Restaurant guide: Quatre conseils pour se préparer à l'été

Les mois d'été sont synonymes de temps plus chaud et de soirées plus longues, et ce sont des ingrédients clés pour une augmentation de l'achalandage de votre restaurant. Faire de meilleures affaires, c'est bien, mais il est important de planifier en conséquence, surtout si vous gérez aussi des commandes à livrer ou à emporter hors site. Que votre objectif soit d'attirer de nouveaux clients, d'optimiser vos activités actuelles ou de mieux fidéliser votre clientèle au cours de l'été, ce guide est conçu pour vous aider à réussir.

Gardez votre sang-froid et faites chauffer la cuisine de votre restaurant tout l'été avec ces quatre stratégies :

1. Rationalisez vos opérations hors site
2. Rehaussez votre menu
3. Investissez dans votre présence en ligne
4. Optimisez votre espace repas extérieur

Si vous prévoyez plus de visites sur place au cours de l'été, l'une des premières mesures que vous pouvez prendre est de vous assurer que tout se passe bien avec vos opérations hors site. Les commandes à livrer et à emporter resteront des sources de revenus importantes pour votre restaurant et il est important d'avoir une infrastructure qui les prend en compte. Voici quelques stratégies hors site qui peuvent aussi être avantageuses pour vos opérations sur place :

• Établissez des zones de commandes à emporter. Créez des zones d'attente et des processus de prise en charge clairs pour les clients et les livreurs. Assurez-vous que l'espace que vous créez n'encombre pas les espaces repas extérieurs, la station d'hôte ou la cuisine. L'objectif est d'éviter que trop de monde s'amasse pour votre personnel et vos clients sur place.

  
  

• Utilisez une signalisation claire. Une combinaison d'enseignes, de vignettes sur le plancher et d'espaces délimités aidera les clients et les livreurs à naviguer dans votre restaurant. Les instructions visibles permettront à votre personnel de moins s'occuper de cet aspect, ce qui leur donnera plus de temps pour se concentrer sur l'expérience sur place.

💡Pratiques d'excellence Uber Eats

• Ajustez vos heures d'ouverture en ligne. Si votre restaurant est vraiment occupé pendant le souper, ce n'est peut-être pas le meilleur moment pour accepter des commandes à livrer. Adaptez les heures de votre menu pour que votre commerce soit uniquement disponible dans l'app aux heures qui ont le plus de sens pour votre entreprise.

  
  

• Suspendez les nouvelles commandes à livrer. Si beaucoup de clients arrivent sur place tout d'un coup, vous pouvez suspendre temporairement la livraison en ligne à partir de votre tablette Commandes Uber Eats ou de votre système de POS intégré jusqu'à ce que votre personnel soit prêt à accepter d'autres commandes.

  
  

• Augmentez le temps de préparation. Pendant les périodes achalandées, vous pouvez activer le mode Occupé sur votre tablette ou votre système de POS intégré. Cette fonctionnalité augmente le temps de préparation pour vous permettre de respirer entre les commandes.

Les mois d'été sont une source d'ingrédients saisonniers que vous pouvez utiliser pour concocter des plats alléchants. Rassasiez vos clients avec ces petits conseils :

• Adaptez vos articles du menu à succès. Identifiez vos plats les plus populaires et voyez si vous pouvez renouveler un vieux favori. Par exemple, vous pouvez ajouter des tomates locales à un sandwich ou du maïs grillé à votre salade maison. Offrir ces articles pour une durée limitée vous permet d'attirer plus de clients et d'augmenter vos ventes.

  
  

• Établissez des partenariats locaux. Vous pouvez vous associer à des fournisseurs ou à des restaurants de votre région pour élargir votre offre. Par exemple, vous pourriez demander à une crèmerie du quartier d'ajouter leurs douceurs glacées à votre menu dessert. Créer ce genre de liens est un bon moyen d'atteindre une nouvelle clientèle tout en soutenant les entreprises locales.

💡Pratiques d'excellence Uber Eats

• Testez des articles dans votre menu de livraison. Vous pouvez ajouter une section à votre menu de livraison avec des produits préemballés basés sur vos articles à succès. Vous pouvez préparer ces articles à l'avance et donner à vos clients un bon petit compagnon de route cet été. Vous pouvez consulter vos articles les plus populaires directement dans le Gestionnaire Uber Eats en suivant les étapes ci-dessous : accédez à Performance, puis à Analyses. Sélectionnez Ventes, puis faites défiler l'écran jusqu'à Classement des articles.

  
  

• Créez un menu bien visuel. Il est essentiel d'ajouter des descriptions détaillées et des photos des articles du menu. En effet, nos données internes montrent que les clients commandent des articles avec des photos plus souvent que des articles sans photos. Vous pouvez utiliser le créateur de menus du Gestionnaire Uber Eats pour téléverser facilement des photos accrocheuses et créez une expérience qui se démarque à l'écran.

  
  

• Ajoutez des boissons à votre menu. Quand il fait chaud, ça prend une bonne boisson froide. Les clients peuvent donc vouloir ajouter quelque chose de rafraîchissant à leur repas. De plus, ajouter des boissons à votre menu de livraison est un moyen clé d'augmenter la taille des commandes en ligne. Offrez une grande sélection de boissons aux clients, créez des forfaits repas uniques et essayez de vendre plus en présentant des articles au moment de payer.

Quand les clients cherchent un endroit où manger, ils vont souvent d'abord en ligne. Assurez-vous au moins que votre emplacement, vos heures d'ouverture et vos coordonnées sont exacts sur votre site Web, vos réseaux sociaux, vos apps tierces et les autres profils de votre entreprise en ligne. Une fois que c'est fait, vous pouvez essayer quelques tactiques de marketing pour générer du trafic. En voici quelques-unes :

• Améliorez votre référencement naturel au niveau local. Pensez aux termes que les clients pourraient rechercher quand ils explorent de nouveaux restaurants l'été, comme « repas en plein air » ou « restaurant avec patio ». Si vous voyez qu'il y a un important volume de recherche pour ces termes, assurez-vous de les utiliser sur votre site Web ou dans vos blogues. C'est un moyen efficace et peu coûteux de mettre de l'avant votre marque auprès de plus de gens (si, bien sûr, vous offrez réellement ce que les clients recherchent).

  
  

• Démarquez-vous sur les réseaux sociaux en ajoutant des vidéos. Selon les données de Wyzowl, 89 % des consommateurs décident d'acheter un produit après avoir regardé une vidéo, et les gens sont deux fois plus susceptibles de partager des vidéos que d'autres types de contenu en ligne. Utilisez cette tendance à votre avantage en donnant vie à votre marque sur des canaux faits pour les vidéos, comme Instagram et TikTok. Vous n'avez pas besoin d'un gros budget marketing ou d'une équipe de production pour viser juste. Vous pouvez simplement utiliser un téléphone pour filmer et faire preuve d'authenticité.

💡Pratiques d'excellence Uber Eats

• Changez l'image de votre vitrine en ligne. Votre image principale est la première impression que votre commerce donne sur l'app Uber Eats. Il est important de garder cette importante pièce marketing à jour. Ajoutez une image lumineuse qui montre des articles d'été exclusifs et qui met les gens d'humeur estivale.

  
  

• Répondez aux commentaires des clients. Prendre le temps de répondre aux commentaires à l'aide de l'outil de réponse aux commentaires dans le Gestionnaire Uber Eats montre que vous êtes à l'écoute des clients et que vous voulez réellement leur offrir une expérience positive. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser la fonctionnalité d'automatisation des commentaires pour créer des modèles personnalisés en fonction d'indicateurs comme la note en étoiles et la taille moyenne des commandes.

💡Pratiques d'excellence Uber Eats

• Mettez Uber Eats de l'avant dans votre restaurant. Faites savoir aux clients qui mangent chez vous que c'est aussi possible de commander à livrer ou à emporter chez vous sur Uber Eats. Visitez la boutique des commerçants pour parcourir les vignettes de plancher, les autocollants de fenêtre, les enseignes de table et plus. Indiquez aux clients que votre restaurant peut se rendre jusqu'à eux.