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Cómo crear un buen menú para tu restaurante
Publicado: Febrero de 2024 | Última actualización: Abril de 2025
Tu restaurante puede captar la atención de un usuario de muchas maneras: suscitando su interés en la calle, apareciendo en los resultados de búsqueda en línea o destacando en apps de terceros como Uber Eats.
Pero ¿cuál es la clave para que estos usuarios hambrientos acaben haciéndote un pedido?
Tu menú.
Si quieres atraer a nuevos usuarios, tienes que crear un menú atractivo, descriptivo y preciso que puedas actualizar fácilmente en todos los canales.
Para ayudarte a crear (o actualizar) el menú de tu restaurante, aquí tienes algunos consejos expertos de Letty Chavarria, ejecutiva de cuentas senior de Uber Eats. Chavarria creció trabajando en el restaurante de su familia en San Antonio, Texas, y dirigió un proyecto piloto interno de Uber Eats para ayudar a los equipos de menú a crear menús más precisos, descriptivos y vistosos en la app.
Además de estos prácticos consejos, el artículo aborda los siguientes temas:
La importancia de un buen menú
«Tu menú no es solo una lista de platos, sino también una fuente de ingresos fundamental», afirma Chavarria.
Los comensales lo demuestran cada vez que abren sus teléfonos. De acuerdo con el Informe de tendencias gastronómicas de 2024 de TouchBistro, el 85 % de los usuarios consultan los menús en línea antes de decidirse a ir a un restaurante nuevo; un aumento espectacular respecto al 59 % de 2017. De hecho, el 50 % de los usuarios que consultan un menú online con antelación deciden lo que van a pedir antes de poner un pie en tu restaurante. Estas cifras subrayan un mensaje claro: tu menú no es solo una guía, es tu primer argumento de venta (y a menudo el más persuasivo).
¿Qué debe incluir el menú de un restaurante para ser bueno?
Para que el menú de un restaurante sea óptimo, debe estar bien diseñado, seguir las pautas de la marca, ofrecer opciones de personalización claras, actualizarse con regularidad y ser uniforme en todos los canales (como en el local físico, en el sitio web, en las apps de terceros y en cualquier otra plataforma desde la que se pueda acceder a tu menú).
La transparencia es clave: una encuesta reciente de US Foods encontró que el 68 % de los comensales quieren ver todos los ingredientes enumerados. A la hora de decidir qué pedir, 9 de cada 10 comensales tienen en cuenta un precio claro. Y no se trata solo de lo que hay en el plato, sino de cómo lo presentas. Dos tercios (65 %) de los comensales dicen que los «menús atractivos» con descripciones detalladas de los artículos influyen directamente en sus decisiones de compra.
La gran mayoría (72 %) de los comensales encuestados por US Foods prefieren menús con fotos de comida. De hecho, casi el 75 % de los comensales dicen que las fotos influyen en sus pedidos, y el 66 % se ha saltado un plato por completo porque la foto no les atrajo.
Cómo el menú de White Castle cubre con más ventas los deseos de los usuarios
White Castle es un ejemplo perfecto de un restaurante con un menú optimizado para ofrecer una experiencia positiva a los usuarios. Veamos algunas de las cualidades que hacen que este menú sea un ejemplo destacado.
Para empezar, el menú refleja los valores de White Castle: calidad, rapidez y valor. Mantenerse fieles a estos valores les ha servido de guía. Esto les ha permitido experimentar de una manera que funciona para su negocio, se ajusta a lo que sus usuarios desean y apoya la innovación constante.
El menú de White Castle, por ejemplo, no solo refleja la historia centenaria de la marca al destacar sus famosas sliders, sino que también atiende a un público diverso con su amplia selección de nuevos artículos, como la slider Impossible™ de origen vegetal, así como varias opciones de personalización. El menú se centra en atender a los usuarios que buscan distintos tipos de comida y a los que hacen pedidos a través de diferentes canales.
Cuando un usuario de White Castle acude el establecimiento, puede hablar con la persona que lo atiende, hacerle preguntas, recibir consejos y personalizar su pedido a su gusto. Para brindar a los usuarios que piden en una app de entrega de terceros la misma comodidad, White Castle utiliza campos de personalización y categorías únicas (como recomendaciones adaptadas al tamaño del grupo), como se ve en su menú de Uber Eats. De esta forma, los usuarios pueden pedir exactamente lo que quieren, sin necesidad de que les atiendan.
Asimismo, White Castle realiza un seguimiento de los análisis y monitoriza los datos para comprender las tendencias de los usuarios. Con esta información, la empresa está siempre preparada para modificar el menú en función de preferencias en constante evolución de los clientes.
Ante todo, la estrategia que White Castle utiliza en su menú consiste en algo más que en crear una lista de platos: ofrece una experiencia completa y cómoda que resulta atractiva para los clientes, independientemente de si hacen el pedido en el restaurante, desde el coche, en línea o a través de una app de terceros.
«Tu menú no es solo una lista de platos, sino también una fuente de ingresos fundamental para cualquier establecimiento de alimentación».
Letty Chavarria, ejecutiva de cuentas senior de Uber Eats
Cómo preparar un menú en 7 pasos
Entonces, ¿cómo puedes crear un menú irresistible que te ayude a conseguir más clientes y aparezca en los distintos canales que utilicen?
A continuación, te mostramos 7 pasos que debes seguir. Una vez implementados, tendrás un menú digno de colocar en tus mesas, publicar en línea y ofrecer en apps de terceros.
Elige los platos que quieres incluir
Chavarria nos comparte algunos consejos sobre cómo diseñar un menú: "Seguro que has oído alguna vez el dicho 'Quien bien siembra, bien recoge'. Si diseñas tu menú centrándote en los artículos adecuados, conseguirás unos buenos resultados, más ventas y más ingresos".
¿Pero qué significa eso exactamente? ¿Cuántos artículos deberías incluir en tu menú? ¿Cómo organizas los artículos para facilitar la navegación y tomar decisiones rápidas?
En pocas palabras: el menú debe incluir todos los productos que ofreces a tus clientes. Podrían ser 3 o 300. Pero nadie quiere leer una lista de 300 artículos, ¿verdad?
Para la solución, recurrimos al psicólogo cognitivo George A. Miller, quien descubrió que los humanos retenemos 7 datos a la vez. ¿Significa esto que solo deberías tener 7 artículos en tu menú? En absoluto. Sin embargo, lo ideal es agruparlos en diferentes categorías, idealmente, en 7.
Divide el menú por categorías
Empieza por enumerar tus mejores platos. A continuación, clasifícalos de forma que los comensales puedan consultarlos, entenderlos y pedirlos fácilmente.
Volviendo a la psicología, sabemos que los seres humanos, por naturaleza, estamos acostumbrados a ciertos patrones o secuencias, especialmente en lo que respecta al consumo de alimentos.
Por lo general, no nos comemos el postre primero, a menos que sea un día excepcional. Por lo general, empezamos por las bebidas, pasamos a los aperitivos, las ensaladas o las sopas, luego disfrutamos del plato principal y, por último, del postre.
Por ejemplo, piensa en el último restaurante en el que te encontraste un menú grande, pero fácil de entender. Es posible que estuviera dividido así:
- Entrantes
- Sopas
- Ensaladas
- Platos principales
- Guarniciones
- Postres
- Bebidas
No hay una regla estricta sobre cuáles deberían ser las categorías. Solo asegúrate de que sean reconocibles para facilitar la lectura del menú y el pedido.
Incluye descripciones detalladas
Quizá alguna vez hayas viajado a otro país y te hayas encontrado con un menú en el que solo se describen los platos con 2 o 3 palabras. En Grecia, por ejemplo, podrías ver «Souvlaki de cerdo» en un menú sin más información.
Si crees que solo te traerán un souvlaki de cerdo, probablemente también te pidas una ensalada y patatas fritas. Pero luego, ¡sorpresa! El camarero te trae el plato y viene con ensalada y patatas fritas, además de las raciones extra que habías pedido. El resultado: demasiada comida y dinero malgastados.
Las descripciones son fundamentales, independientemente del tipo de cocina y del país. Cualquier restaurante puede quedarse corto en cuanto a los detalles. Es un buen momento para analizar a fondo tu menú y ofrecer descripciones que ayuden a los usuarios a tomar decisiones informadas.
Para ayudar a los usuarios, escribe descripciones de los artículos que incluyan:
- Todos los ingredientes: Describe claramente lo que incluye cada plato del menú. No te dejes nada.
- La voz de tu marca: Asegúrate de que el lenguaje y el tono de tu menú concuerden con la imagen de marca y el estilo de tu restaurante. También puedes hacerlo en apps de terceros como Uber Eats, donde puedes añadir y actualizar tus propias descripciones.
- Detalles que abran el apetito: Incluye descripciones gráficas y tentadoras que destaquen las cualidades y los sabores únicos de cada plato.
- Etiquetas para alergias y restricciones dietéticas: Incluye información clara sobre posibles alérgenos y etiquetas para necesidades dietéticas especiales, como productos sin gluten, veganos y de otro tipo.
- Información nutricional: Proporciona información nutricional cuando corresponda, para satisfacer a los comensales preocupados por su salud y a las personas con necesidades dietéticas específicas.
¿Sigues sin saber qué decir? Uber Eats puede ayudarte a generar automáticamente las descripciones de los artículos del menú que faltan, permitiéndote aprobarlas o rechazarlas, ahorrando tiempo y manteniendo un menú claro y completo.
Utiliza imágenes de calidad
¿Alguna vez has intentado hacer un pedido pero faltaban fotos en el menú o parecían sacadas de un periódico arrugado de los años 70? Y, después de hacer el pedido de mala gana, ¿te das cuenta de que nunca has probado algo igual en tu vida?
Es una pena que las imágenes no hagan justicia a la comida. "La gente come primero con los ojos y luego con el estómago", nos recuerda Chavarria. "Miran la foto del menú y, como la enchilada tiene muy buena pinta, se la piden".
A continuación, nos explica la importancia de las fotos para los pedidos: "Las imágenes son uno de los mejores recursos para conseguir más ventas". Los estudios respaldan esta idea:el 84 % de las personas quieren ver fotos antes de visitar un restaurante y el 40 % ha probado un nuevo lugar solo por las fotos de la comida. Cuando una comida tiene buena pinta, el 86 % de los comensales la comparten en las redes sociales. Por el contrario, la mala fotografía de comida desalienta al 36 %.
Con el Creador de menús de Uber Eats puedes añadir fácilmente imágenes increíbles a tu menú. «Con nuestra herramienta, puedes arrastrar una foto o cargarla directamente usando la versión web del Gerente de Uber Eats», afirma Chavarria. «La mayoría de los propietarios ya incluyen fotos. Si no es el caso, podemos ayudarte a programar una sesión de fotos profesional con nuestro proveedor autorizado para que puedas tener fotos de alta calidad de tus artículos más populares».*
La IA se ha convertido en una de las tendencias más destacadas en los últimos años, y, según un estudio publicado en la revista Food Quality and Preference en 2024, los comensales están abiertos a mejoras sutiles al clasificar constantemente las imágenes de alimentos generadas por IA como más atractivas que las fotos de alimentos reales.
Uber Eats siempre está innovando para facilitar la gestión de los menús. Las nuevas funciones siguen llegando y, a partir de la primavera de 2025, añadir imágenes de alta calidad es más sencillo que nunca. El Creador de menús ahora extrae automáticamente las imágenes de los sitios web de los restaurantes, las mejora con IA y te deja usar las fotos enviadas por los usuarios en las reseñas, lo que ayuda que tus platos se vean lo mejor posible con el mínimo esfuerzo.
Para obtener información detallada sobre cómo conseguir fotos de calidad para tu menú, consulta nuestras directrices para fotografías de menús de restaurantes. Sobre todo, asegúrate de que en tus fotos no aparezcan manos, personas o marcas que no sean tuyas.
Ajusta bien los precios
En última instancia, el precio de tus platos depende de lo que más te convenga y de los ingresos que necesites. Sin embargo, aquí tienes algunas estrategias probadas para fijar el precio de los menús que pueden servirte de guía:
- Precios de coste más margen. Fija los precios del menú añadiendo un porcentaje fijo al coste para que cada plato sea rentable.
- Precios competitivos: Ajusta los precios en función de lo que cobran otras empresas por artículos similares para mantener la competitividad en el mercado.
- Precios basados en el valor: Fija los precios de los platos en función del valor que perciben los clientes. Este método se suele utilizar en artículos especiales o muy demandados.
- Precios dinámicos: Varía los precios en función de la demanda, la hora del día o eventos específicos para maximizar los ingresos en horas punta.
- Precios psicológicos: Utiliza estrategias de precios, como fijar precios ligeramente por debajo de un número redondo (por ejemplo, 9,99 $ en lugar de 10 $), para que los platos parezcan más asequibles.
Puedes decidir si quieres mantener los mismos precios en todos los canales o variarlos. Por ejemplo, puedes establecer precios diferentes para las recogidas en el restaurante y las entregas a domicilio, y así evitar la inflación de los precios de los pedidos para recoger, al tiempo que mantienes la flexibilidad de los precios de entrega y ofreces a los clientes una experiencia justa, independientemente de cómo decidan realizar el pedido.
"Algunos restaurantes se decantan por tener los mismos precios en los menús de sus establecimientos y en las apps de terceros, mientras que otros prefieren compensar las tasas de mercado que cobran las apps de terceros y subir los precios", afirma Chavarria.
De cualquier manera, Uber Eats te permite fijar fácilmente los precios de los menús con entregas de terceros.
Chavarria nos comenta: "Supongamos que quieres aumentar en un 10 % los precios de todos los artículos del menú. No tienes que calcular los porcentajes uno por uno manualmente. Solo tienes que solicitárnoslo al crear una cuenta y nuestro equipo se encargará de todo. Si ya tienes un menú, solo tienes que enviar una solicitud por escrito a nuestro servicio de asistencia para que lo haga. También puedes cambiar los precios de los distintos artículos del menú por tu cuenta".
Elabora un menú irresistible para tus clientes, en línea o físico
Las personas reciben la información de forma distinta en persona y en línea. Por lo tanto, tus menús físicos y digitales tendrán un aspecto y un funcionamiento diferentes. A continuación, te mostramos algunos puntos que debes tener en cuenta a la hora de diseñar diferentes tipos de menús.
Prácticas recomendadas para diseñar un menú físico
Diseño claro: Organiza el menú de una manera lógica, agrupando los artículos similares.
Tipografía sencilla: Utiliza fuentes fáciles de leer, teniendo en cuenta el tamaño y el estilo, para mejorar la legibilidad para todos los usuarios.
Colores apropiados. Elige combinaciones de colores atractivas que reflejen la identidad de tu marca sin dominar el texto.
Imágenes de alta calidad: Añade fotos profesionales y apetitosas de los platos, usándolas estratégicamente para conservar un diseño visual limpio y atractivo.
Consistencia de marca: Alinea el diseño de tu menú con la imagen de marca y el ambiente general de tu restaurante.
Prácticas recomendadas para diseñar un menú en línea o para apps de terceros
Navegación simplificada: Estructura el menú para que los usuarios puedan leerlo fácilmente y seleccionar los productos sin problemas, utilizando categorías y subcategorías bien definidas.
Optimización para distintos dispositivos: Asegúrate de que el diseño en línea se adapte bien a distintos tipos de dispositivos y tamaños de pantalla.
Tiempos de carga rápidos. Optimiza las imágenes y los elementos de diseño para que el menú se cargue rápidamente y ofrezca una experiencia fluida.
Descripciones claras: Proporciona suficiente información sobre cada artículo para ayudar a los usuarios a tomar decisiones informadas, sin abrumarlos.
Destaca las ofertas especiales: Resalta las ofertas o los artículos populares para llamar la atención de los usuarios y animarlos a hacer un pedido.
Personalización: Recuerda que los usuarios no pueden hablar con nadie al hacer un pedido en una app de terceros. Pónselo fácil ofreciéndoles opciones totalmente personalizables y permitiéndoles elegir ingredientes, tamaños de porción o estilos de cocción.
Con una app de terceros, como Uber Eats, podrás incorporar fácilmente estas prácticas de diseño recomendadas. El Creador de menús te ayuda a crear, editar y actualizar tu menú para que puedas ofrecer a tus usuarios justo lo que buscan.
Impresión y publicación
El último paso para completar tu menú es imprimirlo, revisarlo y publicarlo.
Si vas a imprimir tu menú, ten en cuenta lo siguiente:
- Tamaño del menú: Opta por un tamaño cómodo y fácil de leer, como el formato A4 o uno un poco más grande.
- Calidad de los materiales: Elige materiales duraderos, como papel laminado o cartulina, que sean resistentes al uso frecuente y a los derrames.
- Servicios de impresión: Recurre a imprentas locales o empresas especializadas en la impresión de menús para obtener asesoramiento profesional sobre la impresión y el diseño.
- Acabado y diseño definitivo: Utiliza elementos de diseño y opciones de acabado acordes con la marca y el estilo de tu restaurante.
Publicar el menú en tu sitio web, en tu perfil de empresa de Google y en apps de terceros es igual de importante o más que preparar tu menú físico. ¿Por qué? Según el informe de tendencias de restaurantes de Popmenu para 2025, el 62 % de los consumidores esperan que su gasto en restaurantes se mantenga estable este año, mientras que el 23 % anticipa un aumento. Esta tendencia está impulsada en gran medida por el 69 % de los comensales que piden comida para llevar o a domicilio semanalmente.
Antes de publicar tu menú en Uber Eats, Chavarria recomienda lo siguiente: "En nuestra herramienta, tenemos una descripción general de todos tus menús (como el desayuno, la comida y la cena). Te recomiendo que hagas clic en ellos y compruebes los horarios, los artículos, las categorías, las personalizaciones y los precios".
«La gente come primero con los ojos y luego con el estómago. Miran la foto del menú y, como la enchilada tiene muy buena pinta, se la piden».
Letty Chavarria, ejecutiva de cuentas senior de Uber Eats
Consejos para optimizar el menú de tu restaurante y aumentar el valor medio de los pedidos
¡Enhorabuena! Has seguido las prácticas recomendadas para diseñar un menú atractivo en formato físico, digital y para apps de terceros. Ahora vamos a ver algunas estrategias para optimizar tu menú que pueden ayudarte a aumentar el valor medio de los pedidos.
Personaliza tu menú
Si quieres generar más ventas, conseguir que los usuarios añadan más artículos al carrito y aumentar la frecuencia de los pedidos, tienes que ponérselo fácil. "Hay que ofrecerles opciones y flexibilidad", afirma Chavarria. "Esto contribuye en gran medida a mejorar su satisfacción y reducir los errores en los pedidos y las devoluciones".
En Uber Eats, los usuarios pueden personalizar por completo sus pedidos, añadiendo o eliminando ingredientes a su gusto.
"Añade extras a los artículos de tu menú", sugiere Chavarria. "En algunos restaurantes, por ejemplo, la ternera o el cordero con arroz y el entrecot deshuesado se sirven sin guarnición. Por eso, creé una opción para añadirla. De esta forma, los usuarios no tienen que desplazarse hasta la sección de guarniciones, ya que la tienen ahí mismo. En este caso concreto [captured in a screenshot below], el precio del pedido aumentó en 25 dólares ".
Ofrece combos
Si quieres aumentar el importe del pedido, ofrece combos. «Supongamos que vendes hamburguesas», dice Chavarria. «Podrías ofrecer un combo en el que los usuarios pagaran un poco más por tener patatas fritas y un refresco».
Al agrupar varios artículos por un precio ligeramente superior, es más probable que los usuarios opten por el combo, ya que percibirán el valor añadido y es una opción más práctica y económica. Este enfoque no solo multiplica las ventas, sino que también anima a los usuarios a probar más productos, por lo que se sentirán más satisfechos y es más probable que vuelvan a hacerte un pedido.
White Castle tiene un enfoque ganador para agrupar. El restaurante, que colabora con Coca-Cola para ofrecer más de 100 bebidas, permite a los usuarios añadir una bebida a su comida con un solo clic en lugar de pedir todos los artículos del menú uno a uno. De esta forma, pueden añadir fácilmente una bebida a su pedido y White Castle se lleva una venta más.
Prueba para descubrir qué funciona
Diseñar un menú es un proceso continuo. Al revisar los comentarios de los usuarios, las métricas y los análisis, sabrás qué artículos y combinaciones son más populares y cuáles podrías mejorar o cambiar.
Estas son algunas métricas que tener en cuenta:
Conversión del menú al carrito: El porcentaje de usuarios que ven el menú y luego añaden artículos al carrito.
Conversión de pedidos: Porcentaje de usuarios que hacen un pedido después de añadir artículos al carrito.
Importe medio de los pedidos: El precio medio total de los artículos en los pedidos realizados por todos los usuarios.
Índice de errores en la precisión de los pedidos: Indica el porcentaje de pedidos en los que faltan artículos.
Índice de instrucciones especiales: Indica el porcentaje de pedidos con instrucciones especiales.
Además de estas métricas, herramientas como el Gerente de Uber Eats te permiten obtener más información:
- Análisis de los artículos más vendidos. Esto ayuda a tomar decisiones sobre el inventario, el diseño del menú y las nuevas ofertas.
- Lee las opiniones de los usuarios. Puedes identificar los ingredientes favoritos de los usuarios y adaptarlos a sus preferencias.
- Identificación de oportunidades. Si detectas personalizaciones habituales que incrementan los costes, puedes empezar a cobrarlas.
- Consulta fácilmente las quejas. En la página Problemas con los pedidos, puedes garantizar la precisión de las descripciones del menú e identificar las mejoras en el embalaje, como asegurar los envases de sopa durante la entrega. Esto te permitirá gestionar las quejas de los usuarios sobre la calidad, el sabor y la presentación de la comida.
Si usas la información y los análisis de Uber Eats para hacer un seguimiento y mejorar constantemente, tu menú mostrará tu marca en su mejor versión, destacando los productos más vendidos, cumpliendo con las expectativas de los usuarios y generando más pedidos.
Diseña y publica tu menú en línea con Uber Eats
Elaborar un menú en línea puede plantear muchas preguntas. ¿Hacen falta conocimientos de programación? ¿Se pueden hacer fotos bonitas sin dedicarse a la fotografía? ¿Cuál es el tipo, tamaño y color de fuente más recomendado? ¿Puedes modificar fácilmente los artículos cuando cambia el menú?
Buenas noticias: Uber Eats te lo pone fácil con el Creador de menús, una herramienta intuitiva para crear y modificar fácilmente menús fantásticos en tan solo unos pasos. "El hecho de poder hacer cambios por tu cuenta, como en un autoservicio, te da una sensación de empoderamiento", explica Chavarria, "y ahorras dinero, ya que no tienes que contratar a nadie para que lo haga".
«El Creador de menús es una herramienta de lo más útil. Te permite crear fácilmente tus menús, cambiar los precios, modificar artículos y mucho más. Y lo mejor es que no tienes que esperar a que el servicio de asistencia te ayude. Puedes hacer todos los cambios por tu cuenta en la pestaña Menú del panel del Gerente de Uber Eats»
Letty Chavarria, ejecutiva de cuentas senior de Uber Eats
¿Te apetece crear un menú que destaque en Uber Eats? Si te acabas de unir a Uber Eats, consulta más información sobre el Creador de menús y los servicios disponibles para ayudarte a hacer crecer tu negocio. Si tu negocio ya está activo en el mercado de Uber Eats, inicia sesión en el Gerente de Uber Eats y accede a la pestaña Menú para comenzar.
¿Quieres una forma más fácil de actualizar tu menú y gestionar tus negocios y pedidos? Integra tu sistema de tu PDV con Uber Eats. Con una configuración rápida, podrás ahorrar tiempo, atraer más clientes y asegurar la continuidad de tus operaciones sin contratiempos. Descubre cómo nuestros socios pueden simplificar la gestión de tu menú.
* Actualmente, los servicios de fotografía profesional están disponibles para los negocios de la región de Asia-Pacífico, Canadá, Europa y EE. UU. Ofrecemos sesiones de fotos estándar y grandes, según tus necesidades. Solo las pymes que no están integradas a través de un PdV asociado pueden programar una sesión de fotos.
Información e inspiración para impulsar tu negocio
Descubre prácticas recomendadas para ayudar a tu negocio a promocionarse con eficacia, operar con eficiencia y ofrecer entregas impecables.
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Aprende cómo los negocios aprovechan la plataforma Uber cada día para llegar más lejos y fortalecer su marca.
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