Så ökar du restaurangförsäljningen: 13 praktiska idéer

Det kan verka kontraintuitivt att öka försäljningen med erbjudanden, men denna taktik har gett resultat. Enligt data från Valassis 2019 besöker kuponganvändare restauranger mer än andra. Samma undersökning visar att kunder som utnyttjar kuponger äter ute sju gånger per månad i genomsnitt, jämfört med kunder som inte använder kuponger, som gör det cirka fem gånger per månad.

Det finns mycket flexibilitet i hur du får den här idén att fungera för dig. Du kan till exempel köra ett specialerbjudande för att ge besparingar på vissa objekt, erbjuda ett BOGO-erbjudande (köp ett få ett gratis) eller skapa ett nytt menyobjekt som är tillgängligt under en begränsad tid.

En bra meny är lätt för kunder att läsa och beställa från. Se först till att din meny är visuellt attraktiv genom att välja bilder, teckensnitt och färger som tilltalar dina kunder. Överväg sedan hur du kan organisera din meny för att uppmärksamma dina bästsäljare eller objekt med högst marginal.

Behandla din meny som ett levande dokument. Uppdatera dina erbjudanden eller din design regelbundet för att uppmärksamma nya objekt och ge dina kunder en anledning att fortsätta komma tillbaka.

Ge förslag på objekt som passar bra ihop. En vanlig taktik är att föreslå en dryck tillsammans med en huvudrätt för en extra kostnad. Det här är en win-win. Kunderna får en läcker upplevelse och du får ett högre belopp i kassan.

Se till att utbilda din personal att också föreslå dessa erbjudanden. Att ha en konversation om den här typen av förslag kan hjälpa dina anställda attt övertyga kunden mer än att bara inkludera det som ett alternativ på din meny.

Precis som med kompletterande objekt kan du använda dig av merförsäljningstillägg som ger en mer komplett måltid. Dessa tillägg kan till exempel vara en aptitretare, en efterrätt, en sidorätt eller till och med en lyxig garnering.

Om en kund till exempel beställer en förrätt kan du erbjuda dem möjligheten att lägga till soppa eller sallad för bara några extra kronor. Dessa artiklar kostar ofta inte mycket för dig att laga, och att sälja dem oftare kan leda till en märkbar ökning av ditt resultat.

Din restaurangplats behöver inte bara tillgodose de personer som redan känner till ditt företag. Uppmuntra nyförsäljning genom att använda din lokal på olika sätt. Här är några idéer som kan ge dina fysiska utrymmen mer säljkraft:

• Placera en QR-kod med en online-meny på ett fönster mot gatan för att driva beställningar
• Sätt upp en monter utomhus med grab-and-go-artiklar att köpa
• Designskyltar som visar upp kampanjer eller nya säsongsartiklar
• Erbjud små provexemplar för förbipasserande

Att publicera på sociala medier ger dig en möjlighet att nå ut till nya målgrupper. Enligt Chatter Matters Word of Mouth Report från 2018 är kunder från generation z och milleniegenerationen 99 % mer benägna att använda sociala medier för att bestämma sitt restaurangval än generation x och babyboomgenerationen.

Du kan designa och dela innehåll på olika plattformar för att marknadsföra din restaurang. Du kan till exempel använda en Facebook-sida för att berätta om nya menyobjekt, schemaläggningsändringar och kommande evenemang. Om du vill lägga upp bilder på dina menyobjekt eller innehåll bakom kulisserna kan du överväga att fokusera på Instagram eller TikTok. Du kan också skapa en Instagram-vänlig plats i din restaurang för att uppmuntra bilder, vilket ökar chansen att kunder delar innehåll med sina följare.

Annonsinriktning på sökmotorer och sociala medieplattformar blir alltmer avancerat och kan göra att du kan knuffa målgrupper med stor köppotential mot en försäljning. Beroende på vilken plattform du använder kan du skapa anpassade målgrupper för personer som har besökt din webbplats, besökt en specifik sida eller till och med fyllt sin varukorg med vissa objekt. Därifrån kan du skräddarsy annonser för att anpassa dem till produkter som väckte kundens intresse och locka till ett slutligt köpbeslut.

Om du väljer att använda en leveransplattform kan du dessutom placera annonser på plattformens webbplats eller app. Genom att använda en plattform på detta sätt får du kunder med höga beställningsintentioner – de letar efter sin nästa måltid, trots allt – och annonser kan hjälpa till att uppmuntra fler av dem att välja just ditt företag.

Sökmotoroptimering (SEO) gör din webbplats mer synlig i sökmotorer som Google, vilket kan hjälpa till att få fler klick och sidbesök. Milestone Research data från 2021 visar att lokala och organiska sökningar tillsammans tar in nästan 70 % av all webbplatstrafik. Detta har en viktig försäljningsdrivande potential.

SEO-strategier såsom att optimera dina webbsidor, skapa blogginnehåll och uppmuntra andra onlinepublikationer att länka tillbaka till din webbplats är billiga sätt att ge din webbplats mer auktoritet och möta dina kunder med information de söker. Du kan sedan omvandla all trafik som resulterar från din högre sökrankning till direktförsäljning genom att lägga till onlinebeställning på din webbplats.

Att bygga en lojal kundbas är en nyckelkomponent i en blomstrande restaurang. Därför erbjuder 57 % av restaurangerna belöningar och lojalitetsprogram enligt PYMNTS och PaytronixRestaurant Friction Index 2022. Dessa ansträngningar lönar sig eftersom 41 % av kunderna säger att lojalitetsprogram uppmuntrar dem att köpa från restauranger.

Visa gäster att du uppskattar deras verksamhet genom att skicka erbjudanden på deras sätt baserat på aktuella händelser, preferenser eller milstolpar. Här följer några exempel på erbjudanden som du kan skicka till dina gäster:

• För speciella tillfällen: Ge kunderna ett gratis menyobjekt på deras födelsedag för att uppmuntra dem att äta en måltid hos dig.
• För specifika objekt: Om du noterar kundernas favoritartiklar kan du skicka dem en personlig rabatt för att öka chanserna att de kommer in.
• För temadagar: Har ett objekt på din meny sin egen dag? Dra nytta av datum som fettisdagen eller kanelbullens dag för att öka försäljningen.

Vissa kunder kan behöva extra uppmuntran för att besöka en restaurang personligen. Genom att ordna ett evenemang kan du ge dem fler skäl att komma.

Om du till exempel ordnar ett evenemang kring en stor idrottsmatch i ditt område kan du erbjuda en liten rabatt när kunder kommer in iklädda lagtröjor. Besparingarna kan locka fler gäster och samtidigt öka försäljningen.

Många av dina bästa kunder finns alldeles runt hörnet. De kan helt enkelt behöva en extra knuff för att upptäcka eller beställa från ditt företag. Här följer några tips på hur du kan fånga uppmärksamheten hos personer i ditt lokalsamhälle:

• Erbjud kuponger utan kostnad eller till rabatterade priser på andra lokala företag
• Inkludera ett litet presentkort till din restaurang i en lokal utlottning eller tävling
• Skicka direktreklam med rabatter till potentiella kunder

Att använda en leveransplattform från tredje part är ett annat sätt att nå ut till fler kunder och utveckla en ny intäktskanal för ditt företag. Vissa leverantörer erbjuder till och med inbyggda marknadsföringslösningar som hjälper dig att nå ut till fler människor och öka försäljningen.