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Façons d'augmenter les ventes de votre restaurant : 13 idées pratiques

Tout le monde n'est pas d'accord, mais pour certains, il n'y a que les ventes qui comptent. Une chose est sûre : faire plus de ventes ne fait jamais de mal. C'est particulièrement vrai en restauration où les revenus sont influencés par une foule de facteurs. Vous ne savez pas trop quoi faire pour augmenter vos ventes? Vous êtes en manque d'inspiration? Dans cet article, vous trouverez 13 idées à mettre en pratique.

Quelle est la meilleure façon d'augmenter les ventes de votre restaurant?

Il n'existe pas de meilleur moyen d'augmenter les ventes. Vous pouvez utiliser une gamme de stratégies pour attirer les clients et empocher plus de profits. Pour trouver celle qui vous convient, tenez d'abord compte des facteurs suivants :

Public cible

Qu'est-ce qui parle le plus à votre public cible? Qu'est-ce que font les autres restaurants de votre coin pour contacter ces personnes?

Capacité de l'équipe

De façon réaliste, de quoi votre équipe est-elle capable de s'occuper? Quelles stratégies pourraient vous permettre de mieux utiliser ses forces et ses compétences?

Budget

Avez-vous un budget marketing ou pensez-vous utiliser seulement des moyens gratuits?

Avoir les réponses à ces questions dès le départ vous permettra de décider plus facilement quelles tactiques conviennent le mieux à votre entreprise.

Façons d'augmenter les ventes de votre restaurant

Ce qui fonctionne pour un restaurant ne convient peut-être pas à son voisin. Expérimentez les idées de la liste pour voir si elles font une différence dans vos revenus.

1. Lancez des offres

Ça peut avoir l'air contre-intuitif d'offrir des réductions ou des offres spéciales pour augmenter les ventes, mais c'est une tactique qui a fait ses preuves. Selon des données recueillies par Valassis en 2019, les utilisateurs de coupons vont plus souvent au restaurant que les autres. La même étude montre qu'en moyenne, les clients qui utilisent des coupons mangent au restaurant sept fois par mois contre cinq fois pour ceux qui n'en utilisent pas.

C'est une idée qui est très facile à adapter à votre restaurant. Par exemple, vous pouvez lancer une offre spéciale avec un rabais sur certains articles, proposer une offre Deux pour un ou créer un nouvel article de menu offert pour un temps limité.

2. Optimisez votre menu

Un bon menu est facile à lire et à commander. D'abord et avant tout, il doit être visuellement intéressant. Pour ce faire, choisissez des images, des polices et des couleurs qui plaisent à vos clients. Réfléchissez ensuite à la façon de l'organiser pour attirer l'attention sur vos plus gros vendeurs ou sur les articles avec la plus grande marge de profit.

C'est un document vivant. À intervalles réguliers, mettez-le à jour et peaufinez sa présentation pour attirer l'attention sur les nouveaux plats et donner envie de revenir aux clients.

3. Suggérez des produits complémentaires

Donnez des suggestions d'articles qui vont bien ensemble. La tactique de suggérer une boisson en accompagnement d'un plat principal pour un petit extra est souvent utilisée. Tout le monde y gagne. Les clients s'en mettent plein les papilles et vous profitez d'un total du panier plus élevé.

N'oubliez pas de dire à vos employés de proposer ces offres. Parler des accompagnements plutôt que de simplement les inclure comme option sur votre menu peut contribuer à convaincre les clients.

4. Vendez plus avec des suppléments

Tout comme les articles complémentaires, vous pouvez vendre des articles qui complètent bien un repas. Le plus souvent, ce sera une entrée, un dessert, un accompagnement ou même une garniture spéciale.

Par exemple, si un client commande une entrée, vous pouvez lui donner l'option d'ajouter une soupe ou une salade pour quelques dollars de plus. Souvent, ces plats ne coûtent pas cher à préparer, et en vendre plus peut générer vraiment plus de profits.

5. Quand avoir pignon sur rue rime avec profits

L'emplacement de votre restaurant ne doit pas seulement répondre aux besoins des clients qui vous connaissent déjà. Attirez de nouveaux clients en utilisant votre espace de différentes manières. Voici quelques idées qui peuvent augmenter vos ventes sur place :


  • Placez un code QR avec un menu en ligne sur une fenêtre donnant sur la rue pour décrocher plus de commandes.
  • Organisez un kiosque à l'extérieur pour vendre des articles à emporter.
  • Créez des affiches avec les promotions ou les nouveaux articles saisonniers.
  • Offrez des échantillons aux passants.

6. Utilisez les réseaux sociaux

Publier sur les réseaux sociaux vous donne l'occasion d'étendre votre portée pour rejoindre un nouveau public. En fait, selon le rapport Chatter Matters Word of Mouth de 2018, la génération Z et les millénariaux sont 99 % plus susceptibles de choisir un restaurant en se fiant aux réseaux sociaux que la génération X et les baby-boomers.

Pour faire la promotion de votre restaurant, vous pouvez concevoir et partager du contenu sur différentes plateformes. Par exemple, une page Facebook peut vous servir à annoncer de nouveaux plats au menu, un nouvel horaire ou des événements spéciaux. Pour publier des photos de vos plats ou du contenu en coulisse, c'est sur Instagram et TikTok que vous voulez publier. Vous pouvez aussi installer un coin instagrammable dans le restaurant pour encourager les gens à se prendre en photo et augmenter les chances qu'ils partagent du contenu avec leurs abonnés.

7. Faites l'essai des publicités

Le ciblage publicitaire sur les moteurs de recherche et les réseaux sociaux est de plus en plus poussé et il peut vous permettre de rejoindre un public très enclin à acheter chez vous. Selon la plateforme que vous utilisez, vous pouvez créer un public très ciblé à partir des gens qui parcourent votre site, qui consultent une page en particulier ou même qui mettent certains produits dans leur panier. À partir de là, il est possible d'adapter votre contenu publicitaire en intégrant des produits qui ont retenu leur attention pour les inciter à faire un achat.

Si vous décidez d'utiliser une plateforme de livraison, vous pourriez même faire du placement publicitaire sur son site ou son app. Utiliser ce genre de plateforme met votre restaurant devant les yeux des clients prêts à commander parce qu'après tout, ils sont déjà en train de chercher leur prochain repas. Les publicités incitent un plus grand nombre de personnes à vous choisir.

8. Investissez du temps dans le référencement

L'optimisation pour les moteurs de recherche, ou référencement naturel, permet d'augmenter la visibilité de votre site Web sur les moteurs de recherche comme Google de façon à attirer plus de clics et de consultations. Les données d'une étude menée en 2021 par Milestone montrent que les recherches locales et naturelles attirent près de 70 % du trafic d'un site Web. C'est un énorme potentiel de ventes.

Les stratégies de référencement naturel comme l'optimisation des pages Web, la création de contenu pour un blogue et les autres publications en ligne qui référencent vos pages sont des moyens d'augmenter la légitimité de votre site et de présenter aux clients les informations qu'ils cherchent à peu de frais. Ensuite, vous pouvez tirer profit de l'augmentation du trafic qu'amène votre meilleur classement dans les résultats de recherche en ventes en ajoutant une solution de commande en ligne à votre site Web.

9. Lancez un programme de fidélité

Pour avoir un restaurant prospère, c'est essentiel de se bâtir une clientèle fidèle. C'est pour cette raison que, selon l'indice de friction des restaurants de 2022 de PYMNTS et Paytronix, 57 % d'entre eux offrent des programmes de fidélisation et de récompenses. Ces efforts sont payants parce que 41 % des clients disent que les programmes de fidélisation les encouragent à acheter auprès du restaurant.

Les programmes de fidélisation ne sont pas réservés aux clients qui viennent manger au restaurant. En travaillant avec une plateforme de livraison, il est même possible d'offrir des avantages aux clients qui commandent sur le pouce ou dans le confort de leur foyer.

10. Profitez des moments qui comptent

Montrez à vos clients que vous les appréciez en leur envoyant des offres en fonction de l'actualité et de leurs préférences, ou pour les remercier de leur fidélité. Voici quelques exemples d'offres que vous pouvez envoyer à vos clients :


  • Pour les occasions spéciales : offrez aux clients un plat gratuit le jour de leur anniversaire pour les encourager à manger dans votre restaurant.
  • Pour des articles spécifiques : si vous prenez note des articles préférés de vos clients, envoyez-leur un rabais personnalisé pour augmenter les chances qu'ils viennent vous voir.
  • Pour les journées thématiques : y a-t-il une journée dédiée à un article de votre menu? Profitez d'événements comme la Journée nationale de la pizza ou des mardis tacos pour augmenter vos ventes.

11. Organisez un événement

Il arrive que certains clients aient besoin d'une petite poussée pour sortir au restaurant. Organiser un événement est un bon moyen de leur donner une raison de venir.

Par exemple, vous pourriez organiser un événement spécial parce que votre équipe a un match important et offrir une petite réduction aux personnes habillées aux couleurs de l'équipe. La perspective d'économiser de l'argent permet d'attirer plus de clients et en même temps, de stimuler les ventes.

12. Utilisez les occasions de promotion locales

Vos meilleurs clients sont peut-être à deux pas de chez vous. Peut-être qu'ils ont seulement d'un petit coup de pouce pour vous découvrir ou commander chez vous. Voici quelques façons d'attirer l'attention du voisinage :


  • Offrez des coupons pour un produit gratuit ou à prix réduit chez un autre commerce du quartier.
  • Proposez une carte-cadeau d'un petit montant dans un tirage ou un concours local.
  • Envoyez des réductions par publipostage à des clients potentiels.

13. Faites équipe avec une plateforme de livraison

Utiliser une plateforme de livraison tierce est un autre moyen d'élargir votre portée et de développer une nouvelle source de revenus pour votre entreprise. Certains fournisseurs offrent même des solutions de marketing intégrées pour vous aider à attirer plus de gens et augmenter vos ventes.

Augmenter les ventes de votre restaurant, ça vous tente?

C'est maintenant à vous de voir ce qui fonctionnera le mieux pour votre entreprise. Faites quelques recherches pour savoir ce qui attirera le plus votre clientèle cible. Puis, mettez une idée de la liste ci-dessus en pratique. À partir de là, suivez vos résultats pour identifier ce qui est le plus efficace pour augmenter les ventes de votre restaurant.

Comment augmenter les ventes de votre restaurant avec Uber Eats

Si vous déterminez que travailler avec une plateforme de livraison tierce est une stratégie à essayer, vous devrez passer par un processus d'inscription et d'activation avant de pouvoir commencer à accepter des commandes.

Chez Uber Eats, nous avons rendu ce processus aussi simple que possible. Au début du processus, nous vous demanderons de nous parler de votre entreprise pour nous permettre de confirmer votre identité et votre permis. Ensuite, vous sélectionnerez un plan de tarification qui correspond aux objectifs que vous voulez atteindre. Une fois que vous avez entré les informations nécessaires et que votre identité et votre permis sont confirmés, vous pouvez commencer à accepter des commandes.

En plus d'augmenter votre visibilité auprès de nouveaux clients dans l'app Uber Eats, vous pouvez aussi utiliser une série d'outils conçus pour décrocher encore plus de ventes. Faites travailler Uber Eats pour votre entreprise en faisant l'essai de fonctionnalités supplémentaires qui sont au bout de vos doigts. Voici quelques exemples :


  • Suite marketing : créez des publicités, des offres promotionnelles et des programmes de fidélité pour anticiper les besoins des clients et les fidéliser.


  • Magasin en ligne : convertissez les visites du site Web et sur les réseaux sociaux en ventes avec une solution de commandes en ligne à livrer et à emporter.


  • Témoignages : faites-vous remarquer par de nouveaux clients potentiels en annonçant vos nouveaux articles, des promotions ou des nouvelles de votre entreprise directement sur votre vitrine en ligne.


  • Intégration d'Instagram : mettez de l'avant les articles du menu populaires directement à partir de votre fil Instagram. Apportez à votre vitrine Uber Eats une touche créative qui vous aidera à faire tourner les têtes et à décrocher plus de ventes.


  • Pour des conseils, des astuces et les bonnes pratiques pour tirer le meilleur parti d'Uber Eats, suivez une de nos leçons autonomes de L'académie des commerçants.

Foire aux questions

  • Avec Uber Eats, les restaurants ont accès à une foule d'outils pour les aider à :


    • Attirer une nouvelle clientèle : augmentez votre visibilité et faites plus de ventes en profitant du bassin des millions de personnes qui utilisent la plateforme Uber pour commander des courses sur demande et de la livraison.


    • Transformer les clients en habitués : faites revenir les clients en offrant un programme de fidélisation, en échangeant avec eux dans les commentaires et en exploitant les différentes données pour mieux comprendre ce qui leur plaît.


    • Simplifier vos opérations : acceptez et traitez plus facilement les commandes, faites le suivi de votre rendement et simplifiez la livraison en ligne sans interrompre vos activités.

  • Nous offrons plusieurs façons aux restaurants de collaborer avec nous pour attirer de nouveaux clients et générer des ventes, notamment :


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