Bagels by Krispy Kreme 如何透過虛擬餐廳在澳洲銷售早餐
增加一般人在早晨對貝果的需求，讓更多人認識貝果，是澳洲 Krispy Kreme 面臨的挑戰。虛擬餐廳幫助他們贏得顧客，讓他們在早餐時段獲得舉足輕重的地位。
推出的虛擬餐廳數目
新顧客 (不重複) 的增長率
新增銷售的成長幅度
Krispy Kreme 的貝果夢想
Krispy Kreme 的甜甜圈舉世聞名，但在澳洲，甜甜圈一般被視為「下午和晚上的點心，顧客大多把甜甜圈當甜點在買」，行銷總監 Russell Schulman 這麼解釋。
「我們開了好幾間漂亮的大型店面，等著大家在早晨上門，嘗嘗我們的新貝果產品。我們是美國的甜甜圈品牌，貝果圓圓的，中間有個洞，所以對我們來說，販賣貝果的概念並不奇怪，但就需要向顧客宣傳了。」
儘管如此，美式貝果在澳洲還是很新奇，而且貝果通常不是 Krispy Kreme 的全球性品項。為了在澳洲推出少見的早餐新餐點，Krispy Kreme 在 Uber Eats App 上推出了「Bagels by Krispy Kreme」虛擬餐廳，早餐市場便找上門了。
「在測試新商品時，這是非常快速簡便的方式，讓我們從市場行銷的角度，瞭解顧客的想法；這種方式能發揮重要作用。」
虛擬餐廳開發早餐需求
貝果可以在澳洲店內的菜單上找到，但根據 Russell 的說法，虛擬餐廳才是帶動早餐需求的推手，而且需求量持續增加。「我們發現鮭魚貝果在虛擬餐廳的銷售量翻了一倍。這是更為有效的銷售促進方式，銷售額在最初幾天就大大超出了我們的預期。」
我們的合作商家現在計劃在 Uber Eats App 上長期販售 Krispy Kreme 的貝果，將平台當作新概念的試驗場。Russell 補充說，他們已成功引進奶昔和咖啡品項。「在測試新商品時，這是非常快速簡便的方式，」他從推出虛擬餐廳的經驗出發，如此說道：「這讓我們從市場行銷的角度，瞭解顧客的想法；這種方式能發揮重要作用。我們寧願繼續嘗試這條路線，並且繼續創新。」
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