Технологии повышают качество обслуживания Chisme Cantina
13 октября 2023 г. | США
Chisme Cantina — популярный ресторан в районе Нижний Ноб-Хилл, Сан-Франциско. Он знаменит своими веганскими тако, буррито, боулами и гарнирами. Основатели ресторана Рэй Шлимон и Наэль Шехаде стараются первыми внедрять самые новые технологии ведения бизнеса. Мы поговорили с Рэем об использовании системных интеграций, которые позволяют повышать уровень удовлетворенности клиентов, операционную эффективность и прибыль.
50%
бизнеса - доставка4,9
звезды в Uber EatsЕженедельно
предложения и акцииВ ногу со временем
Ресторан Chisme (произносится как «чизме»), ориентирующийся на новые диетические тренды, включая кетогенную и веганскую диету, открылся в сентябре 2017 года. «Это был самый напряженный день в моей жизни, — рассказывает Рэй. — Тогда только 20% наших заказов приходилось на доставку. Во время пандемии их доля достигла 100%, и, чтобы удовлетворить спрос, нам пришлось заняться тщательным изучением доступных технологий. Сегодня соотношение заказов с доставкой и с подачей в ресторане составляет примерно 50/50».
Ресторан повседневного питания на 60 мест со средней стоимостью заказа 31 $ обслуживает не только ближайший квартал, но и другие районы Сан-Франциско в радиусе восьми километров.
«Сдвиг в сторону доставки оказал огромное влияние на ведение бизнеса, и в первую очередь меню, — объясняет Рэй. — Нам пришлось удалить все позиции, которые трудно перевозить. Например, речь идет о тако с креветками. Оно было нашим хитом в течение пяти лет. Но клиенты жаловались, что блюдо доставляют промокшим, поэтому мы исключили его из меню».
Шлимон вносил изменения в меню, руководствуясь главным образом отзывами о заказах с доставкой. «Мне нравится, что Uber Eats дает мне возможность сразу же отвечать на отзывы клиентов. Но одного ответа недостаточно: важно реагировать», — говорит он.
Развитие бизнеса с Менеджером Uber Eats
“I’m constantly on Uber Eats Manager. It’s how I figure out what’s going on,” Ray says of the merchant portal that’s at the heart of his operation. “It’s everything I need—all in one place.” Intuitive and easy to use, Uber Eats Manager allows Ray to single-handedly make data-driven decisions that make sense to his bottom line.
“I always go to Feedback first to see the customer reviews. That’s critical. And then to Top Eats. as I’m a little obsessed about maintaining my Top Eats status, because it directly impacts my order volume But it’s the Performance tab I look at most.” That’s where ratings, order numbers and accuracy reports allow Ray to see what’s working, and what needs his attention to improve..
“I’m a bit of a data nerd,” Ray admits, “but the reports are general enough so that anyone can understand what they’re looking at.”
Uber Eats Manager is the only portal that has allowed Ray to set up auto-reply so that five-star reviews automatically trigger a coupon and personalized thank you. “I answer every single review myself, and I give everybody credit. I even appreciate bad feedback. It’s how I fine-tune the operation.”
Инструменты и поддержка для ускорения роста
Uber Eats — единственный партнер в сфере доставки, с аккаунт-менеджером которого у Рэя сложились личные и долгие отношения. «У нас с Мэттом отличные отношения. Я могу связаться с ним в любое время, и обычно он отвечает в течение нескольких минут. Мэтт также всегда сообщает мне о новых функциях и промоакциях».
Менеджер Uber Eats упрощает тестирование и запуск промоакций и программ лояльности, а также управление ими. «И самое лучшее то, что результаты можно получать в режиме реального времени. Купоны, бесплатная доставка, «два по цене одного»… Я готов всё это пробовать. А если не сработает, попробую что-то другое», — говорит Рэй.
Сервис Uber Eats сам уплачивает свой налог с продаж. «Для меня, как владельца малого бизнеса, который отвечает за всё, это огромное облегчение».
«Менеджер Uber Eats помогает мне понять, работают ли мои промоакции, окупают ли они вложенные в них деньги и растут ли продажи ресторана. Я собираюсь протестировать все доступные возможности, поскольку для получения хороших результатов необходим творческий подход. Если промоакция сработает, я продолжу ее использовать».
Рэй Шлимон, владелец ресторана Chisme, Сан-Франциско
Системная интеграция помогает Chisme повышать качество обслуживания
До пандемии Рэю и его команде приходилось работать с тремя разными планшетами (по одному для каждой платформы доставки) и вручную вводить заказы в POS-систему. Это было неудобно, неэффективно и приводило к ошибкам в обслуживании.
Благодаря интеграции интеллектуальных систем Рэй повысил операционную эффективность своего бизнеса и снизил число неточно выполненных заказов более чем на 50%. Все онлайн-заказы с Uber Eats и других платформ, а также с сайта Chisme теперь поступают через онлайн-агрегатор сразу в POS-систему ресторана. Поэтому их больше не нужно регистрировать и отслеживать вручную.
«Меню теперь обновляется через единый онлайн-агрегатор заказов, а со всем остальным (статистикой, отзывами, промоакциями) помогает справляться Менеджер Uber Eats».
Процесс оптимизации занял шесть месяцев проб и ошибок. Рэй признает, что временами это было непросто. Например, он вспоминает две недели, в течение которых поступали заказы на фирменную кокосовую орчату, которой не было в наличии. «Клиенты заказывали напиток, а мы не могли понять почему. Из-за этого мы набрали столько плохих отзывов, что даже на время потеряли статус топ-ресторана!»
Но болезни роста того стоили, особенно если учесть, насколько у нас выросла производительность и точность выполнения заказов. Сегодня полная интеграция POS-системы и разных платформ доставки помогает ресторану Chisme Cantina работать с меньшим количеством ошибок, что позволяет сохранять желанный статус «Лучшие из лучших» и рейтинг 4,9 звезды.
Контент на этом сайте может быть переведен как человеком, так и машинным переводом в зависимости от настроек вашего устройства. Компания Uber не гарантирует, что перевод будет абсолютно точным и безошибочн ым.
Услуги
Услуги
Технологии
Управляйте заказами
Упрощайте операции
Увеличьте продажи
Привлекайте клиентов
Наши пользователи
Наши пользователи
Цены
Информация
Поддержка партнеров
Полезная информация
Связаться с нами