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Qu'est-ce qu'un système d'affichage en cuisine? Guide des systèmes d'affichage en cuisine pour les restaurants

Les cuisines de restaurant sont souvent très intenses. Le personnel en cuisine doit faire un travail spécialisé dans un environnement chaud, bondé et souvent chaotique. Livrer les plats rapidement, tout en s'assurant que chacun réponde aux attentes des clients, n'est pas une tâche facile. Un système d'affichage de cuisine peut rendre le travail plus facile à gérer.

Dans cet article, nous aborderons les principaux points qu'un restaurateur doit connaître sur les systèmes d'affichage de cuisine, notamment :

Qu'est-ce qu'un système d'affichage de cuisine?

Un système d'affichage de cuisine est une option numérique permettant d'afficher les commandes en cuisine dès qu'elles arrivent. Les systèmes d'affichage de cuisine se connectent au système de POS d'un restaurant afin que dès qu'une commande est passée sur un canal (au commerce, en ligne ou via une plateforme de livraison tierce), elle s'affiche automatiquement sur un écran (ou plusieurs écrans) surveillé par le personnel en cuisine.

Les systèmes d'affichage de cuisine sont un remplacement technologique pour un système de commandes imprimées ou écrites à la main. L'utilisation de la technologie plutôt que des commandes sur papier permet au personnel de visualiser toutes les commandes dans un système central et d'accéder à des fonctionnalités conçues pour aider les cuisines à fonctionner plus facilement.

Les avantages d'un système d'affichage de cuisine

Investir dans un système d'affichage de cuisine pour votre restaurant offre certains avantages qui se démarquent, notamment :

1. Plus d'efficacité

Un système d'affichage de cuisine permet une communication instantanée et simplifiée entre le personnel en salle et celui en cuisine. Les serveurs n'ont pas à faire des allers-retours entre la salle et la cuisine pour transmettre les commandes. C'est la technologie qui se chargera de communiquer au personnel de cuisine les informations relatives aux commandes.

De nombreux systèmes d'affichage de cuisine automatisent aussi certains aspects du processus de priorisation. La technologie peut déterminer la meilleure séquence pour les tâches de préparation et de cuisson pour finir les plats plus rapidement. Selon le système que vous utilisez, votre restaurant peut avoir accès à des fonctionnalités de répartition des tâches, qui peuvent attribuer des responsabilités à des postes de travail spécifiques.

De plus, la technologie peut générer des estimations de temps précises pour chaque commande en fonction de la durée de préparation des plats dans la file d'attente. Si une commande spécifique reste dans la file d'attente trop longtemps, certains systèmes d'affichage de cuisine fournissent des alertes pour indiquer au personnel de cuisine de la prioriser.

2. Moins d'erreurs

Le logiciel a moins de risques de perdre la trace d'une commande que le personnel qui manipule les commandes sur papier dans un espace exigu et bondé. Le fait que chaque commande soit clairement visible sur le même écran permet au personnel de cuisine de surveiller facilement ce qui reste à faire. Et bon nombre des détails plus petits qui peuvent être facilement négligés ou mal lus sur une commande en papier, comme les substitutions et les suppléments, sont plus facilement visibles sur un système d'affichage de cuisine.

3. Commande sur plusieurs canaux simplifiée

Le secteur de la restauration propose de plus en plus d'options de commande. En plus d'accueillir les clients, la plupart des restaurants acceptent désormais les commandes en ligne via leur site Web ou leur app, leur téléphone et des plateformes de livraison tierces. Pour éviter toute confusion avec les commandes passées sur différents canaux et déterminer leur ordre dans la file d'attente, il est préférable qu'elles soient toutes affichées sur le même écran du système d'affichage de cuisine, ce qui simplifie la gestion.

Comment choisir le bon système d'affichage de cuisine pour votre restaurant

Investir dans un système d'affichage de cuisine est une décision importante qu'il ne faut pas prendre à la légère. En évaluant vos options, vous devez garder à l'esprit quelques facteurs, notamment :

Facilité d'utilisation

Un système d'affichage de cuisine doit permettre d'améliorer l'efficacité et de faciliter le travail de votre personnel. Si le système d'affichage de cuisine lui-même est difficile à configurer et à apprendre à utiliser, vous pouvez passer à côté de certains de ces avantages. Quand vous envisagez les différentes options de systèmes d'affichage de cuisine, assurez-vous d'examiner en détail le processus de configuration pour vous assurer que votre équipe pourra le gérer facilement. Il est éaussi important d'évaluer si le logiciel est suffisamment intuitif pour que le personnel puisse l'utiliser facilement, sans trop de formation.

Compatibilité avec votre pile technologique

Pour tirer pleinement parti d'un système d'affichage de cuisine, il est essentiel qu'il s'intègre harmonieusement avec les autres produits technologiques sur lesquels vous comptez, en particulier votre système de POS. Avant de choisir un système d'affichage de cuisine, vérifiez sa compatibilité avec les autres produits technologiques et le degré de complexité de la configuration de l'intégration avec la pile technologique de restaurant.

Options de matériel

Pour que les systèmes d'affichage de cuisine fonctionnent, il faut du matériel informatique. Certaines marques de systèmes d'affichage en cuisine proposent des écrans pour afficher les commandes, inclus avec le produit ou en option complémentaire. D'autres sont conçus pour fonctionner avec les marques de tablettes courantes (comme les iPad et les tablettes Android) que vous pouvez acheter et installer dans la cuisine si nécessaire. Bien que le coût des écrans auprès d'un fournisseur de systèmes d'affichage de cuisine soit généralement plus élevé, ces écrans ont l'avantage d'être conçus spécifiquement pour la cuisine. Cela signifie qu'ils sont probablement plus résistants, mieux équipés pour les températures élevées et disponibles en plus grandes tailles pour améliorer la visibilité.

Certaines marques de systèmes d'affichage de cuisine offrent la possibilité d'utiliser des imprimantes de cuisine qui fonctionnent avec les écrans, afin que vous puissiez facilement imprimer les informations de la commande en plus de les visualiser numériquement. Et d'autres marques propose un tamponneur (il s'agit d'un clavier que vous pouvez utiliser pour interagir avec l'écran) comme matériel supplémentaire. Ces tamponneurs ressemblent à un clavier d'ordinateur, mais avec moins de touches. Des tâches pertinentes pour votre cuisine sont programmées dans chacune de ces touches. Ce tamponneur est particulièrement utile si vous optez pour un écran d'affichage non tactile pour votre système d'affichage de cuisine.

Prix

Enfin, vous devez déterminer quel système d'affichage de cuisine convient à votre budget. Le logiciel de systèmes d'affichage de cuisine utilise souvent un modèle de tarification par abonnement. Le matériel concerné peut avoir un coût initial unique ou être disponible pour un tarif mensuel inférieur. Quoi qu'il en soit, ces coûts dépendront des types de matériel que vous choisissez, du nombre d'écrans que vous décidez d'utiliser et de la configuration que vous souhaitez mettre en place (par exemple, si les écrans sont muraux ou sur supports).

Exemples d'options de système d'affichage de cuisine

Le marché des systèmes d'affichage de cuisine est vaste. Pour vous aider à lancer votre recherche, voici quelques informations rapides concernant certains systèmes d'affichage de cuisine populaires.

Clover

Le système d'affichage de cuisine de Clover fournit aussi du matériel de qualité professionnelle comme des écrans résistants à la chaleur et des haut-parleurs bidirectionnels qui facilitent l'écoute des alertes, quel que soit le niveau sonore de la cuisine. Son logiciel de système d'affichage de cuisine comprend des fonctionnalités d'automatisation comme la répartition des articles et les rapports sur le temps de préparation. Clover est disponible au Canada, en Irlande, au Royaume-Uni et aux États-Unis.

À qui le système d'affichage de cuisine de Clover convient-il le mieux?

Tout comme Toast, le système d'affichage de cuisine de Clover est le plus approprié pour les restaurants qui utilisent déjà ou prévoient d'utiliser d'autres produits Clover. L'entreprise propose toute une gamme de technologies pour les restaurants, y compris un POS, une plateforme de commande en ligne et un logiciel de gestion des stocks, qui s'intègrent parfaitement les uns aux autres.

Fresh KDS

Fresh KDS offre la possibilité de personnaliser chaque écran que vous utilisez, de gérer et d'organiser les commandes en temps réel et d'envoyer des mises à jour aux clients. Il fonctionne sur les appareils iOS et Android et propose une compatibilité avec la plupart des POS principaux. De plus, selon son site Web, Fresh KDS est disponible partout dans le monde.

À qui Fresh KDS convient-il le mieux?

Alors que la plupart des autres systèmes d'affichage de cuisine présentés ici fonctionnent mieux avec d'autres outils technologiques du même fournisseur, Fresh KDS s'utilise seul. Si le fournisseur de votre POS ne fournit pas son propre système d'affichage de cuisine, ou si vous appréciez la flexibilité d'avoir différents fournisseurs pour différents produits, Fresh KDS est conçu pour s'intégrer facilement aux systèmes de nombreuses entreprises de technologie pour les restaurants.

Square

Le système d'affichage de cuisine de Square fonctionne sur les appareils Android et fournit des fonctionnalités permettant d'aider les restaurants à hiérarchiser et organiser les commandes et à configurer les notifications. Square propose le système d'affichage de cuisine dans le cadre de ses forfaits POS haut de gamme, ou sous forme de frais mensuels par appareil pour les restaurants qui utilisent la version gratuite de son POS. Le système d'affichage de cuisine de Square est disponible en Australie, au Canada, en France, en Irlande, au Japon, en Espagne, au Royaume-Uni et aux États-Unis.

À qui le système d'affichage de cuisine de Square convient-il le mieux?

Square est un excellent choix pour les petits restaurants soucieux des prix. Vous pouvez utiliser le POS gratuit de Square et ajouter les fonctionnalités de système d'affichage de cuisine à petit prix mensuel ou investir dans un forfait payant et obtenir une gamme de fonctionnalités de POS supplémentaires, ainsi que l'accès au système d'affichage de cuisine sur un nombre illimité d'écrans.

Toast

Toast propose une vaste gamme de technologies pour les restaurants comprenant le logiciel et le matériel desystème d'affichage de cuisine. Ses écrans de système d'affichage de cuisine sont conçus pour résister aux températures élevées de la cuisine et sont disponibles dans une variété de tailles. Le logiciel permet aux restaurants de personnaliser l'apparence des commandes et les alertes que vous recevez. Toast est disponible pour les restaurants au Canada, en Irlande, au Royaume-Uni et aux États-Unis.

À qui le système d'affichage de cuisine de Toast convient-il le mieux?

Le système d'affichage de cuisine de Toast est une bonne option pour tout restaurant qui utilise déjà le POS de Toast (ou qui l'envisage fortement). Il fonctionne parfaitement avec les POS et autres produits de l'entreprise, qui sont très appréciés dans l'industrie et offrent une grande partie des fonctionnalités de restauration dont vous aurez besoin.

Solutions pour simplifier la gestion des commandes sur plusieurs canaux

Il est essentiel de vous assurer que chaque commande que vous recevez sur tous les différents canaux (en personne, en ligne et via des plateformes tierces) s'intègrera automatiquement dans le même système pour profiter des avantages d'un système d'affichage de cuisine. Voici quelques options qui peuvent vous aider :

Utilisez un intégrateur tiers

À mesure que les piles technologiques des restaurants se compliquent, la gestion des intégrations entre les produits devient plus difficile. Pour tirer pleinement parti de votre système d'affichage de cuisine, vous devez vous assurer que toutes les commandes que vous recevez sont intégrées dans le même système. Il existe des intégrateurs tiers pour vous aider à connecter différents produits technologiques. Si votre restaurant a besoin d'aide à cet égard, voici quelques solutions que vous pouvez envisager :

Travaillez avec Uber Eats

La plateforme Uber Eats est conçue pour s'intégrer à de nombreuses technologies de restauration courantes. Vous pouvez facilement atteindre plus de clients et étendre vos offres de livraison avec Uber Eats, tout en veillant à ce que les commandes de livraison apparaissent automatiquement sur votre système d'affichage de cuisine.

Les restaurants peuvent choisir l'une des deux options suivantes pour recevoir des commandes Uber Eats :

Utiliser l'app Commandes Uber Eats pour gérer les commandes, les livraisons, les menus, et bien plus encore, tout en un seul endroit. L'app comprend une interface adaptative qui permet une visualisation unifiée sur tous vos types d'appareils, ainsi que des fonctionnalités utiles comme des estimations de temps de préparation intelligentes et une carte de suivi des livreurs en temps réel.
Configurer l'intégration de POS pour vous assurer que toutes les commandes Uber Eats sont intégrées de manière transparente à vos systèmes technologiques existants.

Les deux sont faciles à configurer et peuvent vous aider à ajouter des options de livraison à vos processus de cuisine existants. Découvrez comment développer votre activité avec Uber Eats.