增加餐厅销售额的方式：14 个实用好点子

通过特别优惠来增加销售额看似不太合理，但事实证明，这样的策略十分有效。事实上，TouchBistro 的《2025 年美国用餐趋势报告》指出，62% 的用餐者更愿意光顾提供限时优惠的餐厅。在麦肯锡于 2022 年开展的调查中，约 65% 的餐厅管理人员表示，限时优惠可发挥关键作用，助推营业收入增长，在与其他收入增长管理策略结合使用时尤其有效。

您可以灵活采用多种优惠方案来实现业务目标。例如，可以推出季节性特别优惠，针对某些餐点提供优惠；提供买一送一优惠；或在限定时间内供应新菜品。Uber Eats 优食等第三方派送平台提供自助营销工具，便于您创建和管理为新老顾客量身打造的促销活动。

出色的菜单能够符合品牌调性，及时更新，在各个渠道之间保持一致，并且便于顾客浏览和使用。请选择富有吸引力的图片、字体和颜色，吸引顾客注意。接下来，考虑如何安排菜单的内容，吸引顾客订购最有助于提升销售额的餐点或利润最高的餐点。

有吸引力的定价和优惠有助于将饥饿的浏览者转化为买家。但为了让顾客一直选择您的餐厅，您需要让他们在需要下单的时候轻松买到自己需要的餐点。应用内的顾客不会实时联系餐厅代表，因此您的菜单餐点应该能够轻松定制，这一点非常重要。例如，White Castle 灵活的在线订餐选项可满足顾客的需求，包括顾客的口味和地理位置。例如，在纽约或新泽西，买小汉堡的顾客会有特定的期望，因此这家公司让顾客可以轻松地放弃默认选项，有充分的定制自由度。让用户动动手指即可下单，提供更多选择和灵活性，有助于减少订单错误和退单，并提高顾客满意度。

菜单就像一份“活”的文档。定期更新餐点和设计，以突出展示新餐点，吸引顾客成为回头客。像 Uber Eats 优食这样的平台可以为您提供清晰的实时销售和业绩数据洞察，以便您根据顾客的需求调整菜单。平台上直观易用的操作面板提供了畅销餐点的相关信息，菜单制作工具可以帮助您快速创建、编辑或更新菜单中的任意部分。

提供餐点搭配建议。常见的做法是建议顾客将饮品与主菜搭配，吸引顾客加购。顾客能享受到更多美食佳饮，您也能获得更高的销售收入，从而实现双赢。

请务必对餐厅员工进行培训，让他们了解如何亲自向顾客提供此类建议。相比于在菜单上提供套餐选项，通过对话来建议顾客合理搭配的效果可能会更好。

对于买一送一优惠，可以尝试提供互补的餐点，例如两道适合搭配在一起的主菜，或者一道适合搭配主菜的配菜。这样做可以鼓励顾客尝试他们原本不会点的菜单餐点，今后他们也更有可能订购这些餐点。

就像互补商品一样，您可以追加销售附加商品，让顾客的餐点更丰富。大多数情况下，您可以将开胃菜、甜点、配菜乃至高级配料列为附加商品。

例如，顾客在订购主菜后，可以选择多支付几美元，将汤或沙拉也添加至订单。这些餐点的成本通常不高，但如果能增加其订购频率，您的收益可以因此明显增加。

通过创造性地利用实体店空间，吸引新顾客和回头客。以下是一些可以帮助实体店增收的建议：

• 在临街的窗口展示线上菜单的二维码，吸引顾客下单
• 在店外放置货架，出售可外带的餐点
• 设计标牌，宣传促销活动或当季新品
• 为路过的人提供试吃小样

这些点子有助于激发好奇心和食欲，吸引顾客走入餐厅订桌。

在社交媒体上发帖可以为您吸引更多新顾客。事实上，2024 年尼尔森 IQ、GfK 和 World Data Lab 的报告显示，53% 的 Z 世代消费者（约占全球人口的四分之一，是历史上人数最多的一代人）都曾在社交媒体网络上使用“购买”按钮。这表明，餐厅有必要开展社交电商，确保吸引社交平台用户的关注。

要广泛宣传您的餐厅，不妨针对每个社交平台设计并分享适合在该平台上发布的内容。例如，您可以使用 Facebook 页面发布新菜品、营业时间变化和即将开始的活动。如果您想发布餐点照片或餐厅幕后内容，可以更多地使用 Instagram 或 TikTok。您也可以在餐厅里打造一个适合拍照打卡的区域，鼓励顾客拍摄并发布照片，吸引更多顾客与自己的关注者分享餐厅相关内容。

搜索引擎和社交媒体平台上的广告定位功能越来越先进。这些工具可以帮助您吸引具有高购买意向的潜在顾客下单。您可以创建自定义受众群体，比如在特定时间浏览过您餐厅网站的用户、浏览过您菜单的用户，乃至选择过特定餐点的用户，具体取决于您使用的平台。您可以针对此类受众群体定制广告素材，推广顾客此前感兴趣的餐点，从而吸引他们最终下单。

此外，如果您决定使用第三方派送平台，可以在其网站或应用上投放广告。使用这样的平台可以帮助您吸引具有高购买意向的潜在顾客（这些顾客使用此类平台的目的就是为了点餐）。广告则可以帮助您吸引更多顾客向您的餐厅下单。借助 Uber Eats 优食的关键词定位功能，您可以确保贵餐厅的信息会出现在搜索特定关键词的顾客面前，而自定义广告素材则可以将贵餐厅的店面形象与搜索关键词联系起来。例如，当顾客搜索汉堡时，您的餐厅会在搜索结果的顶部出现，并展示您的招牌汉堡，从而吸引顾客选择并下单。

搜索引擎优化 (SEO) 可提高您的网站在 Google 等搜索引擎中的曝光量，从而有助于提升点击次数和网页访问量。本地搜索和自然搜索共同构成了网络流量的大部分，46% 的 Google 搜索是本地搜索。这意味着您所在地区的顾客正在网上搜索像您这样的餐厅。

搜索引擎优化策略（例如优化网页、创建博客内容以及鼓励其他线上出版物链接到您的网站）不但成本低，还可以让您的网站看起来更令人信服，并为顾客提供所需的信息。然后，您可以在网站中添加在线订餐解决方案，以便将搜索排名提高所带来的流量转化为直接销售额。

打造忠诚顾客群是餐厅蓬勃发展的关键。根据美国国家餐厅协会 (National Restaurant Association) 2024 年的一份报告，52% 的成年人表示，他们参与了餐厅、咖啡馆、小吃店或熟食店的忠诚度方案，96% 的受访者认为这些方案“更值得他们花钱”。

忠诚度方案不仅能让顾客第一时间想到向您的餐厅下单，还能鼓励他们以更快的速度赚取并兑换奖励，从而提升订单金额。

您也可以在忠诚度方案中加入免费派送等附加福利。Uber Direct 为直接向贵店下单的订单提供按需派送服务，让您更轻松地为忠诚的本地顾客提供更好的服务。此外，72% 的顾客更有可能继续向提供快速派送服务的公司下单，这意味着您和顾客都能从中受益。

与忠诚度方案一样，您也可以通过订阅方案为经常光顾贵餐厅的顾客提供福利。大多数忠诚度方案采用积分奖励机制。订阅方案则有所不同：会员只需支付小额月费或年费，即可享受定期推出的降价和专属优惠。

您可以通过订阅方案这种绝佳的策略来打造个性化的顾客体验并建立忠诚度，进而增加营业收入。

入驻优步平台的餐厅有机会触达 Uber One 会员（这些付费会员可享受专属优惠和“免派送费”等权益），从而建立忠实顾客群。截至 2025 年 4 月，Uber One 在全球拥有超过 3,000 万名会员。这个方案可以发挥重要作用，为餐厅带来更可预测的收入，并提高平均订单金额。

您可以根据当前活动、偏好或里程碑事件向顾客提供优惠，感谢他们对餐厅的支持。您可以提供以下形式的优惠：

• 特别时刻：在顾客生日当天为他们提供免费餐点，吸引他们到餐厅用餐。
• 特定餐点：您可以留意顾客最喜爱的餐点，并向他们提供专属优惠，以提高顾客进店用餐的几率。利用限时优惠（如鸡翅欢乐时光），您可以增加非高峰时段的销售额。
• 主题日：您可以为餐点设置主题日，庆祝全国披萨日或玉米卷饼周二等日子，大大提高销售额和顾客满意度。

人们会喜欢那些不仅仅把他们视作顾客的商家。通过发送满足顾客需求的优惠（无论需求多么特别），您可以让他们感到自己被关注、被重视，这样一来，当他们今后需要点餐时，就更有可能向您下单。

有些顾客可能还需要更多的理由才会亲自光顾您的餐厅，尤其是在天气恶劣或他们喜爱的电视剧刚刚播出新一季的时候。通过举办精彩的活动，您可以更好地吸引这部分顾客来店里用餐。

例如，您可以在当地大型体育赛事期间举办活动。如果顾客穿着他们所支持队伍的服装出席，您可以提供小额优惠。这样的优惠活动可以吸引更多顾客，提高销售额。

很多对您来说最有价值的顾客可能就在您的周边。您可能只需略加营销，就能吸引他们发现您或向您下单。您可以通过以下方式来吸引本地潜在顾客的注意：

• 在当地其他商家提供免费或优惠商品的代用券
• 在本地抽奖或比赛活动中提供餐厅的小额礼品卡
• 直接给潜在顾客发送营销邮件，提供优惠

使用第三方派送平台是拓展业务覆盖面、为餐厅开发新收入渠道的另一种方式。有些平台还会提供自有营销方案，帮助您触达更多顾客，提高销售额。

第三方应用的最大优势之一是能够吸引想要立即购买的顾客。通过利用这些平台的定向推广功能，您可以脱颖而出，吸引饥肠辘辘的顾客以及有意尝试您的菜品的新顾客。

其他创新的第三方平台工具（如多地点功能、见解和分析）让您能够更快、更经济地接触到更广泛的受众，从而扩大业务规模。