Qu'est-ce qu'un système d'affichage en cuisine? Guide des systèmes d'affichage en cuisine pour les restaurants

Les cuisines de restaurant sont souvent très intenses. Le personnel en cuisine doit faire un travail spécialisé dans un environnement chaud, bondé et souvent chaotique. Livrer les plats rapidement, tout en s'assurant que chacun réponde aux attentes des clients, n'est pas une tâche facile. Un système d'affichage de cuisine peut rendre le travail plus facile à gérer.

Dans cet article, nous aborderons les principaux points qu'un restaurateur doit connaître sur les systèmes d'affichage de cuisine, notamment :

• Qu'est-ce qu'un système d'affichage de cuisine?
• Les avantages d'utiliser un système d'affichage de cuisine
• Comment choisir le bon système d'affichage de cuisine pour votre restaurant
• Exemples d'options de système d'affichage de cuisine
• Solutions pour simplifier la gestion des commandes sur plusieurs canaux

Un système d'affichage de cuisine est une option numérique permettant d'afficher les commandes en cuisine dès qu'elles arrivent. Les systèmes d'affichage de cuisine se connectent au système de POS d'un restaurant afin que dès qu'une commande est passée sur un canal (au commerce, en ligne ou via une plateforme de livraison tierce), elle s'affiche automatiquement sur un écran (ou plusieurs écrans) surveillé par le personnel en cuisine.

Les systèmes d'affichage de cuisine sont un remplacement technologique pour un système de commandes imprimées ou écrites à la main. L'utilisation de la technologie plutôt que des commandes sur papier permet au personnel de visualiser toutes les commandes dans un système central et d'accéder à des fonctionnalités conçues pour aider les cuisines à fonctionner plus facilement.

Investir dans un système d'affichage de cuisine pour votre restaurant offre certains avantages qui se démarquent, notamment :

Un système d'affichage de cuisine permet une communication instantanée et simplifiée entre le personnel en salle et celui en cuisine. Les serveurs n'ont pas à faire des allers-retours entre la salle et la cuisine pour transmettre les commandes. C'est la technologie qui se chargera de communiquer au personnel de cuisine les informations relatives aux commandes.

De nombreux systèmes d'affichage de cuisine automatisent aussi certains aspects du processus de priorisation. La technologie peut déterminer la meilleure séquence pour les tâches de préparation et de cuisson pour finir les plats plus rapidement. Selon le système que vous utilisez, votre restaurant peut avoir accès à des fonctionnalités de répartition des tâches, qui peuvent attribuer des responsabilités à des postes de travail spécifiques.

De plus, la technologie peut générer des estimations de temps précises pour chaque commande en fonction de la durée de préparation des plats dans la file d'attente. Si une commande spécifique reste dans la file d'attente trop longtemps, certains systèmes d'affichage de cuisine fournissent des alertes pour indiquer au personnel de cuisine de la prioriser.

Le logiciel a moins de risques de perdre la trace d'une commande que le personnel qui manipule les commandes sur papier dans un espace exigu et bondé. Le fait que chaque commande soit clairement visible sur le même écran permet au personnel de cuisine de surveiller facilement ce qui reste à faire. Et bon nombre des détails plus petits qui peuvent être facilement négligés ou mal lus sur une commande en papier, comme les substitutions et les suppléments, sont plus facilement visibles sur un système d'affichage de cuisine.

Le secteur de la restauration propose de plus en plus d'options de commande. En plus d'accueillir les clients, la plupart des restaurants acceptent désormais les commandes en ligne via leur site Web ou leur app, leur téléphone et des plateformes de livraison tierces. Pour éviter toute confusion avec les commandes passées sur différents canaux et déterminer leur ordre dans la file d'attente, il est préférable qu'elles soient toutes affichées sur le même écran du système d'affichage de cuisine, ce qui simplifie la gestion.

Comment choisir le bon système d'affichage de cuisine pour votre restaurant

Investir dans un système d'affichage de cuisine est une décision importante qu'il ne faut pas prendre à la légère. En évaluant vos options, vous devez garder à l'esprit quelques facteurs, notamment :

Un système d'affichage de cuisine doit permettre d'améliorer l'efficacité et de faciliter le travail de votre personnel. Si le système d'affichage de cuisine lui-même est difficile à configurer et à apprendre à utiliser, vous pouvez passer à côté de certains de ces avantages. Quand vous envisagez les différentes options de systèmes d'affichage de cuisine, assurez-vous d'examiner en détail le processus de configuration pour vous assurer que votre équipe pourra le gérer facilement. Il est éaussi important d'évaluer si le logiciel est suffisamment intuitif pour que le personnel puisse l'utiliser facilement, sans trop de formation.

Pour tirer pleinement parti d'un système d'affichage de cuisine, il est essentiel qu'il s'intègre harmonieusement avec les autres produits technologiques sur lesquels vous comptez, en particulier votre système de POS. Avant de choisir un système d'affichage de cuisine, vérifiez sa compatibilité avec les autres produits technologiques et le degré de complexité de la configuration de l'intégration avec la pile technologique de restaurant.

Pour que les systèmes d'affichage de cuisine fonctionnent, il faut du matériel informatique. Certaines marques de systèmes d'affichage en cuisine proposent des écrans pour afficher les commandes, inclus avec le produit ou en option complémentaire. D'autres sont conçus pour fonctionner avec les marques de tablettes courantes (comme les iPad et les tablettes Android) que vous pouvez acheter et installer dans la cuisine si nécessaire. Bien que le coût des écrans auprès d'un fournisseur de systèmes d'affichage de cuisine soit généralement plus élevé, ces écrans ont l'avantage d'être conçus spécifiquement pour la cuisine. Cela signifie qu'ils sont probablement plus résistants, mieux équipés pour les températures élevées et disponibles en plus grandes tailles pour améliorer la visibilité.

Certaines marques de systèmes d'affichage de cuisine offrent la possibilité d'utiliser des imprimantes de cuisine qui fonctionnent avec les écrans, afin que vous puissiez facilement imprimer les informations de la commande en plus de les visualiser numériquement. Et d'autres marques propose un tamponneur (il s'agit d'un clavier que vous pouvez utiliser pour interagir avec l'écran) comme matériel supplémentaire. Ces tamponneurs ressemblent à un clavier d'ordinateur, mais avec moins de touches. Des tâches pertinentes pour votre cuisine sont programmées dans chacune de ces touches. Ce tamponneur est particulièrement utile si vous optez pour un écran d'affichage non tactile pour votre système d'affichage de cuisine.

Enfin, vous devez déterminer quel système d'affichage de cuisine convient à votre budget. Le logiciel de systèmes d'affichage de cuisine utilise souvent un modèle de tarification par abonnement. Le matériel concerné peut avoir un coût initial unique ou être disponible pour un tarif mensuel inférieur. Quoi qu'il en soit, ces coûts dépendront des types de matériel que vous choisissez, du nombre d'écrans que vous décidez d'utiliser et de la configuration que vous souhaitez mettre en place (par exemple, si les écrans sont muraux ou sur supports).

Le marché des systèmes d'affichage de cuisine est vaste. Pour vous aider à lancer votre recherche, voici quelques informations rapides concernant certains systèmes d'affichage de cuisine populaires.