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Cómo la nueva tecnología de los restaurantes puede mejorar la experiencia del cliente
Justin Guinn del equipo de contenido de Toast
Justin dirige el liderazgo de pensamiento y la narración de datos en Toast. El contenido se dedica a proporcionar a los restaurantes información y mejores prácticas para ayudar a que sus operaciones prosperen, al igual que la plataforma de Toast se diseñó para ayudar a los restaurantes de todo tipo a tener éxito hoy y en el futuro. Toast y Uber Eats se integran a la perfección, lo que permite a los usuarios de Toast incorporarse a Uber Eats de manera eficiente y administrar las entregas de comida directamente desde su sistema de PDV existente.
Ya no es suficiente ofrecer una excelente comida que traiga de vuelta a los clientes.
Ahora los clientes exigen una excelente comida que se sirve cómo, dónde y cuándo quieran. En este contexto, se necesita nueva tecnología de restaurantes para navegar por las demandas emergentes de los clientes y respaldar los diferentes modelos de servicio que requieren.
A medida que los operadores de restaurantes comienzan a combinar los modelos de servicio, desde el consumo tradicional hasta las entregas, es importante tener una estrategia e intención con el uso de la tecnología, al asegurar que optimice las operaciones y agregue valor a la experiencia del cliente.
Sigue la lectura para conocer los nuevos modelos de servicio que buscan los clientes y cómo la tecnología de restaurantes puede ayudar a los operadores a cumplir con estas expectativas.
Los restaurantes necesitan un enfoque de servicio modernizado y centrado en el cliente.
En un entorno de restaurante más tradicional, a quienes ofrecen atención se les da un papel central, desde saludar a los clientes en la puerta hasta entregarles físicamente un cheque al final de una comida. Este modelo centrado en quien ofrece atención no es en absoluto incorrecto. Más bien, cuenta con la preparación para una evolución que le da a los clientes mayor control.
Los restaurantes deben tenerlo en cuenta, ya que los clientes buscan cada vez más un papel más digital y práctico durante su experiencia gastronómica.
Los datos de un informe de Deloitte de 2021 destacan la creciente importancia de los pedidos digitales para los clientes, tanto fuera como dentro de las instalaciones:
- El 64% de los clientes prefieren hacer pedidos digitales en las instalaciones de un restaurante de servicio rápido.
- El 57% prefiere usar una app digital para hacer pedidos de comida fuera de las instalaciones.
Un estudio de 2022 de Popmenu sobre las tendencias gastronómicas de los consumidores refuerza este punto y el 71% de las personas encuestadas indica que la tecnología de los restaurantes en línea y en las instalaciones mejora la experiencia de sus invitados.
Para satisfacer estas preferencias cambiantes, los restaurantes tendrán que asegurarse de que usan la tecnología que se adapta al momento.
Las nuevas tendencias tecnológicas en restaurantes apuntan a un modelo de servicio combinado
Con los clientes que buscan más control sobre su experiencia gastronómica, los restaurantes están comenzando a ofrecer múltiples modelos de servicio que pueden adaptarse a las diferentes demandas.
Según elInforme de perspectivas de la Industria de restaurantes 2023 de Toast reveló que el 77% de los restaurantes ofrecen actualmente 4 o más canales de pedidos y el 63% usa al menos 7 modelos de servicio. Y el 60% de los restaurantes ofrecen un enfoque que combina elementos de las operaciones tradicionales de servicio rápido y servicio completo.
En pocas palabras, los operadores se adaptan a la evolución de las demandas de los clientes mediante el uso de múltiples modelos de servicio de restaurantes. En la práctica, esto podría parecerse a un restaurante que ofrece pedidos en el mostrador para los clientes, al tiempo que mantiene a un puñado de personal en el lugar para refills y segundos pedidos. O un establecimiento tradicional con una ventana para pedidos de comida para llevar.
No importa la combinación específica que use un restaurante, estos nuevos modelos de servicio son una frontera emocionante para las experiencias gastronómicas y los flujos de trabajo modernos. La táctica es asegurarte de que tu restaurante use la tecnología de una manera que agilice sus operaciones. A continuación, exploraremos diferentes herramientas y prácticas que se pueden usar dentro y fuera de las instalaciones para ayudar a que tu restaurante esté a la altura de las circunstancias.
Más con menos: la tecnología de restaurantes en las instalaciones se trata de eficiencia
Toast muestra que el 44% de los restaurantes planea dar mayor importancia a las comidas locales durante los próximos 12 meses, con un modelo de servicio combinado fundamental para el éxito.
La combinación de los sistemas de PDV de restaurantes tradicionales con la tecnología de autoservicio puede dar vida a este enfoque combinado de una manera que satisfaga a los clientes y agilice las operaciones. Aquí hay una instantánea rápida de las herramientas que pueden mejorar tu experiencia gastronómica en las instalaciones:
Terminal de PDV estacionario: Ubicados en mostradores o escondidos detrás de estaciones de atención, las terminales de PDV permiten el servicio de mostrador, el comedor tradicional y la comida para llevar.
Sistema de PDV de mano: Estos sistemas de PDV portátiles caben en los bolsillos de quienes brindan atención y permiten brindar un servicio de mesa más eficiente con menos meseros que atienden el lugar. También alientan al personal a mantenerse ágil, a saltar desde detrás del mostrador, si es necesario, para registrar los pedidos de una fila cada vez mayor.
Códigos QR: Ubicados en cada mesa, en los asientos de los bares o estratégicamente en todo el restaurante, los códigos QR permiten a los clientes elegir su forma de hacer pedidos, pedir más y pagar cuando quieran directamente desde sus teléfonos.
Autoservicio de quioscos: Ubicados cerca de la entrada, los quioscos de autoservicio permiten a los clientes personalizar completamente su pedido según sus especificaciones exactas.
Estas tecnologías de restaurantes pueden permitir modelos de servicio eficientes que se adaptan a las preferencias del cliente.
La tecnología de restaurantes fuera de las instalaciones debe ser fácil de operar para el personal y los clientes.
Si bien los clientes otorgan más importancia a la experiencia en las instalaciones, la demanda de entregas no disminuye. De hecho, el estudio de Popmenu de 2022 sobre las tendencias gastronómicas de los consumidores encontró que el 69% de las personas piden comida para llevar o entregas a domicilio con tanta o más frecuencia que en 2021.
Los restaurantes se preparan para esta realidad. Según el Informe de perspectivas de la Industria de Restaurantes 2023 de Toast, el 42% de los restaurantes planea dar mayor importancia a las entregas y el 41% a las comidas fuera de las instalaciones durante los próximos 12 meses.
Con esto en mente, hay algunas características y preguntas relevantes que los operadores deben considerar al elegir cualquier tecnología de restaurante que admita sus operaciones fuera de sus instalaciones:
- Usabilidad de front-end. ¿A los clientes y miembros de tu personal le parecerá que esta tecnología es intuitiva y fácil de interactuar?
- Visibilidad. ¿Pueden los clientes descubrirte fácilmente, ya sea a través de tus propios canales, una plataforma de entrega de terceros o ambos? ¿Ayudará esta tecnología a mejorar tu visibilidad?
- Personalización. ¿Esta tecnología permite hacer pedidos y personalizar? ¿Tendrán los clientes la posibilidad de elegir cómo pagar?
- Usabilidad de back-end. ¿Cómo fluyen los pedidos a domicilio en tu cocina? ¿Cómo se ve el portal de administración para su personal? Si trabajas con una plataforma de entrega de terceros, ¿ofrecen integración de PDV?
Si bien no existe un sistema único para todos, el beneficio de tener una superficie digital en la cocina es que puede ayudar al personal a determinar cuándo preparar un pedido, especialmente si la llegada estimada se muestra para los socios de la App. Y al completar el pedido, estos sistemas también pueden ayudar a agregar comentarios sobre la experiencia del cliente, al brindarte información que te ayudará a comprender qué funciona y qué no.
Emplear la combinación correcta de nuevas tecnologías de restaurantes puede ayudarte a expandir los canales donde aceptas pedidos fuera de las instalaciones, desde tu sitio web y otros canales en línea hasta apps de terceros o el teléfono, mientras mantienes tu cocina en funcionamiento y sin complicaciones.
Con la nueva tecnología de restaurante, la suma es mayor que las partes
La combinación de la nueva tecnología de restaurantes con flujos de trabajo bien definidos y bien ejecutados puede desbloquear experiencias consistentes y agradables para los clientes, tanto en el negocio como virtualmente.
Independientemente del tipo de restaurante, es importante que los operadores sean estratégicos al adoptar cualquier nueva tecnología. No todos los sistemas son iguales. Y no todos los sistemas funcionan bien o se integran con los demás.
Cuando se trata de administrar un montón de tecnología de restaurante, es fundamental que los operadores prioricen una base sólida en sistemas de PDV dinámicos y ricos en informes. A partir de ahí, es importante asegurarse de que cualquier sistema adicional se integre con éxito, se alinee con los flujos de trabajo de operación existentes y permita una experiencia consistente y de alto estándar para los clientes y miembros del personal.
Uber Eats y Toast son un excelente ejemplo de cómo puedes evolucionar la pila de tecnológica de tu restaurante. Las dos plataformas se integran a la perfección, lo que permite a los usuarios de Toast aceptar y administrar pedidos de la app de Uber Eats directamente en el sistema de PDV, lo que significa que no habrá más granjas de tabletas.
Y los usuarios de Toast, con sede en EE. UU, ahora pueden hacer su activación en la app de Uber Eats directamente desde sus PDV, al desbloquear entregas incalculables y pedidos para llevar en un abrir y cerrar de ojos.
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