Salad House prend de l'expansion grâce à Uber Eats et à Uber Direct
17 octobre 2023 | États-Unis
En 2011, quand Salad House a ouvert son premier établissement à Millburn, dans le New Jersey, l'entreprise avait pour mission d'offrir des salades de qualité aux gens. Aujourd'hui, cette chaîne au succ ès retentissant compte 11 établissements, et ce chiffre devrait atteindre 20 établissements d'ici la fin de 2023.
Salad House propose une expérience rapide et décontractée, accueillante, santé et familiale. C'est un concept novateur qui remporte un franc succès auprès des consommateurs, en particulier ceux qui veulent commander à emporter ou faire livrer sur demande, à domicile ou au bureau.
64 %
des commandes passées en ligne6 000
nouveaux clients par trimestre7 x
de rendement des dépenses publicitairesPasser aux commandes en ligne
Salad House fidélise ses clients et stimule sa croissance avec son excellent menu et un processus de commande et de livraison en ligne pratique. Étant donné que 64 % de son chiffre d'affaires provient maintenant des commandes en ligne, les systèmes technologiques sont essentiels à la réussite générale de l'expérience client. Sous la direction de Jarrod Bravo, directeur des opérations, Salad House a intégré la technologie dans l'ADN de son entreprise. Jarrod a grandi avec l'entreprise, débutant comme caissier dans le premier établissement, avant d'être promu directeur, puis directeur général. Aujourd'hui, il est responsable des opérations dans tous les établissements de Salad House, en plus de gérer sa propre franchise à Montclair, au New Jersey. Nous avons discuté avec Jarrod de la technologie utilisée chez Salad House, y compris de la façon dont Uber aide Salad House à se développer et à prospérer.
D'une pierre deux coups : Uber Eats et Uber Direct
Salad House mise sur une relation solide avec Uber pour augmenter le nombre de commandes en ligne et fidéliser sa clientèle. Salad House utilise les services d'Uber Eats et d'Uber Direct pour stimuler sa croissance. Jarrod rapporte que les deux tiers de toutes les commandes en ligne proviennent d'apps tierces comme Uber Eats, et que le reste provient de son propre site Web, de son app mobile et de commandes par téléphone. Salad House utilise Uber Direct pour livrer 85 % des commandes qui arrivent par le biais de ses propres canaux. « En tant que partenaire, Uber a largement dépassé la concurrence », explique Jarrod. « Et c'est grâce à la relation que nous avons bâtie ensemble. Uber Eats et Uber Direct sont tous deux essentiels à notre réussite. »
« Uber Eats et Uber Direct sont une combinaison gagnante. Uber Eats aide à faire connaître Salad House à des publics qui n'auraient peut-être jamais entendu parler de nous. Uber Direct facilite la livraison à nos clients fidèles qui commandent directement depuis notre site Web ou notre app. »
Jarrod Bravo, directeur des opérations
Les systèmes intégrés améliorent les opérations
À titre d'entreprise comptant plusieurs établissements, Salad House considère la technologie comme un facteur essentiel à sa réussite, ce qui s'explique surtout par ses efforts axés sur les commandes en ligne et à emporter. L'entreprise a mis à jour son système de point de vente (POS) à titre préventif en 2015. Puis, juste avant la pandémie, elle a terminé l'intégration des POS, ce qui lui a permis de regrouper facilement toutes les commandes en ligne en un seul flux. L'intégration a permis de réduire les erreurs de commande, d'améliorer l'efficacité opérationnelle et d'accroître la satisfaction des clients. Jarrod explique que cette transition a d'abord été un défi, mais il encourage les autres exploitants à « suivre cette voie. Quand on comprend l'aspect technologique, ça facilite énormément les opérations. »
La visibilité est essentielle
La fidélité de la clientèle est l'une des plus grandes priorités de Salad House. L'entreprise veut que les clients commandent des repas de son menu varié et personnalisable plusieurs fois par semaine. Au début, Jarrod n'était pas conscient de l'impact des promotions d'Uber Eats pour atteindre cet objectif. Mais maintenant, il dit : « À chaque nouveauté, ma philosophie est de l'essayer. » En moyenne, Salad House lance maintenant deux promotions Uber Eats par mois. « Une sert à attirer de nouveaux clients et l'autre est pour fidéliser les clients actuels », explique Jarod. « Les chiffres le confirment. Les promotions Uber sont efficaces pour récompenser les clients fidèles et les faire revenir. »
Un partenariat qui mène au succès
Jarrod décrit sa collaboration avec Uber comme « une relation axée sur notre réussite ». Il rencontre régulièrement ses gestionnaires de comptes, Mikaela et Dante, et apprécie leurs commentaires et leurs suggestions qui s'appuient souvent sur les données de l'entreprise. Ces données comprennent la répartition des nouveaux clients et une analyse du rendement de l'investissement des promotions Uber. « Avoir Dante et Mikaela à nos côtés, ça vaut de l'or », indique Jarrod. « On fonctionne vraiment comme une équipe. Ils nous contactent et nous rendent visite régulièrement. Ils connaissent notre personnel. On s'envoie souvent des textos avec des suggestions d'idées et de promotions. » Puisque Jarrod aime les données qui lui permettent d'assurer la gestion de ses affaires, il utilise aussi le Gestionnaire Uber Eats pour suivre les résultats, régler les problèmes de commandes manquées et établir une relation avec ses clients.
Des données pour stimuler la croissance
Compte tenu du succès de la chaîne, les possibilités d'expansion sont au cœur des idées de tout le monde. Uber a aidé Salad House à prendre des décisions plus réfléchies quant à l'emplacement de son prochain établissement. Grâce à une structure de prix qui varie selon la distance de livraison, les factures d'Uber Direct indiquent à Jarrod et à son équipe la part du chiffre d'affaires obtenu avec des clients situés dans un rayon de zéro à trois, de trois à cinq et de cinq à huit milles d'un établissement. « Avant, on avait une zone de trois milles », explique Jarrod. « Mais après avoir vu les données d'Uber Direct, je pense qu'on va passer à cinq milles. »
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