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Una guía para los conceptos básicos de marketing para restaurantes
Dirigir con éxito un restaurante no solo consiste en preparar una comida de rechupete y ofrecer un servicio de calidad a los clientes. El éxito también depende de implementar una estrategia de marketing eficaz que llegue a las audiencias adecuadas con los mensajes apropiados y en el momento oportuno.
Encontrar un equilibrio entre las operaciones y la estrategia de marketing puede ser complicado. Para ponértelo más fácil, hemos entrevistado a 2 expertos en marketing y crecimiento de Uber Eats: Derek Ryan, socio de Clientes Empresariales, y Paige LaPorte, gerente sénior de cuentas.
Hemos agrupado sus mejores consejos en esta guía básica sobre marketing para restaurantes:
- ¿Qué es el marketing para restaurantes?
- Ventajas de promocionar tu restaurante
- Cuándo empezar a promocionar tu restaurante
- A quién promocionar tu restaurante
- Cómo promocionar tu restaurante
- Cuánto invertir en marketing para tu restaurante
- Cómo medir el éxito de tus iniciativas de marketing
- Promocionar tu restaurante con Uber Eats
¿Qué es el marketing para restaurantes?
El marketing para restaurantes consiste en promocionar el establecimiento y desarrollar la marca de forma estratégica para atraer clientes, fidelizarlos y generar más ventas.
A diferencia de otros sectores, los servicios de entrega de comida satisfacen un problema diario y urgente de los clientes: el hambre. Otras cuestiones secundarias, como el coste, la comodidad y las preferencias personales, también pueden jugar un papel determinante en las decisiones de compra inmediatas de los consumidores.
Dado que las necesidades de los consumidores locales que buscan algo para comer son distintas de las de aquellos que hacen sus compras en otros tipos de establecimientos, las estrategias de marketing también son diferentes. En el sector de la restauración, la inmediatez lo es todo en cuestión de marketing. En otras palabras, hay que llegar a los clientes cuando tienen hambre y quieren hacer un pedido, no después.
Ventajas de promocionar tu restaurante
El sector de la entrega de comida está en auge y se prevé que alcance los 997 000 millones de dólares en ventas en 2023. No es de extrañar, teniendo en cuenta que el 31 % de los consumidores de EE. UU. utilizan servicios de entrega de comida de terceros al menos dos veces por semana y que se prevé que el número de usuarios alcance los 2500 millones en 2027.
Si bien este creciente interés en los servicios de entrega de comida es una excelente noticia para los propietarios de restaurantes, también implica que cada vez hay más negocios y que la competencia es más feroz que nunca. De hecho, a principios de este año, el 47 % de los propietarios de restaurantes dijeron que esperaban que la competencia creciera considerablemente más en 2023 que en 2022. Según datos internos de Uber Eats, el número de restaurantes activos en EE. UU. en la plataforma en junio de 2023 aumentó un 14 % interanual.
Con cada vez más restaurantes nuevos e interesantes por todos lados y disponibles con solo pulsar un botón, contar con una estrategia de marketing dinámica podría darte una ventaja sobre tus competidores. A continuación, te mostramos algunas de las ventajas de tener una estrategia de marketing para tu restaurante.
Mayor visibilidad
Sin la ayuda de la publicidad en exteriores y del marketing digital, la visibilidad de tu restaurante depende de las personas que pasen por delante de él, ya sea a pie o en coche. Si publicas una campaña de marketing, las personas que entren en las apps de entrega de terceros, lean las reseñas de los restaurantes o busquen algo para comer en línea podrán ver el nombre de tu establecimiento en repetidas ocasiones.
Desarrollo de marca
La calidad de la comida no es el único motivo por el que la gente escogerá tu restaurante. Los comensales también lo seleccionarán en función del ambiente, el servicio, la experiencia gastronómica y la ocasión. Cuando tomas las riendas del marketing, puedes desarrollar tu estrategia de marca y mostrar a los clientes exactamente cómo es tu restaurante. ¿Es un local famoso por sus desayunos? ¿El bar perfecto para las reuniones de negocios? ¿Un restaurante elegante ideal para una pedida de mano? ¿O ese sitio informal donde comer algo para entrar rápidamente en calor? ¡Tú decides!
Compromiso de los clientes
Una buena estrategia de marketing no solo atrae a los clientes, sino que también consigue que se involucren. Ya sea a través de promociones, eventos, respondiendo a las reseñas u ofreciendo programas de fidelización, una buena estrategia de marketing para tu restaurante te permitirá mantener una relación a largo plazo con tus clientes y te ayudará a que sigan haciéndote pedidos y a aumentar los índices de retención.
Aumento de las ganancias
La principal ventaja de una estrategia eficaz de marketing es un aumento en las ganancias. Las ofertas especiales, las promociones y la exposición de la marca pueden aumentar el tráfico, generar más pedidos en línea y fidelizar a los clientes, lo que se traduce en más ventas y mayores ganancias.
Cuándo empezar a promocionar tu restaurante
Promocionar un restaurante con demasiada antelación puede causar un aumento en el interés de los clientes que posiblemente no podrías gestionar. Así que espérate hasta que definas bien todas tus operaciones.
Antes de centrarte en tu estrategia de marketing, asegúrate de que tu cadena de suministro sea fiable, tu personal conozca todos los procedimientos y los precios estén optimizados. Además, Paige LaPorte añade: "Asegúrate de que tus menús estén optimizados, especialmente si los vas a publicar en apps como Uber Eats. Incluye imágenes, descripciones detalladas y los modificadores apropiados. Revisa tus estadísticas para ver si estás preparando los pedidos de forma precisa y a tiempo".
Una vez que hayas completado estos pasos, haz una prueba preliminar para ver cómo puedes mejorar tus procesos. De esta forma, podrás comprobar si las operaciones están optimizadas antes de publicar una campaña de marketing a gran escala.
"Una vez que tengas una base sólida", dice LaPorte, "podrás empezar a invertir en tus estrategias de marketing".
A quién promocionar tu negocio
Para llevar una estrategia de marketing eficaz en tu restaurante, debes ofrecer a tus clientes promociones sugerentes allá donde vayan a hacer sus pedidos cuando el hambre apriete. Y lo bueno para los especialistas en marketing para restaurantes es que encontrar y segmentar a estos clientes es bastante sencillo.
Según Deloitte, más de dos tercios (el 69 %) de los clientes piden comida para llevar o a domicilio con la misma frecuencia o incluso más que antes de la pandemia, y el 13 % prefieren pedirla en plataformas y sitios web de terceros. Por este motivo, es fundamental que cuides el marketing en apps externas como Uber Eats.
Derek Ryan explica por qué el marketing en apps de entrega de terceros es tan prometedor: "Uber Eats atrae a usuarios con una alta intención de compra. Se trata de personas que se encuentran en el área de entrega del restaurante, con hambre y que abren la app porque quieren pedir algo en ese momento. Y ahí es donde debes centrar todos tus esfuerzos. Gracias a esta alta intención de compra, los restaurantes podrán observar un mayor retorno en sus esfuerzos de marketing que en otras plataformas".
LaPorte añade: "No solo puedes llegar a clientes con alta intención de compra situados en el radio de entrega de tu restaurante: también puedes dirigirte a clientes nuevos o a usuarios que lleven un cierto tiempo sin hacerte pedidos. Puedes detallar de manera muy específica el tipo de usuarios al que quieres dirigirte".
Otra ventaja es que, incluso si un cliente no te hace un pedido en ese momento, conocerá tu restaurante y sus promociones de cara a futuras compras.
![Paige LaPorte](https://www.uber-assets.com/image/upload/v1698789382/assets/bb/1138bb-4ff5-4df4-aae2-605e6b55011f/original/Paige-LaPorte-Headshot-%281%29.png)
"Algunos restaurantes necesitan exposición, otros aumentar el número de pedidos y otros generar demanda entre las horas más concurridas, como el desayuno y la cena. Identifica tus necesidades antes de ponerte manos a la obra".
Paige LaPorte, gerente sénior de cuentas de Uber Eats
Cómo promocionar tu restaurante
Ahora que hemos hablado de las ventajas del marketing, cuándo promocionar tu negocio y a quién, vamos a analizar algunas estrategias muy eficientes que puedes incorporar en el plan de marketing de tu restaurante.
Optimiza tu sitio web
Dos tercios (67 %) de los encuestados de Statista comentaron que prefieren hacer sus pedidos a domicilio desde el sitio web o la app del restaurante. Además, el 77 % de los usuarios acostumbran a echar un vistazo al sitio web del restaurante antes de hacerlo. Si aún no lo has hecho, ofrece pedidos en línea para atraer a este tipo de consumidores.
También puedes trabajar con una plataforma de terceros que incluya soluciones de entrega de marca blanca para ofrecer entregas por encargo desde tus canales de venta (como el sitio web o la app).
Mejora las fotos de tu comida
Además de optimizar la funcionalidad de tu sitio web, invierte también en las fotografías de tu comida en línea. ¿Por qué? Es todo una cuestión psicológica. Las referencias visuales, como las imágenes llamativas de comida, activan el sistema de recompensa del cerebro y estimulan el deseo de tener experiencias placenteras, como comer. Todo esto hace que se libere la hormona del hambre, la grelina.
Las investigaciones respaldan esta afirmación. MGH descubrió que el 45 % de las personas buscan fotos de la comida en los sitios web de los restaurantes y que un 36 % han preferido no hacer un pedido después de verlas.
Perfecciona tus menús en línea
MGH también descubrió que al 30 % de los clientes de restaurantes no les gusta que los menús de los sitios web sean complicados de entender. Crea un menú visualmente atractivo con un diseño llamativo, unas fuentes bonitas e imágenes que destaquen tus platos. A medida que tu restaurante gane popularidad, actualiza el menú con platos, precios y descripciones precisos.
Incluir descripciones detalladas no solo es bueno para tu sitio web. De hecho, en las apps de entrega de terceros, las descripciones pueden hacer que tu restaurante aparezca cuando los clientes busquen términos como "hamburguesa", "bocadillo", "comida" o "saludable". Piensa en las descripciones como una herramienta para mejorar el SEO en la app, de la misma manera que optimizarías tu sitio web para que apareciese en las búsquedas de Google.
Además, permite que los clientes puedan personalizar su pedido tanto en el sitio web como en la app. A las personas les gusta poder decidir exactamente lo que van a comer, como si estuvieran en el restaurante, así que ofréceles la opción de personalizar sus pedidos en todos los canales para llevarle la delantera a la competencia.
Invierte en el SEO local
Las búsquedas locales representan cerca del 23 % de todo el tráfico digital. Optimizar tu sitio para las búsquedas locales es una forma extraordinaria de atraer a clientes que están en tu zona y que buscan restaurantes como el tuyo.
Lo primero que debes hacer es crear un Perfil de Empresa en Google para tu restaurante. Incluye información relevante, como el horario de apertura, menús actualizados e información de contacto precisa para atraer a más clientes.
Publica y prueba anuncios
Los motores de búsqueda, las redes sociales y las apps de entrega de terceros son ideales para publicar y probar anuncios. ¿Sabes por qué? Porque las personas que buscan comida en cualquiera de estas plataformas tienen una alta intención de compra, por lo que generalmente acaban haciendo un pedido. La mayoría de las plataformas te permiten crear públicos específicos y dirigirte a ellos en función de su ubicación, historial de navegación e intereses.
Ofrece promociones especiales
Por lo general, a los consumidores les encantan los descuentos. Valassis descubrió que los usuarios con cupones comen fuera de casa una media de 7 veces al mes, pero aquellos que no disponen de ellos solo lo hacen 5 veces. Para aumentar el valor medio de los pedidos, ofrece promociones de 2x1, productos por tiempo limitado en el menú, descuentos para artículos específicos, entrega gratis o un porcentaje de ahorro para pedidos grandes.
En las plataformas de entrega de terceros, como Uber Eats, puedes añadir automáticamente una oferta a las reseñas de los clientes si cumplen determinados requisitos (como la valoración por estrellas, el tipo de cliente y el importe mínimo del pedido). Es una forma eficaz de conseguir más pedidos de clientes nuevos y recurrentes.
Crea un programa de fidelización
Los programas de fidelización son otra forma excelente de atraer a los consumidores y conseguir que sigan haciéndote pedidos. Si ofreces recompensas interesantes por comer en tu restaurante, acabarás siendo la elección preferida de tus clientes. Lo bueno es que muchas plataformas digitales ofrecen opciones avanzadas, como sistemas de puntos y recompensas por niveles, para ayudarte a desarrollar tu programa de fidelización.
Estas estrategias probadas te ayudarán a que el marketing de tu restaurante despegue. Si quieres consultar información más detallada sobre estrategias promocionales, echa un vistazo a esta guía.
¿Cuánto debo invertir en marketing para mi restaurante?
Lo que gastes en marketing dependerá de los objetivos y necesidades de tu negocio. "Algunos restaurantes necesitan visibilidad; otros, aumentar el número de pedidos", afirma LaPorte. "Otros tal vez necesiten ayuda para aumentar la demanda entre las horas punta, como el desayuno y la cena. Identifica tus necesidades antes de ponerte manos a la obra".
Antes de lanzar una campaña de marketing, debes analizar las necesidades detenidamente. Así podrás identificar los retos y las oportunidades específicos de tu restaurante y, de este modo, personalizar más la estrategia de marketing y utilizar el presupuesto de forma más inteligente.
Sigue estos pasos para empezar a analizar tus necesidades:
- Define los objetivos. Anota tus objetivos de marketing (p. ej., aumentar las visitas presenciales, conseguir más pedidos en línea o fidelizar a los clientes). "Si cuentas con un presupuesto reducido", dice Ryan, "debes tener muy claro cuál es tu objetivo y qué esperas conseguir con el marketing. Esa es la primera pregunta que debes responder".
- Reúne datos. A continuación, establece un punto de referencia analizando los datos históricos de las ventas, el comportamiento de los clientes y los resultados de las campañas de marketing anteriores. También puedes encuestar a tus clientes o leer sus comentarios anteriores para saber qué consideran que debes mejorar. Así sabrás con exactitud dónde necesitas hacer cambios e invertir.
- Identifica los puntos débiles. Analiza los datos e identifica los aspectos en los que tu restaurante tiene un bajo rendimiento; por ejemplo, artículos específicos del menú que no se venden bien o momentos del día en los que entran pocos clientes.
- Revisa los costes y define los parámetros del presupuesto. Evalúa los gastos actuales en marketing y otras áreas operativas para determinar cuánto presupuesto se puede destinar al marketing o si este se puede aumentar. Prepara un presupuesto preliminar para el marketing en función de tus objetivos y de lo que hayas descubierto.
- Prioriza los canales. Determina qué canales de marketing son los más eficaces para llegar a tu público objetivo y distribuye el presupuesto en consecuencia. Para averiguarlo, puedes analizar qué le funciona a la competencia, preguntar a tus clientes dónde hacen pedidos y profundizar en los datos del sector para obtener más información.
Tras analizar las necesidades de tu restaurante, podrás saber con más certeza cuánto te costarán las estrategias de marketing.
Cómo medir el éxito de tus iniciativas de marketing
Ningún plan de marketing está completo sin una forma de medir el rendimiento. Definir y supervisar indicadores clave de rendimiento (KPI) te mostrará cuáles de tus estrategias de marketing son más eficaces, cuándo debes repensarlas y cuáles de ellas no están funcionando.
Dado que cada restaurante es diferente, no existe una solución única para medir el rendimiento. Pero LaPorte te ofrece información sobre cómo tantear el terreno y observar las tendencias de tus datos antes de hacer cambios importantes en las campañas: "Cuando publiques una campaña, déjala activa durante 2 semanas antes de hacer cambios. Mantén la constancia y dale tiempo para recopilar datos. A partir de ahí, podrás hacerte una mejor idea de qué está funcionando (si logras atraer a los clientes y si te están haciendo pedidos más grandes). Dale tiempo a los datos para que hablen".
Ryan se hace eco de ello. Explica a las personas nuevas en el mundo del marketing para restaurantes que tendrán que probar distintas estrategias para descubrir cuál es la más eficaz. "Quizá descubras que un ahorro del 20 % funciona muy bien en una parte de la ciudad, pero que una oferta de 2x1 te da mejores resultados en otra. Identifica tus objetivos, da rienda suelta a la creatividad y no tengas miedo a experimentar".
En un primer momento, puede resultar intimidante aprender a recopilar y analizar datos de marketing, pero ¿sabes qué? No tienes por qué hacerlo por tu cuenta. Las apps de entrega de terceros, como Uber Eats, incluyen herramientas eficaces de análisis e informes para ayudarte a monitorizar el progreso de tus iniciativas de marketing y publicidad.
![Scott Ford](https://www.uber-assets.com/image/upload/v1698344393/assets/e5/8756bf-b36a-4c6e-87a0-0a19cd4e5f6c/original/Derek_Ryan.png)
"Uber Eats atrae a usuarios con una alta intención de compra. Se trata de personas que se encuentran en el área de entrega del restaurante, con hambre y que abren la app porque quieren pedir algo en ese momento. Y ahí es donde debes centrar todos tus esfuerzos. Gracias a esa alta intención de compra, los restaurantes podrán obtener más beneficios de sus iniciativas de marketing que en otras plataformas".
Derek Ryan, socio de Clientes Empresariales de Publicidad en Uber
Ventajas de promocionar tu restaurante con Uber Eats
Las entregas han pasado de ser una opción interesante a algo fundamental. Según un informe de Uber y Edelman, el 75 % de los consumidores dijeron que esperaban una opción de entrega urgente (en un plazo de 2 horas), y el 72 % indicaron que este tipo de entrega es la opción ideal para pedir comida. Para muchos restaurantes, las plataformas como Uber Eats, así como las herramientas de marketing avanzadas que ofrecen, son una parte básica de la ecuación.
Cada vez más restaurantes se registran en apps de entrega de terceros, por lo que destacar de forma orgánica puede resultar complicado. Gracias a la amplia gama de herramientas de publicidad y marketing de Uber Eats puedes adelantarte a la competencia para llegar a tu público objetivo.
"Si inicias sesión en el Gerente de Uber Eats y haces clic en la pestaña Marketing", comenta Ryan, "encontrarás un montón de soluciones para publicar anuncios, dar a conocer distintos tipos de ofertas, generar más pedidos y mucho más".
Analicemos más a fondo las ventajas de 2 de estas soluciones de Uber Eats: los anuncios y las ofertas.
Anuncios de Uber Eats
Hoy en día, hay mucha competencia en el mundo de las entregas de comida a domicilio, por lo que la visibilidad es clave para llamar la atención de los consumidores y generar más ventas. Los anuncios en la app son una forma segura de aumentar las probabilidades de que los usuarios hambrientos vean tu restaurante en el momento oportuno y lo escojan para hacer un pedido.
"Cuando alguien entra en la app Uber Eats, se cargan 80 restaurantes a la vez. Sin embargo, de media, un cliente solo verá 13 de esos restaurantes por sesión", dice LaPorte. "Lo bueno de la publicidad es que si alguien de tu zona quiere hacer un pedido en ese momento, tu restaurante aparecerá destacado en los resultados"*.
Y hay muchas personas pensando qué pedir en la app. De hecho, 2 de cada 3 usuarios de Uber Eats aún no saben qué van a cenar a las 17:00*. Con un anuncio, aumentarás las probabilidades de que tu restaurante sea uno de los pocos que los posibles clientes vean cuando estén decidiendo qué comer. "Gracias a la publicidad", nos comenta Ryan, "tu restaurante puede mostrarse en lo alto del feed de [Uber Eats]. ¿No te gustaría que fuera una de las primeras cosas que los usuarios vean cuando abran la app?".
Invierte en anuncios para que tu restaurante sea uno de los primeros que vea tu público objetivo. Por no hablar de que puedes personalizar los anuncios en función de tus objetivos de desarrollo, configurarlos para que se muestren a un público predefinido y supervisarlos desde el panel del Gerente de Uber Eats.
Ofertas de Uber Eats
Además de publicar anuncios, puedes crear una oferta atractiva para que los usuarios que se encuentren con tu restaurante se animen a hacer un pedido.
"Queremos llevar la mayor cantidad de gente posible a tu negocio mediante los anuncios", afirma Ryan. "Una vez que un usuario está allí, queremos que haga una compra. Nuestra táctica para aumentar el índice de conversión es añadir una oferta al anuncio. Cuando hemos usado esta estrategia 'Mejor juntos', las ventas han aumentado considerablemente. Además, según nuestros datos internos, combinar anuncios y ofertas genera hasta un 200 % más de ventas que al utilizar una única herramienta"**.
Con Uber Eats, puedes crear diferentes ofertas en función de los objetivos de tu negocio. Por ejemplo, si quieres aumentar las ventas de un artículo concreto del menú, puedes crear una oferta de "2x1". Si quieres aumentar el importe de los pedidos, puedes ofrecer una promoción del tipo "ahorra X si gastas Y". Y si tu objetivo es atraer a nuevos clientes, utiliza una promoción de alto valor para que la gente pruebe tu restaurante y se lleve una buena primera impresión.
Dale un empujón a tu negocio con las opciones de publicidad y marketing de Uber Eats
El sector de la restauración está creciendo como nunca antes. Cada vez hay más personas interesadas en salir a comer a restaurantes y hacer pedidos a domicilio, sobre todo si eso implica no tener que cocinar ni limpiar.
Pero con este creciente interés también hay cada vez más restaurantes y una mayor competencia. Ryan se basa en 3 pilares para superar a la competencia: adaptarse al entorno, optimizar las operaciones y diversificar la estrategia.
"Adáptate al mundo en el que vivimos y aprovecha todo lo que te ofrecen plataformas como Uber Eats. Prueba distintas estrategias para optimizar tus operaciones e identifica las más eficaces. Si el retorno de la inversión es considerable, amplía tu estrategia. Por ejemplo, puedes aplicarla a nuevas ubicaciones y aumentar el presupuesto de tus campañas. Aprovecha estas herramientas y todas las posibilidades que ofrecen para tu negocio".
Derek Ryan, socio de Clientes Empresariales de Publicidad en Uber
Si te adaptas a los cambios del sector e inviertes en marketing en las plataformas que utilizan los clientes, podrás crecer y llegar a más usuarios. Y recuerda, como dice LaPorte: "Sean cuales sean tus necesidades y objetivos, Uber siempre podrá echarte una mano".
Los clientes pueden iniciar sesión en su panel del Gerente de Uber Eats y acceder a la pestaña Marketing para empezar. Las empresas que aún no trabajan con Uber Eats pueden registrarse fácilmente.
* Datos internos de 2022.
** Esta métrica compara los establecimientos que publicaron anuncios y ofertas con los que solo publicaron anuncios, los que solo publicaron ofertas y los que adoptaron un enfoque orgánico durante más de 7 días, desde el 1/1/2023 hasta el 8/1/2023, y compara sus ventas y pedidos durante los días en los que la campaña estuvo activa con los días en los que no lo estuvo. Las ventas y los pedidos mostraron un crecimiento de más del 200 % en todas las regiones y segmentos cuando tenían publicados anuncios y ofertas. Los resultados reales pueden variar.
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