En 2011, Salad House a ouvert son premier établissement à Millburn dans le New Jersey avec comme mission d'offrir des salades hachées de qualité supérieure aux gens. Aujourd'hui, cette chaîne au succès retentissant compte 11 établissements, et ce chiffre devrait atteindre 20 établissements d'ici la fin de 2023.
Salad House propose une expérience rapide et décontractée, accueillante, santé et familiale. C'est un concept novateur qui remporte un franc succès auprès des consommateurs, en particulier ceux qui veulent commander à emporter ou faire livrer sur demande, à domicile ou au bureau.
de toutes les commandes passées en ligne
nouveaux clients par trimestre
plus de rendement sur les dépenses publicitaires
Passer aux commandes en ligne
Salad House fidélise ses clients et stimule sa croissance grâce à un excellent menu et à un processus de commande et de livraison en ligne pratique. Comme 64 % de leur chiffre d'affaires provient maintenant des commandes en ligne, leurs systèmes technologiques sont essentiels au succès de leur expérience client globale. Sous la direction de Jarrod Bravo, directeur des opérations, Salad House a intégré la technologie dans l'ADN de son entreprise. Jarrod a grandi avec l'entreprise, commençant comme caissier dans le premier établissement, avant d'être promu directeur, puis directeur général. Aujourd'hui, il est responsable des opérations dans tous les établissements Salad House, ainsi que de la gestion de sa propre franchise à Montclair, dans le New Jersey. Nous avons discuté avec Jarrod de la technologie utilisée chez Salad House, y compris de la façon dont Uber aide Salad House à se développer et à prospérer.
D'une pierre deux coups : Uber Eats et Uber Direct
Salad House s'appuie sur une relation solide avec Uber pour augmenter le nombre de commandes en ligne et fidéliser sa clientèle. Ils sont de fervents clients d'Uber Eats et d'Uber Direct, et ils tirent parti de ces deux services pour stimuler leur croissance. Jarrod indique qu'environ 65 % de toutes les commandes en ligne proviennent d'apps tierces comme Uber Eats, le reste provient de son propre site Web, de son app mobile et des commandes par téléphone. Salad House utilise Uber Direct pour livrer 85 % des commandes qui arrivent par le biais de ses propres canaux. « En tant que partenaire, Uber a largement dépassé la concurrence. Et c'est grâce à la relation que nous avons bâtie ensemble. Uber Eats et Uber Direct sont tous deux essentiels à notre succès », explique Jarrod.
« Uber Eats et Uber Direct sont une combinaison gagnante. Uber Eats aide à faire connaître Salad House à des publics qui n'auraient peut-être jamais entendu parler de nous. Uber Direct facilite la livraison à nos clients fidèles qui commandent directement depuis notre site Web ou notre app. »
Jarrod Bravo, directeur des opérations
Les systèmes intégrés améliorent les opérations
En tant qu'entreprise comptant plusieurs emplacements, Salad House considère la technologie comme un facteur essentiel à sa réussite, notamment en raison du rôle important qu'occupent les commandes en ligne et à emporter. L'entreprise a mis à jour son POS à titre préventif en 2015. Et puis, juste avant la pandémie, l'entreprise a terminé une intégration des POS qui a pemis de consolider de manière fluide toutes les commandes en ligne en un seul flux. L'intégration a permis de réduire les erreurs de commande, d'améliorer l'efficacité opérationnelle et d'accroître la satisfaction client. Jarrod explique que la conversion a d'abord été un défi, mais encourage les autres opérateurs à « se lancer dans cette voie. Une fois que l'on a compris l'aspect technique, ça facilite beaucoup les opérations. »
La visibilité est essentielle
La fidélité de la clientèle est l'une des plus grandes priorités de Salad House. Ils veulent que les clients commandent plusieurs fois par semaine des repas de leur menu varié et personnalisable. Au début, Jarrod ne reconnaissait pas le pouvoir des promotions d'Uber Eats pour atteindre cet objectif. Mais maintenant : « Chaque fois qu'il y a quelque chose de nouveau, ma philosophie est de l'essayer. » En moyenne, Salad House lance maintenant deux promotions Uber Eats par mois : « l'une pour cibler les nouveaux clients et l'autre pour fidéliser les clients actuels. » Selon Jarrod, « Les chiffres ne mentent pas. Les promotions Uber sont un moyen efficace de récompenser la fidélité des clients et de les faire revenir. »
Un partenariat qui mène au succès
Jarrod décrit Uber comme « une relation axée sur notre réussite ». Jarrod rencontre régulièrement ses gestionnaires de comptes, Mikaela et Dante, et apprécie leurs commentaires et leurs suggestions qui sont souvent basés sur des données sur l'entreprise, notamment une répartition des nouveaux clients et une analyse du retour sur investissement des promotions d'Uber. « Avoir Dante et Mikaela à nos côtés, ça vaut de l'or. On fonctionne vraiment comme une équipe. Ils nous contactent et nous rendent visite régulièrement. Ils connaissent notre personnel. On s'envoie souvent des textos avec des idées et des promotions. » Puisque Jarrod aime les données lui permettant de rester à jour avec ses activités, utilise aussi le Gestionnaire Uber Eats pour suivre les résultats, résoudre les problèmes liés aux commandes manquées et établir une relation avec ses clients.
Des données pour stimuler la croissance
Compte tenu de leur succès, les possibilités d'expansion sont à l'esprit de tout le monde. Uber a aidé Salad House à prendre des décisions plus judicieuses quant à l'emplacement de son prochain établissement. Grâce à une structure tarifaire qui varie en fonction de la distance de livraison, les factures d'Uber Direct indiquent à Jarrod et à son équipe la part de leur chiffre d'affaires réalisé avec des clients situés dans un rayon de zéro à trois, de trois à cinq et de cinq à huit miles. « On avait un territoire de trois milles. Mais on va sûrement le faire passer à huit après avoir vu les données d'Uber Direct », explique Jarrod.
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