大口注文の多くが自社の販売チャネルを介して行われている場合、パーソナライズされた方法で顧客にアプローチすることができます。過去の注文データを使用して、次のいずれかのアイデアを試してみるのも良いでしょう。

• 年末年始の挨拶と料理の注文リンクを含めたテキストメッセージを送信する
• 料理を注文したことがないユーザーに最も人気の高い料理を紹介するメールを送信する
• 昨年料理を注文してくれた注文者に、今年も同様の注文を希望するか尋ねるパーソナライズされたメールを送信する
• 年末年始の挨拶が書かれたカードに、オンライン注文チャンネルにリンクする QR コードを含めて郵送する

✓ヒント：早期注文に特典を付ける

人気の料理に対して早割特典やセット割を提供することで顧客満足度を高め、早期の注文を促進できます。これにより、繁忙期の在庫とリソースの管理が改善されます。

大口注文の配達における最大の課題の 1 つは、料理が時間どおりに良好な状態で配達されるようにすることです。年末年始に備えるため、現状の配達システムが十分に整っているかどうか確認しておきましょう。配達業務の最適化を進めるうえで考慮するべきポイントをいくつかご紹介します。

• 自社の販売チャネルからの配達注文は、現在どのように処理されいるか
• ドライバーを雇っているか。雇っている場合、その人数と配達可能な距離はどれくらいか。
• 大口注文に対応できる四輪車を運転する配達パートナーを利用できるか
• 注文の件数や規模がドライバーのキャパシティを超えた場合はどうなるか
• 時間外手当の支給や急なドライバーの確保に対応できるか

✓ヒント：テクノロジーの力を活用する

Uber Direct のような配達テクノロジーソリューションを使用すると、貴店の販売チャネルを介して大口の注文を受け付け、Uber の広範な配達ネットワークを活用することができます。つまり、Uber Eats マーケットプレイスで利用している配達ネットワークを、貴店で直接受け付けた注文にもそのまま活用できるのです。さらに、Uber が提供するリアルタイム追跡機能と配達証明を利用できるため、注文者は安心して注文することができます。

ご利用方法は以下になります。

1. 既存の 技術スタックの利用または API 統合によりシステムを導入する
2. ウェブサイト、アプリ、ソーシャルメディアチャネル、または電話で注文を受け付ける
3. 大口注文の条件を指定し、注文規模に適した車両での配達を Uber の配達パートナーに依頼する
4. 仲介手数料は 0% で、配達ごとに定額料金を支払う（この料金は注文者負担にすることも可能）

配達をスムーズかつ正確に完了するうえで、店舗内での注文準備プロセスを最適化することは非常に重要です。大規模な料理の注文を時間通りに、そして最高の状態で注文者に届けるため、次のヒントを確認しましょう。

包装

• 温かい料理と冷たい料理を別々の袋に分けて入れる
• 破損や漏れの心配がない耐久性のある耐熱容器を使用する
• 飲料やスープなどの液体はテープで固定する
• 注文者が中身やアレルギー情報を特定しやすいよう、容器にラベルを付ける
• 美味しい食べ方や加熱方法に関する指示を含める（該当する場合）
• 配達しやすいよう、大きな箱や断熱素材の袋に注文の品をまとめる

配達準備

• 配達パートナーにピックアップ場所を明確に示す
• 大量の料理を積み込めるよう、最適な駐車場所や車両を待機させられる場所を配達パートナーに伝える
• 配達パートナーが共有テーブルから注文の品をピックアップする場合は特に、注文の品の名前を明確に表示する
• 配達パートナーの積み込み作業を手伝うスタッフを指名する（該当する場合）
• 特に大量の注文の場合は、運ぶのに便利なカートを用意する

✓ヒント：2 段階の確認システムを実装する

1 人が注文の品を梱包し、配達パートナーに渡す前に別のスタッフが領収書と照らし合わせて再確認する 2 段階の確認プロセスを導入しましょう。これにより注文の品を正確かつ効率的に準備することが可能になり、なにより、注文の間違いによる損失を防ぐことができます。