Façons d'augmenter les ventes de votre restaurant : 14 idées pratiques

Il peut sembler contre-intuitif de proposer des offres spéciales ou des promotions pour augmenter les ventes d’un restaurant, mais cette stratégie a fait ses preuves. En fait, le rapport TouchBistro sur les tendances des restaurants américains 2025 indique que 62 % des utilisateurs sont incités à fréquenter des restaurants qui proposent des offres à durée limitée. Et selon un sondage de 2025 de la National Restaurant Association, les offres avantageuses résonnent auprès de 80 % des clients qui commandent pour livraison, à emporter ou au service à l’auto.

Il existe beaucoup de flexibilité dans la façon de mettre en place des offres et des promotions pour votre entreprise. Par exemple, vous pourriez proposer une offre saisonnière pour offrir un prix réduit sur certains articles, offrir une promotion du type « achetez-en un, obtenez-en un gratuit », ou créer un nouvel item au menu disponible pour une durée limitée. Les plateformes de livraison tierces comme Uber Eats offrent des outils marketing en libre-service qui facilitent la création et la gestion de promotions adaptées à de nouveaux utilisateurs ou à votre clientèle existante.

Un menu exceptionnel sera fidèle à votre image de marque, à jour, cohérent sur tous les canaux et facile à parcourir et à utiliser pour les utilisateurs. Rendez-le attrayant en choisissant des images, des polices et des couleurs de qualité qui plaisent à vos utilisateurs. Ensuite, réfléchissez à la façon dont vous pourriez organiser votre menu pour mettre en valeur vos articles les plus populaires ou ceux avec la meilleure marge.

Des prix attrayants et des offres avantageuses aident à transformer les visiteurs affamés en acheteurs. Mais pour inciter les utilisateurs à choisir votre restaurant, facilitez-leur la tâche pour commander exactement ce qu'ils veulent, au moment où ils le souhaitent. Les utilisateurs dans l'app ne parlent pas à un représentant du restaurant en direct, il est donc essentiel que vos articles de menu soient facilement personnalisables. Par exemple, les options de commande en ligne flexible de White Castle répondent aux besoins des utilisateurs, tant au niveau de leurs envies que de leur emplacement géographique. Commander un slider à New York ou au New Jersey, par exemple, s'accompagne de certaines attentes, alors l'entreprise a facilité la possibilité pour les utilisateurs de retirer les sélections par défaut et d'avoir un contrôle accru sur leur commande. Offrir du choix et de la flexibilité au bout des doigts des utilisateurs contribue grandement à réduire les erreurs, les rétrofacturations et à améliorer la satisfaction des utilisateurs.

Considérez votre menu comme un document vivant et évolutif. Mettez régulièrement à jour vos offres et votre design pour présenter de nouveaux articles et donner à vos utilisateurs une raison de revenir. Des plateformes comme Uber Eats vous offrent des données claires et en temps réel sur les ventes et la performance, ce qui vous permet d'adapter votre menu aux envies de votre clientèle. Le tableau de bord intuitif de la plateforme fournit des informations sur les articles les plus vendus, et son Menu Maker vous permet de créer, modifier ou mettre à jour rapidement n'importe quelle partie de votre menu.

Proposez des suggestions d’articles qui se marient bien ensemble. Une tactique courante consiste à recommander une boisson qui accompagne un plat principal pour un coût additionnel. Tout le monde y gagne : les utilisateurs profitent davantage de leur repas et vous augmentez le montant de la commande.

Assurez-vous de former votre personnel en salle à proposer ces suggestions en personne également. Une discussion sur les accords peut avoir plus d’impact pour convaincre l’utilisateur que de simplement l’ajouter comme option sur votre menu.

Pour les offres du type « un acheté, un offert », essayez de proposer des articles complémentaires, comme deux plats principaux qui se marient bien ensemble ou un accompagnement qui complète un plat principal. Cette stratégie peut inciter les utilisateurs à découvrir des articles du menu qu’ils auraient autrement ignorés, ce qui augmente les chances qu’ils les commandent à l’avenir.

Comme pour les articles complémentaires, vous pouvez proposer des ajouts qui complètent un repas. Le plus souvent, ces ajouts prennent la forme d'une entrée, d'un dessert, d'un accompagnement ou même d'une garniture de qualité supérieure.

Si un utilisateur commande un plat principal, par exemple, vous pourriez proposer d'ajouter une soupe ou une salade pour quelques dollars de plus. Ces articles coûtent souvent peu cher, et les vendre plus fréquemment peut entraîner une augmentation notable des revenus.

Attirez de nouveaux utilisateurs et des utilisateurs de retour à l’emplacement de votre restaurant en utilisant votre espace physique de façon créative. Voici quelques idées qui peuvent donner plus de pouvoir de vente à votre établissement :

• Placez un code QR avec un menu en ligne sur une fenêtre donnant sur la rue pour encourager les commandes
• Installez un kiosque à l’extérieur avec des articles à emporter disponibles à l’achat
• Créez une signalisation qui met en valeur des promotions ou de nouveaux articles saisonniers
• Offrez de petites dégustations aux passants

Ces idées aident à susciter la curiosité et l’appétit—et servent d’invitation à entrer et à réserver une table.

Publier sur les réseaux sociaux vous donne l’occasion d’élargir votre portée auprès de nouveaux publics. En fait, selon un rapport de 2024 de NielsenIQ, GfK et World Data Lab, 53 % des consommateurs de la génération Z—qui représentent environ un quart de la population mondiale, soit la plus grande génération de l’histoire—ont cliqué sur des boutons « acheter » sur les réseaux sociaux. Cela démontre l’importance du commerce social et la nécessité de rendre votre restaurant visible sur ces plateformes.

Pour faire connaître votre restaurant à grande échelle, concevez et partagez du contenu adapté à chaque plateforme. Par exemple, vous pouvez utiliser une page Facebook pour annoncer de nouveaux plats au menu, des changements d’horaire ou des événements à venir. Pour publier des photos de vos plats ou du contenu en coulisses, privilégiez Instagram ou TikTok. Vous pouvez aussi aménager un espace photogénique dans votre restaurant afin d’encourager les clients à prendre des photos, ce qui augmente les chances qu’ils partagent du contenu avec leurs abonnés.

Le ciblage publicitaire sur les moteurs de recherche et les plateformes de réseaux sociaux est de plus en plus poussé. Ces outils peuvent vous permettre d'inciter les clients à fort potentiel d'achat à commander. Selon la plateforme, vous pouvez créer un public très ciblé à partir des gens qui parcourent le site de votre restaurant à des moments précis, qui consultent votre menu ou même qui choisissent certains plats. Vous pouvez ensuite adapter votre contenu publicitaire en intégrant des articles qui ont retenu l'attention des clients pour les inciter à faire un achat.

Si vous décidez d'utiliser une plateforme de livraison tierce, vous pourriez même faire du placement publicitaire sur son site ou son app. Utiliser ce genre de plateforme positionne votre restaurant devant les yeux des clients prêts à commander parce qu'après tout, ils sont déjà en train de chercher leur prochain repas. Les publicités incitent un plus grand nombre de personnes à vous choisir. Avec Uber Eats, le ciblage par mots-clés permet à votre restaurant d'atteindre les clients qui recherchent des termes précis, tandis que la création personnalisée relie l'image de la vitrine de votre restaurant aux termes de recherche. Par exemple, quand un client recherche un hamburger, votre restaurant apparaît en haut de la recherche avec votre galette signature, ce qui incite les clients à sélectionner l'article et à parcourir votre menu.

Le SEO (optimisation pour les moteurs de recherche) rend le site web de votre restaurant plus visible dans les moteurs de recherche comme Google, ce qui peut générer plus de clics et de visites sur vos pages. La recherche locale et organique représente ensemble la majorité du trafic web, avec 80 % des utilisateurs aux États-Unis qui recherchent des commerces locaux chaque semaine. Cela signifie que des utilisateurs dans votre région cherchent probablement en ligne des restaurants comme le vôtre.

Les stratégies SEO—comme l’amélioration de vos pages web, la création de contenu de blogue et l’incitation d’autres publications en ligne à faire un lien vers votre site—sont des moyens peu coûteux d’augmenter l’autorité de votre site web et de fournir aux utilisateurs l’information qu’ils recherchent. Vous pouvez ensuite convertir le trafic généré par un meilleur classement dans les résultats de recherche en ventes directes en ajoutant une solution de commande en ligne à votre site web.

Bâtir une clientèle fidèle est essentiel pour assurer la prospérité d’un restaurant. Selon un rapport de l’Association nationale des restaurants de 2024, 52 % des adultes affirment faire partie d’un programme de fidélité dans un restaurant, un café, un comptoir de collations ou une sandwicherie — et 96 % de ces utilisateurs estiment que ces programmes leur en offrent plus pour leur argent.

Un programme de fidélité permet non seulement de garder votre restaurant en tête des utilisateurs, mais il encourage aussi des commandes de plus grande valeur en incitant les utilisateurs à accumuler des récompenses plus rapidement afin de pouvoir les utiliser plus tôt.

Vous pouvez même inclure des avantages supplémentaires comme des frais de livraison à 0 $ dans votre programme de fidélité. Uber Direct, qui propose la livraison sur demande pour les commandes passées directement auprès de votre commerce, facilite le fait d’en offrir toujours plus à vos utilisateurs locaux fidèles. De plus, comme 72 % des personnes sont plus susceptibles de continuer à commander auprès des entreprises qui proposent la livraison express, ce type d’avantage est gagnant-gagnant pour vous et vos utilisateurs.

Comme les programmes de fidélité, les programmes d’abonnement offrent des avantages aux utilisateurs qui choisissent régulièrement votre restaurant. Au lieu du système de récompenses basé sur des points que la plupart des programmes de fidélité utilisent, les programmes d’abonnement demandent des frais mensuels ou annuels modiques en échange d’économies régulières et d’offres exclusives pour les abonnés.

Un programme d’abonnement peut être une excellente stratégie pour personnaliser l’expérience utilisateur, bâtir la fidélité et, au final, générer plus de revenus pour votre entreprise.

Pour encourager la fidélité sur Uber, les restaurants peuvent profiter de l’accès aux membres Uber One, qui paient pour recevoir des économies exclusives et des avantages comme les Frais de livraison à 0 $. Au quatrième trimestre de 2025, Uber One compte plus de 46 millions de membres à l’échelle mondiale, ce qui en fait un programme précieux pouvant générer des revenus plus prévisibles et une valeur moyenne de commande plus élevée pour les restaurants.

Montrez à vos clients que vous les appréciez en leur envoyant des offres en fonction de l'actualité, de leurs préférences ou pour les remercier de leur fidélité. Voici quelques exemples d'offres intéressantes :

• Pour les occasions spéciales : offrez aux clients un plat gratuit le jour de leur anniversaire pour les encourager à manger dans votre restaurant.

• Pour des articles précis : si vous prenez note des articles préférés de vos clients, envoyez-leur des économies personnalisées pour augmenter les chances qu'ils viennent vous voir. En limitant une offre dans le temps, comme une offre d'après-midi sur les ailes de poulet, vous pouvez augmenter vos ventes en dehors des heures de pointe.

• Pour les journées thématiques : y a-t-il une journée dédiée à un article de votre menu? Célébrez des dates comme la Journée nationale de la pizza ou les mardis tacos pour augmenter considérablement les ventes et la satisfaction des clients.

Les gens apprécient quand les entreprises les voient comme bien plus que de simples clients. En envoyant des offres adaptées aux envies des clients, même si elles sortent des sentiers battus, vous contribuez à ce qu'ils se sentent remarqués et appréciés, ce qui augmente les chances qu'ils commandent chez vous la prochaine fois qu'ils auront l'estomac qui gargouille.

Certains utilisateurs peuvent avoir besoin d’un petit coup de pouce supplémentaire pour se rendre dans un restaurant en personne—surtout lorsque la météo est mauvaise ou qu’une nouvelle saison de leur série préférée vient de sortir. En organisant un événement captivant, vous pouvez leur donner une raison de plus de remplir vos tables.

Si vous organisez un événement autour d’un grand match dans votre région, par exemple, vous pourriez offrir un petit montant en moins aux utilisateurs qui se présentent en portant les couleurs de leur équipe. Ces économies peuvent attirer plus de visiteurs et augmenter vos ventes.

Bon nombre de vos clients les plus fidèles pourraient se trouver tout près. Il leur suffit parfois d’un petit coup de pouce pour découvrir votre commerce ou y passer une commande. Voici quelques façons d’attirer l’attention des gens de votre communauté :

• Offrez des coupons pour des articles à 0 $ ou à prix réduit dans d’autres commerces locaux
• Incluez une petite carte-cadeau de votre restaurant dans un tirage ou un concours local
• Envoyez du publipostage mettant de l’avant des offres en moins à des clients potentiels

Utiliser une plateforme de livraison tierce est une autre façon d’élargir votre portée et de développer un nouveau canal de revenus pour votre entreprise. Certaines plateformes proposent même des solutions marketing intégrées pour vous aider à toucher plus de personnes et à augmenter vos ventes.

L’un des atouts les plus transparents des applications tierces est leur capacité à rejoindre des utilisateurs qui souhaitent commander immédiatement. En profitant des fonctionnalités publicitaires ciblées de ces plateformes, vous pouvez vous démarquer auprès des utilisateurs affamés et des nouveaux utilisateurs curieux de découvrir votre menu.

D’autres outils innovants offerts par les plateformes tierces, comme la gestion multi-emplacements ainsi que les données et analyses, vous permettent de faire croître votre entreprise en rejoignant un public plus large, plus rapidement et à moindre coût.