Passionné de pêche en haute mer et fort de plus de 14 ans d'expérience dans la restauration, Derek Taguchi réunit deux de ses passions dans son nouveau restaurant de Costa Mesa, Simply Fish Fresh Seafood & Grill.
Le menu se concentre sur des produits de la mer bien préparés et à des prix raisonnables, une cuisine familiale, mais jamais ennuyeuse. Ouvert depuis moins d'un an, ce restaurant décontracté a déjà été élu meilleur restaurant de fish'n'chip par le magazine Orange Coast, un honneur que Derek présente fièrement comme la preuve qu'il « fait passer les produits de la mer au niveau supérieur et gagne des adeptes dans la communauté des pêcheurs et au-delà ».
commandes en ligne
Augmentation trimestrielle des clients
commandes avec des promotions deux pour un
Des produits de la mer de qualité à des prix abordables
La pêche en haute mer est l'un des passe-temps favoris de Derek depuis qu'il est tout petit. Il a appris à pêcher, à sélectionner les poissons et à les préparer avec son père. La seule chose que Derek aime plus que la pêche est de rendre les gens heureux. « Je trouve que là où je brille vraiment, c'est en parlant avec les clients, en travaillant dans la cuisine et en élaborant de nouveaux articles pour le menu. » Créer la bonne atmosphère va au-delà des bons plats : « avec Simply Fish, je fais de mon mieux pour offrir des produits de la mer de qualité à des prix abordables et une expérience de repas que les clients peuvent apprécier deux ou trois fois par semaine. »
La livraison est essentielle à la croissance
Devenues 30 % de son chiffre d'affaires, la commande en ligne et la livraison constituent maintenant un aspect incontournable de la stratégie de croissance de Derek, mais ça n'a toujours été le cas. « J'ai complètement changé mon point de vue sur la livraison au cours des cinq dernières années », explique-t-il. « Le secteur de la restaurant est plus compétitif maintenant » et le service à la clientèle et la commodité sont essentiels. « La livraison rapide et fiable est l'une nos façons de montrer aux clients que nous nous soucions de la qualité. »
Son engagement en faveur de la qualité, de la constance et de la fiabilité est la raison pour laquelle Derek a attendu plusieurs années avant de proposer la livraison dans son premier restaurant, Fishbonz. À l'époque, la livraison par des tiers était relativement nouvelle et les coûts semblaient élevés. « La pandémie a tout changé instantanément », y compris les attentes des gens par rapport aux de services de livraison de repas et aussi le nombre de personnes qui utilisent des apps de livraison pour commander dans des nouveaux restaurants, et dans leurs restaurants préférés. « Si vous n'êtes pas en ligne aujourd'hui, vous passez probablement à côté d'occasions de revenus considérables », dit-t-il.
« Faire affaire avec Uber Eats a deux avantages. Les repas sont livrés rapidement aux clients et ils sont encore chauds. Et la visibilité qu'on gagne en faisant connaître notre restaurant à plus de gens. Les deux sont importants si on veut développer notre entreprise. »
Derek Taguchi, propriétaire de Simply Fish Seafood & Grill
Une livraison de qualité exige un bon travail d'équipe
« Chaud, pas froid » peut sembler évident dans la livraison de repas, mais les restaurateurs ont conscience des nombreux détails pour que la nourriture arrive dans les meilleures conditions possibles. La passion de Derek pour les délicieux produits de la mer est une question de précision, tant dans leur préparation que dans la façon dont ils arrivent au client, même si cela doit se faire en voiture.
Après avoir utilisé tous les services de livraison dans ses autres restaurants, Derek a pris la décision d'essayer une relation exclusive avec Uber Eats pour l'ouverture de ce nouveau restaurant. « De tous les services de livraison, Uber est le plus performant. » Le souci du détail du réseau de livreurs d'Uber a impressionné Derek : « ils sont très polis et vérifient que la commande est exacte. » Mais collaborer avec Uber, ce n'est pas seulement de recevoir un excellent service de la part du réseau de livraison. C'est aussi accroître la visibilité et augmenter les ventes.
Des résultats mesurables avec le Gestionnaire Uber Eats
Le tableau de bord Uber Eats est un outil puissant pour les opérateurs qui cherchent à gérer leurs résultats commerciaux. Derek se connecte régulièrement à son tableau de bord Gestionnaire Uber Eats pour voir le rendement de ses offres et publicités, et pour surveiller la satisfaction des clients. Je regarde le rendement des campagnes marketing et bien sûr, les commentaires des clients. »
Grâce aux outils intuitifs d'Uber Eats, Derek peut facilement répondre aux commentaires des clients, ce qui, selon lui, contribue grandement à son succès. « Nous voulons connaître l'avis de nos clients sur ce qui fonctionne et ce que nous devons améliorer. Leurs commentaires sont très importants. » Avec la possibilité de définir des réponses automatiques, Derek est en mesure de répondre à tous les commentaires des clients en quelques heures.
La bonne technologie fait toute la différence
En plus de fournir des conseils sur la façon de tirer le meilleur parti des outils de marketing d'Uber Eats, l'expertise de Lauren a également été déterminante pour aider Derek à gérer leur configuration initiale et leur intégration dans ses systèmes déjà en place. Derek utilise Toast comme système de point de vente, ce qui facilite l'intégration des commandes d'Uber Eats à son POS et à son système en cuisine. « C'est important de choisir la bonne technologie pour votre restaurant », explique Derek. « Toast et Uber vont très bien ensemble. »
Une fonctionnalité très appréciée : la tarification rentable
Bien que Derek conserve le menu officiel du restaurant dans son POS Toast, une des fonctionnalités Uber Eats – l'une des préférées de Derek – lui permet de fixer de manière indépendante les prix du menu pour les articles proposés en livraison, ce qui l'aide à « garantir la rentabilité des commandes en ligne ». Les prix pour la livraison sont un peu plus élevés que ceux sur place, selon un pourcentage défini. « C'est logique, car les personnes qui se font livrer comprennent déjà qu'elles paient plus cher pour ce service. »
Entre les solutions intelligentes d'Uber, la technologie appropriée et le partenariat avec Lauren, Derek est optimiste quant à sa capacité à continuer à développer son activité avec Uber Eats. « On va probablement finir par passer complètement à Uber Eats dans tous nos restaurants », ajoute-t-il. Et, à l'approche du premier anniversaire de Simply Fish, il espère pouvoir continuer sur sa lancée pour sa deuxième année, en ayant peut-être même plus de temps pour, tout simplement, aller pêcher.
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