Façons d'augmenter les ventes de votre restaurant : 14 idées pratiques

Ça peut avoir l'air contre-intuitif d'offrir des économies ou des offres spéciales pour augmenter les ventes, mais c'est une tactique qui a fait ses preuves. En fait, selon le rapport American Diner Trends 2025 de TouchBistro, 62 % des clients sont incités à fréquenter des restaurants qui proposent des offres à durée limitée. Et selon un sondage réalisé par McKinsey en 2022, environ 65 % des dirigeants de restaurants affirment que les offres à durée limitée jouent un rôle crucial pour stimuler les transactions, et qu’elles sont particulièrement efficaces quand elles s’inscrivent dans une stratégie plus large de gestion de la croissance des revenus.

Vous avez une foule de possibilités pour créer des offres et des promotions qui fonctionnent pour votre entreprise. Par exemple, vous pouvez lancer une offre spéciale saisonnière avec des économies sur certains articles, proposer une offre Deux pour un ou créer un nouvel article de menu offert pour un temps limité. Les plateformes de livraison tierces comme Uber Eats fournissent des outils de marketing en libre-service qui facilitent la création et la gestion de promotions adaptées aux clients nouveaux ou existants.

Un menu exceptionnel sera conforme à la marque, à jour, cohérent d'un canal à l'autre et facile à parcourir et à utiliser pour les clients. Rendez-le accrocheur en choisissant des images, des polices et des couleurs de qualité qui plaisent à vos clients. Réfléchissez ensuite à la façon de l'organiser pour attirer l'attention sur vos plus gros vendeurs ou sur les articles avec la plus grande marge de profit.

Des prix et des offres attrayants aident à transformer les visiteurs affamés en acheteurs. Mais pour que les clients choisissent votre restaurant, faites en sorte qu'ils puissent commander exactement ce qu'ils veulent, quand ils le veulent. Les clients de l'app ne parlent pas à un représentant de votre restaurant en direct. Il est donc essentiel que les articles de votre menu soient facilement personnalisables. Par exemple, les options de commande en ligne flexibles de White Castle répondent aux besoins des clients, qu'il s'agisse de leurs envies ou de leur emplacement géographique. La commande d'un petit hamburger à New York ou dans le New Jersey, par exemple, s'accompagne de certaines attentes. L'entreprise a donc permis aux clients de se désinscrire facilement des sélections par défaut et de profiter d'un haut degré de contrôle sur leur commande. Offrir des choix et de la flexibilité à portée de main des utilisateurs contribue grandement à réduire les erreurs et les rétrofacturations, en plus d'améliorer la satisfaction des clients.

Considérez votre menu comme un document vivant. À intervalles réguliers, mettez-le à jour et peaufinez sa présentation pour afficher les nouveaux plats et donner envie de revenir aux clients. Des plateformes comme Uber Eats vous donnent des données claires et en temps réel sur les ventes et la performance pour vous permettre d'adapter votre menu aux envies de votre clientèle. Le tableau de bord intuitif de la plateforme fournit des informations sur les articles les plus populaires, et le créateur de menus vous permet de créer, de modifier ou de mettre à jour rapidement n'importe quelle partie de votre menu.

Donnez des suggestions d'articles qui vont bien ensemble. La tactique de suggérer une boisson en accompagnement d'un plat principal pour un petit extra est souvent utilisée. Tout le monde y gagne : les clients en profitent davantage, et vous profitez d'un total du panier plus élevé.

N'oubliez pas de former le personnel de votre restaurant pour qu'il puisse aussi proposer ces offres en personne. Parler des accompagnements plutôt que de simplement les inclure comme option sur votre menu peut contribuer à convaincre les clients.

Pour les offres Deux pour un, essayez d'offrir des articles complémentaires comme deux entrées qui vont bien ensemble, ou un plat d'accompagnement qui va bien avec une entrée. Cette stratégie peut encourager les clients à goûter à des articles du menu qu'ils ne choisiraient pas spontanément, ce qui augmentera les chances qu'ils commandent cet article à l'avenir.

Tout comme les articles complémentaires, vous pouvez vendre des suppléments pour compléter les repas. Le plus souvent, ce sera une entrée, un dessert, un accompagnement ou même une garniture spéciale.

Si un client commande une entrée, par exemple, vous pouvez lui offrir l'option d'ajouter une soupe ou une salade pour quelques dollars de plus. Souvent, ces plats ne coûtent pas cher à préparer, et en vendre plus peut générer vraiment plus de profits.

Attirez de nouveaux clients et des clients récurrents dans votre restaurant en utilisant votre espace physique de manière créative. Voici quelques idées qui peuvent augmenter vos ventes sur place :

• Placez un code QR avec un menu en ligne sur une fenêtre donnant sur la rue pour décrocher plus de commandes.
• Organisez un kiosque à l'extérieur pour vendre des articles à emporter.
• Créez des affiches avec les promotions ou les nouveaux articles saisonniers.
• Offrez des échantillons aux passants.

Ces idées éveillent la curiosité et l’appétit… et invitent à entrer et à réserver une table.

Publier sur les réseaux sociaux vous donne l'occasion d'étendre votre portée pour rejoindre un nouveau public. En fait, selon un rapport de 2024 de NielsenIQ, GfK et World Data Lab, 53 % des consommateurs de la génération Z (qui représentent environ un quart de la population mondiale et constituent la génération la plus nombreuse de l'histoire) ont déjà acheté sur les réseaux sociaux. Ça démontre l'importance du commerce social et de la visibilité de votre restaurant sur les plateformes sociales.

Pour une promotion optimale de votre restaurant, créez et partagez du contenu adapté à chaque plateforme. Par exemple, une page Facebook peut vous servir à annoncer de nouveaux plats au menu, un nouvel horaire ou des événements spéciaux. Pour publier des photos de vos plats ou du contenu en coulisse, c'est sur Instagram et TikTok que vous voulez publier. Vous pouvez aussi installer un coin instagrammable dans le restaurant pour encourager les gens à se prendre en photo et augmenter les chances qu'ils partagent du contenu avec leurs abonnés.

Le ciblage publicitaire sur les moteurs de recherche et les plateformes de réseaux sociaux est de plus en plus poussé. Ces outils peuvent vous permettre d'inciter les clients à fort potentiel d'achat à commander. Selon la plateforme, vous pouvez créer un public très ciblé à partir des gens qui parcourent le site de votre restaurant à des moments précis, qui consultent votre menu ou même qui choisissent certains plats. Vous pouvez ensuite adapter votre contenu publicitaire en intégrant des articles qui ont retenu l'attention des clients pour les inciter à faire un achat.

Si vous décidez d'utiliser une plateforme de livraison tierce, vous pourriez même faire du placement publicitaire sur son site ou son app. Utiliser ce genre de plateforme positionne votre restaurant devant les yeux des clients prêts à commander parce qu'après tout, ils sont déjà en train de chercher leur prochain repas. Les publicités incitent un plus grand nombre de personnes à vous choisir. Avec Uber Eats, le ciblage par mots-clés permet à votre restaurant d'atteindre les clients qui recherchent des termes précis, tandis que la création personnalisée relie l'image de la vitrine de votre restaurant aux termes de recherche. Par exemple, quand un client recherche un hamburger, votre restaurant apparaît en haut de la recherche avec votre galette signature, ce qui incite les clients à sélectionner l'article et à parcourir votre menu.

L'optimisation pour les moteurs de recherche, ou référencement naturel, permet d'augmenter la visibilité du site Web de votre restaurant sur les moteurs de recherche comme Google de façon à attirer plus de clics et de consultations. Les recherches locales et organiques représentent ensemble la majorité du trafic Web, et 46 % des recherches Google sont locales. Ça signifie que les clients dans votre zone géographique cherchent en ligne des restaurants comme le vôtre.

Les stratégies de référencement naturel comme l'optimisation des pages Web, la création de contenu pour un blogue et les autres publications en ligne qui référencent vos pages sont des moyens d'augmenter la légitimité de votre site et de fournir aux clients les informations qu'ils cherchent à peu de frais. Ensuite, vous pouvez tirer profit de l'augmentation du trafic qu'amène votre meilleur classement dans les résultats de recherche en ventes en ajoutant une solution de commande en ligne à votre site Web.

Pour avoir un restaurant prospère, c'est essentiel de se bâtir une clientèle fidèle. Selon un rapport de la National Restaurant Association de 2024, 52 % des adultes disent participer à un programme de fidélité dans un restaurant, un café, un casse-croûte ou une épicerie fine, et 96 % de ces membres estiment que les programmes leur en offrent « plus pour leur argent ».

Un programme de fidélisation permet non seulement à votre restaurant de rester à l'esprit des clients, mais il incite aussi à augmenter le montant des commandes en incitant les clients à gagner des récompenses plus rapidement pour qu'ils puissent les utiliser plus rapidement.

Vous pouvez aussi ajouter des avantages supplémentaires à votre programme de fidélité comme la livraison gratuite. Uber Direct, qui offre la livraison sur demande pour les commandes passées directement auprès de votre entreprise permet d'en faire plus pour les clients locaux fidèles. De plus, 72 % des gens sont plus enclins à continuer à commander auprès d'entreprises qui proposent une livraison express, ce type d'avantage est donc profitable pour vous et vos clients.

Tout comme les programmes de fidélité, les programmes d'abonnement offrent des avantages aux clients qui choisissent régulièrement votre restaurant. Au lieu du système de récompense basé sur des points que la plupart des programmes de fidélité utilisent, les programmes d'abonnement facturent une petite cotisation mensuelle ou annuelle en échange d’économies régulières et d'offres exclusives pour les membres.

Un programme d'abonnement peut être une excellente stratégie pour personnaliser l'expérience client et les fidéliser, et finalement générer plus de revenus pour votre entreprise.

Pour encourager la fidélité sur Uber, les restaurants peuvent profiter de l'accès aux membres Uber One qui paient pour recevoir des économies et des avantages exclusifs, comme les Frais de livraison à 0 $. En avril 2025, Uber One comptait plus de 30 millions de membres dans le monde, ce qui en fait un programme précieux pour générer des revenus plus prévisibles et des valeurs moyennes de commande plus élevées pour les restaurants.

Montrez à vos clients que vous les appréciez en leur envoyant des offres en fonction de l'actualité, de leurs préférences ou pour les remercier de leur fidélité. Voici quelques exemples d'offres intéressantes :

• Pour les occasions spéciales : offrez aux clients un plat gratuit le jour de leur anniversaire pour les encourager à manger dans votre restaurant.
• Pour des articles précis : si vous prenez note des articles préférés de vos clients, envoyez-leur des économies personnalisées pour augmenter les chances qu'ils viennent vous voir. En limitant une offre dans le temps, comme une offre d'après-midi sur les ailes de poulet, vous pouvez augmenter vos ventes en dehors des heures de pointe.
• Pour les journées thématiques : y a-t-il une journée dédiée à un article de votre menu? Célébrez des dates comme la Journée nationale de la pizza ou les mardis tacos pour augmenter considérablement les ventes et la satisfaction des clients.

Les gens apprécient quand les entreprises les voient comme bien plus que de simples clients. En envoyant des offres adaptées aux envies des clients, même si elles sortent des sentiers battus, vous contribuez à ce qu'ils se sentent remarqués et appréciés, ce qui augmente les chances qu'ils commandent chez vous la prochaine fois qu'ils auront l'estomac qui gargouille.

Certains clients peuvent avoir besoin d'un encouragement supplémentaire pour se rendre au restaurant en personne, surtout quand il ne fait pas beau ou qu'une nouvelle saison de leur série préférée vient de sortir. En organisant un événement attrayant, vous leur donnez une raison de plus de remplir vos tables.

Si vous organisez un événement à l'occasion d'un match important dans votre région, par exemple, vous pouvez offrir des économies aux clients qui se présentent en portant les couleurs de leur équipe. La perspective d'économiser de l'argent permet d'attirer plus de clients et de stimuler les ventes.

Vos meilleurs clients sont peut-être à deux pas de chez vous. Peut-être qu'ils ont seulement besoin d'un petit coup de pouce pour vous découvrir ou commander chez vous. Voici quelques façons d'attirer l'attention des membres de votre communauté :

• Offrez des coupons pour un produit gratuit ou à prix réduit chez un autre commerce du quartier.
• Proposez une carte-cadeau d'un petit montant dans un tirage ou un concours local.
• Envoyez des offres par publipostage à des clients potentiels.

Utiliser une plateforme de livraison tierce est un autre moyen d'élargir votre portée et de développer une nouvelle source de revenus pour votre entreprise. Certaines plateformes offrent même des solutions de marketing intégrées pour vous aider à attirer plus de gens et à augmenter vos ventes.

L'une des caractéristiques primordiales des applications tierces est leur capacité à atteindre les clients qui souhaitent acheter maintenant. En exploitant les capacités publicitaires ciblées de ces plateformes, vous pouvez vous démarquer auprès des clients affamés et des nouveaux utilisateurs curieux d'essayer votre menu.

D'autres outils novateurs de plateforme tierces, comme les capacités, les informations et les analyses multi-établissements, vous permettent de faire évoluer votre entreprise en atteignant un public plus large plus rapidement et à moindre coût.