Burger 25 partage sa recette du succès avec Uber Eats
26 octobre 2023 | États-Unis
Steve Vetter, l'intrépide fondateur de Burger 25, explique comment son association à Uber Eats lui permet de développer son empire du hamburger dans le New Jersey.
Pour Steve Vetter, le chemin vers un empire du hamburger n'a pas été de tout repos. Aujourd'hui, son épouse et associée Denise Vetter et lui sont les heureux propriétaires et exploitants de Burger 25, la référence du burger de luxe au New Jersey. En dix ans, son entreprise est devenue une véritable sensation avec plusieurs emplacements.
Les Vetter, qui célèbrent en 2023 le dixième anniversaire du restaurant, ont tout misé sur l'ambition, l'ingéniosité, la technologie et les ingrédients les plus savoureux pour créer une marque de juteux hamburgers aussi pertinente que délicieuse.
d'augmentation de la valeur des paniers
rendement sur les dépenses publicitaires
Augmentation annuelle des commandes avec Uber Eats
La naissance d'une entreprise de hamburgers
« Je dirigeais une entreprise de prêts hypothécaires prospère lorsque j'ai commencé à perdre l'ouïe », explique Steve à propos de la genèse de Burger 25. « J'avais du mal à entendre mes clients au téléphone et je me suis rendu compte que cela allait finir par affecter mon gagne-pain. Il fallait que je trouve un moyen de protéger les revenus de mon foyer. ».
« On n'avait pas beaucoup d'argent, mais on savait qu'on voulait gérer notre propre entreprise. On est tous les deux des entrepreneurs et j'ai toujours aimé l'effervescence du secteur de la restauration. J'ai donc commencé à chercher un comptoir de crème glacée que je pourrais reprendre. Mais ce rêve s'est évanoui le jour où j'ai trouvé Burger 25 ».
« Le prix était correct. Mais Denise a raccroché quand je lui en ai parlé pour la première fois. Elle m'a dit : « Tu me niaises? On ne va pas prendre un restaurant. C'est hors de question. »
Mais le couple est passé pour souper ce soir-là et a rapidement confirmé que « tout était médiocre dans ce restaurant. Les petits pains étaient périmés. La viande était sèche. Le ketchup n'était pas un produit de marque. Denise a été soulagée et a simplement demandé si on pouvait rentrer. Mais je lui ai dit non, que tout était parfait! Il fallait qu'on lance. Je savais exactement ce qui devait être amélioré. Trente jours plus tard, on achetait. On a retroussé nos manches, puis on a commencé à tout réorganiser.
Créer une marque d'exception
« Aujourd'hui, chaque hamburger est fait à partir de viande de bœuf de première qualité, fraîche et jamais congelée, et il goûte nettement meilleur que celui de la concurrence », déclare Steve. Avec des dizaines d'options de burgers de luxe (bison, végétarien, sandwich enroulé dans une feuille de laitue, tex-mex, et terre et mer), il y en a pour tous les goûts. Sans oublier des assortiments pour les fêtes, des accompagnements, des salades et même un menu pour chiens.
Denise s'occupe des opérations quotidiennes, tandis que Steve s'occupe de l'administratif et du marketing. La courbe d'apprentissage a été raide pour tous les deux, mais le restaurant a continué à croître de façon exponentielle chaque année.
« Nous avons déménagé dans des locaux plus grands à Toms River en 2020, juste avant la COVID. Le moment était donc assez particulier. Mais nous avons ajouté un espace extérieur pouvant accueillir 88 personnes et une fenêtre pour le service, et en un rien de temps, notre activité a explosé. » Le deuxième établissement Burger 25 a ouvert ses portes à Long Beach Island en juin 2023, et un troisième devrait ouvrir à Brick, dans le New Jersey, au début de l'année 2024.
Collaborer avec Uber Eats pour croître plus rapidement
Uber Eats a été un catalyseur important de croissance. « Certaines personnes font une fixation sur le coût de la commission, mais selon moi, Uber Eats est une chance exceptionnelle d'entrer en contact avec davantage de clients et d'élargir notre champ d'action », déclare Steve, qui pense que s'il n'est pas sur la plateforme Uber Eats, « les gens vont commander ailleurs ».
Avec un retour sur investissement 9 fois supérieur au montant initial dépensé en publicités et offres Uber Eats, les ventes en ligne chez Burger 25 ont augmenté de 172 % au cours de la dernière année. Sa clientèle s'est également élargie de plus de 140 %. C'est un partenariat que Steve apprécie à la fois pour le volume d'affaires qu'il réalise et pour la touche personnelle qu'apporte Caroline, sa gestionnaire de compte Uber Eats.
« Chaque mois, je reçois un appel de Caroline, notre gestionnaire de compte Uber Eats. Elle passe en revue les analyses et apporte un soutien constant pour faire croître les activités, notamment en donnant accès à des promotions spéciales sur l'app. Aucune autre plateforme de livraison ne m'a offert ce niveau de service. »
« Certaines personnes font une fixation sur le coût de la commission, mais selon moi, Uber Eats est une chance exceptionnelle d'entrer en contact avec davantage de clients et d'élargir notre champ d'action. »
Steve Vetter, Propriétaire de Burger 25
Un marketing en ligne rentable
« La publicité est extrêmement importante », explique Steve. « Notre stratégie de marketing consiste essentiellement à éveiller l'appétit des gens. » Il suit les indicateurs clés de toutes ses campagnes Uber Eats pour s'assurer que l'entreprise poursuit sa croissance, et a constaté un retour de 9 dollars pour chaque dollar dépensé sur les publicités et les offres Uber au cours du premier semestre 2023.
Il est préférable d'avoir des données concrètes, mais Steve estime qu'on ne peut pas mesurer tout le marketing avec des données. « On a une ambiance vraiment unique chez Burger 25. Par exemple, on a collaboré avec une marque locale de surfeurs pour les uniformes de notre personnel : ils sont tellement cool que nous en vendons des tonnes en magasin. »
« De plus, tous les membres du personnel portent des Nike Dunk, qui d'après moi sont les chaussures les plus cool sur Terre. Mais chacun peut choisir le modèle qu'il veut. Nous avons jusqu'à 10 personnes qui travaillent aux caisses en même temps et elles portent tous des Dunks. Et si elles voient que vous portez aussi une paire, vous obtenez une réduction. On a récemment dépensé 6 000 dollars en chaussures pour le nouveau magasin. Sans pouvoir dire avec certitude que ça nous fait gagner de l'argent, je crois que créer une culture qui attire les clients et le personnel peut vraiment porter ses fruits. »
Les systèmes intégrés améliorent l'efficacité
Dans l'établissement phare, le système POS de Burger 25 est entièrement intégré à Uber Eats, « de sorte que toutes les commandes de livraison, y compris celles provenant de notre site Web Burger25, passent directement par notre POS Toast et sont ensuite livrées par Uber ».
Steve utilise le Gestionnaire Uber Eats pour fidéliser les clients. « Uber Eats est doté d'une fonctionnalité de réponse automatique qui permet au système de générer une réponse personnalisée à chaque avis reçu dans l'app Uber Eats. Ça permet à Burger 25 de prendre connaissance des commentaires en temps réel, ce qui lui laisse plus de temps pour évaluer et répondre à tout commentaire susceptible de l'aider à améliorer l'expérience client.
La technologie vous fait avancer
« La technologie peut être un catalyseur important quand elle est choisie judicieusement et gérée efficacement », explique Steve. Environ cinq ans après être devenu propriétaire de Burger 25, Steve a complètement perdu l'ouïe. « Un jour, je me suis réveillé et je n'entendais plus rien. » Il porte maintenant un implant cochléaire de haute technologie qui lui permet heureusement d'entendre plus qu'il ne l'aurait jamais imaginé.
« Je donne des conférences à des étudiants de niveau secondaire et universitaire. Et je leur explique qu'il est impossible de tracer un chemin tout écrit pour leur vie. Elle leur fera emprunter des milliers de voies différentes. Et que parfois, ils vont trébucher ou prendre des coups. Mais que c'est la façon dont ils confrontent ce genre de situation qui compte. Si je n'avais pas perdu l'ouïe, Burger 25 n'aurait jamais existé. Il suffit de saisir l'opportunité, où que vous soyez. »
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