A Chisme Cantina oferece um serviço melhor com tecnologia mais inteligente

A Chisme (pronuncia-se "chis-may") Cantina abriu em setembro de 2017. Foi "o dia mais stressante da minha vida", diz Ray, e respondeu às tendências emergentes de estilo de vida, como as refeições cetogénicas e veganas. "Naquela altura, o rácio entre o consumo no restaurante e a entrega em casa era de 80 para 20. Durante a pandemia, atingimos os 100% de entregas, o que exigiu uma análise rigorosa das tecnologias que usávamos para satisfizer a procura online. Agora, os nossos pedidos dividem-se ao meio, entre as entregas e o consumo no restaurante."

Com um valor médio de 31 $ por pedido, este restaurante informal de comida rápida, com 60 lugares, chega muito para além da vizinhança mais próxima. Agora, serve a população de São Francisco que vive num raio de cinco milhas à sua volta.

"A mudança para a entrega em casa influenciou fortemente as escolhas da nossa empresa, começando pelo menu", explica Ray. "Retiro os artigos que não aguentem bem as viagens, como os tacos de camarão. São deliciosos e foram um sucesso durante cinco anos. Mas os clientes diziam-nos que havia a tendência para chegarem empapados, por isso tiveram de sair do menu."

Esta alteração no menu deveu-se, sobretudo, às informações que Shlimon recolheu a partir das avaliações dos clientes sobre os pedidos de entrega. "Adoro como o Uber Eats permite-me responder em tempo real às avaliações dos clientes. Mas não podemos simplesmente responder, temos de reagir", diz Ray.

"Antes de tudo, eu vejo sempre as opiniões para saber as avaliações dos clientes. É fundamental. E depois analiso o Top Eats, porque tenho uma grande preocupação em manter o meu estatuto Top Eats, já que isso afeta diretamente o meu volume de pedidos. De qualquer forma, o que mais vejo é o separador Desempenho." É aí que as classificações, os números dos pedidos e os relatórios de precisão permitem que o Ray veja o que funciona e o que precisa de melhorar.

"Sou um pouco obcecado pelos dados", admite o Ray, "mas os relatórios são suficientemente gerais para qualquer pessoa poder entender o que tem à sua frente."

O Gestor Uber Eats é o único portal que permitiu ao Ray a configuração de respostas automatizadas às avaliações de cinco estrelas, com a geração de um cupão e um agradecimento personalizado. "Eu próprio respondo a todos os comentários e dou atenção a tudo o que dizem. Aprecio, inclusivamente, as opiniões negativas. É assim que melhoro todos os aspetos do funcionamento."

O Uber Eats é o único parceiro de entrega externo com o qual o Ray tem uma relação pessoal e contínua com o respetivo gestor de contas. "O Matt e eu temos uma grande afinidade. Posso contactá-lo a qualquer momento. E, geralmente, responde-me em poucos minutos. Ele também entra em contacto comigo para informar das novas funcionalidades e promoções."

Por falar em promoções, o Gestor Uber Eats facilita o teste, lançamento e gestão das promoções e programas de fidelização no Uber Eats. "E o melhor é que consigo ver os resultados em tempo real. Cupões, entregas grátis, ofertas 2 por 1. Estou disposto a experimentar de tudo. Na pior das hipóteses não funciona e então tento outra coisa", diz o Ray.

O Uber Eats paga o seu próprio imposto sobre as vendas. "Como proprietário de uma pequena empresa e responsável por todos os departamentos, isso é uma ajuda muito preciosa."