Com a missão de levar saladas de grande qualidade ao público, a Salad House abriu o seu primeiro estabelecimento em Millburn, Nova Jérsia, em 2011. Atualmente, a cadeia de enorme sucesso possui 11 estabelecimentos, esperando-se que atinja os 20 até ao final de 2023.
A Salad House proporciona uma experiência informal rápida, acolhedora, saudável e familiar. É um conceito novo que está a ser um sucesso entre os consumidores, especialmente aqueles que querem recolher a refeição ou recebê-la a pedido, seja em casa ou no escritório.
de todos os pedidos feitos online
novos clientes por trimestre
retorno sobre as despesas com anúncios
A mudança para os pedidos online
A Salad House está a fidelizar os clientes e a impulsionar o crescimento com refeições excelentes e experiências convenientes de pedidos e entregas online. Dado que 64% dos seus negócios atuais são provenientes de pedidos online, os seus sistemas tecnológicos são essenciais para o sucesso da experiência do cliente como um todo. A Salad House incorporou a tecnologia no seu ADN corporativo, sob a orientação de Jarrod Bravo, Diretor de Operações. Jarrod cresceu com o negócio, começando como caixa no primeiro estabelecimento, antes de ser promovido a gerente e depois diretor geral. Atualmente, ele é responsável pelas operações em todos os estabelecimentos da Salad House, além de administrar o seu franchise em Montclair, Nova Jérsia. Falámos com Jarrod sobre as tecnologias de restaurantes que estão a usar na Salad House, incluindo como a Uber ajuda a Salad House a crescer e a prosperar.
Uma dupla de sonho: Uber Eats e Uber Direct
A Salad House conta com uma forte relação com a Uber para aumentar os pedidos online e fidelizar clientes. São clientes ávidos do Uber Eats e do Uber Direct, o que permite tirar partido de ambos os serviços para impulsionar o crescimento. Jarrod afirma que aproximadamente 65% de todos os pedidos online são feitos através de aplicações de terceiros, como o Uber Eats, sendo o restante proveniente do seu site, aplicação móvel e pedidos feitos por telefone. A Salad House utiliza o Uber Direct para entregar 85% dos pedidos recebidos através dos próprios canais. "Enquanto parceiro, a Uber ultrapassou a concorrência por larga margem. Tudo por causa da relação que construímos juntos. Tanto o Uber Eats como o Uber Direct são essenciais para o nosso sucesso", diz Jarrod.
"O Uber Eats e o Uber Direct são uma combinação vencedora. O Uber Eats ajuda a levar a Salad House a públicos que podiam nunca ter sabido de nós. O Uber Direct facilita as entregas aos nossos clientes fiéis que fazem pedidos diretamente a partir do nosso site ou da aplicação."
Jarrod Bravo, Diretor de Operações
Os sistemas integrados melhoram as operações
Tendo vários estabelecimentos, a Salad House encara a tecnologia como um fator crítico para o seu sucesso, especialmente devido ao foco em pedidos online e take-away. A empresa atualizou antecipadamente o seu sistema de PDV, em 2015. Pouco antes da pandemia, concluiu uma integração de PDV que consolida integradamente todos os pedidos online num único fluxo de sistema. Tal levou a uma redução dos erros em pedidos, melhorou a eficiência operacional e aumentou a satisfação dos clientes. Jarrod afirma que a conversão foi um desafio no início, mas incentiva outros operadores a "juntarem-se. Depois de aprenderem as questões tecnológicas, as operações ficam muito mais fáceis."
A visibilidade é fundamental
A fidelização dos clientes é uma das maiores prioridades da Salad House. Querem que os clientes façam pedidos do seu menu diversificado e personalizável, várias vezes por semana. No início, Jarrod não tinha noção do poder das promoções do Uber Eats para alcançar esse objetivo. Mas agora: "Sempre que há algo novo, a minha filosofia é: vamos experimentar." Em média, a Salad House organiza agora duas promoções Uber Eats todos os meses, uma para chegar a novos clientes e outra para manter os clientes atuais envolvidos." Diz Jarrod: "Os números não mentem. As promoções da Uber são uma forma eficaz de recompensar a fidelização dos clientes e fazer com que as pessoas voltem."
Uma parceria que conduz ao sucesso
Jarrod considera a Uber "uma relação focada no nosso sucesso". Jarrod reúne-se regularmente com os seus gestores de conta, Mikaela e Dante, e agradece as suas opiniões e sugestões, que são frequentemente baseadas em dados sobre a empresa, incluindo dados detalhados sobre novos clientes e uma análise ao ROI das promoções da Uber. "Ter o Dante e a Mikaela do nosso lado é um investimento com retorno. Somos mesmo uma equipa. Fazem visitas e falam connosco regularmente. Conhecem o nosso pessoal. Enviamos mensagens com frequência e falamos de ideias e promoções uns com os outros." Fã dos dados que o ajudam a manter-se a par dos negócios, Jarrod também utiliza o Gestor Uber Eats para acompanhar os resultados, resolver problemas de pedidos não realizados e criar uma relação com os clientes.
Informações para impulsionar o crescimento
Dado o seu sucesso, as oportunidades de expansão estão na mente de todos. A Uber ajudou a Salad House a tomar decisões mais acertadas sobre onde abrir o próximo estabelecimento. Com uma estrutura de preços que varia consoante a distância de entrega, as faturas do Uber Direct mostram a Jarrod e à equipa quanto do seu negócio próprio em cada estabelecimento está a ser servido a clientes localizados num raio de zero a três, três a cinco e cinco a oito milhas. "Costumávamos ter um território de três milhas. Mas parece que vamos aumentar para cinco milhas devido às informações que recebemos do Uber Direct", diz Jarrod.
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