So steigern Sie Restaurantumsätze: 14 praktische Ideen

Es mag zunächst widersprüchlich erscheinen, Aktionen oder Angebote zu nutzen, um den Umsatz eines Restaurants zu steigern, doch diese Strategie zeigt nachweislich Wirkung. Tatsächlich gibt der American Diner Trends Report 2025 von TouchBistro an, dass 62 % der Gäste motiviert sind, Restaurants mit zeitlich begrenzten Angeboten zu besuchen. Und laut einer Umfrage der National Restaurant Association aus dem Jahr 2025 sprechen Preisaktionen 80 % der Liefer-, Takeaway- und Drive-in-Kundschaft an.

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Angebote und Aktionen für dein Unternehmen funktionieren können. Du könntest zum Beispiel eine saisonale Aktion durchführen, um auf bestimmte Artikel einen Rabatt zu gewähren, ein BOGO-Angebot (kaufe eins, erhalte eins gratis) machen oder ein neues Menü-Highlight für kurze Zeit anbieten. Drittanbieter-Lieferplattformen wie Uber Eats bieten Self-Service-Marketing-Tools, mit denen sich Aktionen für neue oder bestehende Kundschaft einfach erstellen und verwalten lassen.

Eine herausragende Speisekarte ist markengerecht, aktuell, kanalübergreifend konsistent und für Kundinnen und Kunden einfach zu navigieren und zu nutzen. Machen Sie sie ansprechend, indem Sie hochwertige Bilder, Schriftarten und Farben wählen, die Ihre Kundschaft ansprechen. Überlegen Sie anschließend, wie Sie Ihre Speisekarte strukturieren können, um die Aufmerksamkeit auf Ihre umsatzstärksten oder margenstärksten Artikel zu lenken.

Attraktive Preise und Angebote helfen dabei, hungrige Besucher in Käufer zu verwandeln. Damit Kundinnen und Kunden Ihr Restaurant immer wieder wählen, sollten Sie es ihnen so einfach wie möglich machen, genau das zu bestellen, was sie möchten – und zwar wann sie möchten. In der App haben Kundinnen und Kunden keinen direkten Kontakt zu einem Restaurantmitarbeitenden, daher ist es entscheidend, dass Ihre Speisekartenartikel leicht anpassbar sind. Zum Beispiel erfüllen die flexiblen Online-Bestelloptionen von White Castle die Wünsche der Kundschaft – sowohl in Bezug auf ihre Gelüste als auch auf ihren Standort. Wer beispielsweise einen Slider in New York oder New Jersey bestellt, hat bestimmte Erwartungen. Daher hat das Unternehmen es einfach gemacht, Standardauswahlen abzuwählen und den Bestellvorgang individuell zu gestalten. Wahlmöglichkeiten und Flexibilität direkt zur Hand tragen wesentlich dazu bei, Fehler und Rückbuchungen zu reduzieren und die Kundenzufriedenheit zu steigern.

Betrachten Sie Ihre Speisekarte als ein lebendiges Dokument. Aktualisieren Sie regelmäßig Ihr Angebot und das Design, um neue Artikel hervorzuheben und Ihrer Kundschaft einen Grund zu geben, immer wieder zurückzukehren. Plattformen wie Uber Eats bieten Ihnen klare, aktuelle Einblicke in Verkaufs- und Leistungsdaten, sodass Sie Ihre Speisekarte gezielt auf die Wünsche Ihres Publikums abstimmen können. Das intuitive Dashboard der Plattform liefert Informationen zu den meistverkauften Artikeln, und mit dem Menu Maker können Sie jeden Teil Ihrer Speisekarte schnell erstellen, bearbeiten oder aktualisieren.

Geben Sie Empfehlungen für Artikel, die gut zusammenpassen. Eine gängige Taktik ist es, zu einem Hauptgericht eine passende Getränkebegleitung gegen Aufpreis vorzuschlagen. Das ist eine Win-win-Situation: Die Kundinnen und Kunden haben mehr Genuss, und Sie profitieren von einem höheren Bestellwert.

Schulen Sie Ihr Restaurantpersonal unbedingt darin, diese Angebote auch persönlich zu empfehlen. Ein Gespräch über die passende Kombination kann die Kundschaft eher überzeugen, als sie einfach nur als Option auf der Speisekarte aufzuführen.

Bei BOGO-Angeboten können Sie beispielsweise ergänzende Artikel wie zwei Hauptgerichte, die gut zusammenpassen, oder eine Beilage, die ein Hauptgericht ergänzt, anbieten. Diese Strategie kann Kundinnen und Kunden dazu ermutigen, Gerichte zu probieren, die sie sonst vielleicht ausgelassen hätten – und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sie diese in Zukunft bestellen.

Ähnlich wie bei ergänzenden Artikeln kannst du Zusatzangebote empfehlen, die eine Mahlzeit abrunden. Meistens handelt es sich dabei um eine Vorspeise, ein Dessert, eine Beilage oder sogar ein Premium-Topping.

Bestellt ein Kunde zum Beispiel ein Hauptgericht, könntest du anbieten, für einen kleinen Aufpreis eine Suppe oder einen Salat hinzuzufügen. Diese Artikel kosten oft nicht viel, und ihr Verkauf kann zu einem spürbaren Anstieg der Einnahmen führen.

Gewinnen Sie neue und wiederkehrende Gäste für Ihr Restaurant, indem Sie Ihren physischen Standort kreativ nutzen. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Ladenfläche noch attraktiver gestalten können:

• Platzieren Sie einen QR-Code mit einer Online-Speisekarte an einem straßenseitigen Fenster, um Bestellungen zu fördern
• Richten Sie einen Stand im Außenbereich mit Snacks zum Mitnehmen ein
• Gestalten Sie Schilder, die auf Aktionen oder neue saisonale Produkte aufmerksam machen
• Bieten Sie kleine Kostproben für Passanten an

Diese Ideen wecken Neugier und Appetit – und laden dazu ein, hereinzukommen und einen Tisch zu reservieren.

Das Posten in sozialen Medien bietet dir die Möglichkeit, deine Reichweite auf neue Zielgruppen auszudehnen. Laut einem Bericht von NielsenIQ, GfK und World Data Lab aus dem Jahr 2024 haben 53 % der Gen Z Konsument:innen—die mit etwa einem Viertel der Weltbevölkerung die größte Generation der Geschichte darstellen—bereits „Kaufen“-Buttons in sozialen Netzwerken ausgewählt. Das unterstreicht die Bedeutung von Social Commerce und zeigt, wie wichtig es ist, dass dein Restaurant auf sozialen Plattformen sichtbar ist.

Um dein Restaurant möglichst bekannt zu machen, solltest du Inhalte gestalten und teilen, die auf jede Plattform zugeschnitten sind. Du kannst zum Beispiel eine Facebook-Seite nutzen, um neue Gerichte, geänderte Öffnungszeiten oder bevorstehende Veranstaltungen anzukündigen. Für Fotos von Gerichten oder Einblicke hinter die Kulissen bieten sich Instagram oder TikTok an. Außerdem kannst du in deinem Restaurant einen besonders fotogenen Bereich schaffen, um Foto-Gelegenheiten zu fördern und so die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, dass Gäste Inhalte mit ihren Followern teilen.

Anzeigen-Targeting in Suchmaschinen und auf Social-Media-Plattformen entwickelt sich ständig weiter. Mit diesen Tools können Sie Kund*innen mit hohem Kaufpotenzial zur Bestellung bewegen. Je nach Plattform können Sie benutzerdefinierte Zielgruppen aus Personen erstellen, die zu bestimmten Zeiten auf der Website Ihres Restaurants waren, Ihre Speisekarte aufgerufen haben oder sogar bestimmte Gerichte ausgewählt haben. Dann können Sie maßgeschneiderte Werbeanzeigen erstellen, die jene Artikel enthalten, die das Interesse des Kunden bzw. der Kundin geweckt haben, um so die endgültige Kaufentscheidung zu unterstreichen.

Wenn Sie sich für eine Lieferplattform eines Drittanbieters entscheiden, können Sie Werbeanzeigen auf der Website oder in der App des Drittanbieters schalten. Durch die Nutzung einer solchen Plattform werden Sie für Kund*innen mit hoher Kaufabsicht präsent – das sind immerhin Personen, die demnächst ihr nächstes Essen bestellen wollen. Anzeigen tragen dazu bei, dass sich mehr Personen für Ihr Unternehmen entscheiden. Bei Uber Eats stellt die gezielte Verwendung von Schlüsselwörtern sicher, dass Ihr Restaurant Kund*innen erreicht, die nach bestimmten Begriffen suchen, während benutzerdefinierte Werbemittel das Image Ihres Restaurants mit den Suchbegriffen verbinden. Wenn ein*e Kund*in beispielsweise nach einem Burger sucht, wird Ihr Restaurant mit Ihrem Burger des Hauses oben in der Suche angezeigt – was Kund*innen zum Kauf anregt.

SEO (Suchmaschinenoptimierung) sorgt dafür, dass die Website deines Restaurants in Suchmaschinen wie Google besser sichtbar ist, was zu mehr Klicks und Seitenaufrufen führen kann. Lokale und organische Suchanfragen machen zusammen den Großteil des Web-Traffics aus, wobei 80 % der US-Kund:innen jede Woche nach lokalen Unternehmen suchen. Das bedeutet, dass Kund:innen in deiner Region wahrscheinlich online nach Restaurants wie deinem suchen.

SEO-Strategien – wie die Optimierung deiner Webseiten, das Erstellen von Blog-Inhalten und das Ermutigen anderer Online-Publikationen, auf deine Seite zu verlinken – sind kostengünstige Möglichkeiten, deiner Website mehr Autorität zu verleihen und Kund:innen die gewünschten Informationen bereitzustellen. Den daraus resultierenden Traffic durch ein besseres Suchmaschinenranking kannst du dann in direkte Verkäufe umwandeln, indem du eine Online-Bestelllösung auf deiner Website integrierst.

Eine treue Kundschaft ist entscheidend für ein erfolgreiches Restaurant. Laut einem Bericht der National Restaurant Association aus dem Jahr 2024 geben 52 % der Erwachsenen an, Mitglied in einem Treueprogramm eines Restaurants, Cafés, Snack-Ladens oder Delis zu sein – und 96 % dieser Mitglieder finden, dass die Programme „mehr für ihr Geld bieten“.

Ein Treueprogramm sorgt nicht nur dafür, dass Ihr Restaurant bei den Gästen im Gedächtnis bleibt, sondern fördert auch höhere Bestellwerte, indem es die Gäste dazu motiviert, schneller Prämien zu sammeln und diese früher einzulösen.

Sie können in Ihr Treueprogramm sogar zusätzliche Vorteile wie kostenlose Lieferung integrieren. Uber Direct, das die Lieferung auf Abruf für Bestellungen ermöglicht, die direkt bei Ihrem Unternehmen eingehen, macht es einfach, einen Schritt weiterzugehen und treue lokale Gäste zu begeistern. Außerdem geben 72 % der Menschen an, dass sie eher weiterhin bei Unternehmen bestellen, die Expresslieferung anbieten – ein Vorteil, der sich für Sie und Ihre Gäste gleichermaßen lohnt.

Ähnlich wie Treueprogramme bieten auch Abonnementprogramme Vorteile für Kundinnen und Kunden, die regelmäßig Ihr Restaurant wählen. Anstelle des punktebasierten Belohnungssystems, das die meisten Treueprogramme nutzen, verlangen Abonnementprogramme eine geringe monatliche oder jährliche Gebühr im Austausch für regelmäßige Rabatte und exklusive Angebote für Mitglieder.

Ein Abonnementprogramm kann eine hervorragende Strategie sein, um das Kundenerlebnis zu personalisieren, die Kundentreue zu stärken und letztlich mehr Umsatz für Ihr Unternehmen zu erzielen.

Um die Kundentreue über die Uber App zu fördern, können Restaurants Zugang zu Uber One Mitgliedern erhalten, die für exklusive Rabatte und Vorteile wie die $0 Liefergebühr bezahlen. Im vierten Quartal 2025 hatte Uber One weltweit über 46 Millionen Mitglieder und ist damit ein wertvolles Programm, das für Restaurants zu planbareren Umsätzen und höheren durchschnittlichen Bestellwerten führen kann.

Zeigen Sie Ihren Kundinnen und Kunden, dass Sie ihre Treue schätzen, indem Sie ihnen Angebote basierend auf aktuellen Ereignissen, Vorlieben oder besonderen Anlässen senden. Hier sind einige Beispiele für wirkungsvolle Aktionen:

• Zu besonderen Anlässen: Schenken Sie Ihren Gästen an ihrem Geburtstag ein kostenloses Menü-Item, um sie zu einem Besuch in Ihrem Restaurant zu motivieren.

• Für bestimmte Produkte: Wenn Sie die Lieblingsgerichte Ihrer Gäste kennen, senden Sie ihnen einen personalisierten Rabatt, um die Wahrscheinlichkeit eines Besuchs zu erhöhen. Indem Sie das Angebot zeitlich begrenzen – wie zum Beispiel eine Chicken-Wings-Happy-Hour – können Sie den Umsatz außerhalb der Stoßzeiten steigern.

• An Thementagen: Hat ein Gericht auf Ihrer Speisekarte einen eigenen Tag? Feiern Sie Tage wie den Nationalen Pizzatag oder Taco Tuesday, um den Umsatz und die Zufriedenheit Ihrer Gäste deutlich zu steigern.

Menschen schätzen es, wenn Unternehmen sie als mehr als nur Kundinnen und Kunden wahrnehmen. Indem Sie Angebote auf die Wünsche Ihrer Gäste zuschneiden – so ausgefallen sie auch sein mögen – sorgen Sie dafür, dass sie sich gesehen und wertgeschätzt fühlen und erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass sie beim nächsten Hunger wieder bei Ihnen bestellen.

Manche Gäste benötigen vielleicht einen zusätzlichen Anreiz, ein Restaurant persönlich zu besuchen – besonders bei schlechtem Wetter oder wenn gerade eine neue Staffel ihrer Lieblingsserie erschienen ist. Mit einer spannenden Veranstaltung kannst du ihnen einen weiteren Grund geben, deine Tische zu füllen.

Wenn du zum Beispiel ein Event rund um ein großes Spiel in deiner Region organisierst, könntest du Gästen, die in den Farben ihres Teams erscheinen, einen kleinen Rabatt anbieten. Die Ersparnis kann mehr Gäste anziehen und den Umsatz steigern.

Viele deiner besten Kundinnen und Kunden könnten ganz in der Nähe sein. Vielleicht brauchen sie nur einen kleinen Anstoß, um dein Angebot zu entdecken oder bei deinem Unternehmen zu bestellen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie du die Aufmerksamkeit von Menschen in deiner Umgebung gewinnen kannst:

• Biete Gutscheine für kostenlose oder vergünstigte Artikel bei anderen lokalen Unternehmen an
• Lege eine kleine Geschenkkarte für dein Restaurant einer lokalen Verlosung oder einem Gewinnspiel bei
• Verschicke Direktmailings mit Rabatten an potenzielle Kundinnen und Kunden

Die Nutzung einer Lieferplattform eines Drittanbieters ist eine weitere Möglichkeit, Ihre Reichweite zu vergrößern und einen neuen Umsatzkanal für Ihr Unternehmen zu erschließen. Einige Plattformen bieten sogar integrierte Marketinglösungen an, um Ihnen zu helfen, mehr Menschen zu erreichen und den Umsatz zu steigern.

Eines der besten Merkmale von Drittanbieter-Apps ist ihre Fähigkeit, Kundinnen und Kunden zu erreichen, die jetzt kaufen möchten. Durch die Nutzung der zielgerichteten Werbemöglichkeiten dieser Plattformen können Sie sich bei hungrigen Kundinnen und Kunden sowie neuen Nutzerinnen und Nutzern, die neugierig auf Ihr Menü sind, hervorheben.

Weitere innovative Tools von Drittanbieter-Plattformen, wie Multi-Standort-Funktionen sowie Einblicke und Analysen, ermöglichen es Ihnen, Ihr Unternehmen schneller und kosteneffizienter zu skalieren, indem Sie ein größeres Publikum erreichen.