Cómo crear un plan de marketing para restaurantes

Una buena estrategia de marketing para restaurantes empieza por pensar en la creación de tu marca. Entre otras cosas, debes definir tu posicionamiento único, es decir, en qué se diferencia tu restaurante de las demás opciones. Para ello, primero debes decidir por qué quieres que sea conocido tu restaurante. Luego, piensa qué aspecto y qué sensaciones quieres que transmita tu marca. Deberás diseñar un estilo visual, con una combinación de colores y un logotipo para tu marca. Puedes contratar a un buen diseñador gráfico para que te ayude o buscar opciones de diseño gratuitas en internet para hacerlo por tu cuenta.

Para que lo visualices en la práctica, vamos a crear unos ejemplos de planes de marketing para restaurantes basados en una pizzería imaginaria, llamada Pizza Finzione. Para definir su posicionamiento único, el restaurante hace hincapié en preparar pizzas de estilo napolitano que emplean solo los mejores ingredientes. El elemento visual de la marca incorpora los colores de la bandera de Nápoles (rojo y amarillo), así como imágenes y fotos de archivo asociadas con esta ciudad italiana. Todo esto ayuda a comunicar a qué se dedica la marca y por qué es especial.

Cada restaurante forma parte de un todo. Lo más probable es que tus clientes tengan un gran número de opciones entre las que elegir en tu zona, así que debes saber cómo acertar con ellos. Pero eso no significa que tengas que analizar uno por uno los restaurantes de tu ciudad, cosa que en algunos casos sería prácticamente imposible. Céntrate en aquellos similares al tuyo.

Por ejemplo, a Pizza Finzione le resultaría útil ver qué hacen otras pizzerías y restaurantes de comida italiana de su zona para promocionar su negocio a los clientes. Para ello, su equipo podría centrarse en los establecimientos que venden comida a un precio similar en un radio de unos tres kilómetros.

Una vez que hayas identificado a tus principales competidores, analiza su estrategia de marketing:

• ¿Cómo es su sitio web? ¿Reconoces las palabras clave que utilizan para el SEO (posicionamiento en buscadores)?
• ¿Identificas su enfoque único?
• ¿Qué canales de marketing utilizan? Por ejemplo, ¿están presentes en distintas redes sociales o apps de terceros? ¿Tienen listas de correo? ¿Ofrecen alguna promoción?
• ¿Cómo son sus valoraciones? ¿Qué gusta y no gusta a sus clientes?

Si identificas los puntos fuertes de tus competidores, sabrás cómo atraer a más público. No se trata de copiar lo que hacen, sino de recabar datos prácticos a partir de sus resultados. Por ejemplo, las redes con más visitas e interacciones probablemente sean las más populares entre el público, por lo que te interesaría centrar ahí tus esfuerzos.

Tu restaurante tiene recursos limitados, por lo que debes centrarte en los canales de marketing que probablemente te ofrezcan los mejores resultados. Estos son algunos de los principales canales que debes tener en cuenta para promocionar tu restaurante:

Con el marketing, es fácil tener grandes ambiciones durante la etapa de planificación. Lo difícil es llevarlas a cabo sistemáticamente a largo plazo. Sin embargo, esto es necesario para que el plan de marketing de un restaurante obtenga los resultados deseados. Una de las herramientas más importantes para cumplir con el plan es un calendario de marketing.

Una vez seleccionados los canales de marketing, diseña una estrategia con las actividades que quieres realizar en cada uno y con qué frecuencia. Por ejemplo, Pizza Finzione podría subir un vídeo a YouTube dos veces al mes, escribir un artículo semanal en su blog, publicar en Instagram 3 veces a la semana y enviar correos electrónicos a su lista una vez al mes.

Crea un calendario realista. Probablemente no podrás publicar un artículo en el blog o subir un vídeo todos los días, ya que tienes que atender tus otras responsabilidades, pero quizá sí puedas hacerlo un par de veces al mes.

Empieza a introducir tus ideas sobre promociones y contenidos en el calendario para que todas las iniciativas tengan una cronología clara. Desglosa cada elemento en pasos claramente definidos. Por ejemplo, un artículo del blog necesitará un borrador, un proceso de revisión y una imagen de acompañamiento. Asigna responsabilidades y una fecha límite para cada paso, incluso aunque te encargues tú de muchas de las tareas. De este modo, visualizarás mejor cuánto tiempo llevará cada acción y tendrás un programa realista.

Esfuérzate por cumplir los plazos y por tener controlado el calendario. Quizá debas ir modificando el plan según veas cuánto tiempo te llevan ciertas cosas. No hay problema en pasar de una publicación diaria en Instagram a dos semanales, si consideras que ese es el ritmo que puedes mantener. Lo principal es que no abandones tu plan de marketing en el momento en que tu carga de trabajo aumente.

El marketing requiere una gran inversión, por lo que debes asegurarte de que el trabajo esté dando sus frutos. Establece objetivos claros como parte del plan de marketing de tu restaurante. Pueden ser objetivos de alto nivel, como potenciar el reconocimiento de la marca, conseguir nuevos clientes y aumentar las ventas generales. Pero también debes incluir objetivos específicos para cada uno de los canales que utilices; por ejemplo, el número de seguidores en redes sociales, el porcentaje de apertura de los correos y las suscripciones a los programas de fidelización.

En el marketing, al principio se hacen muchas conjeturas, pero más adelante debes analizar las métricas para ajustar las estrategias en función de los datos. Si los artículos del blog atraen más tráfico al sitio web y esto aumenta el número de pedidos en línea, sabes que ese canal en concreto está dando buenos resultados. Si empleas horas en crear contenidos para TikTok pero no consigues muchas interacciones en esa plataforma, dedica ese tiempo a otro canal que te dé mejores resultados.

Los planes de marketing no son inamovibles. Irás descubriendo qué funciona mejor sobre la marcha, y debes disponerte a diversificar y probar cosas nuevas a medida que cambien las tendencias. Con el tiempo, conseguirás más datos y comentarios sobre qué tipo de marketing funciona mejor para tu público y marca, lo que te permitirá ir optimizando los resultados.