バーチャルレストランを立ち上げる
Uber Eats プラットフォームを活用して、集客と売り上げ拡大を図り、オンライン限定のデリバリービジネスを成功させま しょう。
バーチャルレストランを立ち上げるメリット
バーチャルレストランを、従来の実店舗のレストランと同様の原則に基づいて運営することで、新しい成長の可能性を広げることができます。
新たな収益の創出
実店舗のレストランと同じキッチンで運営するオンラインデリバリー専用のレストラン事業を構築することで、既存店舗の売り上げを伸ばし、注文量を増やします。
新たな注文者層の獲得
バーチャルレストラン独自のブランドを確立し、ロゴ、メニュー、Uber Eats での表示に至るまで、あらゆる面でそのブランドのコンセプトを表現することで、新たな注文者層を獲得します。
効率的な運用
既存のスタッフ、キッチンスペース、食材を使用してコストを最小限に抑え、ビジネスの成長に合わせて、新しいバーチャルレストラン事業を柔軟に拡大したり、投資したりすることができます。
成功事例：「Ha! Poke and Hot Lips」レストラン
ポキ（ハワイ風海鮮丼）を作るキッチンを利用してフライドチキンのデリバリー専門店を運営するとしたら、どのようなやり方があるでしょうか。「Hot Lips」のマネージャー Jamie Mitchell 氏が、Uber Eats プラットフォームでバーチャルレストランを立ち上げた方法をご紹介します。
バーチャルレストランを立ち上げるには
オンラインの配達 専用レストランでも、実店舗のレストランと同様に、よく考え抜かれたコンセプトが必要です。こちらでは、Uber Eats でのバーチャルレストランの立ち上げにあたっての重要な要素をいくつかご紹介します。
ステップ 1：持続性のある強固なブランドの構築に投資する
ご自身のお店がどんなお店で、何を大切にしていて、何を注文者に提供するかを定義する独自のブランドを確立します。
プロがデザインしたお店のブランドのロゴを用意して、Uber Eats アプリのプロフィール、オンラインや SNS、配達メニュー、パッケージや持ち帰り用バッグに使用します。
Uber Eats の広告や特典などのアプリ内マーケティングツールや、ウェブサイト、メール、SNS などのデジタルマーケティングを戦略的に活用します。これにより、認知度を高め、需要を生み出し、何度も注文を受けることができます。
ステップ 2：オンラインデリバリー専用に、バーチャルレストランの全メニューを特別に作成し、注文者が求める質の高いメニューを数多く提供する
メニューは、注文者が欲しいものをすばやく簡単に見つけられるよう工夫します。注文者が理解しやすいよう、メニューの商品をグループ別、料理の種類別に掲載し、短い説明文（長さ 140〜260 文字程度）を併記します。
ドリンクメニューを追加し、フレーバーやサイズなどのドリンクの詳細を追加します。
食欲が刺激されるような写真でお料理を紹介しましょう。お料理を検索している注文者の注目をひくことができます。
ステップ 3：バーチャルレストランであっても、質の高いオペレーションを維持する
- 全メニューをオンラインデリバリー専用に特別に作成します。既存のキッチン機器、SKU、およびキッチンスタッフの料理の専門知識を活用します。
- 注文者にお届けする際に、お料理の品質を維持できるサステイナブルな包装容器を選択してください。一般的に、お料理が調理された後少なくとも 30～45 分は品質と味を維持する必要があります。
- 注文の正確さ、平均注文量、平均配達時間、注文者の再注文率、注文者の評価とレビューなど、実店舗で確立されている指標と比較して、バーチャルレストランの運用指標を確認します。
Uber Eats 上で複数運営されているバーチャルレストランに関するガイドライン
同一の実店舗で複 数運営されている全てのバーチャルレストランは、以下に規定する品質ガイドラインに準拠する必要があります。Uber Eats は、以下の要件の全部または一部に準拠していないバーチャルレストランを、品質調査のウォッチリストに登録する権利を保有します。
Uber Eats は、その裁量により、本ガイドラインを随時変更する権利を保有します。最終更新日：2023 年 6 月
- メニューの要件その店独自のヒーロー画像とメニュー画像が 5 つ以上ある。 60% 以上のメニューがその店独自のメニューである（同一の実店舗で営業している他のバーチャルレストランのメニューと異なる）。
- 品質要件Uber Eats プラットフォームでの注文者による評価が 3.75 以上に維持されている。 Uber Eats マネージャーのレポートで、直近 28 日における注文のキャンセル率が 5% 以下に維持されている。 Uber Eats マネージャーのレポートで、直近 28 日における注文の不正確率が 5% 以下に維持されている。
- 注文数量の要件Uber Eats マネージャーのレポートで、直近 28 日におけるオンライン率 70% 以上に維持されている。 直近 28 日において、週平均 2 件以上の注文を完了している。
よくある質問
- バーチャル レストランとは何ですか。
バーチャルレストランとは、実店舗を持たず、オンラインでのみ注文を受け付けて料理をデリバリーするレストランを指します。
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