmy właścicielami naszego sukcesu”.
Michel Falcon, założyciel i dyrektor generalny Brasa Peruvian Kitchen
Określ, co jest ważne dla Twojej firmy
Michel ma trzy dobre rady dla każdego, kto chciałby mocniej podkreślić kulturę swojej organizacji czy opracować lepsze strategie angażowania i wspierania tych wszystkich osób, które przyczyniają się do dobrego funkcjonowania firmy:
1. Zacznij od czegoś dużego
Każdego dnia właściciel firmy budzi się z niekończącą się listą nowych pomysłów. Zapisz każdy z nich. Wszystkie są warte rozważenia.
2. Zawęź perspektywę
Zatrzymaj się, spójrz na swoją listę i zadaj sobie pytanie: Co mogę wdrożyć i zmierzyć w ciągu najbliższych 30 dni? Oznacz te pomysły, które wymagają więcej czasu i zasobów.
3. Wyjrzyj na zewnątrz
Nigdy nie rozwijaj nowych koncepcji w swoim miejscu pracy. Problemów nie można rozwiązywać tam, gdzie występują. Spróbuj poszukać źródeł inspiracji poza branżą restauracyjną – to zadziałało w przypadku Michela.
Rada Michela sprowadza się do jednego: miej wiarę w ludzkość. Ponieważ jeśli traktujesz ludzi uczciwie, oni będą chcieli postępować tak samo w stosunku do Ciebie. Wygląda na to, że w Brasa ta zasada się opłaca.
Aby uzyskać dodatkowe wskazówki i podpowiedzi na temat budowania bezproblemowych i pozytywnych relacji z dostawcami, skorzystaj z tego samouczka.
Usługi
Usługi
Technologie
Zarządzanie zamówieniami
Prostsza działalność
Zwiększ sprzedaż
Docieraj do klientów
Kto korzysta z naszych usług
Kto korzysta z naszych usług
Ceny
Zasoby
Centrum klienta
Dowiedz się więcej
Skontaktuj się z nami