効果的な 9 つのアップセルテクニック

アップセルは、注文者を満足させ、ビジネスを拡大する優れた方法であることをおわかりいただけたでしょうか。でも、今度は次の点を知りたいと思われるかもしれません。

• アップセルに最適なタイミング
• 特定の注文者にどのような商品を勧めるか
• 注文者を圧倒することなくアップセルを図る方法

これら 3 つの点に対する答えは、顧客データを活用することです。適切なツールを使用すれば、過去の購入履歴、お気に入りの商品、好みなど、すべての顧客データを簡単に追跡できます。このデータを活用して、注文者のニーズに合わせてプロモーションやおすすめを設定できます。

たとえば、Uber では Uber Eats マネージャーを利用できます。この一元化されたダッシュボードは、適切なタイミングで適切な注文者に適切な商品を宣伝するよう、店舗ページを最適化するのに役立ちます。具体的な方法Uber Eats マネージャーは、店舗の業績、売上高、注文者の好みなどに関し、堅牢なデータを提供します。質に関する情報を細分化したいなら、直接カスタマーフィードバックにアクセスすることもできます。

Uber Eats マネージャーは単なるデータダッシュボードではありません。Uber Eats マネージャーには、固有の顧客基盤となるすべての個人向けにアップセルプロモーションを作成してパーソナライズするのに役立つ、組み込みのマーケティングツールも備わっています。

注文時にオプションが前面および中央に配置されていると、注文者が注文をアップグレードする可能性が高くなります。たとえば、Uber Eats アプリで注文者がハンバーガーを注文する際に、チーズやベーコン、またはソテーした玉ねぎを追加してハンバーガーをアップグレードするオプションをお勧めすることができます。少額の追加料金で、注文者には豪華なハンバーガーが届き、店舗の平均注文額も増えることになります。

注文者の目を引くもう 1 つのアイデアは、アップグレードされたプレミアム商品の写真をうまく配置することです。シンプルなハンバーガーを注文している注文者の注意を、食欲をそそる美味しそうなハンバーガーの写真に向けされることができれば、それは注文をアップグレードする（そして空いたお腹を満足させる）明確な経路を提供することになります。

お客さまに購入を促す確実な方法とは？「今だけ」という感覚を演出し、購買を促しましょうケリー社の調査によると、消費者の 3 分の 2 近く（64%）が期間限定商品（LTO）を購入することが示されています。

Uber Eats では、季節商品特典、週末限定特典、期間限定のセットメニューなど、LTO 戦略を活用することができます。「今だけ」という感覚を演出することで、特別感や見逃せないという感情を促すことが可能になります。

オファーに「本日限り」「数量限定」「先着 100 名様」といったフレーズを使って購買意欲を刺激することを検討しましょう。

アップセルを最大化する効果的な方法のひとつに、商品のセット販売があります。これは利益率の高い商品と頻繁に購入される商品を単一のオファーとしてまとめて提供する手法です。

Uber Eats のダッシュボードでは、こうした主要商品を簡単に確認できます。ダッシュボードをチェックし、注文者が最も頻繁に注文する商品と、売り上げに最も貢献している商品に関するデータを確認してみましょう。その結果を踏まえることで、魅力的なセット特典を提供することが可能です。

たとえば、店舗で最もよく注文される商品がピザ、ガーリックブレッド、炭酸飲料なら、3 つの商品をセットにし、少しだけお得な価格でこれらをすべて購入できるようにします。ピザだけを注文するつもりだった注文者も、「平日の夜限定スペシャル」や「お得なセット」などの特典を提示されれば、ピザ以外の商品を併せて注文したいと思うかもしれません。

もうひとつ、効果的なアップセルのアイデアをご紹介します。注文者が希望に合わせて配達体験をカスタマイズできるようにしましょう。少額の手数料を払っても柔軟性や特定のタイミングでの配達を求める注文者には、追加の配達オプションを提供することで喜んでもらうことができます。

Uber Direct を活用すれば、ウェブサイト、アプリ、携帯電話から直接オンデマンドの配達オプションを提供できます。レストラン、小売店、食品・生鮮食品店、その他のビジネスを運営している場合でも、Uber Direct があれば、注文者に 2 時間以内や当日配達、または最大 30 日前からの予約サービスを提供できます。

簡単な料理でも、数ステップ追加するだけで、注文者にとって思い出に残るごちそうに早変わりします。それが追加オプションの魔法です。ワカモレにサルサ、さらにチーズを追加するような大幅なアップグレードでも、ディップソースだけの追加でも、収益全体にとっては大きなプラスとなります。

Uber Eats なら、種類豊富で魅力的な追加オプションを提供できます。数百円で追加できるチーズやベーコン、あるいはガーリックブレッドのようなおいしいサイドメニューを提案することで、注文者には大きな負担を感じさせることなく、注文の総額を大幅に増やすことができるのです。

これらのオプションは、注文者が見つけやすいよう、メインメニューの横または下部に表示しましょう。または、お会計時に追加のサイドメニューやソースを提案するプロンプトを使用する方法もあります。

戦略的な価格設定は、注文者に注文のアップグレードを促すシンプルかつ強力な方法です。商品サイズやタイプごとの価格差を最小限に抑えることで、より高額なオプションを魅力的に演出することができます。

たとえば、ドリンクの M サイズと L サイズとの間に大きな価格差がない場合、お客さまはより大きなドリンクを選択する可能性が高くなります。つまり、最低限の追加費用でより多くの価値を得ることができるのです。

このテクニックは心理学と知覚価値の概念に根ざしており、お客さまは、支払った金額以上の価値を手に入れられたと感じることができます。さらに効果を高めるには、横並びの価格比較や魅力的な画像を活用して視覚的に訴求し、より大きなサイズに注目させることもできます。

お客さまが興味を持たないプロモーションやアップグレードを提供しないように注意しましょう。たとえば、サンドイッチにキノコのトッピングを追加したことがないお客さまに、そのようなアップグレードを提供することは理にかなっていません。お客さまはそもそも、キノコが好きではないかもしれません。最悪の場合、キノコが苦手なお客さまが食欲を失ってしまう可能性もあります。このような状況は、販売時にぜひとも避けたいものです。

一方で、お客さまがいつもトッピングにベーコンを選んでいたり、特定のドレッシングを購入していたりする場合はどうでしょうか。この重要なデータを知っていれば、お客さま向けにパーソナライズされたおすすめを作成できます。

Uber Eats マネージャーのダッシュボードでは、注文者の好みや注文履歴をタップして、カスタマイズされた特典を作成できます。そうすることで、お客さまにはキノコではなくベーコンやドレッシングを追加する提案が表示されます。

ガイドというよりも迷路のように感じるレストランのメニューを見たことはありませんか？スクロールやフリップを何度も繰り返して、欲しいものを見つけるのに苦労してしまいます。さらに悪いことに、スペシャルオファーがその混乱のど真ん中に埋もれていたりします。イライラさせられるだけでなく、何を注文するかを決めるころには、お得な情報を見逃してしまいます。

注文者にとって、整理されていないメニューは、お気に入りのアップグレードや割引の機会を逃してしまうことを意味します。ビジネスにとって、それは潜在的なアップセルや高額注文を逃すことになります。美しく整理されたレストランメニューは、顧客満足度を向上させるだけでなく、プレミアムオプションや追加オプションを戦略的に強調します。

はっきりとしたカテゴリ分け、魅力的な画像、論理的な配置 により、アップグレードや追加商品が簡単に見つかるようにしましょう。考え抜かれたデザインによるメニューは、操作しやすいだけでなく、価値の高い商品に注目を集め、最終的には売り上げ向上に貢献します。

レストラン、食品・生鮮食品店、小売店の売り上げが、一年を通して増えたり減ったりするのは自然なことです。年末年始などは注文が殺到することもありますし、そうした繁忙期の後は注文がかなり落ち着くこともあります。

落ち着いているときこそ、顧客を惹きつけるような、ターゲットを絞ったお得なキャンペーンを創造的に行うのに最適です。たとえば、Uber Eats では、繁忙期以外の時間帯に付加価値を提供するハッピーアワー特典をご用意しています。これは、お得な情報を探しているお客さまにアピールし、安定した売り上げを維持するのに役立ちます。さらに、一定率を割引く特典を提供すると、最大限に活用するためにお客さまの一回の注文に対する注文額が増えることも期待できます。