உணவகம் தொழில்நுட்பம்: சரியான தொழில்நுட்ப அடுக்கை தேர்வு செய்தல்

உணவகத் துறை நீண்ட காலமாகவே அடிக்கடி மாற்றங்களால் அமைந்துள்ளது, ஆனால் சமீப காலங்களில் மாற்றங்களின் அளவும் வேகமும் அதிகரித்துள்ளது.

பாண்டமிக் காலத்தில் மொபைல் ஆப்கள், அக்ரிகேட்டர்கள் மற்றும் வலைத்தளங்கள் போன்ற டிஜிட்டல் சேனல்கள் மூலம் ஆன்லைன் ஆர்டர் செய்வது அவசியமாகிவிட்டது. ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவான காலத்தில், அந்த சேனல்கள் சராசரி உணவக வருமானத்தின் 41% ஐ உருவாக்கியதாக PYMNTS தெரிவித்துள்ளது.

பணவீக்கம் விரைவாக இந்தத் துறையையும் தாக்கியது. TouchBistro படி, 50% உணவக உரிமையாளர்கள் தங்களது அனைத்து அல்லது பெரும்பாலான சப்ளையர்களும் விலையை உயர்த்தியுள்ளதாகவும், இதனால் உணவுப் பொருட்களின் செலவு சராசரியாக 43% அதிகரித்துள்ளதாகவும் தெரிவிக்கின்றனர்.

இதையெல்லாம் தவிர, உணவகங்களில் பணியாளர்களை வைத்திருக்கவும் மிகவும் கடினமாகியுள்ளது. TouchBistro மேலும், 97% உணவக உரிமையாளர்கள் குறைந்தது ஒரு பணியிடம் காலியாக இருப்பதாக கூறுகின்றனர்.

நடப்பு தேவைகள் மற்றும் சவால்களை எதிர்கொள்ள உணவகங்கள் தொழில்நுட்பத்தில் அதிகமாக முதலீடு செய்யத் தொடங்கியுள்ளன. உங்கள் தேவைகளுக்கான சரியான டெக் ஸ்டாக் உருவாக்குவது வெற்றிகரமான உணவகத்தை நடத்துவதில் இப்போது முக்கியமான பகுதியாக உள்ளது.

பல உணவக தொழில்நுட்ப கருவிகள் கிடைக்கின்றன என்பதால், உங்கள் உணவகத்திற்கு சரியானவற்றை கண்டறிதல் சவாலாக இருக்கலாம். தொடக்கமாக, உங்கள் தனிப்பட்ட வணிக தேவைகள் மற்றும் இலக்குகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். கவனிக்க வேண்டிய சில நல்ல காரணிகள்:

• உங்கள் வணிக முன்னுரிமைகள்
• உங்கள் மிக முக்கியமான சவால்கள்
• உங்கள் வணிகத்தின் அளவு மற்றும் கிளைகளின் எண்ணிக்கை
• அவர்கள் தேவையானதைப் பற்றி பணியாளர்களின் கருத்து
• வாடிக்கையாளர் கருத்து
• நீங்கள் தற்போது பயன்படுத்தும் தொழில்நுட்ப தயாரிப்புகள் (அதற்கான விரிவான தகவல் கீழே உள்ளது) மற்றும் அவற்றை தொடர விரும்புகிறீர்களா என்பதும்
• உங்கள் பட்ஜெட்

இந்த காரணிகளை தெளிவுபடுத்திய பிறகு, உங்கள் தொழில்நுட்ப விருப்பங்களைப் பின்வரும் அடிப்படையில் மதிப்பீடு செய்யலாம்:

• அம்சங்கள் மற்றும் திறன்கள்
• பயன்படுத்தும் எளிமை
• மற்ற தொழில்நுட்பங்களுடன் ஒருங்கிணைப்பு
• ஆதரவு விருப்பங்கள்
• விலை

நீங்கள் உங்கள் பட்டியலை சில தேர்வுகளுக்கு குறைத்திருந்தால், அந்த தொழில்நுட்ப நிறுவனங்களின் ஆதரவு குழுவை தொடர்புகொள்ள முயற்சிக்கவும். பல நிறுவனங்கள் ஒரு தயாரிப்பை வாங்கும் முன் அதை அனுபவிக்க உதவும் டெமோ அல்லது இலவச சோதனை வழங்குகின்றன.

உணவக தொழில்நுட்பம் அதன் முக்கிய நோக்கத்தின் அடிப்படையில் சில வகைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. உணவக தொழில்நுட்பத்தின் ஒவ்வொரு வகையும் உங்களுக்கு எதை சாதிக்க உதவுகிறது என்பதன் அடிப்படையில் கீழே உள்ள பட்டியலை தொகுத்துள்ளோம், ஆனால் சில தயாரிப்புகள் பல வகைகளிலும் செயல்பாடுகளை வழங்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும்.

POS அமைப்பு என்பது பெரும்பாலான உணவகங்களுக்கு, அவற்றின் அளவு அல்லது உணவக வகை எதுவாக இருந்தாலும், ஒரு முக்கியமான உணவக தொழில்நுட்பமாகும். இந்த அனைத்து செயல்பாடுகளையும் ஒரே கருவியில் வழங்கும் முழுமையான POS அமைப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், அல்லது கட்டண செயலாக்கம் மற்றும் விற்பனை கண்காணிப்பு போன்ற சில முக்கிய அம்சங்களை மட்டுமே கவனிக்கும் அடிப்படை விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம்.

முழுமையான விருப்பம் பொதுவாக அதிக செலவாக இருக்கும், ஆனால் உங்களுக்கு அந்த செயல்பாடுகள் தேவைப்பட்டால், அதே தேவையை பூர்த்தி செய்ய பல தயாரிப்புகளில் முதலீடு செய்வது கூட அதிக செலவாக முடிவடையலாம். மேலும், உங்களுக்கு தேவையான அதிக செயல்பாடுகளை வழங்கும் POS அமைப்பு இருப்பது செயல்திறனை மேம்படுத்தும். உங்கள் பணியாளர்கள் ஒரே அமைப்பை மட்டுமே கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருக்கும், மேலும் பல கருவிகளை ஒன்றோடொன்று இணைக்கும் பணியில் சிலவற்றை தவிர்க்கலாம்.

நீங்கள் எந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்தாலும், உங்கள் POS அமைப்பு எந்த இணைப்புகளுடன் இணக்கமானது என்பதை ஆராய்வது புத்திசாலித்தனமாகும். இது, Uber Eats போன்ற மூன்றாம் தரப்பு டெலிவரி செயலிகளிலிருந்து வரும் ஆர்டர்களை நிர்வகிக்கும்போது, குறிப்பாக மதிப்புமிக்கதாக இருக்கலாம்.

Paytronix இன் ஆய்வு 2022 மார்ச் மாதத்தில் அனைத்து உணவக ஆர்டர்களில் மூன்றில் ஒன்று டிஜிட்டலாக வந்ததாக கண்டறிந்தது. அந்த ஆர்டர்களை செயல்படுத்தும் தொழில்நுட்பம் இருப்பது, எளிதாக எடுத்துச் செல்லவும் டெலிவரி செய்யவும் விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களின் வர்த்தகத்தைப் பெற மிகவும் அவசியம். பல உணவகங்கள் பின்வரும் ஆன்லைன் ஆர்டர் தொழில்நுட்ப தயாரிப்புகளை இணைத்து பயன்படுத்துகின்றன, அவை அடங்கும்:

• உள்ளக ஆன்லைன் ஆர்டர் கருவிகள் – உங்கள் சொந்த உணவக வலைத்தளம் மற்றும்/அல்லது பிராண்டட் செயலியில் ஆர்டர்கள் பெற உதவும்
• மூன்றாம் தரப்பு செயலிகள் – Uber Eats போன்ற மூன்றாம் தரப்பு மார்க்கெட்பிளேஸில் ஆன்லைன் ஆர்டர் செய்ய உதவும்
• ஆர்டர் மேலாண்மை அமைப்புகள் – பல்வேறு இடங்களில் இருந்து வரும் ஆர்டர்களை ஒரே இடத்தில் கொண்டு வந்து, ஒவ்வொரு ஆர்டரின் வாழ்க்கைச் சுழற்சியையும் திறம்பட நிர்வகிக்க உதவும்

நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த ஆன்லைன் ஆர்டர் தொழில்நுட்பத்திற்கும், உங்கள் POS உடன் ஒருங்கிணைக்கும் தயாரிப்பு வேண்டும், அதனால் அனைத்து ஆன்லைன் ஆர்டர்களும் நீங்கள் ஏற்கனவே அமைத்துள்ள செயல்முறைகளில் எளிதாக இணைக்கப்படும். மேலும் கவனிக்க வேண்டிய சில ஆன்லைன் ஆர்டர் அம்சங்கள்:

• அட்டவணை அமைக்கும் விருப்பங்கள் – வாடிக்கையாளர்கள் பின்னர் ஆர்டர் செய்ய விரும்பும்போது
• வாடிக்கையாளர் தரவு சேகரிப்பு – புதிய வாடிக்கையாளர்களிடம் தொடர்ந்து மார்க்கெட்டிங் செய்யவும், (நம்பிக்கையுடன்) அவர்களை நிலையான வாடிக்கையாளர்களாக மாற்றவும் உதவும்
• தரவு மற்றும் பகுப்பாய்வு – உங்கள் ஆன்லைன் ஆர்டர்களிலிருந்து洞ற்களைப் பெறவும், எதிர்கால முடிவெடுப்பில் பயன்படுத்தவும் உதவும்

Uber ஆய்வு 2023-இல் நடத்தப்பட்டது, அதில் 90% க்கும் அதிகமான வாடிக்கையாளர்கள், டெலிவரி அனுபவம் அவர்கள் மதிப்பிடப்படுகிறார்கள் என்று உணர்வதையும், எதிர்காலத்தில் மீண்டும் வாங்கவும், மற்றவர்களுக்கு ஒரு பிராண்டை பரிந்துரைக்கவும் அவர்கள் விருப்பம் உள்ளதையும் பாதிக்கிறது என்று கூறினர். இந்த நிலையில், வாடிக்கையாளர்கள் உணவகங்கள் டெலிவரி வழங்க வேண்டும் என்று மட்டும் எதிர்பார்ப்பதில்லை; அவர்கள் டெலிவரி அனுபவத்தின் முழுமையான தரத்திற்கும் அதிகமான எதிர்பார்ப்புகள் வைத்திருக்கிறார்கள். டெலிவரி தொழில்நுட்பம் இதற்கு உதவ முடியும் மற்றும் அது சில முக்கிய வடிவங்களில் வருகிறது:

• மூன்றாம் தரப்பு டெலிவரி செயலிகள் ஒவ்வொரு டெலிவரி ஆர்டரையும் கிடைக்கும் டிரைவருடன் பொருத்தி, உங்களுக்காக டெலிவரி செய்ய உதவுகின்றன. இந்த செயலிகள் உங்கள் உணவகத்தை அவர்களின் பிரபலமான மொபைல் மார்க்கெட்ட்பிளேஸில் பட்டியலிட்டு, புதிய வாடிக்கையாளர்களை அடையவும் உதவுகின்றன.

• வைட்-லேபல் டெலிவரி தொழில்நுட்பம் உங்கள் சொந்த ஆன்லைன் விற்பனை சேனல்கள் (உங்கள் நிறுவன வலைத்தளம் மற்றும் செயலி போன்றவை) மூலம் டெலிவரி விருப்பங்களை வழங்க அனுமதிக்கிறது, அதே சமயம் டெலிவரி நிறைவேற்றத்திற்கு மூன்றாம் தரப்பு நிறுவனத்தை பயன்படுத்துகிறது.

• டெலிவரி மேலாண்மை மென்பொருள், நீங்கள் பல்வேறு மூலங்களை பயன்படுத்தி டெலிவரி செய்கிறீர்கள் என்றால், அனைத்து டெலிவரி ஆர்டர்களையும் ஒரே இடத்தில் நிர்வகிக்க உதவுகிறது, உதாரணமாக உங்கள் சொந்த டெலிவரி ஊழியர்களையும் பல மூன்றாம் தரப்பு நிறுவனங்களையும் பயன்படுத்துவது போன்றது. பல ஆன்லைன் மேலாண்மை அமைப்புகள் டெலிவரி மேலாண்மைக்கும் உதவுகின்றன.

• POS ஒருங்கிணைப்பு மென்பொருள் உங்கள் டெலிவரி மற்றும் ஆன்லைன் ஆர்டர்களுக்கான அனைத்து தொழில்நுட்பங்களையும் உங்கள் POS-இல் இணைக்க உதவுகிறது, இதனால் அவற்றை உங்கள் தற்போதைய செயல்முறைகளில் எளிதாக இணைக்க முடியும்.

உணவக டெலிவரி தொழில்நுட்ப தயாரிப்புகள் டெலிவரிகளை மட்டும் செயல்படுத்துவதில்லை; பல தயாரிப்புகள் கூடுதல் நன்மைகளையும் வழங்குகின்றன, உதாரணமாக:

• ETA (எதிர்பார்க்கப்படும் வருகை நேரம்) கணக்கீடுகள்
• டிரைவர்கள், வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் உணவகத்திற்கிடையே நேரடி தகவல் தொடர்பு
• தானியங்கி பாதை மேம்படுத்தல்
• உங்கள் மற்ற உணவக தொழில்நுட்பங்களுடன் ஒருங்கிணைப்பு

CRM மென்பொருள் உங்கள் ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரையும் நீங்கள் பெற்றுக்கொள்வதை கண்காணிக்க உதவுகிறது. வாடிக்கையாளர் தரவுகளை ஒரே இடத்தில் சேகரிப்பதன் மூலம், தனிப்பட்ட சந்தைப்படுத்தல் முயற்சிகளுக்கு தேவையான அறிவை நீங்கள் பெறுகிறீர்கள், இது நம்பிக்கையை மற்றும் ஈடுபாட்டை ஊக்குவிக்க முடியும்.

உணவக CRM தளங்கள், பல்வேறு தொழில்நுட்ப தயாரிப்புகளுடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட வேண்டும், இதன் மூலம் கீழ்காணும் தகவல்களை தானாகவே பதிவு செய்ய முடியும்:

• தொடர்பு தகவல்
• ஆர்டர் மற்றும் முன்பதிவு அடிக்கடி நிகழும் அளவு
• வழக்கமான ஆர்டர் அளவு
• அடிக்கடி ஆர்டர் செய்யப்படும் மெனு பொருட்கள்
• வாடிக்கையாளர்கள் எந்த விளம்பரங்களுக்கு பதிலளிக்கிறார்கள்

வாடிக்கையாளர்கள் வழங்க விரும்பும் பிற தகவல்களையும், உதாரணமாக பிறந்தநாள் மற்றும் உணவு விருப்பங்கள் போன்றவற்றையும் நீங்கள் பதிவு செய்யலாம்; இதை நீங்கள் அனுப்பும் விளம்பரங்களை மேலும் தனிப்பயனாக்க பயன்படுத்தலாம்.

உணவக தொழில்நுட்பத் துறை இன்னும் வளர்ச்சியடைந்து கொண்டிருக்கிறது, மேலும் புதிய கருவிகள் மற்றும் போக்குகள் எப்போதும் வெளிப்படுகின்றன. உங்கள் உணவக தொழில்நுட்ப அடுக்கை உருவாக்கும் போது கவனிக்க வேண்டிய முக்கியமான உணவக தொழில்நுட்ப போக்குகளில் சிலவற்றை கீழே பட்டியலிட்டுள்ளோம்.

• தொடர்பு இல்லா பேமெண்ட். COVID ஆரம்ப நாட்களில், மேற்பரப்புகள் மூலம் பரவல் குறித்து மக்கள் கவலைப்பட்டபோது, தொடர்பு இல்லா கட்டணம் ஒரு பொதுவான எதிர்பார்ப்பாக மாறியது. ஆனால் பல வாடிக்கையாளர்கள் இந்த வசதியை விரும்பி தொடர்ந்து பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் கைபேசியில் QR குறியீடுகள் அல்லது Apple Pay, Google Pay போன்ற தொடர்பு இல்லா கட்டண விருப்பங்களை பயன்படுத்தி பணம் செலுத்தும் வாய்ப்பை வழங்க பரிசீலிக்கவும்.

• தானியங்கி செயலாக்கம். முன்பு (அடிக்கடி சலிப்பூட்டும்) மனிதர்களை தேவைப்படுத்திய பல பணிகளை இப்போது தொழில்நுட்பம் தானாகச் செய்ய முடிகிறது. உணவக உலகில், அதில் விற்பனை மற்றும் செலவுகளை கண்காணித்தல், ஊழியர் அட்டவணைகளை உருவாக்குதல், சரக்கு நிலைகளை கண்காணித்தல் மற்றும் சரியான டெலிவரி வருகை நேரத்தை வழங்குதல் போன்றவை அடங்கும். தானியங்கி செயலாக்கம் பணியாளர் சவால்களை முழுமையாக தீர்க்க முடியாது, ஆனால் அது உணவக ஊழியர்கள் குறைந்த எண்ணிக்கையுடன் அதிகம் செய்ய உதவுகிறது, எனவே நீங்கள் தேர்வு செய்யும் தொழில்நுட்ப தயாரிப்புகளில் இது ஒரு புத்திசாலி அம்சமாகும்.

• மெய்நிகர் உணவக மாடல்கள். மெய்நிகர் உணவகங்கள் என்பது பெரும்பாலும் Uber Eats போன்ற மூன்றாம் தரப்பு டெலிவரி செயலிகளில் மட்டுமே இயங்கும் உணவகக் கருத்தாக்கங்கள் ஆகும், மேலும் தற்போதைய உணவகங்களுக்கு புதிய வாடிக்கையாளர்களை அடைய ஒரு வாய்ப்பை வழங்குகின்றன. ஒரு மெய்நிகர் உணவகத்தை தொடங்குவது என்பது ஒரு புதிய உணவகக் கருத்தை உருவாக்குதல், அதை மூன்றாம் தரப்பு செயலிகளில் விளம்பரப்படுத்துதல் மற்றும் உங்கள் தற்போதைய சமையலறை மற்றும் ஊழியர்களை பயன்படுத்தி அதை ஆதரித்தல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. மெய்நிகர் உணவகங்கள், கூடுதல் பணியாளர்களை நியமிக்காமலும் அல்லது அதிக நேரம் திறந்திருக்காமலும், உங்கள் வருமானத்தை அதிகரிக்க உதவக்கூடும்.