Tworzenie planu marketingowego restauracji

Dobra strategia marketingowa restauracji zaczyna się od przemyślenia kwestii związanych z marką. Obejmuje to zdefiniowanie unikalnego pozycjonowania, czyli tego, co wyróżnia Twoją restaurację na tle innych. Aby to zrobić, zastanów się, z czego Twój lokal powinien być znany. Następnie weź pod uwagę kwestie identyfikacji wizualnej i postrzegania marki. Warto opracować odpowiedni styl graficzny, w tym kolorystykę i logo. Możesz zatrudnić dobrego grafika, który pomoże Ci w tym procesie, lub skorzystać z bezpłatnych narzędzi online do samodzielnego projektowania.

Aby ułatwić Ci wyobrażenie sobie, jak to wszystko może wyglądać w praktyce, przygotujemy kilka przykładów dotyczących planu marketingowego dla fikcyjnej pizzerii o nazwie Pizza Finzione. W ramach unikalnego pozycjonowania lokalu zespół restauracji kładzie nacisk na pizzę neapolitańską, w której wykorzystuje się tylko najlepsze składniki. Wizualne elementy marki obejmują kolory flagi Neapolu (czerwony i żółty), a także obrazy i stockowe zdjęcia związane z tym włoskim miastem. Wszystko to pozwala pokazać, czym zajmuje się marka i co czyni ją wyjątkową.

Żadna restauracja nie działa w próżni. Przy wyborze posiłku klienci często decydują się na jeden z wielu lokali w okolicy, a Ty chcesz się dowiedzieć, w jakim zakresie spełniasz oczekiwania gości. Nie oznacza to, że musisz zbadać każdą z tych restauracji – w dużym mieście to prawie niemożliwe. Zamiast tego skup się na lokalach, które są podobne do Twojego.

Na przykład lokal Pizza Finzione powinien dowiedzieć się, w jaki sposób inne pizzerie i włoskie restauracje w pobliżu pozycjonują ofertę wśród klientów. Zespół restauracji może zidentyfikować restauracje sprzedające jedzenie w podobnej cenie w promieniu kilku kilometrów.

Po zidentyfikowaniu najważniejszych konkurentów zbadaj ich działania marketingowe:

• Jak wyglądają strony internetowe tych lokali? Czy możesz wskazać, jakie słowa kluczowe są przez nie używane na potrzeby SEO (optymalizacji pod kątem wyszukiwarek)?
• Czy jesteś w stanie określić ich unikalny sposób pozycjonowania oferty?
• Z jakich kanałów marketingowych korzystają te lokale? Czy na przykład są obecne w różnych mediach społecznościowych lub aplikacjach innych firm? Czy te lokale mają listę adresów e-mail klientów? Czy widzisz prowadzone przez nie promocje?
• Jakie są opinie na temat tych lokali? Co klienci chwalą, a co krytykują?

Jeśli ustalisz, co jest skuteczne w przypadku konkurencji, będziesz w stanie określić, na co mogą reagować Twoi odbiorcy. Nie chcesz kopiować działań konkurencyjnych lokali, ale warto uzyskać jak najwięcej informacji na temat ich wyników. Na przykład portale społecznościowe skutecznie przyciągające uwagę do danej restauracji mogą jednocześnie angażować Twoich potencjalnych klientów, więc warto pojawić się właśnie w tych mediach.

Twoja restauracja ma ograniczone zasoby, więc chcesz skupić się na kanałach marketingowych, które mogą zapewnić najlepsze wyniki. Oto niektóre z głównych kanałów, które warto wziąć pod uwagę w ramach marketingu restauracji:

W przypadku marketingu łatwo jest mieć duże ambicje na etapie planowania, ale w dłuższym okresie trudno jest konsekwentnie realizować te zamiary. Jest to jednak konieczne, aby plan marketingowy restauracji przyniósł oczekiwane wyniki. Jednym z najważniejszych narzędzi wspierających realizację planu jest kalendarz marketingowy.

Po wybraniu kanałów marketingowych opracuj strategię, aby określić, co i jak często zamierzasz robić w każdym z nich. Na przykład Pizza Finzione może publikować filmy w YouTube dwa razy w miesiącu, dodawać posty na blogu co tydzień, umieszczać posty na Instagramie trzy razy w tygodniu i raz w miesiącu wysyłać e-maile do listy adresatów.

Wyznacz realistyczne cele. Ze względu na inne obowiązki zapewne nie będziesz w stanie codziennie publikować posta na blogu lub filmu, ale dodawanie treści kilka razy w miesiącu może być wykonalne.

Zacznij dodawać pomysły dotyczące promocji i treści do kalendarza, aby każda inicjatywa miała konkretny termin realizacji. Podziel każdy ekement na oddzielne kroki. Na przykład post na blogu wymaga przygotowania wersji roboczej, sprawdzenia treści i dodania zdjęcia przed opublikowaniem. Przypisz odpowiedzialność i wyznacz termin ukończenia każdego etapu, nawet jeśli samodzielnie wykonujesz wiele zadań. Pomoże Ci to lepiej zwizualizować, ile czasu zajmie każda czynność, i utrzymać realistyczny harmonogram.

Dbaj o dotrzymywanie terminów i na bieżąco monitoruj swój kalendarz. Po pewnym czasie – gdy zdasz sobie sprawę, jak długo trwają niektóre zadania – może być konieczne zaktualizowanie planu. W zależności od tego, jaka częstotliwość okaże się realistyczna, możesz np. publikować posty na Instagramie dwa razy w tygodniu, a nie codziennie. Najważniejsze jest, aby plan marketingowy nie zakończył się w momencie, gdy zacznie przynosić rezultaty.

Ze względu na niezbędne inwestycje związane z marketingiem warto upewnić się, że Twoje działania są opłacalne. Wyznacz jasne cele w ramach planu marketingowego restauracji. Może to obejmować cele ogólne, np. zwiększenie świadomości dotyczącej marki, pozyskanie nowych klientów czy zwiększenie ogólnej sprzedaży. Plan powinien też uwzględniać cele specyficzne dla każdego kanału, z którego korzystasz, takie jak liczba obserwujących w mediach społecznościowych, współczynniki otwarcia e-maili czy liczba rejestracji w programie lojalnościowym.

Na wczesnym etapie działania marketingowe wymagają wielu prób i błędów, ale śledzenie wskaźników pozwala ulepszyć strategię na podstawie danych. Jeśli Twoje posty na blogu przyciągają większy ruch do witryny, co przyczynia się do wzrostu zamówień online, możesz uznać, że ten kanał jest opłacalny. Jeśli poświęcasz wiele godzin na tworzenie treści na TikToku, ale zaangażowanie na platformie wciąż jest niskie, przeznacz ten czas na jeden z kanałów, który zapewnia lepsze wyniki.

Żaden plan marketingowy nie powinien być sztywno określony. Sprawdzaj na bieżąco, co jest skuteczne, i testuj nowe sposoby działania w oparciu o zmieniające się trendy. Z biegiem czasu zyskasz więcej danych i informacji zwrotnych na temat tego, jakie rodzaje marketingu są najlepsze dla Twoich odbiorców i marki, co pozwoli Ci stopniowo poprawiać wyniki.