Meal Ticket Brands：ゴースト キッチンの配達範囲を拡大
2022 年 8 月 25 日 | グローバル
Joseph Richard Group（JRG）は、幼なじみの André “Joseph” Bourque 氏と Ryan “Richard” Moreno 氏の二人が、2009 年に最初のレストランを開店したことをきっかけに設立されました。それ以来、Joseph Richard Group はバーやレストラン、ケータリング会社、エステートワイナリー、ブティックホテル、さらには独自のビールやワインの銘柄を所有するなど、多様なビジネスへと成長しています。 2019 年、JRG はバーチャルレストランをビジネスのラインナップに加えるために「Meal Ticket Brands」を立ち上げました。最初は自社向けに開始したブランドでしたが、現在ではオンラインでのバーチャルキッチンのコンセプト立ち上げと成長をサポートする、他企業へのコンサルティングにも拡大しています。
数値で見るパートナーシップの成果
186 軒
店舗数3 週間
契約サインから最初の注文までの所要日数200%
売り上げが増加成長に過給
JRG はサードパーティの配達サービスにすでに豊富な経験があります。2017 年から Uber Eats と提携し、従来のレストランのお持ち帰りと配達のサービスを拡張していました。2020 年の新型コロナウィルスの大流行以前からバーチャル キッチンとしての役割を模索し始めていましたが、カナダ全土のロックダウンがこの分野の成長を促進。オンライン売り上げで 200% の成長を達成し、Meal Ticket Brands という名前でバーチャル レストラン グループを興すまでに至りました。
消費者需要に基づくバーチャル キッチン戦略
Uber Eats アカウント マネージャーの支援を得て、Meal Ticket Brands と JRG は、カナダの主要な市場での消費者の需要と配達の供給の間にあるずれを突き止め、新たなバーチャル レストラン コンセプトの機会に繋げることができました。Meal Ticket Brands は、JRG の実店舗の場所を利用したゴースト キッチンでバーチャル ブランドを立ち上げた後、設備の整ったキッチンの余剰設備で地域の他のビジネスを同じ方法で支援するという目標を掲げ、レストランへのアプローチを開始しました。
「Meal Ticket は、レストランがキッチンの生産能力を効果的に利用し、また既存のスタッフを活用して効率を最大化することで、収益増加に役立てています。Uber Eats のプラットフォームは、このような形でレストランの拡張を支援するための重要なツールです。」
：Jason Apple 氏、成長とブランド開発ディレクター
指先から届けるおもてなし
オンラインでバーチャル ブランドを成長させる上で、レビューやコメントへの対応は非常に重要です。Uber Eats では、Meal Ticket Brands がどのバーチャル コンセプトでもお客様のコメントとニーズにすばやく対応できるようサポートしています。顧客とのやり取りから得るヒントは、メニューの改善や、商品の保温/保冷のためにパッケージへ加える微調整、持続可能性の高いパッケージにするなど、様々な場面で役立っています。
「Uber Eats のプラットフォームを利用することで、ビジネスの状況を確認し、お客様から学び 、また不具合が発生した場合でもお客様を取り戻すことができます。」
— Danielle Ashworth 氏、最高執行責任者
結果
Uber Eats との強力なパートナーシップにより、現在 Meal Ticket Brands は、16 種類のコンセプトで構成されるサービス ラインナップと 180 軒超のバーチャル店舗を擁するまでに成長しています。Uber Eats のプラットフォームを利用することで、Meal Ticket Brands は最短 3 週間で新しいブランドの立ち上げやゴースト キッチンの増設を可能にしています。また、Meal Ticket Brands のチームは、Uber Eats マネージャー アプリを使用することで、単一のプラットフォームからすべてのメニューの管理と微調整、実績の追跡、プロモーションと広告キャンペーンの開始を簡単に行うことができるようにしています。
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